เค้กสปันจ์กับมูสเลมอนและเคิร์ด

เค้กสปันจ์กับมูสเลมอนและเคิร์ด

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
บิสกิต:
แป้งสาลี	2 ช้อนโต๊ะ. (250 มล.)
เกลือ	หยิก
น้ำตาล	6 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่	6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• แบ่งไข่เป็นไข่แดงและไข่ขาว บดไข่แดงกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว 5-8 นาทีด้วยช้อน
• ตีไข่ขาว (ฉันใช้เครื่องผสม) เป็นเวลา 3 นาทีด้วยเกลือเล็กน้อยจนกลายเป็นโฟม จากนั้นตีค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลือ นาทีที่ 10-12. โปรตีนมีความเหนียว
• ผสมไข่แดงและไข่ขาวด้วยช้อน (ไม่ใช่เครื่องผสม) จากนั้นค่อยๆคนแป้งในหนึ่งในสี่ของแก้วด้วยช้อนอย่างระมัดระวังเป็นวงกลม
• หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันหลายชั้นที่ผ่านการกลั่นแล้วขอแนะนำให้ทาจาระบีที่ฝาด้วยเช่นกันบิสกิตจะลอยขึ้นสูงและสามารถวางพิงได้
• อบ 60 + 20 นาที อย่าเปิดฝาขณะอบ
• ในนั้นฉันใช้ครีม 2 ชนิด -
• มูสเลมอนและเลมอนเคิร์ด นี่คือสุดยอดสูตรสำหรับครีมที่ฉันขโมยมาจากการทำอาหารกับ Temka Desserts จาก Michelle LEMON CAKE
• ลองดูแล้วคุณจะไม่เสียใจ
• LEMON MOUSSE
• ไข่ 2 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง
• นม 350 มล
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เปลือกมะนาว
• 1/4 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว
• 2.5 ช้อนชา เจลาติน (ฉันใช้แพ็ค 25 กรัม)
• ครีม 500 มล. (ฉันใช้ครีมเปรี้ยว 25%)
• การเตรียมการ
• ผสมแป้งมันกับน้ำตาลแล้วตีในไข่ถูจนไม่เหลือก้อน นำนมไปต้ม ในกระแสบาง ๆ กวนมวลแป้งไข่เทนมร้อนลงไปจากนั้นเททุกอย่างกลับลงในกระทะและเคี่ยวนานหลายนาทีจนข้น (อย่านำไปต้ม) นำครีมออกจากความร้อนเทลงในชามปิดด้วยฟิล์ม (สัมผัสพื้นผิวเพื่อไม่ให้เกิดเปลือกโลก) และเย็นสนิท ละลายเจลาตินในน้ำมะนาวเย็นแล้วปล่อยให้บวม 1 นาที จากนั้นให้ความร้อนเพียงเล็กน้อยเท่านั้นจนเจลาตินละลายหมด ตีคัสตาร์ดที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมและตีต่อไปเทน้ำผลไม้และเจลาติน ตีครีมแยกจากกันแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือใน 3 ขั้นตอน
• มะนาวเคอร์ด
• 1/2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เปลือกมะนาว
• 2/3 เซนต์ ซาฮาร่า
• ไข่ 3 ฟอง
• การเตรียมการ
• มะนาวเคิร์ด.
• นำน้ำมะนาวความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลไปต้ม ผัดไข่เบา ๆ แล้วเทน้ำมะนาวร้อนลงในน้ำบาง ๆ เราคืนทั้งหมดนี้เป็นไฟขนาดเล็กและคนให้เดือด ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที (คนตลอดเวลา) จนข้นแล้วเทลงในจานที่สะอาดปิดด้วยฟิล์ม (ฟิล์มควรสัมผัสกับพื้นผิวของครีมเพื่อไม่ให้เปลือกเป็นก้อน) และเย็น
• บิสกิตถูกตัดเป็นเค้กและทา - ชั้นของเคิร์ด (ในรูปเป็นสีเหลืองเข้ม) จากนั้นก็เป็นชั้นของมูส ฯลฯ
• ก่อนที่จะแพร่กระจายมูสจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีมันเริ่มตั้งตัวและข้นขึ้นและทันทีที่มันแพร่กระจายได้ฉันก็ทามัน
• 

เค้กช็อคโกแลตซิตรัสกับมูสสตรอเบอร์รี่ (แบร์แบร์)

เค้กสตรอเบอร์รี่ (ปลากระบอกแดง)

สร้างขึ้นตามเวอร์ชันที่เรียบง่าย
ไม่มีมูสแม้ว่าเขาจะเป็น "nyama"
ฉันเพิ่งปรุงเคิร์ดและยืนบิสกิต

[natamylove]

natamylove
บิสกิตของคุณถูกใจเสมอ! สูงชะมัดเธอก็แค่สาวฉลาดมือทอง!

