ซุปกะหล่ำปลีรัสเซีย

ซุปกะหล่ำปลีรัสเซีย

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
เนื้อหน้าอก	1 กก.
เนื้อหมู	200 กรัม
กะหล่ำปลีดอง	700 กรัม
แครอท	1 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง	0.5 เฉลี่ย
คันธนู	1 ใหญ่
บัควีท	4 โต๊ะ ช้อน
น้ำซุป	3 ล
พริกไทยเกลือกระเทียมสมุนไพร	ลิ้มรส
เห็ดพอร์ชินีแห้งหรืออะไรก็ได้	กำมือ

วิธีทำอาหาร

• ฉันจะบอกทันทีว่านี่ไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของฉัน แต่ได้รับแรงบันดาลใจจากการติดต่อในฟอรัมหนึ่งและปรับให้เข้ากับหม้อหุงช้าจากนิตยสาร "Dad" 🔗, ru
• ก่อนอื่นฉันเทน้ำตามจำนวนที่ระบุลงในกระทะธรรมดาใส่เนื้อสัตว์ที่นั่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเกิดฟองซึ่งฉันเอา "ส่วนที่เป็นก๊าซ" ออกแล้ว
• ในขณะที่เนื้อกำลังตกลงมาฉันสับกะหล่ำปลีดองแครอทขึ้นฉ่ายและหัวหอมอย่างละเอียดแล้วถูด้วยครกพร้อมกับเครื่องเทศและเกลือ ฉันล้างบัควีทล้างและสับเห็ด
• ในขณะเดียวกันฉันก็อุ่นเครื่อง MV ในโหมด HI จาก 200g น้ำซุปไก่ (คุณสามารถเทน้ำได้)
• เมื่อฉันเอาโฟมออกจากน้ำซุปเทลงในชาม MV ใส่ผักเห็ดและบัควีทที่นั่น ผัด
• ฉันตั้งเวลาอีกหนึ่งชั่วโมงใน HI จากนั้น - 11 ชั่วโมงในโหมด LOU
• ฉันปรุงอาหารในตอนเย็นปรุงตลอดทั้งคืนในเตารัสเซียมันสามารถทำให้อิดโรยได้นานขึ้น
• MV - เคนวูด -707

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

3.5 ล.

เวลาเตรียม:

12 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

HI-1 ชั่วโมง LOW-11 ชั่วโมง

อาหารประจำชาติ

รัสเซีย

บันทึก

ทานให้อร่อย!

[ไอรีน]

ไอรีนพร้อมสูตรแรกสำหรับคุณ! ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหน! ฉันจะเอาขึ้นเครื่อง!

[ไอรีน]

ไอรีนพร้อมสูตรแรกสำหรับคุณ! ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหน! ฉันจะเอาขึ้นเครื่อง!

ขอบคุณ! ฉันจะพูดอย่างหนึ่งตามสูตรซึ่งจะอร่อยกว่าด้วยข้าวบาร์เลย์มุก

ไอรีนขอบคุณเพื่อน !!!! ความคิดที่จะหมักซุปกะหล่ำปลีถูกเลื่อนออกไปเป็นวันศุกร์ฉันคิดว่าจะทำอย่างไรดีที่สุด
แล้วคุณก็รับมันและทำมัน

สวัสดีเพื่อนร่วมชาติด้วยความคิดริเริ่มขอแสดงความยินดีกับสูตรแรกและน่าสนใจมากสำหรับฉันเนื่องจากซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารรัสเซียและฉันกิน Borscht มาตลอดชีวิต ทำไมต้องใช้ครกบดผักและถ้าคุณไม่มีจะทำอย่างไร? และฉันก็เห็นว่าไม่มีมันฝรั่ง (ฉันแค่อยากถามว่ามันออกมาได้อย่างไรหลังจากผ่านไป 11 ชั่วโมง) และบัควีทด้วย ... ซุปกะหล่ำปลีต้มแล้วหรือมันไม่ใช่อาหารแบบอนุรักษ์ สอนอธิบาย plizzzz. และคุณยังมีดอกไม้

