เครื่องทำขนมปัง Supra BMS-350

ไม่ใช่แค่ไป แต่ดูรู้สึกจดจำและเขียนลงไป วัดอุณหภูมิของแป้งด้วยเทอร์โมมิเตอร์ของมนุษย์อย่างน้อยที่จุดเริ่มต้นและตอนท้าย มาดูกันว่าเตาร้อนขึ้นอย่างไรเมื่อนวด

จากนั้นในกระบวนการนี้จะไม่เจ็บที่จะวัดอุณหภูมิของการทดสอบการหมักโดยใช้ด้ายที่มีขอบอย่างเรียบร้อย เพื่อตรวจสอบเมื่อเกิดการเปลี่ยนแปลงที่พึงปรารถนา

เครื่องวัดอุณหภูมิของมนุษย์

ห้อง / ถนนนั้นยังโผล่ปรอทอยู่)) ฉันผลักถังเปล่าโหมด "โยเกิร์ต" - เพียงแค่พิสูจน์อักษรบนขนมปัง
ชุดแรกมักจะไม่รวม องค์ประกอบความร้อนและการพิสูจน์อักษรครั้งแรกเย็นส่วนการพิสูจน์อักษรชุดที่สองและครั้งที่ 2 และครั้งที่ 3 จะร้อน

แล้วปรอทจะกลายเป็นอะไร? มีอุณหภูมิไม่เกินอุณหภูมิของร่างกายมนุษย์และปรอทถูกหุ้มด้วยแก้วอย่างแน่นหนามิฉะนั้นจะเป็นพิษต่อทุกคน ถ้าไม่มีเทอร์โมมิเตอร์อื่นก็ไม่เห็นมีอะไรผิดปกติกับปรอท แต่เขาตอบสนองเป็นเวลานานซึ่งไม่สะดวกมาก แน่นอนว่าจิ้มลงในแป้งอย่าจิ้มเทอร์โมมิเตอร์แบบปรอทเข้าไปในเงามืด
และระหว่างแบทช์ที่ผนัง - เพื่อไม่ให้กระดูกสะบักแตกโดยไม่ได้ตั้งใจเมื่อมีการเคลื่อนไหว
จะดีกว่าถ้ามีเทอร์โมมิเตอร์ที่ไม่ใช่ปรอทแยกต่างหาก แต่ฉันคิดว่าตอนนี้ไม่ได้สังเกตเห็น

รู้ว่าอุณหภูมิไม่เคยเจ็บอย่างแน่นอน เตาของฉันมักจะหมักด้วยความร้อนตั้งแต่นาทีแรก มีอยู่ที่ 28 องศามีโหมดที่ 30 และ 35-37 ทั้งหมดในการพิสูจน์อักษร

การรู้ว่าแป้งร้อนมากแค่ไหนในตอนท้ายของการนวดเป็นสิ่งที่จำเป็น ทันใดนั้นทุกอย่างก็กระโดดมากกว่า 30 ในครั้งเดียวจากนั้นเทคนิคทั้งหมดก็ไร้ประโยชน์ในครั้งเดียว

ใช่ด้วย "ช่องจ่ายแก๊ส" ในถังจะอุ่น



จัดไป!

ใช่ครึ่งหนึ่งของถังถูกครอบครองเท่านั้นและจะมีอึแบบนั้น คาดว่าแป้ง 600
600/500 = 1.2 นี่คือปัจจัยที่เพิ่มขึ้น
น้ำ 340 * 1.2 = 408 มล. (กรัม) และเกลือและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะยิ่งแม่นยำมากขึ้น - นับ ทอดได้ดี)) ฉันยังมีพิเศษ ฉันปิดหน้าต่างจากด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์และผ้าขนหนูการสูญเสียความร้อนน้อยลงและหลังคาสีเข้มขึ้น เป็นการดีที่จะทำขนมปังไรย์ต้องใช้อุณหภูมิที่สูงขึ้น ทำไมเขาถึงเป็นรูปสามเหลี่ยมราวกับว่ายืนอยู่ด้วยความเอียง?
ฉันไม่ได้เขียนหลังจากหยุดชั่วคราว

เกลือและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

เกลือมากขนาดไหนสำหรับแป้ง 4 ถ้วยทำไมถึงเป็นพิษต่อร่างกายด้วยเกลือเกิน!
ฉันใช้เวลา 1 ช้อนชาสำหรับสามแก้วและไม่มีอะไรเลย

ทำไมเขาถึงเป็นรูปสามเหลี่ยมราวกับว่ายืนอยู่ด้วยความเอียง?

