ขนมปังบนแป้งสำหรับเครื่องทำขนมปัง (เหมือนในวัยเด็ก)

ขนมปังบนแป้งสำหรับเครื่องทำขนมปัง (เหมือนในวัยเด็ก)
หมวดหมู่: ขนมปังยีสต์
ส่วนผสม
แป้งโด
แป้งสาลีพรีเมียม 140 กรัม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 60 กรัม
น้ำอุ่น 200 กรัม
ยีสต์ Saf-moment 1.5 ช้อนชา
แป้งโด
แป้งสาลีพรีเมี่ยม 400 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำ 160 มล
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 10 มล
วิธีทำอาหาร

หกเดือนของการทดลองฟอรัมของเราและครอบครัวของฉันได้นำไปสู่สูตรขนมปังแสนอร่อยที่ดูเหมือนของจริง
ฉันผสมแป้งที่เป็นส่วนประกอบทั้งหมดเบา ๆ ในชามโอนไปยังถังของผู้ผลิตขนมปังและวางไว้ในโปรแกรม "ขนมปังด่วน" (นวด 15 นาทีเพิ่มขึ้น 50-60 นาที)
หนึ่งชั่วโมงต่อมาฉันปิดโปรแกรมนี้ฉันใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง (แป้งน้ำตาลเกลือน้ำมันน้ำที่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) ที่ด้านบนของแป้งฉันมีพานาโซนิคดังนั้นฉันจึงวางไว้ตามลำดับที่ฉัน เขียนมันและ
ฉันตั้งเวลาโปรแกรมหลักด้วย DELAY 1 ชั่วโมง
หากคุณไม่มีพานาโซนิคควรตั้งค่าการหน่วงเวลาไว้อีก 30 นาที (พานาโซนิคออกก่อนนวด)
ขนาด L
เปลือกมืด (!)
แน่นอนว่าแป้งสามารถนวดได้ทั้งด้วยตนเองและในโปรแกรมเกี๊ยวหรือพิซซ่าและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นจากนั้นทุกอย่างตามสูตรเพียงในโปรแกรมขนมปังด่วนแป้งจะถูกทำให้ร้อน และอุณหภูมิใน HP จะยังคงอยู่ในระดับที่เหมาะสมที่สุด
ขนมปังอร่อยมากเป็นเกล็ดสวยเนียนมีรูพรุนละเอียดเมื่อมันเย็นลงคุณสามารถบีบขนมปังได้และมันจะไม่แตกตรงนั้นและหลังจากนั้น 2 วันมันก็ยังนุ่มและอร่อย!

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 6 ชม
โปรแกรมทำอาหาร: ขั้นพื้นฐาน
บันทึก
ขออภัยฉันมีปัญหากับรูปภาพไม่สามารถโหลดได้ด้วยเหตุผลบางประการดังนั้นฉันจะขอบคุณมากหากมีคนพยายามอบขนมปังของฉันและแนบรูปถ่ายมาพร้อมกับสิ่งที่เกิดขึ้น

Natalia ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!! ขนมปังอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือสูตรที่ใช้เครื่องจักรมากที่สุด! : family: ครอบครัวสุขสันต์ !!!

Natalia ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!! ขนมปังอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือสูตรที่ใช้เครื่องจักรมากที่สุด! : family: ครอบครัวสุขสันต์ !!!

เพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันดีใจมากที่ชอบขนมปังและขอบคุณมากสำหรับรูปนี้!

ขอให้เป็นวันที่ดี!
รูปถ่ายอยู่ที่ไหน
แค่ขนมปังโฮลวีตทำได้มั้ย?
HP SUPRA 350



คำถามอื่น: จำเป็นต้องใช้น้ำตาลในแป้งหรือไม่?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanovผู้เขียนอยู่ในปี 2013 ครั้งสุดท้ายบนเว็บไซต์ น่าเสียดาย.
เลือกขนมปังอื่นให้ตัวเอง หรือทดลอง.. เซและแบ่งปันกับเรา.

เราซื้อเองเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา Panas 2502 เราอยากได้โปรแกรม ow251e32 ของ Mulinex แต่หลังจากอ่านฟอรัมความสงสัยก็ปรากฏขึ้นและตัวเลือกก็ลดลงในปี 2502 ยิ่งเราซื้อใหม่ในราคา 6tr (อยู่ในกล่อง 3 ปี จากผู้คนและไม่รวมอยู่ด้วย) ได้ลอง 5 สูตรที่แตกต่างกันแล้ว ไม่เหมือนสูตรที่เรียบง่ายกว่าที่ไม่มีแป้งฉันชอบสูตรนี้เพราะเปลือกยังคงกรอบเป็นเวลา 7 ชั่วโมงอย่างแน่นอน (จนกว่าพวกเขาจะกินทั้งหมดและยังไม่ทราบว่าจะกรอบมากแค่ไหน) ตามสูตร "พานาโซนิค 2502 ขนมปังขาวธรรมดา" เปลือกหลังจาก 4 ชั่วโมงก็นิ่มแล้ว แต่เขาลุกขึ้นดีกว่า. และมันก็มีรูพรุนมากขึ้น หลังจากที่เขา "Panasonic 2502 Darnitsky bread" ต่ำจนน่าตกใจ
ด้านบนกลายเป็นไม่เท่ากันมองเห็นขนมปังเหมือนไม่มีอะไร (ไม่มีอะไรเหลือบนผนัง) แต่เราไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญ


และนี่คือภาพถ่าย "Panasonic 2502. ขนมปังขาวธรรมดา"

เห็นจะดีกว่า แต่เราชอบความกรอบและสูตรนี้จากธีมนี้ชอบดีกว่า
บอกฉันทีว่าทำไมข้างบนถึงเงอะงะ? ต้องเพิ่มอะไรบ้าง?
ป.ล. คุณควรเพิ่ม panifarin แบบโฮมเมดลงในสูตรใด ๆ หรือไม่?

ฉันไม่ค่อยเข้าใจประเด็นหนึ่ง: เมื่อเราเติมแป้งที่เหลือและส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งคุณต้องผสมอะไรหรือไม่? หนึ่งชั่วโมงมาถึงแป้งแล้วอีกชั่วโมงครึ่งยืนด้วยแป้งด้านบน? ฉันกลัวว่าฉันจะยืนอยู่หรือฉันกังวลเปล่า ๆ ?

ฉันถือโอกาสทำขนมปังชิ้นนี้ จริงอยู่ที่แป้งละลายในชั่วโมงแรกไม่ได้อยู่ในเครื่องทำขนมปัง แต่อยู่ในชามที่อุณหภูมิห้อง หนึ่งชั่วโมงต่อมาฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถังและลืมขนมปังเป็นเวลาห้าชั่วโมง))) ทุกอย่างดูดีมาก ขนมปังทรงสูงสำหรับถังทั้งหมดที่มีหลังคานูนแม้เพียงเล็กน้อยหลังคาก็ระเบิด! ฉันใช้ยีสต์น้อยลงเล็กน้อยหนึ่งช้อนและหนึ่งในสี่และฉันไม่ได้เติมน้ำประมาณ 30 มล. (เมื่อเร็ว ๆ นี้บางครั้งก็กลายเป็นหลังคาแบนฉันทำประกันตัวเอง)