ขนมปังโบโรดิโน่ 10 ชิ้น "เหมือนกัน" ในเครื่องทำขนมปัง

v_v_su

อ้างถึง: NatalieN

ฉันทำมัน !!!!! ฉันจะไม่พูดว่ามันกลายเป็น Borodino มาตรฐานสำหรับรสนิยมของฉัน ด้วยเหตุผลบางอย่างบางอย่างระหว่างริกาและโบโรดิโน แต่ vuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu Zvatra จะโพสต์รูปเพื่อติดต่อ

ยินดีด้วย! ตอนนี้คุณสามารถทดลองกับสูตร - เพิ่มลูกเกดหรือเมล็ดยี่หร่า บางครั้งฉันใส่งาหรือเมล็ดทานตะวัน (ปอกเปลือก) คุณจะได้รับรสชาติที่คุณสามารถกินขนมปังแบบนั้นได้อย่างไรนั่นหมายความว่าคุณกลายเป็นมืออาชีพแล้ว! คุณอบในโหมดอะไร?

โชคดี!

นาตาลีน

ใช่ฉันเพิ่มเมล็ดทันที ฉันรักพวกเขาในขนมปัง อบในโหมด WHOLE WHEAT หลัก ลูกเกดก็ได้เช่นกัน แต่ถ้าเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ล่ะ? ฉันคำนวณสูตรใหม่ที่ให้ไว้ที่นี่ตาม GOST ปรากฎว่ามีข้าวไรย์มากขึ้นและมีข้าวสาลีน้อยมาก มีใครลองทำตามสูตร gost บ้างคะ?
เคารพอย่างมากสำหรับผู้ที่ช่วยเหลือ โอ้ใช่เราพร้อมที่จะกินและกินมันแล้ว Vkuuuuuusno.

นาตาลีน

ข้อความอ้างอิง: v_v_su

ยินดีด้วย!

🔗
รูปภาพอยู่ที่นี่

v_v_su

อ้างถึง: NatalieN

🔗
รูปภาพอยู่ที่นี่

ค่อนข้างเป็นก้อนที่ดี ฉันจะบอกว่ายอดเยี่ยม อาจมีน้ำมากขึ้นจากนั้นขอบก็จะพอดีกับขนาดของตรงกลาง

โชคดี!

v_v_su

อ้างถึง: NatalieN

ใช่ฉันเพิ่มเมล็ดทันที ฉันรักพวกเขาในขนมปัง อบในโหมด WHOLE WHEAT หลัก ลูกเกดก็ได้เช่นกัน แต่ถ้าเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ล่ะ? ฉันคำนวณสูตรใหม่ที่ให้ไว้ที่นี่ตาม GOST ปรากฎว่ามีข้าวไรย์มากขึ้นและมีข้าวสาลีน้อยมาก มีใครลองทำตามสูตร gost บ้างคะ?
เคารพอย่างมากสำหรับผู้ที่ช่วยเหลือ โอ้ใช่เราพร้อมที่จะกินและกินมันแล้ว Vkuuuuuusno.

เกี่ยวกับเมล็ดแฟลกซ์และน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ฉันไม่รู้ฉันไม่ได้ลอง แต่พวกเขาบอกว่ามันมีประโยชน์ - โอเมก้า 3 มีทุกสิ่งและทุกอย่าง ...

และฉันไม่ได้ลองเตาตาม GOST และฉันไม่แนะนำให้ใช้ - ปริมาณจะแตกต่างกันเล็กน้อย - เพิ่มสองถุงจากนั้นครึ่งถัง ... คุณสังเกตเห็นว่าคุณได้รับ Borscht แสนอร่อยในห้องอาหารบ่อยกว่าที่บ้านหรือไม่? เนื่องจากมีปริมาณมากและข้อเสียทั้งหมดจะถูกปรับระดับโดยไดรฟ์ข้อมูลเหล่านี้

นาตาลีน

ข้อความอ้างอิง: v_v_su

เนื่องจากมีปริมาณมากและข้อเสียทั้งหมดจะถูกปรับระดับโดยไดรฟ์ข้อมูลเหล่านี้

"และประสบการณ์ลูกชายของความผิดพลาดที่ยาก ... " ใครจะรู้ ... ฉันอยากลอง. ฉันนับตามสัดส่วนของสูตรนี้ ผมจะเสี่ยงแค่ไหน มันจะไม่สวยมากเหรอ? แต่ฉันหวังว่าฉันจะกินมันได้
และเราชอบอันนี้มาก ครั้งต่อไปฉันจะเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์และลูกเกด

v_v_su

อ้างถึง: NatalieN

"และประสบการณ์ลูกชายของความผิดพลาดที่ยาก ... " ใครจะรู้ ... ฉันอยากลอง. ฉันนับตามสัดส่วนของสูตรนี้ ผมจะเสี่ยงแค่ไหน มันจะไม่สวยมากเหรอ? แต่ฉันหวังว่าฉันจะกินมันได้
และเราชอบอันนี้มาก ครั้งต่อไปฉันจะเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์และลูกเกด

