บราวนี่กับมาสคาร์โปนและกานาช

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ไข่	3 ชิ้น
เนย	200 กรัม (ฉันมีเนยเทียมครีม)
มาสคาร์โปน	100 กรัม
น้ำตาล	1 แก้ว
ช็อคโกแลตขม	100 กรัม
แป้ง	0.5 ถ้วย
โกโก้	0.5 ถ้วย
วานิลลิน	ที่ปลายมีด
เกลือ	หยิก
สำหรับ ganache:
ครีม 33-35% (ฉันมีครีมเปรี้ยว 15%)	110 มล
ช็อคโกแลตขม	100 กรัม
เนย	35 ก
ผงน้ำตาล	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

สิ่งที่จำเป็น:
🔗
เตรียมบราวนี่:
ละลายเนยหรือมาการีนด้วยไฟอ่อน
🔗
ปิดเตาใส่ช็อกโกแลตขมลงในเนยผสมให้เข้ากันหลังจากผ่านไปครึ่งนาที
🔗
ใส่น้ำตาลวานิลลินเกลือเล็กน้อยผสมอีกครั้ง
🔗
ใส่โกโก้ที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
🔗
ใส่ไข่ทีละฟองกวนแป้งทุกครั้ง
🔗
ใส่มาสคาร์โปนลงไปผัด
🔗
จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปคนแป้งจนเนียน ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่เรียบและยืดหยุ่น
🔗
เทแป้งลงในชามอเนกประสงค์ที่ทาน้ำมันไว้ (ฉันยังปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้) ขัดผิวให้เรียบและอบเป็นเวลา 50 นาทีในโหมด "อบ" หลังจากสัญญาณดังกล่าวคุณสามารถทำให้เครื่องร้อนขึ้นหรืออยู่ในโหมด "Crust" ได้อีก 10 นาที
🔗
หมุนเปลือกที่เสร็จแล้วออกจากชามลงในถาดของหม้อต้มสองชั้นเย็นและปิดด้วยกานา
🔗
ตกแต่งตามต้องการ (ฉันเทครีมบาง ๆ ลงบนกานาชที่ยังอุ่นอยู่ปิดขอบด้วยช็อคโกแลตบอลโปร่งใส่เชอร์รี่กระป๋องสองสามกระป๋องตรงกลาง) แม้ว่าจะไม่จำเป็น
🔗
กานาชช็อกโกแลต:
นำครีมกับน้ำตาลผงไปต้ม (แต่อย่าให้เดือด) ด้วยไฟอ่อน
🔗
นำออกจากเตาเติมดาร์กช็อกโกแลตที่แตกแล้วทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นคนให้เข้ากัน ใส่เนยนิ่มและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
🔗