เนื้อในหมักแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

ควรสร้างความแตกต่างระหว่างเนื้อกระตุกที่ปรุงสุกเร็วและเนื้อกระตุกที่ปรุงนาน

หากคุณเหี่ยวเฉาในน้ำดองก็เพียงพอแล้วเหมือนในสูตรของฉัน (โพสต์แรก)


เนื้อในหมักแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า (แอดมิน)



ถ้านี่คือการอบแห้งเป็นเวลานานแล้วที่นี่ การอบแห้ง "Sujukh" ในกล่องอบแห้ง

เนื้อหมูแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า (kubanochka)

[อุณหภูมิเครื่องเป่า - มีผลต่อเวลาในการอบแห้งอย่างไร?]

ควรสร้างความแตกต่างระหว่างเนื้อกระตุกที่ปรุงสุกเร็วและเนื้อกระตุกที่ปรุงนาน

คำถามแตกต่างกันเล็กน้อย: เนื้อกระตุกที่อุณหภูมิต่ำในเครื่องเป่าไฟฟ้า
ฉันอ่านลิงก์ฉันไม่ได้รับคำตอบ
อุณหภูมิเครื่องเป่า - มีผลต่อเวลาในการอบแห้งอย่างไร?
อุณหภูมิสูงขึ้น - เราแห้งเร็วขึ้น วิธีการประมาณคร่าวๆว่าเร็วขึ้นเท่าไร?
อุณหภูมิในการอบแห้งต่ำ - โดยการเปรียบเทียบ: การสูบบุหรี่แบบเย็น / ร้อน
เย็น - ฉันชอบมันมากขึ้น
ขอบคุณ

ที่ 40 * C - ระยะเวลาในการแห้งจนนุ่ม:

ในฟอรัมเนื้อหนึ่งฉันอ่านว่าจุดสูงสุดของการพัฒนาแบคทีเรียอยู่ที่อุณหภูมิ 35-40 องศาเซลเซียส ดังนั้นอุณหภูมิจะสูงขึ้นหรือต่ำลง การรักษาความร้อนหรือ 3-8C.

เกี่ยวกับการทำเกลือและการทำให้เนื้อแห้ง จะเชื่ออะไรและกลัวอะไร!

[Omela, Tatiana]

จุดสูงสุดของการพัฒนาแบคทีเรียที่อุณหภูมิ 35-40C

พวกเขาปรับให้เข้ากับอุณหภูมิของบุคคล

ดังนั้นอุณหภูมิจะสูงขึ้นหรือต่ำลง

60 * C เช่นเดียวกับในสูตรอาหารเพื่อไม่ให้เกิดความเสี่ยง
Omela, Tatiana - คลังความรู้อีกแห่ง!
ขอบคุณ

[Vyacheslav]

Vyacheslavขอบคุณสำหรับสูตรอาหารฉันจะใช้ในบางโอกาส

และทำไมไม่ปรุงเนื้อด้วยตัวคุณเองและโพสต์สูตรของคุณ

แอดมินสวัสดีตอนบ่ายสวัสดีปีใหม่ความสุขแห่งสุขภาพ ฉันยังไม่สามารถโพสต์สูตรอาหารได้ ฉันต้องการความช่วยเหลือจากคุณสำหรับแม่บ้านทุกคนในการเขียนสูตร แต่ฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร ฉันดู YouTube ว่าเชฟทำโอลิเวียร์อย่างไรคือเขาไม่ปรุงมันฝรั่งและแครอทในเครื่องแบบเขาปอกเปลือกดิบหั่นเป็นชิ้นพอน้ำเดือดเขาก็โยนแครอทสับปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีใส่มันฝรั่งสับที่นั่น และปรุงอาหารอีก 4 นาทีแล้วโยนลงในกระชอนหลังจากนั้น 3 นาทีมันก็เย็นลงด้วยน้ำเย็นทุกอย่างพร้อมเพิ่มลงใน Olivier ตอนนี้ฉันทำแล้วฉันใช้เวลา 50-55 นาทีในการเตรียมโอลิเวียร์ทั้งหมด การหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันนั้นยอดเยี่ยมมาก บอกสาว ๆ ได้โปรด