Real Borodinsky ทำด้วย sourdough ตรวจสอบลิงค์นี้ - 🔗./2009/11/blog-post_15.html ชายคนนี้เคี้ยวทุกอย่างจนหมดแม้ว่าจะเป็นเตาอบก็ตาม

ใช้โอกาส - แล้วคุณจะบอกว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร คุณยังสามารถถ่ายภาพ ฉันเริ่มต้นด้วย Borodinsky ตามสูตรของเครื่องทำขนมปัง - ฉันไม่ชอบมันจริงๆ หวังว่าคุณจะทำได้ดีกว่านี้
โชคดี!

แหมะ

ฉันอบขนมปังนี้ 4 ครั้งแล้ว อร่อยเพียง. เนื่องจากก้อนใหญ่เกินไปเราจึงกินมันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และที่สำคัญที่สุดคือมันไม่ได้จืดชืดเลยสักนิด ขอบคุณสำหรับสูตร!

นาตาลีน

อ้างถึง: Kapasya

ฉันอบขนมปังนี้ 4 ครั้งแล้ว อร่อยเพียง. เนื่องจากก้อนใหญ่เกินไปเราจึงกินมันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และที่สำคัญที่สุดคือมันไม่ได้จืดชืดเลยสักนิด ขอบคุณสำหรับสูตร!

และฉันมีปัญหากับข้าวไรย์ มันก็ไม่ได้ผล ทั้งรูปร่างและลักษณะ: หนักไม่ดิบ แต่ไม่ใช่สิ่งที่ควรจะเป็น

v_v_su

อ้างถึง: Kapasya

ฉันอบขนมปังนี้ 4 ครั้งแล้ว อร่อยเพียง. เนื่องจากก้อนใหญ่เกินไปเราจึงกินมันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และที่สำคัญที่สุดคือมันไม่เหม็นเขียวเลยขอบคุณสำหรับสูตร!

และเพื่อให้มันเหม็นเหมือนน้ำผึ้งซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาจากธรรมชาติไม่มีสารเคมี

เพื่อสุขภาพของคุณ! โชคดี!

v_v_su

อ้างถึง: NatalieN

และฉันมีปัญหากับข้าวไรย์ มันก็ไม่ได้ผล ทั้งรูปร่างและลักษณะ: หนักไม่ดิบ แต่ไม่ใช่สิ่งที่ควรจะเป็น

คุณอบสูตรนี้ - มีรูปภาพ หลัก ๆ คือชมโกโลบ็อก ฉันที่นี่ในวันอื่น ๆ ทุบแป้งข้าวไรย์มากกว่าหนึ่งเท่าครึ่งข้าวสาลีในปริมาณเดียวกัน เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียฉันวางไว้ในโหมด "แป้ง" - ผสมอย่างโง่เขลาประมาณ 15 นาทียืดขนมปังเติมน้ำและน้ำมันดอกทานตะวันในช้อนชาแป้งผสม จากนั้นฉันก็วางมันลงในโปรแกรมที่ 2 และทุกอย่างก็เปิดออกตามปกติ

แม้ว่าสูตรนี้จะไม่ได้ผลให้ลองเพิ่มตัวปรับแต่งแป้งตามคำแนะนำที่นี่ แต่ฉันเป็นคนต่อต้านเคมีดังนั้นมันก็ขึ้นอยู่กับคุณ

และอาจจะเปลี่ยนยีสต์?