เตาอบมีรูปร่างที่คดเคี้ยว

[Vyacheslav Ivanov]

ใช่ Vyacheslav Ivanov ดำลงไปในน้ำบีบโคโลบ็อกอีกครั้งเพื่อดื่ม สำหรับฉันขาดน้ำอีกแล้วคุณไม่คิดเหรอ? ใช่มีการดาวน์โหลดเพียงเล็กน้อย แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ

เรากำลังรอเศษ

ขอให้เป็นวันที่ดี!

HP ยืนอยู่บนพื้นหรือบนโต๊ะทุกอย่างจะเท่ากัน
ในถังใบมีดใบหนึ่งหมุนได้ง่ายอีกใบหนึ่งมีความยากลำบาก
ด้วยเหตุนี้จึงสามารถรบกวนได้อย่างไม่สม่ำเสมอ?
ฉันสามารถแสดง myakish ได้ในตอนเย็นเท่านั้น

ขนมปังขาวก่อนหน้านี้ (เบากว่า) นุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ด้วยมีดหยักพิเศษ)

[ด้วยความแข็งแกร่ง]

อ้าวไม่เห็นภาพ ต่อมาพวกเขาก็ปรากฏตัว หมายถึงสิ่งที่ฉันเห็นในภาพ
รายงาน:
ชุดที่ 1 - 10 นาที (3:10 - 3:00 น.)

ที่นี่ควรมีขนมปังละเลง ด้วยความแข็งแกร่ง บ่อใต้เครื่องกวน ก่อนออกเดินทาง หยุด ..
หยุดชั่วคราว - 20 นาที (3:00 - 2:40)
ในระหว่างการหยุดชั่วคราวควรดูดซับความชื้น แต่
ชุดที่ 2
(พร้อมรับสารภาพ np นาทีที่ 10)
นี่คือวิธีที่เธอส่งเสียง - ควรมีแอ่งเล็กน้อยเป็นเพียงคำใบ้ แต่ก็ยังทำได้
- 15 นาที (2:40 - 2:25)
ในตอนท้ายควรสะอาดเหมือนในรูปถ่าย แต่จะฟูและเนียนกว่า
พร้อมที่จะกินรองเท้าแตะของฉันก่อนอื่นมีความร้อนสูงเกินไปจากสิ่งที่ Budun สกปรกและเหนียว?
ทำไมมนุษย์ขนมปังขิงคนนี้ถึงเลวร้ายกว่าที่ผ่านมา? ทำไมชุดนี้ถึงร้อนขึ้น?
กลูเตนเริ่มเสื่อมลงแล้วแม้จะหยุดบวมและขาดความชุ่มชื้นชั่วคราว ฉันอยากทราบอุณหภูมิของชุดของเขาเป็นอย่างมาก
แน่นและร้อน

ฉันจะเพิ่มน้ำนี่คือวิธีที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นโดยมีแอ่งน้ำขนาดใหญ่อยู่ใต้เครื่องผสมก่อนที่จะหยุดชั่วคราว ฉันเอาน้ำเย็นกว่านี้มันจะตั้งอุณหภูมิความร้อนของแป้งได้อย่างถูกต้อง
ฉันยังคิดว่าการผสมล่วงหน้าสั้นสำหรับแป้งนี้ แต่เราจะเลื่อนออกไปด้วย




เกี่ยวกับหัวไหล่ และมะเดื่อรู้วิถีของหัวไหล่ในการนวด จะมีเครื่องที่สองที่จะถาม - มันจะชัดเจนขึ้น
มันหมุนไม่เท่ากันเมื่อเปิดเครื่องหรือเมื่อคุณใช้นิ้วกด?