["อาหารเย็นและของว่าง"]

และต้องแจ้งอะไรบ้าง?
คุณไม่จำเป็นต้องพูดถึงสลัดโอลิเวียร์ในหัวข้อ "เนื้อในเครื่องอบไฟฟ้า" เพราะมีส่วนนี้ "อาหารเย็นและของว่าง" https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=104.0

และที่ดีที่สุดคือถ้าแครอทมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนทันทีแล้วต้มสำหรับคู่และในที่เดียวกันคุณสามารถต้มเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (พร้อมกับผักและไข่) ในระหว่างนี้ผักและเนื้อสัตว์กำลังเดือดคุณสามารถตัดส่วนประกอบอื่น ๆ ของสลัดได้ และมันจะเร็วขึ้นและอร่อยขึ้น

ผู้ดูแลระบบสวัสดีไม่ใช่เรื่องเลวร้ายในหม้อต้มสองชั้นแครอทและมันฝรั่ง แต่ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ทุกคนที่มีหม้อต้มสองชั้นและแม่บ้านทุกคนมีกระทะและน้ำดังนั้นทำไมต้องสร้างปัญหาให้กับตัวเองด้วยหม้อไอน้ำสองชั้น?

คุณพูดถูกฉันเขียนผิด แต่ฉันยังไม่ค่อยดีตรงที่ฉันต้องเขียนขอบคุณที่แจ้ง

[ไม่ใช่ทุกคนที่มีหม้อไอน้ำสองชั้น]

แต่ ไม่ใช่ทุกคนที่มีหม้อไอน้ำสองชั้น,

แต่ทุกคนมีกระทะกระชอนและน้ำ - สิ่งที่ไม่ใช่หม้อไอน้ำสองชั้น

ฉันมีหัวข้อที่น่าสนใจที่ฉันพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับอาหารนึ่งและรวมถึงวิธีทำอาหารที่บ้าน ฉันปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองชั้นฉันเชื่อมั่นว่าสุขภาพจะอร่อยได้))

และมาโพสต์หัวข้อตามที่ตั้งใจไว้หากคุณต้องการในหัวข้อโดยการอ้างอิงเนื่องจากฉันจะต้องทำความสะอาดหัวข้อนี้และลบโพสต์ทั้งหมดของคุณ

อร่อยมาก!!!! ฉันไม่ได้ตกแต่งอย่างมีศิลปะฉันเตรียมไว้ให้สามีตกปลา)) Tanya ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม



แน่นอนฉันจะทำชิปเนื้อด้วยวิธีนี้))

[Tanyusha]

Tanyushaเพื่อสุขภาพของคุณ! ตอนนี้เขาจะมีอะไรส่งสามีไปตกปลาด้วย
จะมีปลาจากการตกปลาหรือไม่?

จะมีปลาจากการตกปลาหรือไม่?

ใครไปที่นั่นเพื่อหาปลา?)))))

ฉันทำเนื้อไก่สำหรับโต๊ะปีใหม่ตามสูตรนี้ สบายมาก. เนื้อปลาตีออกเล็กน้อยปรุงรสสำเร็จรูป "สำหรับเนื้อย่าง" เค็มเล็กน้อยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปิดไว้ในตู้เย็นข้ามคืน วันที่ 31 เป็นวันที่ยากคุณมักจะกลัวว่าจะไม่ทันเวลาทำอะไรสักอย่างจากนั้นฉันก็ดึงเนื้อออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงตอน 6 โมงเย็นออกมาวางบนมุ้งใส่เครื่องอบแห้งในห้องอื่นและนั่นแหล่ะ คุณไม่ต้องคิดถึงเรื่องร้อน ๆ (บางครั้งคุณจัดอวนใหม่ แต่ชิ้นส่วนพลิกกลับ) อย่าวิ่งจากโต๊ะไปที่เตาอบ ฯลฯ ! และความสวยงามก็คือตอนกลางคืนไม่ค่อยมีอากาศร้อน แต่คุณต้องทำอะไรสักอย่างจู่ๆก็มีคนหิวได้โปรด! เวลาบ่ายโมง (บ่ายโมงครึ่ง) อาหารพร้อมเสิร์ฟคุณไม่ต้องการ / ไม่สามารถกินได้คุณไม่ต้องการมันในตอนเช้าของวันที่ 1 มกราคมมันมีประโยชน์มากและ รสชาติไม่เปลี่ยนเลยสามารถทานแบบเย็นและอุ่นได้ตามชอบ อร่อยไม่ธรรมดาสะดวกง่าย! ขอบคุณสำหรับสูตร!