โชคดี!

v_v_su

ผู้ที่สนใจ - ในที่สุดก็พบมอลต์และทดลองใช้ในสูตร โดยทั่วไป 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วชงตามปกติเย็นที่อุณหภูมิห้องและลงในแป้ง ทุกอย่างปรากฎในทำนองเดียวกันกับ kvass แห้ง

safox73

สวัสดี. พยายามอบขนมปังตามสูตรของคุณ ขนมปังรสชาติดี หนึ่ง "แต่" - ข้างในดิบมาก อาจบอกฉันว่าควรเลือกโปรแกรมการอบแบบไหนดีกว่า (ฉันมี HP kenwood มีขนมปังฝรั่งเศสขนมปังสีเข้มและขนมปังปราศจากกลูเตน) จำนวนบทวิจารณ์ที่ฉันไม่ได้อ่านฉันไม่ได้ตัดสินใจเกี่ยวกับโปรแกรมการทำขนม

v_v_su

อ้างถึง: safoks73

สวัสดี. พยายามอบขนมปังตามสูตรของคุณ ขนมปังรสชาติดี หนึ่ง "แต่" - ข้างในดิบมาก อาจบอกฉันว่าควรเลือกโปรแกรมการอบแบบไหนดีกว่า (ฉันมี HP kenwood มีขนมปังฝรั่งเศสขนมปังสีเข้มและขนมปังปราศจากกลูเตน) จำนวนบทวิจารณ์ที่ฉันไม่ได้อ่านฉันไม่ได้ตัดสินใจเกี่ยวกับโปรแกรมการทำขนม

ฉันไม่ได้มีญาณทิพย์ - Kenwood มีหลายรุ่น หากมีโปรแกรมขนมปังข้าวไรย์อยู่ในโปรแกรมนี้
หากคุณทำตามสูตรและโปรแกรมการอบแล้วขนมปังดิบจะไม่หลุดออกมา มันเป็นเพียงเล็กน้อย "เปียก" เหมือนที่เกิดขึ้นใน Borodino จริงความชื้นมาจากน้ำผึ้ง และถ้าเป็น "ดิบ" จริงๆไม่ได้อบแสดงว่ามีเวลาอบไม่เพียงพอ ฉันไม่รู้ว่าคุณมีเตาแบบไหน แต่ลอง (ถ้ามี) หลังจากโปรแกรมหลักโดยไม่ต้องเอาขนมปังออกเริ่มโปรแกรม "อบ" ประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นปิดและตามสูตร ทิ้งขนมปังไว้ให้ร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง และทุกอย่างควรได้ผล
ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สูตรระบุว่าหลังจากสิ้นสุดโปรแกรมหลักจำเป็นต้องเก็บขนมปังไว้ในเครื่องทำความร้อนนานถึงหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นเขาจึงได้รับความแข็งแกร่ง
นอกจากนี้หากโคโลบ็อกไม่เข้ากันฉันแนะนำให้คุณใช้โปรแกรม "แป้งโดว์" เป็นเวลา 15 นาทีปล่อยให้มันเข้ากันและคุณสามารถติดตามคุณภาพของโกโลบ็อกได้อย่างง่ายดาย
ถ้าทุกอย่างไม่ดีเลย - นวดแป้งจากส่วนผสมของสูตรในโปรแกรม "แป้ง" จากนั้นโอนไปยังจานอบด้วยมือเปียกทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงภายใต้ผ้าขนหนูในที่อบอุ่นและ อบในเตาอบที่ T = 180-200 องศา ตรวจสอบคุณภาพของการอบด้วยไม้เช่นเดียวกับในพาย - ถ้าหลังจากเจาะขนมปังแล้วแท่งนั้นแห้งแสดงว่าขนมปังพร้อมแล้ว

โชคดี!

มูรัตติ

Borodinsky จากส่วนผสมครึ่งหนึ่ง (ข้าวมอลต์)
ขนมปังโบโรดิโน่เป็นชิ้นเดียวกันในเครื่องทำขนมปัง

v_v_su

เครื่องทำขนมปังแบบไหน? ฉันคิดว่าคุณสามารถเติมส่วนผสมได้ 100% - ดูเหมือนว่าถังจะอนุญาต

โชคดี!

มูรัตติ

ฉันมีเครื่องทำขนมปัง Midea AHS20AC-P

v_v_su

อ้างถึง: muratti

ฉันมีเครื่องทำขนมปัง Midea AHS20AC-P

ตัดสินโดยพารามิเตอร์ - คุณมีโปรแกรมขนมปังข้าวไรย์และน้ำหนักก้อนไม่เกิน 1 กก. ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้ 2/3 ของส่วนผสม ฉันจะลองสูตรเต็มก่อนแล้วเลือก 2/3 และเลือกที่ดีกว่า

samyii

ช่วยด้วยขนมปังของคุณไม่ทำงาน ฉันมี HP Pfilips-9045 ฉันไม่รู้ว่าจะปรุงในโหมดใด มีระบอบโบโรดิโน แต่ใช้ไม่ได้ ฉันอ่านจดหมายของคุณทั้งหมดไม่พบ !!!

v_v_su

อ้างถึง: samyii

ช่วยด้วยขนมปังของคุณไม่ทำงาน ฉันมี HP Pfilips-9045 ฉันไม่รู้ว่าจะปรุงในโหมดใด มีระบอบโบโรดิโน แต่ใช้ไม่ได้ ฉันอ่านจดหมายของคุณทั้งหมดไม่พบ !!!