สวัสดีเพื่อนร่วมชาติด้วยความคิดริเริ่มขอแสดงความยินดีกับสูตรแรกและน่าสนใจมากสำหรับฉันเนื่องจากซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารรัสเซียและฉันกิน Borscht มาตลอดชีวิต ทำไมต้องใช้ครกบดผักและถ้าคุณไม่มีจะทำอย่างไร? และฉันก็เห็นว่าไม่มีมันฝรั่ง (ฉันแค่อยากถามว่ามันออกมาได้อย่างไรหลังจากผ่านไป 11 ชั่วโมง) และบัควีทด้วย ... ซุปกะหล่ำปลียังต้มอยู่หรือมันไม่ใช่อาหารแบบอนุรักษ์นิยม? สอนอธิบาย plizzzz. และคุณยังมีดอกไม้

เฮ้!
ฉันไปเที่ยวที่ฟอรัมแห่งหนึ่งและที่นั่นฉันได้โต้เถียงกับคนรัสเซียเกี่ยวกับการมีอยู่ของซุปกะหล่ำปลีรัสเซียซึ่งปรุงในเตารัสเซีย เราเริ่มขุดคุ้ยประวัติศาสตร์และพบว่าซุปกะหล่ำปลีของรัสเซียก็เหมือนกับ Borscht ในยูเครนในแต่ละหมู่บ้าน แต่หลักการก็เหมือนกัน พวกเขามักจะปรุงสุกหลังจากอบขนมปังแล้ว พวกเขาเอาเหล็กหล่อใส่ทุกอย่างที่มีเทน้ำและนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างถูกบดที่นั่น หนึ่งวันต่อมาการชงนี้ได้รับรสชาติที่เข้มข้น อย่างไรก็ตามในสมัยโบราณมันฝรั่งในรัสเซียเช่นเดียวกับในยูเครนเนบูโลและธัญพืชที่ใช้แล้ว เนื้อสัตว์ถูกใส่เช่นเดียวกับทางตอนเหนือของรัสเซียและทางตะวันตก - ส่วนใหญ่เป็นเนื้อวัวสัตว์ปีกทางตอนใต้และตะวันออก - เนื้อหมู กะหล่ำปลีได้รับการหมักเป็นพิเศษตอนนี้ผลิตในรัสเซียพวกเขาใช้ใบสีเขียวของกะหล่ำปลีอ่อนและทำซุปกะหล่ำปลีรสเปรี้ยว คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีทั้งสดและผสมกับกะหล่ำปลีดองได้ตามชอบ
แทนที่จะใส่ผักชีฝรั่งพวกเขาใส่รากผักชีฝรั่งพวกเขายังใส่หัวผักกาดบางชนิด (ในคาลินินกราดอาหารรัสเซียก็แปลกใหม่เช่นกัน) จำเป็นต้องบดเพื่อให้สิ่งที่ดีทั้งหมดนี้ปล่อยให้น้ำผลไม้ออกมา ฉันไม่มีครกขนาดใหญ่ฉันถูด้วยทัพพีไม้มันได้ผลดี คุณสามารถใส่มันฝรั่งได้ แต่จะเป็นไม้โอ๊คจากสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดดังนั้นจึงควรปรุงแยกต่างหาก ฉันมักจะต้มมันฝรั่งบนเตาจากนั้นคลุกด้วยส้อมแล้วใส่กลับในน้ำซุปกะหล่ำปลีตุ๋นแครอทและ "สารปรุงแต่ง" อื่น ๆ ทั้งหมดแยกกับมะเขือเทศ (เล็กน้อย) จากนั้นรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่ที่นี่ในสูตรมีรูปแบบที่ใกล้เคียงกับคลาสสิก จริงๆแล้วยังมีทีเด็ด คุณสามารถเติมน้ำกะหล่ำปลีในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว แต่คุณต้องต้มเพื่อไม่ให้หมัก
ฉันมาก. ฉันเคารพมันในการกัดด้วยน้ำมันหมู!

ไอรีนขอบคุณเพื่อน !!!! ความคิดที่จะหมักซุปกะหล่ำปลีถูกเลื่อนออกไปเป็นวันศุกร์ฉันคิดว่าจะทำอย่างไรดีที่สุด
แล้วคุณก็รับมันและทำมัน