Nata ฉันใช้มูสและเคิร์ดร่วมกับบิสกิตน้ำผึ้ง irza ปาฏิหาริย์! การผสมผสานสองชั้นที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง! ฉันคงจะใช้ไส้นี้บ่อยๆ เป็นแบบพอเพียงและคุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นสิ่งอื่นใดอีก เรียกได้ว่า "Lemon Tenderness"

ฉันจะดูสูตรบิสกิตขอบคุณที่ชี้ให้เห็นบิสกิต

โดยทั่วไปฉันคิดว่าเคิร์ดเป็นเทพ !!!!!!!

ฉันกำลังทำครีมแสนอร่อยเหล่านี้อีกครั้ง ฉันดึงความสนใจไปที่จุดหนึ่ง: 1 ช้อนโต๊ะระบุไว้ในสูตรมูส ล.เปลือกมะนาวซึ่งไม่ได้กล่าวถึงในขั้นตอนการทำอาหารอีกต่อไปฉันจำไม่ได้ว่าครั้งที่แล้วทำอย่างไรตอนนี้ฉันแค่จะเพิ่มมันลงในคัสตาร์ดเมื่อฉันผสมกับน้ำวุ้น ฉันเข้าใจว่าสิ่งนี้ไม่สำคัญ แต่ก็ยัง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำโดยไม่ต้องมีความเอร็ดอร่อยมี แต่น้ำผลไม้แล้วฉันชอบมันมากขึ้นครีมจะออกมาเนียนไม่กระเด็นดูดีกว่าบนเค้ก

สาว ๆ บอกฉัน ฉันต้องการอบมัฟฟินและเติมด้วยเคิร์ด แนะนำดังนั้น ไม่เคยทำเคิร์ดหรือมูส คุณจะต้องปลูกตุ๊กตาคิตตี้ด้วย

คุณแนะนำอะไรในคัพเค้กและจะชุบเพื่อให้เข้ากันได้อย่างไร? แป้งมัฟฟินจะเรียบบนท่อระบายน้ำมัน แล้วจะต้องมีบัตเตอร์ครีมให้คิตตี้ทำไหม?

ขอบคุณล่วงหน้า

เฮ้!
เป็นเวลานานที่ฉันต้องการทำเค้กด้วยมะนาวเคิร์ดนี้ฉันวางแผนที่จะทำไข่ขาววิปปิ้งครีม แต่หลังจากอ่านสูตรมูสแล้วฉันก็ตัดสินใจได้
บนมูสผมเป็นแบบนี้ แป้งมัน (ข้าวโพดไม่มีอย่างอื่น) ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแล้วรู้สึกได้ถึงรสชาติ จำเป็นต้องไม่มีสไลด์ (??) เจลาตินแช่ทั้งแพ็ค 25g แต่ไม่ได้เทออกทั้งหมดเพื่อให้ทุกอย่างแข็งตัวอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใส่ได้น้อยกว่านี้ (ฉันคิดว่าตามสูตรแล้ว 2.5 ช้อนชาเป็นส่วนใหญ่เพราะทุกอย่างในครีมนี้หนามาก)
น้ำตาลไม่เพียงพอสำหรับฉันฉันกลัวว่าพวกเขาจะไม่กินฉันจึงเพิ่มน้ำตาลผงอีก 100 กรัม

คำถามคือชาวเคิร์ดควรวางเลเยอร์อะไร? นิดหน่อยจนแทบซึม ??? ใส่มากไปหน่อย (ประมาณ 0.5 ซม.) ครีมลอยอยู่ก็ตัดอย่างอื่น แต่มีความอึดอัดส่วนบนลอยออกจากเคิร์ดนี้ กิน 2, 5 ชั่วโมงหลังจากที่ฉันทำ แต่มูสหนามากแล้วแทบไม่ได้ทา