ส่วนผสมที่ระบุในสูตรคูณด้วย 2/3 (เช่นอย่าใส่น้อยกว่าหนึ่งในสาม) โปรแกรม "ขนมปังข้าวไรย์หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมทิ้งขนมปังไว้จนกว่าจะสิ้นสุดรอบการให้ความร้อน (นั่นคืออีกชั่วโมง) ในความคิดของฉันสิ่งนี้ควรเกิดขึ้น

โชคดี!

ซิสเตอร์ Klitschko

ฉันเข้าใจมากแค่ไหนว่าไม่มีน้ำเพิ่มเติมยกเว้นน้ำที่เราละลาย kvass? ฉันต้องเติมน้ำและปริมาณเท่าไหร่ - ฉันไม่รู้ด้วยตาฉันเทลงจากกาต้มน้ำโดยตรง ... ใครจะบอกคุณ *

v_v_su

ข้อความอ้างอิง: Sister Klitschko

ฉันเข้าใจมากแค่ไหนว่าไม่มีน้ำเพิ่มเติมยกเว้นน้ำที่เราละลาย kvass? ฉันต้องเติมน้ำและปริมาณเท่าไหร่ - ฉันไม่รู้ด้วยตาฉันเทลงจากกาต้มน้ำโดยตรง ... ใครจะบอกคุณ *

น้ำถูกระบุไว้ในสูตรการต้มเบียร์ kvass ไม่มีอีกแล้ว

v_v_su

มอลต์กำลังลดราคา สำหรับสูตรนี้ - ชันสามช้อนโต๊ะเต็มด้วยผักชีบดด้วยน้ำในปริมาณที่เท่ากัน

โชคดี!

แบ็กซัส

ข้อความอ้างอิง: v_v_su

มอลต์กำลังลดราคา สำหรับสูตรนี้ - ชันสามช้อนโต๊ะเต็มด้วยผักชีบดด้วยน้ำในปริมาณที่เท่ากัน

ที่น้ำหนัก 900 กรัมฉันใส่มอลต์ 18 กรัม (อาจจะมีคนมาช่วยก็ได้)

Zlevichek

และฉันอยู่กับรายงาน
ขนมปังโบโรดิโน่เป็นชิ้นเดียวกันในเครื่องทำขนมปัง

ส่วนผสมทั้งหมดลดลงครึ่งหนึ่ง เกี่ยวกับมอลต์อะโรมาติกแรสต์ เนยและผักชีบดโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า
ฉันชอบขนมปังมาก!
อบตามคำแนะนำ: นวดแป้ง (20 นาที) พิสูจน์อักษร (เป็นเวลา 1 ชั่วโมงก็ไม่ขึ้น - 2 ชั่วโมง) อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ฉันจะอบมากขึ้นแน่นอน ตอนนี้สำหรับส่วนทั้งหมด
จะน่าสนใจมากที่จะทดลองกับโปรแกรมการอบ เมื่อพิจารณาว่าแป้งขึ้นภายใน 2 ชั่วโมงฉันคิดว่ามันจะไม่ทำงานในโหมด "ไรย์"
ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ตอนนี้ฉันยังสามารถอบ Borodinsky ซึ่งเป็นที่รักของทุกคนที่บ้าน

v_v_su

ข้อความอ้างอิง: zlevichek

และฉันอยู่กับรายงาน

ส่วนผสมทั้งหมดลดลงครึ่งหนึ่ง เกี่ยวกับมอลต์อะโรมาติกแรสต์ เนยและผักชีบดโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า
ฉันชอบขนมปังมาก!
อบตามคำแนะนำ: นวดแป้ง (20 นาที) พิสูจน์อักษร (เป็นเวลา 1 ชั่วโมงก็ไม่ขึ้น - 2 ชั่วโมง) อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ฉันจะอบมากขึ้นแน่นอน ตอนนี้สำหรับส่วนทั้งหมด
จะน่าสนใจมากที่จะทดลองกับโปรแกรมการอบ เมื่อพิจารณาว่าแป้งขึ้นภายใน 2 ชั่วโมงฉันคิดว่ามันจะไม่ทำงานในโหมด "ไรย์"
ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ตอนนี้ฉันยังสามารถอบ Borodinsky ซึ่งเป็นที่รักของทุกคนที่บ้าน