ใช่แป้งมีขนาดเล็ก แต่ตัวแป้งแน่นจะกระจายตามปกติได้อย่างไร? จะคดเคี้ยว แต่ไม่แน่น ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแยกการปั้นที่อ่อนแอออกจากแป้งที่มีข้อบกพร่องด้วยสายตา



และรูปถ่ายของการทดสอบในขั้นตอนอื่น ๆ อยู่ที่ไหน? หมักก่อนอบหน้าตาเป็นอย่างไร? มันกระจายไปทั่วถังได้อย่างไร? คุณเองจะเห็นว่าเกิดอะไรขึ้นที่นั่นและอย่างไร อย่าเลิกติดตาม

ควรกระจายไปทั่วถังและแห้งและแห้งมากขึ้น และถ้ามันยังคงติดน่าเกลียดและนั่งอยู่ในถังอย่างคดเคี้ยวคุณจะต้องใส่มันอีกครั้งหรือทำให้ร้อนเกินไป

สวัสดีตอนเย็น!
Myakish ในสตูดิโอ!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanovขนมปังชั้นเลิศและเศษเล็กเศษน้อยที่คุณต้องการ!
มีเพียงบางอย่างที่ผิดปกติกับเครื่องกวนเนื่องจากพวกเขากวนด้วยความเร็วที่แตกต่างกันก้อนจึงคดเคี้ยวเพราะเหตุนี้
นอกจากนี้ฉันจะลดเวลาในการอบลง 5 นาทีในความคิดของฉันเปลือกค่อนข้างหนา ส่วนที่เหลือก็จะปล่อยให้เป็นอยู่

สวัสดีตอนเย็น!

จากปกติบนอินเทอร์เน็ตอัตราส่วนของน้ำ / แป้ง 300 มล. / 500 ก. (60%) เพิ่มขึ้นเมื่อวานก่อนเป็น 330 มล. / 500 ก. (66%) และเมื่อวานเพิ่มเป็น 350 มล. / 500 ก. ).
เพิ่มขึ้นกี่เปอร์เซ็นต์ถึง 75%?

เปลือกหนาตามคำแนะนำในฟอรัมอบที่ขนาดสูงสุด 3 ปอนด์และเข้มที่สุดเท่าที่จะทำได้ (เวลา 3:10)
ขนาดและเวลาทำอาหาร: 2lb (1000g) - 3:00, 2.5lb (1250g) - 3:05, 3lb (1500g) - 3:10, double - 2:55
โหมดคู่จากคำแนะนำ: "โหมดอบสองครั้งเพื่อรับขนมปังสองก้อน" ความหมายของสิ่งนี้เป็นสิ่งที่ฉันเข้าใจไม่ได้
เวลาไม่ขึ้นอยู่กับสีของเปลือกโลกเห็นได้ชัดว่าความแตกต่างอยู่ที่อุณหภูมิขององค์ประกอบความร้อนเท่านั้น
นอกจากนี้ยังมีความล่าช้าในการเริ่มต้นจาก 30 นาทีถึง 13 ชั่วโมง
ไม่มีการตั้งค่าเพิ่มเติม

คุณยังสามารถเปลี่ยนโหมดได้ (12 ประเภท): Basic, Whole Grain, French, Fast, Sweet, Pie, Marmalade, Dough, Ultrafast, Sandwich, Gluten Free Bread, Baking
ฉันไม่มีโหมดจับเวลา

มีคำแนะนำอย่างไร?

โหมดคู่จากคำแนะนำ: "โหมดอบสองครั้งเพื่อรับขนมปังสองก้อน" ความหมายของสิ่งนี้เป็นสิ่งที่ฉันเข้าใจไม่ได้

ฉันคิดว่าควรมีสองถังแต่ละถังมีก้อนเล็ก ๆ ของตัวเอง

เปลือกหนาตามคำแนะนำในฟอรัมอบที่ขนาดสูงสุด 3 ปอนด์และเข้มที่สุดเท่าที่จะทำได้ (เวลา 3:10)

"2lb (1,000 g) - 3:00" ก็เพียงพอแล้วและไม่ควรเปลี่ยนแปลงอะไรอีก

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, รวม บนถังเปล่า 1prog การนวดจะดำเนินไปใช่ไหม? แล้วกดปุ่มเริ่มไม่นานจะเกิดอะไรขึ้น? จะเกิดอะไรขึ้นหากคุณกดปุ่มเริ่มต้นค้างไว้เป็นเวลานานระหว่างการใช้งาน และโดยทั่วไปเมื่อคุณทำงานกดปุ่มทั้งหมดมีปฏิกิริยาหรือไม่?