[natamylove]

ฉันอบเค้กนี้ตอนนี้ หลังจากอบเค้กแล้วมีมะนาวเหลืออยู่จำนวนมากซึ่งฉันฉีกความเอร็ดอร่อยออกไปพวกเขาต้องกำจัดทิ้ง แล้วก็แค่เค้กสั่งทำเองฉันแนะนำให้ลูกค้าซื้อมะนาว - ตกลงขอบคุณพระเจ้า!
บิสกิตถูกอบตามสูตรนี้สำหรับฉันแป้งเยอะแป้งหนาบิสกิตออกมาไม่สูงเกินไปและหนาแน่นมาก (อบในเตาอบเพราะเส้นผ่านศูนย์กลาง T 170 องศา)
ตัดเป็นเค้กก่อนชุบด้วยเคิร์ดจากนั้นเก็บในแม่พิมพ์
ฉันจะคืนให้พรุ่งนี้ฉันจะไม่เห็นการตัด แต่อร่อยทุกอย่าง!
natamyloveขอบคุณสำหรับเค้กที่น่าสนใจ !!!

ลูกค้าบอกว่าพวกเขาตะคอกในสำนักงานและหยิบเศษ! ฉันทำอันนี้บนมะนาวต้มในน้ำเชื่อม

บิสกิตถูกอบตามสูตรนี้สำหรับฉันแป้งเยอะแป้งหนาบิสกิตออกมาไม่สูงเกินไปและหนาแน่นมาก

ฉันต้องการทำเค้กนี้ ฉันชอบองค์ประกอบนี้มาก จากการทดสอบ: สามารถลองไข่ 8 ฟองได้หรือไม่?
มะนาวเคิร์ดในตู้เย็นต้องอบอย่างเร่งด่วน
โดยทั่วไปชาวเคิร์ดเป็นเพียงมาจากสวรรค์

[เฮเลนา]

เฮเลนาก่อนอื่นฉันจะลดแป้งแทนที่จะเพิ่มไข่ ลองอบแล้วบอกถึงผล

[svetta]

svettaไปที่เตาอบ ฉันสงสัยว่าเกิดอะไรขึ้น

สาว ๆ ฉันรายงาน:

ในที่สุดมันก็ปรากฏออกมา
เครื่องตัด

เค้กด้านใน:


เค้กทำเอง. การกระทำของฉัน:
ทำบิสกิตครึ่งหนึ่งจากต้นฉบับพร้อมการเปลี่ยนแปลง:
ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟองน้ำตาล 90 กรัมแป้ง 1 แก้วผงฟูและน้ำมันเล็กน้อยในตอนท้ายช้อนโต๊ะ
ผลการทดสอบไม่มาก ในรูปแบบ 24 ซม. มันจะต่ำในขนาดเล็ก 18 ซม. เช่นของฉันมันจะสูงกว่า
ในตอนท้ายฉันชอบบิสกิตที่ค่อนข้างหนาแน่น แต่เบาและอ่อนโยน ฉันจะจดบันทึกสำหรับเค้กหนัก ๆ
การทำให้ชุ่ม - มะนาวเคิร์ดไม่จำเป็นต้องทำให้ชุ่มสิ่งอื่นใด
มูส: มันดูอ่อนโยน แต่ฉันก็ยังชอบปรุงฐานด้วยแป้งมากกว่าแป้ง ฉันมีครีมมาสคาร์โปนที่เหลืออยู่ฉันก็เติมครีมเปรี้ยวด้วย (ฉันไม่มีวิปปิ้งครีมครึ่งลิตร: - ((()
มันกลายเป็นน้ำมะนาวมากสำหรับฉัน
หรือโดยทั่วไปก็แค่ไอศกรีมกับลิม สร้างความเอร็ดอร่อยหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยในมูส
เพื่อปรับสมดุลของรสมะนาวเปรี้ยว (บางทีฉันอาจจะกินมากเกินไป แต่ 1/4 ถ้วยเหมือนในสูตรมากเกินไป) ฉันเคลือบเค้กด้วยคัสตาร์ดโปรตีนหนา ๆ
หลังจากวันที่ระเบียง (เรามีศูนย์ประมาณ): เค้กแช่พอประมาณหวานและเปรี้ยวด้วยรสเลมอนเด่นชัด
สรุป: OOOOOO ทุกคนชอบเค้ก แม้จะใช้มะนาวมากเกินไป ฉันจะหารายได้เพื่อตัวเองบางทีฉันอาจจะทดลองกับผลไม้อื่น ๆ ผสมกัน
และต่อไป. KURD ที่มีอายุยืนยาวการค้นหาพ่อครัวทำขนมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอย่าไปสนใจฉัน - ตอนนี้ฉันมี Kurdomania แล้ว ฉันปรุงอาหารจากทุกอย่างในแถวและนำไปทิ้งทุกที่ที่ฉันนึกออก
ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียน! ปรากฎว่าฉลาดมากไม่อ้วนผิดปกติ
ป.ล. ฉันขอให้คุณอย่าสาบานที่เครื่องประดับ วันนี้หัวฉีดกับ Ali-express มาตอนเด็ก ๆ ฉันอยากลองทุกอย่างทันทีเพราะฉันไม่ค่อยเป็นมิตรกับครีมเป็นของตกแต่ง