ขนมปังวิกฤต และเกี่ยวกับโปรแกรม - ทุกอย่างจะเรียบร้อยได้รับการตรวจสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกจำเป็นต้องถือขนมปังไว้บนเครื่องทำความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงหลังจากสิ้นสุดโปรแกรม

โชคดี!

mtv

สวัสดี! เมื่อวานฉันอบ Borodinsky ปรุงเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ด้วยมอลต์ นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

สูตรคล้ายกัน แต่สำหรับ Zelmera ของฉันฉันเอามาจากหนังสือลดน้ำ 50 มล. ชอบ ฉันจะอบอีกสักหน่อย

v_v_su

อ้างถึง: mtv

สวัสดี! เมื่อวานฉันอบ Borodinsky ปรุงเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ด้วยมอลต์ นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น สูตรคล้ายกัน แต่สำหรับ Zelmera ของฉันฉันเอามาจากหนังสือลดน้ำ 50 มล. ชอบ ฉันจะอบอีกสักหน่อย

มันกลับกลายเป็นดี หลังคายุบลงเล็กน้อย แต่ส่วนใหญ่เกิดขึ้น - แป้งข้าวไรย์ของเราไม่ดี ไม่มีผลต่อรสชาติ ลองต่อไปทดลอง - แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!

โชคดี!

mtv

ขอให้เป็นวันที่ดี. เมื่อวันเสาร์ฉันพยายามทำซ้ำ แต่แทนที่จะใช้ยีสต์ EKO Saf ซื้อสักครู่ และนี่เธอคือสาเหตุของความล้มเหลวของฉัน ขนมปังไม่ขึ้นเลย ดูเหมือนว่าช่วงเวลาแห่งความปลอดภัยได้หมดลงแล้วและเหมาะสำหรับแสงจันทร์เท่านั้น ... ฉันอยากลองใช้ยีสต์สด มีตัวไหนแนะนำบ้างครับ?

v_v_su

อ้างถึง: mtv

ขอให้เป็นวันที่ดี. เมื่อวันเสาร์ฉันพยายามทำซ้ำ แต่แทนที่จะใช้ยีสต์ EKO Saf ซื้อสักครู่ และนี่เธอคือสาเหตุของความล้มเหลวของฉัน ขนมปังไม่ขึ้นเลย ดูเหมือนว่าช่วงเวลาแห่งความปลอดภัยได้หมดลงแล้วและเหมาะสำหรับแสงจันทร์เท่านั้น ... ฉันอยากลองใช้ยีสต์สด มีตัวไหนแนะนำบ้างครับ?

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ใช้สิ่งเหล่านี้:

จาก "Home Kitchen" ขายใน Metro C&C จำนวน 5 แพ็ค แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ยีสต์สด แต่ผลที่ได้คือปกติ ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับยีสต์สดได้ - เพราะผลลัพธ์นั้นไม่สามารถคาดเดาได้ ทั้งจากแบทช์ไปยังแบทช์และจากเวลาเก็บ

mtv

สวัสดีฉันมาพร้อมกับรายงานใหม่ นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นและส่วนผสมที่แท้จริง

รูปร่างและความสามารถในการงอกได้รับอิทธิพลอย่างมากจากยีสต์คุณภาพและแป้งสาลีชั้นเยี่ยม!

ธุรการ

ขนมปังดูสวย! คุณอบขนมปังตามสูตรอาหารหลักของผู้เขียนหรือไม่หรือคุณเพิ่มส่วนเสริมของคุณเอง? หากตามที่คุณเพิ่มเติมขอแนะนำให้จัดเป็นขนมปังของผู้แต่งของคุณเองด้วยสูตรของคุณเอง

mtv

ขอบคุณ! ฉันมีเครื่องทำขนมปัง Zelmer 43011 โดยธรรมชาติแล้วฉันต้องพอดี ส่วนผสมเหมือนกันเล่นกับปริมาณเท่านั้น ... และขนมปังในที่ทำงานก็ส่งกลิ่นหอมหวาน

ธุรการ

อ้างถึง: mtv

ขอบคุณ! ฉันมีเครื่องทำขนมปัง Zelmer 43011 โดยธรรมชาติแล้วฉันต้องพอดี ส่วนผสมเหมือนกันเล่นกับปริมาณเท่านั้น ... และขนมปังในที่ทำงานก็ส่งกลิ่นหอมหวาน

