ลาโบโรดินสกี้

ลาโบโรดินสกี้

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
น้ำ30-40º	240
เกลือ	1 ช้อนชา
kvass สาโทเข้มข้น	1 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำตาล	1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า	1 ช้อนชา
ผักชีสับ	1 ช้อนโต๊ะล. ล
ผงโกโก้	2 ช้อนโต๊ะ. ล
น้ำมัน rast	2 ช้อนโต๊ะ. ล
แป้งสาลี	240
แป้งอบข้าวไรย์	140
ยีสต์	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ใส่ทุกอย่างก่อนสับผักชีและยี่หร่า และอย่าดูก่อนปรุง)))))

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

ขนมปัง Borodino แต่ธัญพืชเต็มเมล็ดหรือขนมปังอื่น ๆ ที่มีการพิสูจน์อักษรเบื้องต้นก็เหมาะสมเช่นกัน

บันทึก

ฉันใช้สูตรจากตำราอาหารสำหรับ phillips hd9045 ฉันเพิ่มเฉพาะ kvass wort ที่มีกลิ่นและสี แต่มันค่อนข้างคล้ายกับขนมปัง Borodino เฉพาะในหัวที่อยากรู้อยากเห็นของเธอเพราะการกลั่นตัวเป็นหยดน้ำบนหน้าต่างดูเธอตัดสินใจที่จะดูโดยเปิดฝา เป็นผลให้ขนมปังลดลง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปัง Borodinsky Moscow (สูตรที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด) (ขนมปัง)

ขนมปัง Borodino (เครื่องทำขนมปัง) (ไอริน่า 1607)

ขนมปัง Borodinsky "Narodny" (klera1563)

เศษไม้คว่ำ

นี่ไม่ใช่สาเหตุที่หลังคาตกลงมา เธอไม่ได้สูง

แป้งมีความสูงชันมากคุณไม่ได้รับของเหลวเล็กน้อย มันยากที่แป้งจะขึ้นยีสต์ก็ไม่ได้ผล
ขนมปังมีส่วนประกอบของข้าวสาลีและข้าวไรย์สามารถตั้งค่าโหมดการอบเป็นขั้นพื้นฐาน (พื้นฐาน)

สูตรไม่ระบุปริมาณยีสต์หรือฉันมองไม่เห็น?

สูตรไม่ระบุปริมาณยีสต์หรือฉันมองไม่เห็น?

ไม่ได้ระบุไว้สำหรับปริมาณแป้งเช่นข้าวไรย์ 1.5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ยีสต์แห้ง

ขออภัยไม่มียีสต์หรือแป้งในสูตร?

คุณบดยี่หร่ากับผักชีได้อย่างไร? ฉันมีปัญหากับสิ่งนี้: เครื่องบดกาแฟแบบธรรมดาซึ่งฉันบดกับทุกอย่างไม่ได้เอาไป - พวกเขาบินเป็นวงกลมที่นั่นและส่วนใหญ่ยังคงไม่ถูกบด โม่จะกวาดพวกมันออกไปอย่างแน่นอน แต่ฉันไม่อยากให้กาแฟของฉันมีกลิ่นเหมือนยี่หร่าเป็นเวลาหลายเดือนหลังจากนั้น

: บ้า: ในครกในครก! ถ้าคุณหักโหมเกินไปคุณจะได้รับผง

คุณบดยี่หร่ากับผักชีได้อย่างไร? ฉันมีปัญหากับสิ่งนี้: เครื่องบดกาแฟแบบธรรมดาซึ่งฉันบดกับทุกอย่างไม่ได้เอาไป - พวกเขาบินเป็นวงกลมที่นั่นและส่วนใหญ่ยังคงไม่ถูกบด โม่จะกวาดพวกมันออกไปอย่างแน่นอน แต่ฉันไม่อยากให้กาแฟของฉันมีกลิ่นเหมือนยี่หร่าเป็นเวลาหลายเดือนหลังจากนั้น

ฉันทำแบบนั้นบางครั้ง ฉันพับกระดาษครึ่งหนึ่งโดยมีเมล็ดอยู่ข้างในแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้ง

: บ้า: ในครกในครก! ถ้าคุณหักโหมเกินไปคุณจะได้รับผง

โอ้และเป็นไปไม่ได้ที่จะปรับแต่งกระบวนการด้วยวิธีใด ๆ ? ฉันคิดว่ามันใช้เวลานานมากในการบดมันในครก และเรายังคงต้องค้นหาเธอ

ไปที่โรงงานพริกไทยลอง

ฉันทำแบบนั้นบางครั้ง ฉันพับกระดาษครึ่งหนึ่งโดยมีเมล็ดอยู่ข้างในแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้ง

0! ขอบคุณฉันจะพยายามทำสิ่งนี้ ยี่หร่าจะบดละเอียดเช่นนั้นด้วยหรือไม่? เขาตัวเล็กมาก

ยีสต์คงที่ ฉันใช้ค้อนทุบกระเป๋าด้วยเครื่องเทศหลายครั้ง ... และมันก็เสร็จแล้ว)))

นี่ไม่ใช่สาเหตุที่หลังคาตกลงมา เธอไม่ได้สูง

แป้งมีความสูงชันมากคุณไม่ได้รับของเหลวเล็กน้อย มันยากที่แป้งจะขึ้นยีสต์ก็ไม่ได้ผล
ขนมปังมีส่วนประกอบของข้าวสาลีและข้าวไรย์สามารถตั้งค่าโหมดการอบเป็นขั้นพื้นฐาน (พื้นฐาน)

ขอบคุณสำหรับคำตอบ .... จะได้แก้ไข))))

เมื่อวานฉันอบ แต่แทนที่จะใช้ kvass เข้มข้นฉันเอามอลต์สีแดงมาชงกับน้ำอุ่น และน้ำ 300 มล. สำหรับรสชาติของฉันขนมปังกลายเป็น "แรง" เกินไปครั้งหน้าฉันจะพยายามลดปริมาณเครื่องเทศและใช้ไวท์มอลต์

ฉันทำมัน.
แย่มาก.
ไม่อร่อยเลยจืด (สำหรับฉันมีเกลือน้อยมาก!) ไม่ขึ้นเท่าที่ควร
ฉันจะไม่ทำแบบนี้อีกต่อไป สูตรไม่ดีในความคิดของฉัน
อย่างไรก็ตามฉันอบขนมปังทุกสามวันอย่างเคร่งครัดไม่มีการเจาะเป็นเวลาสองเดือนตรวจสอบยีสต์ฉันร่อนแป้ง