เค้ก "Gourmet" กับเมอแรงค์และแครนเบอร์รี่

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
เค้ก:
ไข่แดง (แป้ง)	6 ชิ้น
ไข่ (แป้ง)	2 ชิ้น
น้ำตาลทราย (แป้ง)	1 แก้ว
แป้ง	1 แก้ว
ขนมเมอร์แรง:
ไข่ขาว (เมอแรงก์)	6 ชิ้น
น้ำตาลทราย (เมอแรงก์)	1 ช้อนโต๊ะล.
แป้ง (เมอแรงก์)	1 ช้อนชา
การทำให้ชุ่ม:
ครีมเปรี้ยว 20-30% (สำหรับทาเค้ก)	2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยสไลด์
น้ำตาลทราย (สำหรับทาไขมันเปลือก)	1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
ครีม:
เนย	200 ก
นมข้น	3/4 กระป๋อง
อินเตอร์เลเยอร์:
แครนเบอร์รี่สด	1-1.5 ช้อนโต๊ะ.
น้ำตาลทราย	1-1.5 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

เค้ก:
นวดแป้ง (ไข่แดง + ไข่ + น้ำตาล + แป้ง) ความสม่ำเสมอของแป้งเช่นชาร์ลอตต์
แบ่งออกเป็น 2 ส่วนเพื่ออบเค้ก 2 ชิ้น เค้กควรนุ่มไม่มีเปลือกไม่แห้งจนเกือบขาว
นำเข้าอบ 10-15 นาทีที่ 150 องศา
เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรเย็น แต่ไม่แห้ง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
ขนมเมอร์แรง:
ตีเมอแรงค์: โปรตีน + แป้ง + น้ำตาล เนื่องจากไข่ของฉันมีขนาดใหญ่ (ประเภท C0) ฉันจึงต้องใส่น้ำตาลทรายมากเกินค่ามาตรฐานที่กำหนด
อบเมอแรงค์ขนาดเล็ก ฉันอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุด (ฉันมีเตาแก๊สอย่างน้อย 150 องศา)
การทำให้ชุ่ม:
ตีเบา ๆ (10 นาที) ครีมกับน้ำตาล เกลี่ยส่วนผสมที่เค้กด้านล่าง
ใส่เมอแรงค์ลงไป กางออกให้แน่น แต่ไม่แตก
interlayer แครนเบอร์รี่:
บดแครนเบอร์รี่เล็กน้อย คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น นี่คือวิธีที่คุณชอบ ผสม 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า. ที่นี่ก็มีให้ชิมเช่นกัน เนื่องจากเค้กมีรสหวานสำหรับฉันยิ่งชั้นแครนเบอร์รี่เปรี้ยวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น
ไม่ใช่เรื่องแย่ถ้าคุณมีผลเบอร์รี่ทั้งลูก มันดีมากเมื่อพวกเขาได้เจอกับการกินเค้ก ...
เกลี่ยส่วนผสมแครนเบอร์รี่ระหว่างเมอแรงค์ ทิ้งไว้เล็กน้อย - 1/3 ถ้วยเพื่อตกแต่งด้านบนของเค้ก
จากนั้นใส่เค้กชิ้นที่ 2
ปิดด้วยเนยและครีมนมข้น
เราทาด้านข้างของเค้กด้วยครีมเดียวกัน
เราใส่ bezeshki ไว้ด้านบน ระหว่างนั้นแครนเบอร์รี่จะเหี่ยวย่นอีกครั้งหรือผลเบอร์รี่ทั้งหมด แต่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะม้วนออกเมื่อคุณตัดและกินมัน ...
แบ่งเมอแรงค์สองสามชิ้นเป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วโรยขอบ
คุณสามารถวางด้านข้างด้วย bezeshki และโรยด้วย bezeshka crumbs ระหว่างพวกเขา
จะดีกว่าที่จะทำวันก่อนเพื่อให้คุณมีเวลาแช่