แล้วมาร์มาเลดแบบไหน? มันเหมือนแยม / แยม? ไม่มีโยเกิร์ต / คีเฟอร์? และแต่ละโปรแกรมใช้เวลานานแค่ไหน? สูงสุด ในทางทฤษฎีนี่คือโหมด "ฝรั่งเศส"? ไม่มีชุด?

สวัสดีตอนเย็น!

1. หากในขณะที่โปรแกรม 1 กำลังทำงานอยู่ให้กด "START / STOP" ในไม่ช้าจากนั้นเวลาที่ได้รับสัญญาณจะกะพริบ เมื่อกดอีกครั้งโปรแกรมจะทำงานต่อไป
2. หากในขณะที่โปรแกรม 1 กำลังทำงานอยู่ให้กดปุ่ม "เริ่ม / หยุด" เป็นเวลานานโปรแกรมจะหยุดทำงานและคุณสามารถเลือกโปรแกรมอื่นหรือเริ่มโปรแกรมปัจจุบันใหม่ได้

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanovนี่ไง มีโหมดหยุดชั่วคราว ... กำหนดว่าเตาจะทำงานต่อได้ภายในกี่นาที สิบ? เทคนิคนี้สามารถใช้ได้และควรใช้ตัวอย่างเช่นเราจะเห็นว่าภายในสองสามนาทีการอบควรจะเปิดขึ้น แต่แป้งไม่พอดี .... กด "หยุดชั่วคราว" และได้รับพิเศษ เวลา .... และไม่ จำกัด จำนวนครั้งหากจำเป็น ฉันใช้เทคนิคนี้ในตอนต้นเรียกว่า "การผสมล่วงหน้า" ฉันให้เวลา 3-4 นาทีในการผสมและ auto_pause 10 นาทีในช่วงเวลานี้

มีโหมดหยุดชั่วคราว ... กำหนดว่าเตาจะทำงานต่อได้ภายในกี่นาที สิบ?

Redmond หยุดชั่วคราวประมาณสามนาทีไม่น่าเป็นไปได้ที่ Supra จะนานกว่านี้

สวัสดีตอนเย็น!
ใช่ 10 นาทีจากนั้นความต่อเนื่องของโปรแกรม

โปรแกรมสำหรับขนมอบชิ้นต่อไป (พรุ่งนี้หรือมะรืนนี้ทันทีที่เราทำขนมก่อนหน้านี้เสร็จ):
โหมดพื้นฐานน้ำหนัก 2lb (1000g) เวลา (03:00) เปลือกโลกเบา
น้ำ (75% ของแป้ง) - 450 มล. เย็นจากตัวกรอง
กรดแอสคอร์บิก - ที่ปลายมีด
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ไม่มีสไลด์
ย่อย. น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
แป้ง - 600 กรัม
ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา
ในชุดแรกหลังจากผ่านไป 3-4 นาทีฉันจะหยุดชั่วคราวเป็นเวลา 10 นาที

ความคิดเห็นและข้อเสนอแนะใด ๆ ?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanovจากนั้นมีโอกาสทุกครั้งที่จะเอาชนะแม่สามีด้วยพาราโซนิกที่โอ้อวดของเธอ



มาควง "ฝรั่งเศษ" กันดีกว่า? นี่ควรจะวิ่งได้นานที่สุด เราจะลบเวลาออกด้วย ไม่ว่าในกรณีใดขนมปังก็ "กินได้"

[จะมี]

เราไม่ต้องไปไหนจนกว่าเราจะทำสูตรนี้เสร็จ
โปรแกรมสำหรับขนมอบชิ้นต่อไป (พรุ่งนี้หรือมะรืนนี้ทันทีที่เราทำขนมก่อนหน้านี้เสร็จ):
โหมดพื้นฐานน้ำหนัก 2lb (1000g) เวลา (03:00) เปลือกโลกเบา
.......
ความคิดเห็นและข้อเสนอแนะใด ๆ ?

