เค้ก Apsheron คำตอบของ Baku ต่อเคียฟ

[ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!]

เค้ก Apsheron คำตอบของ Baku ต่อเคียฟ

ประเภท: ขนม

ครัว: อาเซอร์ไบจัน

ส่วนผสม
เค้ก
โปรตีน	200-210 ก.
น้ำตาล	90 ก
เกลือ	ชิป
ผสมแห้งในเค้ก
เฮเซลนัทคั่วปอกเปลือก	160 ปีก่อนคริสตกาล
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	45 ก
ผงน้ำตาล	55 ก
น้ำตาล	75 ก
ครีม
ไข่แดง	60 ก
น้ำตาล	75 ก
แป้งข้าวโพด	25 ก
นม	200 มล.
เนย	150 ก
--------	-----
รูปร่าง d18	3 ชิ้น
หรือ
รูปร่าง d 22	2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• 

  เราทำส่วนผสมแห้ง เรารวมแป้งผงน้ำตาลและถั่ว เทลงในเครื่องบด บดถั่วเป็นเศษเล็กเศษน้อยโดยไม่คลั่งไคล้ พวกเขาควรจะรู้สึก
  

  ตีไข่ขาวกับเกลือและน้ำตาลจนตั้งยอด เริ่มตีที่รอบต่ำ ทันทีที่โปรตีนเปลี่ยนเป็นโฟมให้ใส่น้ำตาลลงไป เติมเกลือทันที
  

  เทส่วนผสมแห้งลงในโปรตีน
  

  ผสมเบา ๆ
  

  ปิดด้านข้างและด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรอง เรากระจายแป้งออกเป็นสองหรือสามรูปแบบ เราระดับ. ฉันอบเค้กสามก้อน
  

  เราอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงด้วยการพาความร้อน ฉันอบสองระดับ แผ่นอบกลับด้านหลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง เค้กต้องแห้งสนิท "แหวน" เมื่อแตะ
  

  ปล่อยเค้กออกจากแม่พิมพ์ แต่ทิ้งไว้ในกระดาษ จัดเรียงบนตะแกรงทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษออก ตัดแต่งเล็กน้อยด้วยเครื่องขูดละเอียด
  

  มาเตรียมครีมกันเถอะ ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและแป้ง เติมนม. เทนมที่เหลือแล้วใส่ไฟ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม ต้มจนข้นประมาณ 1-2 นาที นำออกจากเตา ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์ อนุญาตให้เย็น
  

  ตีเนยนุ่มจนฟูและเบา เพิ่มส่วนคัสตาร์ดเป็นส่วน ๆ คนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและการเติมแต่ละครั้ง
  

  นี่คือลักษณะของครีม แบ่งครีมออกเป็นสองส่วน
  

  ขันด้านข้างของวงแหวนให้แน่นด้วยเทปขนมหรือตะไบ รวบรวมเค้กในวงแหวน ปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
  

  รับเค้ก. ถอดแหวนและเทปออก ตกแต่งเค้ก. ฉันตกแต่งและตกแต่งด้วยกานาช (เนย 250 กรัมและช็อคโกแลต 250 กรัม)
  
• 
• ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 กก. 300 ปีก่อนคริสตกาล

บันทึก

เค้กแสนอร่อยจากบากู พวกเขาบอกว่านี่คือคำตอบสำหรับเค้ก "เคียฟ" พูดตามตรงความแตกต่างนั้นมองไม่เห็นโดยสิ้นเชิง ในต้นฉบับเค้กมาพร้อมกับครีมสองประเภท - ช็อคโกแลตและแบบธรรมดา ครีมสีขาววางตรงกลางและตกแต่งด้วยช็อคโกแลต ฉันเอาเฉพาะครีมธรรมดาแล้วปิดเค้กด้วยกานาช ในการทำครีมช็อกโกแลตคุณต้องเพิ่มสัดส่วนของครีมเป็นสองเท่าและเพิ่มโกโก้ลงครึ่งหนึ่ง เค้กได้รับการตกแต่งอย่างเรียบง่ายเช่นเดียวกับเค้กของโซเวียตทั้งหมด บุด้วยครีมช็อคโกแลต. ด้านข้างโรยด้วยเศษขนมปัง มีการวาดตาข่ายไว้ด้านบน เค้กประกอบด้วยสองชั้น ฉันทำตามเทรนด์สมัยใหม่อบเค้กสามชิ้นเพื่อให้เค้กสูงขึ้น
เค้กถูกอบสำหรับคริสต์มาส ผมชอบมันมาก. ขอแนะนำ!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้กสปันจ์นัทกับแอปเปิ้ลคาราเมลครีมและมูสคาราเมล (อัง - คะย)

เค้ก "Prince Regent" (Prinzregententorte) (อัง - คะย)

เค้กสปันจ์ "สตรอเบอร์รี่อินเลิฟ" (อัง - คะย)

สวยและอร่อยจริงๆ ... อยากทำแบบนี้ แต่กลัวทำไม่ได้ ..