ขอบคุณสำหรับสูตร! พรุ่งนี้ฉันอยากอบเค้กแบบนี้ด้วย ที่น่าสนใจคือบัตเตอร์ครีมกับนมข้นจะติดอยู่ด้านบนและจะรวมกับเค้กนี้หรือไม่ ??? หรือตกแต่งด้วยครีมอื่น ๆ

[เอเลน่า - ลีนา]

เอเลน่า - ลีนา,

บัตเตอร์ครีมกับนมข้นจะติดอยู่ด้านบนและจะเข้ากันกับเค้กนี้หรือไม่

ลีน่า! ฉันปิดด้วยคัสตาร์ดโปรตีนมันอร่อยมากสำหรับฉัน
เนื้อเค้กมีความแข็งแรงเพียงพอคุณสามารถปิดทับด้วยอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
ลองและยกเลิกการสมัครเกี่ยวกับบัตเตอร์ครีม
ฉันเขียนไว้ข้างบนว่าฉันจะทดลองกับเค้กนี้ ฉันจำได้ว่ามีแม้แต่รูปถ่าย (ส่งมาจากลูกค้า)

และนี่คือเค้กนั่นเอง

ฉันทำมันเป็นสีส้มสามครั้ง แยมส้ม - ในการทำให้ชุ่ม, ความเอร็ดอร่อยในแป้ง, น้ำผลไม้ในครีม
ชั้นเป็นช็อคโกแลตฉันชอบมันช่วยเพิ่มรสชาติเล็กน้อย

[เอเลน่า - ลีนา]

เอเลน่า - ลีนา, ลีน่า! ฉันปิดด้วยคัสตาร์ดโปรตีนมันอร่อยมากสำหรับฉัน
เนื้อเค้กมีความแข็งแรงเพียงพอคุณสามารถปิดทับด้วยอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
ลองและยกเลิกการสมัครเกี่ยวกับบัตเตอร์ครีม
ฉันเขียนไว้ข้างบนว่าฉันจะทดลองกับเค้กนี้ ฉันจำได้ว่ามีแม้แต่รูปถ่าย (ส่งมาจากลูกค้า)

และนี่คือเค้กนั่นเอง

ฉันทำมันเป็นสีส้มสามครั้ง แยมส้ม - ในการทำให้ชุ่ม, ความเอร็ดอร่อยในแป้ง, น้ำผลไม้ในครีม
ชั้นเป็นช็อคโกแลตฉันชอบมันช่วยเพิ่มรสชาติเล็กน้อย

ลีน่า! ฉันกำลังรายงานเกี่ยวกับเค้กนี้
ฉันปิดด้วยบัตเตอร์ครีมกับนมข้นพวกเราทุกคนชอบมันมาก ความหวานของบัตเตอร์ครีมทำให้ความเปรี้ยวในเค้กเจือจางลง และเค้กก็ไม่ได้ดูเลี่ยนหรือ "หนัก" จากบัตเตอร์ครีมซึ่งฉันกลัวมาก
จริงอยู่มูสกลายเป็นน้ำและแข็งตัวเป็นเวลานานมากเจลาติน 10 กรัมไม่เพียงพอ เป็นผลให้มูสไหลออกจากชั้นที่สองในขณะที่มันแข็งตัว แต่ฉันจะคำนึงถึงสิ่งนั้นด้วย แต่โดยทั่วไปแล้วน่าสนใจมาก เดี๋ยวต้องลองส้มด้วย น่าจะอร่อยด้วย.
และนี่คือเค้ก