จะมี... สูตรและโหมดโดยเฉพาะ อดีต สำหรับแป้ง 500 กรัม เราต้องการทุกอย่าง ก้าวหน้า ทำอย่าข้าม นี่คือวิธีทำความเข้าใจสิ่งที่ผิดพลาด

น้ำ - 72% แต่ควรเก็บแป้งและน้ำไว้ครึ่งแก้วในมือจำเป็นต้องควบคุมแอ่งใต้กระดูกสะบักตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น:
ก่อนที่จะหยุดชั่วคราวควรมีรอยเปื้อนที่ร้ายแรงอยู่ใต้กระดูกสะบักและเมื่อถึงเวลาที่เครื่องส่งเสียงดังเกี่ยวกับสารเติมแต่งแต้มควรเกือบจะหยุดเพียงคำใบ้ของมันดังนั้นในอีกห้านาทีที่เหลือแป้งจะรวมตัวกันเป็นก้อน .
เมื่อผสมจะต้องควบคุมความชื้น เติมน้ำก่อนหยุดพัก - ใช้ช้อนอย่างระมัดระวังถ้ามันแห้งอีกครั้งหรือเติมแป้งหลังจากรับสารภาพถ้าเราลอยไป 72 เปอร์เซ็นต์และแป้งเปียกเกินไปอย่างเห็นได้ชัด ภารกิจคือการทำความสะอาด kolobok ที่นุ่มนวลในนาทีสุดท้ายเท่านั้นไม่ใช่เร็วกว่านั้น สวยและเก๋ไก๋
เกลือ - 1.5 ช้อนชาน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์พ็อด น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะล. แอลถาม สิ่งนั้น - ที่ปลายมีดแป้ง - ร่อน 500 กรัม (โปรตีน 10.4) แห้ง SAF MOMENT ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา โหมด - พื้นฐาน (โปรแกรม 1) เวลา 3:10 น้ำหนัก - 3lb เปลือกโลก - สดใส
น้ำเย็นและเทอร์โมมิเตอร์ให้พร้อม วัดอุณหภูมิแป้งที่จุดเริ่มต้นและตอนท้าย บันทึกเวลาของโหมดสำหรับตัวคุณเอง



แนวคิดในการยืดระยะเวลาการหยุดชั่วคราวนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่เรากำลังสำรวจความเป็นไปได้ของโปรแกรมอัตโนมัติ การปรับปรุงรสชาติสามารถทำได้เมื่อเราจัดการกับสิ่งที่ได้รับในตอนนี้
ยังไงก็ตามมันจะง่ายกว่าที่จะยืดระยะการหยุดชั่วคราวผ่านการเย็บเริ่มต้น)))) ผสมกับโปรแกรมใดก็ได้ใส่การเย็บให้มากที่สุดเท่าที่เราต้องการจากนั้นเลือกโปรแกรม และคุณไม่จำเป็นต้องนั่งทับถัง แต่ก็เป็นเช่นนั้นในภายหลัง
การหยุดให้นานขึ้นจะส่งผลดีต่อขนมปังอย่างแน่นอน แต่หลังจากนั้น เช่นเดียวกับระบอบการปกครองของฝรั่งเศส.

ขนมปังข้าวสาลีในโหมด "พื้นฐาน" โปร่งเบานุ่มรูขุมขนเล็กเปลือกบางเนื้อสีขาว
ทำอย่างไรให้ขนมปังไม่แย่ไปกว่า Panasonic 250?

เป็นตัวเลือกที่ใกล้เคียงที่สุดกับคำอธิบายของคุณสูตร:

พานาโซนิค SD-257 ขนมปังขาวกับเซโมลินา (จูเลียบอร์)

ปรับปริมาณน้ำด้วยตัวคุณเองตั้งแต่ 300 ถึง 330 มล. โดยไม่จำเป็นต้องเพิ่มกรดแอสคอร์บิกโปรแกรม "พื้นฐาน" ที่มีเปลือกอ่อนเพิ่มส่วนผสมตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ

[น้ำหนัก 2lb (1000g), เวลา (03:00), เปลือกโลกเบา.]