[Sveta]

Sveta... เพื่อสุขภาพ!
ความคิดที่ดีสำหรับโต๊ะปีใหม่ในตอนเช้า

[ทัตยา]

ทัตยาขอบคุณสำหรับสูตร รวดเร็วอร่อยสะดวก นี่คือวิธีทำไก่ทอดกับพริกไทยสด เก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะเป็นเวลาหลายวัน

[Svetik]

Svetikเพื่อสุขภาพของคุณ!
ปรุงอาหาร - แน่นอนว่ามันอร่อย!

และ docha ฮึดฮัดเรามีปัญหากับเนื้อพาสต้าที่เป็นของแข็ง
วันนี้ฉันทำประมาณ 2 กิโลกรัมหมักในน้ำดอง 4 แบบ ... พรุ่งนี้เราจะลอง)))

วันนี้ฉันทำประมาณ 2 กก. หมักด้วยน้ำดอง 4 แบบ

คุณมีขนาด - hee-hee ที่มีมุมมองที่จะ dochu หรือไม่?

: D และ dochu เช่นกัน แต่จนถึงตอนนี้มี แต่ฉันแทะสามีของฉันจะดึงขึ้นมาในตอนเย็น))
เมื่อทำให้แห้งฉันใช้พาเลททั้งหมด 5 พาเลทที่มีอยู่

นู๋อู้วววววววววววววววววววววว ...

นี่คือกระทะ 11 ลิตรถ้าเป็น ...


Blinsky คุณไม่สามารถบอก Timon ได้ว่า: "ซื้อได้ตามปกติ แต่มีครึ่งเต้าครึ่งเนื้อลูกวัว" Tois หมายความว่าโดยปกติแล้ว 3 กิโลกรัมจะไปได้ 1.5 กิโลกรัมของเนื้อสัตว์และเต้านม
... ทั้งเขาหิว ... หรือเขาไม่เข้าใจ ...
Karoch ซื้อถังละ 3.5
ฉันแทบจะไม่ได้ขูดอาหารสำหรับหมัก
ตอนนี้ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทั้ง 7 กิโลจะเข้ากับเครื่องอบผ้าของฉันได้หรือเปล่าโยเม่า ...
ฉันรู้สึกว่าค่ำคืนนี้เป็นเรื่องสนุก - เก็บจิ๊กซอว์เนื้อบนตะแกรง

[ผ้าลินิน]

ผ้าลินินฉันวิ่งไปที่ห้องน้ำอย่างรวดเร็วฉันมีถังปริมาตรดังกล่าวอยู่ที่นั่นฉันมองใกล้ ๆ และ ... ฉันเกือบจะล้มลงบนที่นุ่ม ๆ
ใช่ฉันไม่ได้รับเนื้อดองเพียงพอสำหรับปริมาณเช่นนี้

ฉันจะรอหน้าอกและเนื้อพร้อม

โอ้หม้อนี้ช่วยฉันได้เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ Timon เดินไปรอบ ๆ เช่นนี้ด้วยความตั้งใจจริง
ว้าวตอนนี้ฉันอยากจะทำให้มันแห้ง
ฉันจะรายงานแน่นอน

โดยทั่วไปตามที่คุณต้องการแล้วฉันจะไปกินขนม ...