[แองเจล่า]

แองเจล่าดีไซน์โหดอะไรขนาดนี้!
เค้กฝรั่ง! ว้า!
น่าจะเหมาะกับคอนยัค ... เป็นของหวาน ... หลังบาบีคิว ...

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ขอบคุณ. รับมือได้ในครั้งเดียว)

[แองเจล่า]

แองเจล่า, สวยแค่ไหน .... บ้าบอไม่เค้ก !! ทุกอย่างสมดุลสวยงาม! เจ้าฉลาด - ปากกาทอง !!
ขอบคุณ!! ฉันจะทำอย่างแน่นอนมีเพียงคุณเท่านั้นที่เคาะฉัน ... มิฉะนั้นความทรงจำจะเป็นหญิงสาว

[เฮเลน]

เฮเลน, เฮเลนาและแองเจลาดูแลคนอย่างเราทำอาหาร:

ในต้นฉบับเค้กมาพร้อมกับครีมสองประเภท - ช็อคโกแลตและแบบธรรมดา ครีมสีขาววางตรงกลางและตกแต่งด้วยช็อคโกแลต ฉันเอาเฉพาะครีมธรรมดาแล้วปิดเค้กด้วยกานาช ในการทำครีมช็อกโกแลตคุณต้องเพิ่มสัดส่วนของครีมเป็นสองเท่าและเพิ่มโกโก้ลงครึ่งหนึ่ง เค้กได้รับการตกแต่งอย่างเรียบง่ายเช่นเดียวกับเค้กของโซเวียตทั้งหมด บุด้วยครีมช็อคโกแลต. ด้านข้างโรยด้วยเศษขนมปัง มีการวาดตาข่ายไว้ด้านบน เค้กประกอบด้วยสองชั้น

[ทัตยา]

ช่างเป็นการออกแบบที่โหดร้าย!

ทัตยา, เกิดอะไรขึ้น

ไปกับคอนยัค ... สำหรับของหวาน ... หลังบาร์บีคิว ...

ใช่. กรุบ ๆ แต่ไม่แข็ง. รสชาติบ๊องดีและหวาน)

[Olya]

สมดุล

Olyaใช่มีข้อบกพร่อง ขอบโค้งเล็กน้อย ขอบคุณสำหรับคำชม)

[เฮเลนา]

น่าจะเหมาะกับคอนยัค ... เป็นของหวาน ... หลังบาบีคิว ...

นี่เธอรีดปาก .... มันจะไม่เยิ้มเหรอ!

เฮเลนา, ขอบคุณ. รับมือได้ในครั้งเดียว)

ฉันเคียฟสกี้ฉันไม่เคยอบ ...

ฉันไม่เคยอบ

ดังนั้นคุณต้องเริ่มในบางครั้ง)

[Ang-Kay]

Ang-Kayฉันไม่รู้ว่ามันมีรสชาติอย่างไร แต่มุมมองนั้นงดงามมากคุณต้องให้บทเรียนการตกแต่ง

[Arini]

Arini, ขอบคุณ. ไม่ใช่ระดับที่จะสอน. เรียนรู้และเรียนรู้ด้วยตัวเอง)

[Ang-Kay]

Ang-Kayอย่าบอกนะว่าฉันไม่รู้เลยว่าคุณตกแต่งมันอย่างไร เทคโนโลยีการทำขนมไม่ได้หยุดนิ่ง แต่เป็นการดีที่มีอินเทอร์เน็ตและคุณสามารถได้รับแรงบันดาลใจจากแนวคิดของคนอื่นและเรียนรู้

[แองเจล่า]

แองเจล่าเค้กที่น่าสนใจฉันจะใส่ไว้ในแท็บบางทีเมื่อฉันตัดสินใจ

[กาลิน่า]

กาลิน่าน่าสนใจและใช้งานง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการอบเค้กให้แห้งดี ฉันหวังว่าคุณจะตัดสินใจ)

รสชาติดีเกินไป! ขอแนะนำ! ญาติของฉันจากบากูอบ ญาติคนหนึ่งเรียกครีมสำหรับเค้ก Muslinov นี้เป็นเค้กที่ละเอียดอ่อน
น่าเสียดายและตอนนี้ก็ไม่ได้กินขนมเหมือนกัน ...