สิ่งที่มีค่ายิ่งกว่าคือประสบการณ์ของคุณในการอบขนมปังใน Zelmer - สร้างสูตรขนมปังของคุณเองแล้วจะพบว่าแฟน ๆ

v_v_su

อ้างถึง: Admin

สิ่งที่มีค่ายิ่งกว่าคือประสบการณ์ของคุณในการอบขนมปังใน Zelmer - สร้างสูตรขนมปังของคุณเองแล้วจะพบว่าแฟน ๆ

แน่นอนฉันไม่ใช่คนใจแคบ แต่มันก็ไม่เจ็บที่จะทิ้งลิงค์ไปยังสูตรดั้งเดิมในสูตรของผู้เขียน

นาเลนาฟ

ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังอร่อย
สิ่งเดียวที่ฉันใส่กับผักชีก็คือลูกเกด!

ลาเนียร์

ข้อความอ้างอิง: v_v_su

ขนมปัง Borodino "เหมือนกัน" (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท:
ขนมปังยีสต์
ส่วนผสม
เกลือ

3 ช้อนชา
น้ำตาล

1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำผึ้ง

2.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

2 ช้อนโต๊ะ. ล.
Rast. เนย

5 ช้อนโต๊ะล. ล.
เท kvass แห้งในภาชนะแยกต่างหาก
น้ำเดือดคน

5 ช้อนโต๊ะล. ล.
450 ก
ใส่ผักชี
ปล่อยให้เย็น
เพิ่มลงในเตา

1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
(เนื่องจากฉันไม่พบมอลต์
ปรากฎว่า
ทดแทนเต็มรูปแบบจาก kvass แห้ง)
แป้งไรย์

370 ก
แป้งสาลี

250 ก
SAF-Moment ยีสต์แห้ง

3 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร

จากการทดลองอันยาวนานในที่สุดฉันก็ได้สูตรการอบขนมปังบน Moulinex OW5004 ซึ่งชวนให้นึกถึงรสชาติของ Borodinsky
เพื่อคั่นหน้าส่วนผสม
(น้ำผึ้งสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ แต่ \ "ความขม \" จะหายไปและจะไม่เป็นเช่นนั้น)
โรยด้วยผักชี 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดโปรแกรม - 1 ช้อนชา แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน หลังจากหยุดแล้วอย่านำออกไปอีกครึ่งชั่วโมงปล่อยให้เขามีกำลัง

โปรแกรมทำอาหาร:

โปรแกรม 2 (สำหรับขนมปังข้าวไรย์) โดยมีเปลือกสีเข้ม
บันทึก

ขนมปังกลายเป็นสีเข้มและหนาแน่นพร้อมกลิ่นและรสชาติที่เป็นลักษณะ "Borodino"
ทานให้อร่อย.
V_V_SU สวัสดี คุณสามารถชี้แจง Kvass sourdough (แห้ง) เป็นอย่างไรบ้าง? อันไหน? ฉันมีเฉพาะจากชุดในกล่องมียีสต์แห้ง 2 แพ็คและเชื้อเริ่มต้น 2 แพ็คในถุงสำหรับเจือจางด้วยน้ำ คือว่า? ชุดนี้สำหรับ kvass 6 ลิตร แพคเกจ 60 กรัมหนึ่งห่อมีน้ำหนักเท่าไหร่ที่คุณต้องการขนมปัง? โปรดบอกฉัน. ขอบคุณมาก.

ลาเนียร์

V_V_SU สวัสดี คุณสามารถชี้แจง Kvass sourdough (แห้ง) เป็นอย่างไรบ้าง? อันไหน? ฉันมีเฉพาะจากชุดในกล่องมียีสต์แห้ง 2 แพ็คและเชื้อเริ่มต้น 2 แพ็คในถุงสำหรับเจือจางด้วยน้ำ คือว่า? ชุดนี้สำหรับ kvass 6 ลิตร แพคเกจ 60 กรัมหนึ่งห่อมีน้ำหนักเท่าไหร่ที่คุณต้องการขนมปัง? โปรดบอกฉัน. ขอบคุณมาก. รายละเอียดเพิ่มเติม: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=16786.0

v_v_su

ข้อความอ้างอิง: Lanier

V_V_SU สวัสดี คุณสามารถชี้แจง Kvass sourdough (แห้ง) เป็นอย่างไรบ้าง? อันไหน? ฉันมีเฉพาะจากชุดในกล่องมียีสต์แห้ง 2 แพ็คและเชื้อเริ่มต้น 2 แพ็คในถุงสำหรับเจือจางด้วยน้ำ คือว่า? ชุดนี้สำหรับ kvass 6 ลิตร แพคเกจ 60 กรัมหนึ่งห่อมีน้ำหนักเท่าไหร่ที่คุณต้องการขนมปัง? โปรดบอกฉัน. ขอบคุณมาก. รายละเอียดเพิ่มเติม: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=16786.0