มีเพียงครึ่งหนึ่งของเนื้อทั้งหมดที่สามารถใส่ลงในเครื่องอบได้เครื่องเดียวมิฉะนั้นจะอยู่ติดกับมัน
คืนนี้ "ส่วนที่สองของ Marlezon Ballet" จะเหือดแห้ง
ไก่พร้อมอย่างสมบูรณ์ใน 6.5 ชั่วโมง แต่ต้องเพิ่มเนื้ออีกสองสามชั่วโมง เห็นได้ชัดว่าตัวเลขยังมีบทบาท
แต่อร่อยแน่นอนเช่นเคย
ทิมอนกัดฟันบอกฉันว่าฉันชอบมันมาก! ขอบคุณ!
Tanyush,

มันน่าสนใจมากคราวนี้เนื้อกลายเป็นเหมือน basturma - โอ๊คแม้ว่าคุณจะตอกตะปูก็ตาม และในทางกลับกันไก่ก็นุ่มละลายในปากคาร์ปาชชิโอตัวจริงต้องตาย!

[เลน็อก]

เลน็อกเนื้อดูสวยงามน่าอัศจรรย์
และสิ่งที่ฉันเห็นในเวลากลางคืนมองไปแล้วข้างในมันดังก้องอย่างทรยศ
คุณยังมีอะไรเหลืออยู่ไหม?

โอ้บางสิ่งที่ฉันเริ่มหมุนและลืมไปว่าฉันไม่ได้ตอบที่นี่ ...

ใช่ครึ่งหนึ่งเหลืออยู่แล้วตาลแม้แต่น้อย
เรารักษาไม่ใช่แค่ตัวเราเองที่แตก ฉันคิดว่าถ้าเรารักษาคนอื่นด่ามันตัวเราเองก็คงหิว
ฉันล้อเล่นแน่นอนฉันจะไปทิ้งทุกอย่างในช่องแช่แข็งไม่งั้นมันจะหายไปอีก ...
อย่างไรก็ตามฉันชอบเกมที่สองมากกว่า เป็นเวลาหนึ่งวันครึ่งทั้งเนื้อสัตว์และไก่ถูกหมักจนดูเหมือนว่าสำหรับฉันพวกเขาสามารถรับประทานดิบได้แล้ว มันกลายเป็นว่าอร่อยมากและมันก็ดีขึ้นในแง่ที่ว่าใน 7 ชั่วโมงทุกอย่างก็มาถึงและฉันไม่ต้องเพิ่มอะไรเลย

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิม, Timkina ทำสวยขนาดนี้: girl-swoon: เชี่ย !!! นึกขึ้นได้ว่าอะไรน่ากิน !!! เลนมั่นใจว่าอร่อยมาก !!!

Natusichek ขอบคุณที่รัก!
เดี๋ยวฉันดูรูป ... ฉันไปดึงเต้านมออกจากกระทะ ฉันกินมัน.

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิม, ปอช่างงามแท้!
ใช่เลนยิ่งเนื้อหมักนานขึ้นรสชาตินุ่มขึ้นและหายเร็วขึ้นฉันสังเกตเห็นสิ่งนี้มานานแล้ว ตอนนี้ฉันหมักเนื้อและปลาทั้งหมดแล้วฉันก็ทำอาหาร มักจะมีของดองอยู่ในตู้เย็นบางครั้งอาจถึงหนึ่งสัปดาห์ก็ไม่มีอาการเปรี้ยว

ใช่ Marish ตอนนี้ฉันจะหมักให้นานขึ้นฉันจะทิ้งไว้สองวัน พวกเขาจะไม่ให้มันอีกต่อไป

พวกเขาจะไม่ให้มันอีกต่อไป

มันดิบออกจากตู้เย็นหรือไม่?