[เอเลน่า - ลีนา]

เอเลน่า - ลีนา,
เฮเลน! คนอะไรหล่อ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !! !!!!!!!!!!!!!!!!
และสิ่งที่จารึก - ไม่มีคำพูด !!!!!
ฉันได้รับ krakozyabry ฉันพยายามปฏิเสธคำจารึก
จริงอยู่มูสกลายเป็นของเหลวและแข็งตัวเป็นเวลานานมากเจลาติน 10 กรัมไม่เพียงพอ
ทำไมต้อง 10 กรัม? ในสูตรที่ 25 บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นของเหลว ฉันได้มูสที่ค่อนข้างหนาแน่น

[เอเลน่า - ลีนา]

เอเลน่า - ลีนา,
เฮเลน! คนอะไรหล่อ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !! !!!!!!!!!!!!!!!!
และสิ่งที่จารึก - ไม่มีคำพูด !!!!!
ฉันได้รับ krakozyabry ฉันพยายามปฏิเสธคำจารึก
จริงอยู่มูสกลายเป็นของเหลวและแข็งตัวเป็นเวลานานมากเจลาติน 10 กรัมไม่เพียงพอ
ทำไมต้อง 10 กรัม? ในสูตรที่ 25 บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงเป็นของเหลว? ฉันได้มูสที่ค่อนข้างหนาแน่น

โอ้เลนุสขอบคุณ! ดีมาก!
แต่ในจารึกฉันแค่ฝึกฉันไม่ชอบมันปรากฎว่าทุกครั้งมือของฉันสั่น
สูตรบอกว่า 2.5 ชั่วโมง ล. เจลาตินฉันได้มา 10 กรัม เมื่อเติมเข้าไปแล้วฉันคิดว่ามันจะดีกว่าที่จะรับมันอย่างที่ผู้เขียนเขียนไว้ว่า 25g))))))))

ฉันแค่ฝึกฉันไม่ชอบพวกเขา แต่กลับกลายเป็นว่าทุก ๆ ครั้งมือของฉันสั่น

ลีน่า! ชัดเจนและสม่ำเสมอ ฉันมีกับมัน

เปลี่ยนแปลงสองครั้ง ถ่มน้ำลาย. ไม่ใช่ของฉัน. หรือค่อนข้างจำเป็นต้องศึกษา ฉันไปที่หัวข้อจารึกเพื่ออ่านแล้ว แต่จนถึงตอนนี้มันล้มเหลว

ลีน่า !!!! แล้วกุหลาบล่ะ! ! ฉันไม่สามารถ.ฉันอยากเรียนรู้ทุกอย่างจากโปรตีน แต่ก็ไม่มีเวลาทำเช่นกัน

ลีน่า! ชัดเจนและสม่ำเสมอ ฉันมีกับมัน

เปลี่ยนแปลงสองครั้ง ถ่มน้ำลาย. ไม่ใช่ของฉัน. หรือค่อนข้างจำเป็นต้องศึกษา ฉันไปที่หัวข้อจารึกเพื่ออ่านแล้ว แต่จนถึงตอนนี้มันล้มเหลว

ลีน่า !!!! แล้วกุหลาบล่ะ! ! ฉันไม่สามารถ. ฉันอยากเรียนรู้ทุกอย่างจากโปรตีน แต่ก็ไม่มีเวลาทำเช่นกัน

ใช่บางครั้งด้วยคำจารึกคุณสามารถทำให้มุมมองที่สวยงามของเค้กเสียไปได้ (และช่างเป็นเค้กที่ยอดเยี่ยม !!!
ฉันยังไม่ได้เรียนรู้วิธีการทำเช่นนั้น))

ขอบคุณ! : girl_red: จากน้ำมันจะสวยใสกว่า นี่มาจากโปรตีน (ซึ่งไม่ได้ผลเสมอไปคุณต้องซื้อเทอร์โมมิเตอร์)