ไก่ Maghreb

ไก่ Maghreb

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ไก่	1-1.2 กก
หัวหอม	2 ชิ้น
ขิงสด	5-6 ซม
วันที่	100 กรัม
พริกขี้หนูบด	2 ชม
ผักชีบด	1 ช้อนชา
ตะไคร้	3-4 ชิ้น
พริกเกลือ	ลิ้มรส
น้ำมะนาวครึ่งลูกใหญ่

วิธีทำอาหาร

• 1. หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะจนสุกเหลือง
• 2. หั่นหัวหอมและขิงเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที วางในจานอบโรยด้วยปาปริก้าและผักชีใส่ตะไคร้และท็อปด้วยชิ้นไก่ เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปไก่ให้ท่วมเนื้อไก่ ใส่ในเตาอบและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 20-30 นาที (ถ้าไก่เป็นแบบโฮมเมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• 3. หลังจากนี้ให้แกะฝาออกแล้วใส่วันที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วอบต่ออีกยี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้ซอสควรระเหยประมาณครึ่งหนึ่งและกลายเป็นข้น เมื่อถึงจุดนี้เกลือพริกไทยและเทน้ำมะนาว กลับไปที่เตาอบอีกสองสามนาที
• 4. วางไก่ที่ปรุงสุกแล้วบนจานที่อุ่นไว้ ล้างซอสหลังจากเอาตะไคร้ออกแล้ว (สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่) แล้วเสิร์ฟทันที

บันทึก

เนื้อไก่จะนุ่มและฉ่ำ น้ำจิ้มแจ่วรสเผ็ดเล็กน้อย
เป็นการยากที่จะอธิบายรสชาติทั้งหมดเป็นคำพูด ฉันพูดได้อย่างหนึ่ง - มันอร่อยมาก!
ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!

ตะไคร้ตรงซอส? อาจจะต้องบดก่อน ... ไม่งั้นจะต้องซดซอส ...

งดงาม!

ฉันคิดว่าการเอาตะไคร้ออกจากซอสก่อนที่จะล้างออกเป็นเรื่องที่แน่นอน

ฉันคิดว่าการเอาตะไคร้ออกจากซอสก่อนที่จะล้างออกเป็นเรื่องที่แน่นอน

ฉันนึกภาพออกว่าจะเอาชิ้นเล็ก ๆ พวกนี้ออกจากซอสได้อย่างไร ...

[Caprice,]

Caprice, เพื่อหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิดเพิ่มเติมฉันได้ชี้แจงสูตรแล้ว

[Caprice,]

Caprice, เพื่อหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิดเพิ่มเติมฉันได้ชี้แจงสูตรแล้ว

ไม่รู้ว่าตะไคร้ 3-4 ต้นขายอะไรสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตากแห้ง
ฉันเคยลองใช้มันในต้มยำกุ้ง ถุยตะไคร้ทิ้งไปนาน ๆ

[ตะไคร้]

Cymbopogon (lat. Cymbopogon, ตะไคร้, ตะไคร้, ตะไคร้, ตะไคร้หอม, ตะไคร้ หรือกระสวย) เป็นสกุลของพืชในตระกูล Cereals หรือ Bluegrass ประกอบด้วยประมาณ 55 ชนิดเดิมเติบโตในเขตอบอุ่นและเขตร้อนของโลกเก่า สมุนไพรยืนต้นสูง

ข้าวฟ่างเลมอนถูกใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารในอาหารเอเชียและแคริบเบียน มีกลิ่นส้มและสามารถอบแห้งและบดหรือใช้สด ก้านยกเว้นแกนอ่อนจะแข็งเกินไปที่จะกิน อย่างไรก็ตามสามารถหั่นบาง ๆ เพื่อใส่ในจานได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถนวดและเพิ่มมันทั้งหมดได้เนื่องจากในกรณีนี้น้ำมันหอมระเหยจะถูกปล่อยออกมาจากลำต้นพร้อมกับน้ำผลไม้ องค์ประกอบหลักของข้าวฟ่างมะนาวคือซิตรัล

สมุนไพรนี้มักใช้ในชาซุปและแกง เหมาะสำหรับสัตว์ปีกปลาและอาหารทะเล มักใช้เป็นชาในแอฟริกา

สดใหม่พร้อมทาน.


และนี่คือการทำให้แห้ง


เราจะใส่อะไร? และถ้าคุณเปลี่ยนความเอร็ดอร่อยของมะนาวล่ะ? อย่า? ... ชูร์อย่าทะเลาะกัน ...

สาว ๆ ฉันใช้ตะไคร้แห้ง
หากมีความเกลียดชังอย่างต่อเนื่องต่อส่วนผสมนี้ก็อาจจะไม่ถูกนำมาใช้ รสชาติของจานสำเร็จรูปจะไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ และความเอร็ดอร่อยในความคิดของฉันดีกว่าที่จะไม่ใช้

และถ้าคุณเปลี่ยนความเอร็ดอร่อยของมะนาวล่ะ?

ฉันไม่รู้ว่าผู้เขียนจะพูดอะไร แต่ฉันจะแทนที่ด้วยมะนาวหรือมะนาวด้วยเหตุผลง่ายๆว่าฉันชอบสูตรนี้มากในสถานที่ของฉันทุกคนชอบซอสรสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์และจนถึงตอนนี้ฉันก็มี พบกับตะไคร้เป็นเครื่องปรุงสำหรับเจลอาบน้ำเท่านั้น

[เมอรี่]

เมอรี่มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ความเอร็ดอร่อยของมะนาว แต่มะนาวค่อนข้าง - ทั้งน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย

[เมอรี่]

เมอรี่มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ความเอร็ดอร่อยของมะนาว แต่มะนาวค่อนข้าง - ทั้งน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย

ขอบคุณฉันจะ!