ไม่พวกเขาจะไม่ผลักดันมันฉันจะป้องกัน
แต่ Timon มักจะกระตุ้นผมเสมอว่า“ เอาไงดีล่ะจะเอาไปดองตอนไหนแล้วคุณจะเปิด“ noisemaker” ตอนกลางคืนเมื่อไหร่? และตอนเช้าคุณสามารถกินได้แล้ว?” ...
ดังนั้นบ่อยครั้งที่ฉันไม่ต้องฝันถึงการดองอีกต่อไป

โอ้เลน็อกความหลงใหลอะไรที่กำลังเดือดอยู่ในครัวของคุณคุณต้องยิงกลับด้วยเบอร์ดัน
แนะนำคุณที่ตู้เย็นพร้อมปืนพร้อม

Gyyy. มีไว้ทำอะไร? ...

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิมใส่ไว้ในหูของคุณ

เครื่องเป่าของคุณคืออะไร ???

ปัจจุบันคุณเป็นที่รัก ... แต่ปัจจุบันคุณ - ไม่ - ไม่!

Travola

[Lenuska]

แต่กระแสคุณ - no-no-mu!

Lenuska, ขอขอบคุณสำหรับความไว้วางใจของคุณ !!!

[สาว ๆ]

สาว ๆฉันยังไม่ได้อ่านหัวข้อนี้จนจบฉันขอได้ไหม?

หมูสเต๊ะที่มีชั้นเนื้อเยอะ ๆ เหี่ยว ๆ แบบนี้ได้มั้ย?

ถ้าปรากฎว่าเป็นไปได้คำถามต่อไปคือ) หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ด้วยมั้ย?

ทำเนื้อเหมือนกันหมด ... ใช้เวลานานพอสมควร .. และวันนี้ทุกอย่างได้ผล ..
... ปรุงรสพิเศษสำหรับสัตว์ปีก เราขายซีอิ๊วสำเร็จรูป แต่เอามาปั่นแบบหมักเพราะไม่มีเวลาหมักในชามเลย .. ผมใช้เครื่องหมักสองรอบ ..

ขอบคุณคุณ Tatyan สำหรับสูตรอาหาร : rose: ฉันชอบมันมาก

[กัลยา]

กัลยาเพื่อสุขภาพของคุณ! เนื้อแห้งในเครื่องอบไปคน

เนื้อแห้งในเครื่องอบไปคน

ตอนนี้หลัก ๆ คือให้สามีฝรั่งชื่นชม เธอยังอิ่ม.. ยังไม่ได้ลอง: D

เธอยังอิ่ม.. ยังไม่ได้ลอง

รอรอ ... จนกว่ามันจะหิว

UV ... อ่าน - อา - อา ...
ฉันรู้สึกขุ่นเคืองจนกระทั่งได้ศึกษา "โลกแห่งเนื้อและสงคราม" ทั้งหมด ... นายพลทิมจากครั้งหนึ่ง "wets the crust" .....
โดยพื้นฐานแล้ว - มีการนำเครื่องเป่า (Veterok - ESOF) หน้าอกของคุโระถูกดองเช่น หมอ ผู้เขียนกำหนด แต่.. อ่านทั้งกระทู้แล้วเธอก็รู้สึกไม่พอใจ ... ในโพสต์แรกเขียนว่าหมัก 1 ชั่วโมง (หมัก 2 ชั่วโมง) .... .. Myasiko แห้งแล้ว ... ทำไม คุณไม่สามารถไปหา purgen มันจะเกิดขึ้นเองเนื่องจากฉันหมักน้อยมาก? ...

ใช่ shchaaaz! นาตาชามาแล้ว! ทุกอย่างจะดีที่สุด
ทุกอย่างเรียบง่าย - ยิ่งหมักนานเท่าไหร่น้ำดองก็ยิ่งซึมเข้าไปในเนื้อเยื่อมากขึ้นและรสชาติก็จะยิ่งสว่างขึ้น แต่นี่ไม่ได้หมายความว่า 1 ชั่วโมงจะไม่เพียงพอ ทุกอย่างจะดีไม่ต้องกังวล บางทีคุณอาจจะไม่ชอบของดองหนักขนาดนั้น คุณเองก็รู้ - จนกว่าคุณจะลองคุณจะไม่รู้

[ผ้าลินิน]