ต้องใส่รูปเยอะ ๆ มีคนเขียนว่าทำยังไง แต่ไม่มีเวลาคิดไม่งั้นคงทำอย่างอื่น

ฉันได้หม้อหุงช้าเมื่อวานนี้หลัง 20.00 น. โดยทั่วไปฉันต้องการทำนมอบ แต่กลางคืนอยู่ข้างนอก. และคันมือและโดยทั่วไปเทคนิคง่ายๆแบบนี้ !! ฉันตัดสินใจทำซุปกะหล่ำปลี ฉันต้องบอกว่าฉันไม่ใช่แฟนของซุปกะหล่ำปลีในวัยเด็กของฉันฉันไม่ได้กิน Borscht (คุณบังคับไม่ได้) ซุปและทั้งหมดนั้น ฉันกินสารละลายและมันฝรั่งในซุป หลังจาก 20 ปีอาหารได้ขยายตัว แต่รูปแบบการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพยังคงอยู่ และฉันมักเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารจำพวกธัญพืชและพาสต้า และซุป ... มีปัญหากับเรื่องนี้มาโดยตลอดเกิดขึ้นว่าฉันไม่เคยปรุงเป็นเวลาหกเดือน
ฉันลดสูตรล่วงหน้าสามครั้ง เหมือนกันกะหล่ำปลี 233 กรัมดูเหมือนเยอะและเป็นอย่างไรถ้าไม่มีมันฝรั่ง .. และเห็ดที่นี่ .. สามีของฉันซอสกะหล่ำปลีทุกปีและกินเอง ฉันไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของกะหล่ำปลีและมักจะมีมันมากมาย ปีนี้ฉันเค็ม 6 สามลิตร กินทั้งหมด 1 ดังนั้นช่วงเวลาที่กะหล่ำปลี 233 กรัมจะเข้าสู่ซุปกะหล่ำปลีไม่สามารถทำได้ แต่ชื่นชมยินดี - นี่เป็นทั้งฮวงจุ้ยที่ดีและเคารพในการทำงานและความพยายามของสามีของเธอ เห็ดก็เหม็นเหมือนกัน ฉันทำให้มันแห้งด้วยเครื่องอบผ้าและพวกมันก็สวยพวกเขานอนอยู่เฉยๆ ... น้ำซุปที่เหลวของฉันก็เลยเข้าไปในซุปกะหล่ำปลีของฉันดังนั้นจะพูด .. ชั่วโมงแรกของซุปกะหล่ำปลีดูแปลกกว่า โฟมดังกล่าวเป็นฟองฉันคิดว่ามันเปรี้ยวและหมักที่นั่น ฉันจะไปที่เตียง. ตอนเช้า 9 โมงฉันวิ่งไปดูหม้อหุงช้า และที่นั่นทุกอย่างดูไม่มีอะไรมาก ไม่มีโฟมหรือร่องรอยการเน่าเสีย ดูเหมือนซุป .. ตั้งแต่ช้อนแรกฉันไม่ได้มีความรัก สำหรับฉันดูเหมือนว่าซุปใช่ซุปไม่มีอะไรผิดปกติ .. เนื้อนุ่มกะหล่ำปลีสำเร็จรูป แต่ไม่เหมือนผ้าขี้ริ้วกรุบ ๆ เล็กน้อย .. ดูเหมือนว่าฉันได้ลิ้มรสในภายหลัง และเปรียบเทียบสิ่งที่ดูเหมือนว่า ดูเหมือนว่าฉันสร้างการ์ตูน Panasonic แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย จากการ์ตูนของ Panasonic ฉันจะไม่กินซุปหากไม่มีมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีและเห็ด ฉันจะเลี้ยงทุกคน แต่ฉันไม่ยอมกินเอง ฉันไม่ชอบแบบนั้น แล้วฉันก็กิน .. นี่คือความแตกต่าง เธอทรมานสามีดีนะหน้าตาเป็นยังไงอร่อยไม่อร่อยไม่ว่าจะปรุงเองหรือเปล่า เขาว่าอร่อยเหมือนแกงจืดประจำหมู่บ้าน เห็นได้ชัดว่าคำว่า "ชนบท" เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างสูง วันนี้ฉันหนีออกจากบ้านไปทำธุระกลับมาบ้านได้กลิ่นซุปกะหล่ำปลีเหล่านี้อย่างน่าชื่นใจ .. สัญญาณที่สองว่าอาหารจานนี้ประสบความสำเร็จ
ฉันยังแปลกใจที่เห็ดแห้งทำได้ดีมาก เมื่อคุณเพียงแค่แช่และปรุงอาหารพวกเขาจะไม่เป็นเช่นนั้น พวกเขาไม่ได้เปิดเผยอย่างเต็มที่ และในกระทะเห็ดก็ออกดอกแล้วดูเหมือนว่าฉันเก็บมาเมื่อวานนี้ .. รสชาติก็ถูกใจค่ะ