[Olya]

Olyaขอบคุณสำหรับการเพิ่มเติม ใช่มีครีมมัสลิน

Angela, FSE ฆ่า .... ช่างเป็นผลงานชิ้นเอก !!!
ฉันจะไม่อบมันด้วยตัวเองแม้ว่าฉันจะชื่นชมก็ตาม !!!
ขอบคุณสำหรับความงาม !!!

โอ้คุณจะทำอย่างไรให้อร่อย ... แต่คุณสามารถแทนที่เฮเซลนัทด้วยอัลมอนด์หรืออย่างอื่นได้หรือไม่?

แหล่งวัตถุดิบจำนวนเล็กน้อยเช่นนี้สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้ ...
นา ... ฉันนึกไม่ถึงเลย
ไม่ตอนนี้ฉันทำได้อย่างแน่นอน แต่ก่อนหน้านี้ฉันทำไม่ได้
แองเจล่าสุดยอด! เคียฟที่แท้จริงเป็นเพียงผลงานชิ้นเอกใช่
แต่บากูของคุณเป็นผลงานชิ้นเอกที่ยิ่งใหญ่กว่า
ยำ!

เค้กรสเยี่ยมทั้งในรูปแบบและเนื้อหา!
แองเจล่าคุณถอดกระบอกออกมาให้เขาสวยงามได้อย่างไร?

Angela อีกหนึ่งผลงานชิ้นเอก! มือทองอะไรกันเนี่ย !!!! เทกาแฟและ ...

[Ksyusha]

Ksyusha, แอนนิต้า, ริต้า, สาว ๆ ขอบคุณ. ทุกคนจะเชี่ยวชาญเค้กนี้ ไม่มีปัญหาเลย

คุณสามารถแทนที่เฮเซลนัทด้วยอัลมอนด์หรืออย่างอื่นได้หรือไม่?

แอนนิต้าโดยทั่วไปแล้วอัลมอนด์เหมือนถั่วไม่มีรสชาติสำหรับฉัน กลิ่นอัลมอนด์ขมเท่านั้นและเราไม่ได้ใช้มันด้วยเหตุผลที่ชัดเจน ใช่และเราไม่มี เฮเซลนัทเป็นสารทดแทนที่ดีสำหรับวอลนัทหรือถั่วลิสง ฉันเงียบเรื่องเม็ดมะม่วงหิมพานต์อยู่แล้ว

[ทัตยา]

ทัตยา, นาตาชา, ขอบคุณสำหรับการชมเชย. ดีมาก)

ล้างถัง

แปรงซิลิโคน

และนั่นคือทั้งหมด ไม่มีคำพูดใด ๆ และตัวอักษรก็หมดลง

ตัวอักษรหมด

เธอเป็นอย่างนั้น,, เธอทำได้ .. ด้วยท่าทางเท่านั้น ...

โดยทั่วไปอัลมอนด์เหมือนถั่วไม่มีรสชาติ

แค่ว่าฉันไม่มีอาการแพ้มันจะไม่อร่อยเลยเหรอ?

วันนี้ฉันเตรียมเค้กมีโปรตีน 120 กรัมฉันนับส่วนผสมทั้งหมดฉันชอบเค้กมากไม่มีรูปฉันกินไปแล้ว
การกำจัดโปรตีนที่นอนอยู่ในตู้เย็นจบลงด้วยความจริงที่ว่าฉันต้องได้รับส่วนใหม่จากช่องแช่แข็งฉันจะทำซ้ำตอนนี้ด้วยครีมฉันมีส่วนผสมของถั่ว - เฮเซลนัทและอัลมอนด์อัลมอนด์ - 80 เปอร์เซ็นต์

[สเวตลานา]

สิ้นสุดแล้ว

สเวตลานา, ขอบคุณ)

ไม่มีอาการแพ้แน่นอน

แอนนิต้าจากนั้นทำมันด้วยถ้าไม่มีทางออกอื่น ก็จะอร่อยเหมือนกัน

ทำเค้ก

Zoyaตอนนี้ฉันกำลังรอเค้ก)

[แองเจล่า]

แองเจล่าฉันเพิ่งเห็นสูตรนี้สุดยอด !!! ขอบคุณมาก!!!

ฉันไม่ได้แพ้มันจะไม่อร่อยเลยเหรอ?

อัลมอนด์สามารถทอดเล็กน้อยในกระทะแห้งหรือ AF จากนั้นรสชาติจะเข้มข้นขึ้นอีกเล็กน้อย

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือดีใจที่ชอบสูตรนี้)