สูตรใช้ที่เรียกว่า. "kvass แห้ง" - ขายในบรรจุภัณฑ์คล้ายกับเกล็ดขนมปังอย่างสม่ำเสมอ ในองค์ประกอบ - มอลต์และแคร็กเกอร์จริง kvass แห้งนี้ถูกร่อนผ่านตะแกรงมอลต์ถูกร่อนแครกเกอร์ยังคงอยู่ ใช้มอลต์ร่อนในสูตรอาหาร ตอนนี้มอลต์กำลังลดราคา ดังนั้นคุณสามารถใช้ - นึ่งสามช้อนโต๊ะเต็มด้วยน้ำเดือด (450 มิลลิลิตร) เย็นถึงอุณหภูมิห้อง (สำคัญ!) และเพิ่มเติมตามสูตร

ลาเนียร์

ข้อความอ้างอิง: v_v_su

สูตรใช้ที่เรียกว่า. "kvass แห้ง" - ขายในบรรจุภัณฑ์คล้ายกับเกล็ดขนมปังอย่างสม่ำเสมอ ในองค์ประกอบ - มอลต์และแคร็กเกอร์จริง kvass แห้งนี้ถูกร่อนผ่านตะแกรงมอลต์ถูกร่อนแครกเกอร์ยังคงอยู่ ใช้มอลต์ร่อนในสูตรอาหาร ตอนนี้มอลต์กำลังลดราคา ดังนั้นคุณสามารถใช้ - นึ่งสามช้อนโต๊ะเต็มด้วยน้ำเดือด (450 มิลลิลิตร) เย็นถึงอุณหภูมิห้อง (สำคัญ!) และเพิ่มเติมตามสูตร

V_V_SU ขอบคุณครับ ตอนนี้ฉันชัดเจนแล้วว่ามันเกี่ยวกับอะไร แต่ฉันไม่เคยเห็น "kvass แห้ง" แบบนี้ที่อื่นและไม่มีขายมอลต์เลย ... ตามที่คุณต้องการอบและชิมขนมปังแบบนี้ ...
ด้วยความปรารถนาดีกับคุณ

v_v_su

ข้อความอ้างอิง: Lanier

V_V_SU ขอบคุณครับ ตอนนี้ฉันชัดเจนแล้วว่ามันเกี่ยวกับอะไร แต่ฉันไม่เคยเห็น "kvass แห้ง" แบบนี้ที่อื่นและไม่มีขายมอลต์เลย ... ตามที่คุณต้องการอบและชิมขนมปังแบบนี้ ...
ด้วยความปรารถนาดีกับคุณ

มีปัญหากับมอลต์หรือ kvass แห้งใน Astrakhan หรือไม่? ที่แย่ที่สุด kvass เข้มข้น (ของเหลว) จะไปคุณเพียงแค่ต้องอ่านฉลากเพื่อให้มีข้าวบาร์เลย์และ (หรือ) ข้าวไรย์มอลต์ ฉันพยายามทำอย่างมีสมาธิผลที่ได้คือไม่สามารถคาดเดาได้ แต่บางครั้งมันก็ได้ผล

โชคดี!

ลาเนียร์

ข้อความอ้างอิง: v_v_su

มีปัญหากับมอลต์หรือ kvass แห้งใน Astrakhan หรือไม่? ที่แย่ที่สุด kvass เข้มข้น (ของเหลว) จะไปคุณเพียงแค่ต้องอ่านฉลากเพื่อให้มีข้าวบาร์เลย์และ (หรือ) ข้าวไรย์มอลต์ ฉันพยายามทำอย่างมีสมาธิผลที่ได้คือไม่สามารถคาดเดาได้ แต่บางครั้งมันก็ได้ผล

โชคดี!