ผ้าลินินเมื่อวานนี้ฉันแทะ (บนกลับกลอก) แห้งด้วยขอบ)))))
บังคับให้เอาเรือออกจากตัวเธอเอง ตอนนี้ตั้งแต่เช้าฉันได้แช่คูสมาชิก อืมรส - โอ - มัสสุ ..... สุดยอด.
เนื้อ (นำออกจากเนื้อหน้าอก) กลายเป็น 900 กรัมการวัดที่เธอให้นั้นนับจากกิโลกรัมถึงมวลนี้ แห้ง (ประกันตัวเองในแง่ของเวลาในการดองสั้น ๆ ) ที่ 65 * C, 6 ชั่วโมง 15 นาที
ตอนนี้ฉันจะออกไปทำธุระและเมื่อฉันกลับมาฉันจะรายงานผลของภาพถ่าย มากกว่ายินดี ฉันอยากทำเนื้อไก่งวงด้วย
และสามีก็บอกว่ากลัวกินไก่แบบนี้. ฉันหัวเราะ (เคี้ยวและเหล่อย่างมีความสุขในเวลาเดียวกัน) และพูดว่า - ใช่ถูกต้องฉันจะไม่กินในที่ของคุณเช่นกัน ... (แน่นอน MALOOOO ของเธอ)))))
อย่างนี้

แน่นอน MALOOOO ของเธอ)))

ยิ่งไปกว่านั้นสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือมันไม่เพียงพอเสมอแม้ว่าจะมีจำนวนมากก็ตาม
ยินดีด้วยนาตาชา ฉันไม่สงสัยเลยว่าคุณจะประสบความสำเร็จและสนุกกับมัน Tanya ไม่มีสูตรอาหารที่ไม่ได้รับการยืนยัน - หากระบุว่า "ชั่วโมง" คุณจะไม่สามารถสรุปได้ และส่วนที่เหลือเช่น gritsa ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเชฟ
บังเอิญ (โอ้ทันย่าจะบอกฉันบนหัวว่าฉันปีนตลอดเวลา แต่ฉันเป็นแค่ผู้หญิงตัวใหญ่คนหนึ่งและฉันจะทิ้งมัน Chesslovo) นาตาชาถ้าคุณทำไก่งวงให้หมักอีกหน่อย - เธอ เนื้อมีรสหวานเล็กน้อยดังนั้นเขาต้องนอนในน้ำดองนานขึ้นอีกหน่อยเพื่อให้เกลือมันแข็งขึ้น - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะอร่อยกว่าด้วยวิธีนี้
แค่นั้นแหละฉันไปแล้ว (จะไปสอนคนอื่นทำอาหาร) ...

ใช่ฉันไม่รังเกียจอุจิและที่นี่คุณมีประสบการณ์มากมายในการหมักไก่งวง
ฉันทำไม่ได้ (ไม่ว่าฉันจะพยายามจินตนาการแค่ไหนก็ตาม) ที่จะเหี่ยวเฉามากกว่าห้ากิโลกรัมในครั้งเดียว

ไม่ว่าฉันจะพยายามจินตนาการอย่างหนักแค่ไหน

อ้าาาาาาาาา! คุณไม่สามารถจินตนาการได้
และที่นี่ฉันกำลังนั่งล้างจิตใจตัวเองเพื่อรวบรวมบางสิ่งและอื่น ๆ อีกเล็กน้อยและกำหนดตัวเองจากหัวใจ ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจว่าต้องการอะไรเราสามารถทำแผ่นเสียงได้ในคราวเดียว: ไก่, ไก่งวง, เนื้อลูกวัวและแฮมอย่าทำให้สมองเครียดอีกหรือ?

เราสามารถทำสารพันได้ทันที

สำหรับคุณการตัดสินใจที่ชาญฉลาดที่สุด - ทั้งหมดในครั้งเดียวและ mnoooooaaaaa สุดยอด!

ฉันรู้ว่าคุณจะเข้าใจฉัน!
เมื่อคืนฉันดูรูปหม้อตุ๋น 11 ลิตรกับเนื้อสัตว์ ... มันช่างน่าอิจฉาเสียจริง ...