V-V-SU ใช่เราไม่สามารถซื้อมอลต์ในเมืองของเราได้ แต่คุณสามารถมองหา kvass แบบแห้งได้ ของเหลวเข้มข้นหาซื้อได้ง่ายกว่า แต่ฉันจะค้นหา ... ขอบคุณ และสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

diannab

ฉันต้องการทำให้กระบวนการอัตโนมัติเปิด HP ตอนกลางคืนและไม่ติดตามขนมปัง

ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมด 25 หน้าและไม่ได้ตัดสินใจว่าจะอบโหมดไหนดีกว่ากัน - ฝรั่งเศสหรือข้าวไรย์
ฉันลองใช้ทั้งสองตัวเลือกและตัดสินใจที่จะเขียนสำหรับมือใหม่อย่างฉันซึ่งเป็นเจ้าของพานาโซนิค
สภาพแวดล้อมของฝรั่งเศสก่อให้เกิดเปลือกที่หนาและเหนียวมาก พวกเขาเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้หลายครั้งในหน้าที่แล้ว แต่ก็มีบทวิจารณ์จากผู้ที่ใช้ภาษาฝรั่งเศสได้ดี
แต่ในการตั้งค่าขนมปังข้าวไรย์ทุกอย่างดี
สูตรอาหารถูกนับเป็น 2/3 ของปริมาตร

v_v_su

ข้อความอ้างอิง: diannab

ฉันต้องการทำให้กระบวนการอัตโนมัติเปิด HP ตอนกลางคืนและไม่ติดตามขนมปัง

ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมด 25 หน้าและไม่ได้ตัดสินใจว่าจะอบโหมดไหนดีกว่ากัน - ฝรั่งเศสหรือข้าวไรย์
ฉันลองใช้ทั้งสองตัวเลือกและตัดสินใจที่จะเขียนสำหรับมือใหม่อย่างฉันซึ่งเป็นเจ้าของพานาโซนิค
สภาพแวดล้อมของฝรั่งเศสก่อให้เกิดเปลือกที่หนาและเหนียวมาก พวกเขาเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้หลายครั้งในหน้าที่แล้ว แต่ก็มีบทวิจารณ์จากผู้ที่ใช้ภาษาฝรั่งเศสได้ดี
แต่ในการตั้งค่าขนมปังข้าวไรย์ทุกอย่างดี
สูตรอาหารถูกนับเป็น 2/3 ของปริมาตร

เนื่องจากความผิดพลาดของฉันเมื่อสองสามปีก่อนสันดอนยังคงดำเนินต่อไป เตาอบแน่นอน ในโหมด RYE โดยไม่คำนึงถึงเครื่องทำขนมปัง

โชคดี!

แบ็กซัส

วันนี้ฉันลองอบขนมปังด้วยยีสต์สด (เป็นครั้งแรกฉันไม่เคยลองมาก่อน) ขนมปังดูอลังการและสูงมากขึ้นรสชาติดี !!!

v_v_su, สุขสันต์วันเกิด!!!
เราขออวยพรวันเกิดให้คุณ
มีความสุขมาก ๆ สุขภาพแข็งแรง
และทุกอย่างอาจเป็นรูปเป็นร่าง
งานที่น่ากลัวของคุณ!
เรากำลังรอสูตรใหม่!

v_v_su

ข้อความอ้างอิง: baxus

วันนี้ฉันลองอบขนมปังด้วยยีสต์สด (เป็นครั้งแรกฉันไม่เคยลองมาก่อน) ขนมปังดูอลังการและสูงมากขึ้นรสชาติดี !!!

v_v_su, สุขสันต์วันเกิด!!!
เราขออวยพรวันเกิดให้คุณ
มีความสุขมาก ๆ สุขภาพแข็งแรง
และทุกอย่างอาจเป็นรูปเป็นร่าง
งานที่น่ากลัวของคุณ!
เรากำลังรอสูตรใหม่!

ขอบคุณสำหรับการแสดงความยินดี สะเทือนใจมาก!

คราสซูลา 8

นี่คือขนมปังชนิดหนึ่ง (ฉันลดส่วนผสมของสูตรลง 1.5 เท่า) ใช้ข้าวไรย์มอลต์หมักในสูตรอาหาร ปรุงในเครื่องทำขนมปัง DEX-507 ในโหมด "ฝรั่งเศส" 750 กรัมสีเปลือก - ปานกลาง รสชาตินั้นยอดเยี่ยมโดยหลักการแล้วมีความแตกต่างเล็กน้อยจากที่ร้าน ลูกชายบอกว่ารสชาติดีกว่าร้าน
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ!

นิกุล

อร่อยมากจริง ๆ ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณเท่ากันกับผู้เขียน (ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารอร่อย ๆ ) อบในเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2501 ในโหมดขนมปัง 5 ไดเอท 5 ชั่วโมง ฉันใช้มอลต์ไม่ใช่ kvass แห้ง ฉันมองหาสูตรอาหารที่มีคุณภาพเช่นนี้มานานแค่ไหนแล้ว