โปรแกรมสำหรับการอบครั้งต่อไป (พรุ่งนี้หรือมะรืนนี้ทันทีที่การอบก่อนหน้านี้เสร็จสิ้น): โหมด "พื้นฐาน" น้ำหนัก 2lb (1000g), เวลา (03:00), เปลือกโลกเบา. น้ำ (75% ของแป้ง) - 450 มล. เย็นจากตัวกรองกรดแอสคอร์บิก - ที่ปลายมีดเกลือ - 1.5 ช้อนชาน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์ Suppl. น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน แป้ง - 600 กรัม , ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา ในชุดแรกหลังจากผ่านไป 3-4 นาทีฉันจะหยุดชั่วคราวเป็นเวลา 10 นาที

อย่าเปลี่ยนตัวบ่งชี้หลายอย่างพร้อมกันดังนั้นให้ลดเวลาในการอบ (ใส่เปลือกสีเข้ม) หรือเพิ่มแป้ง แต่จะดีกว่าถ้าทำตามสูตรให้เสร็จ (ด้วยแป้ง 500 กรัม) น้ำ 75% น่าจะมากไปหน่อยดังนั้นอย่าเททั้งหมดในครั้งเดียวทิ้งไว้ในสต็อกหนึ่งหรือสองช้อน
เป็นความคิดที่ดีที่จะยืดเวลาการพิสูจน์อักษรให้ยาวขึ้น 10 นาที แต่นี่เป็นเพียงกรณีที่แป้งไม่มีเวลาขึ้นฟูภายในเวลาที่กำหนดก่อนอบคุณต้องแหย่นิ้วของคุณเข้าไปหากรูได้รับการปรับระดับทันที - อยู่ใต้การแพร่กระจายให้อบก่อนหากรูได้รับการปรับระดับอย่างช้าๆ - เพียงแค่อบและถ้ารูยังคงเศร้าอยู่ - มันเกินช่วงจะมี อย่าให้สูงขึ้นแม้แต่หลังคาก็อาจพังลงมาได้

โปรแกรมการอบ:
โหมดพื้นฐานน้ำหนัก 3lb (1500 กรัม) เวลา (3:10) เปลือกโลกเบา
น้ำ - 360 มล. เย็นจากตัวกรอง
กรดแอสคอร์บิก - ที่ปลายมีด
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ไม่มีสไลด์
ย่อย. น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
แป้ง - 500 กรัมแป้ง "ทุกวัน" โปรตีน 10.6 ร้าน Auchan / โจมตี
ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา
ในชุดแรกฉันสังเกตเห็นว่ามีน้ำไม่เพียงพอฉันจึงเติม 10 มล.
หลังจาก 4 นาทีหยุด 10 นาที
ภาพทดสอบ:

หลังจากสิ้นสุดภาพการนวดของการทดสอบ:

ต้องการน้ำเพิ่มหรือไม่?
ชุดที่ 2 ไป
Peeps ส่วนผสม
รูปแป้งหลังนวด:

การกำหนดเวลายังคงเหมือนเดิม
2:05 "ก๊าซออก" จุ่มลงสักครู่ แป้งหลังนวด:

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanovไม่เข้าใจอะไรเลย คุณป้อน 10 นาทีเทียมหรือไม่? เพื่ออะไร?
เหตุใดการหยุดชั่วคราวจึงไม่ใช่ 20 นาทีเหมือนเดิม แต่เป็น 10 นาที
ถ้ารูปที่สองของ kolobok ก่อนหยุดหลักภาพนั้นจะแน่นอีกครั้ง
==========
หยุดชั่วคราว - 20 นาที (3:00 - 2:40) มันควรจะสกปรกกว่าในรูปแรกด้วยซ้ำ มันควรจะถูกทาทิ้งทั้งหมด แอ่งน้ำหนาใต้สะบัก
และในระหว่างการรับสารภาพส่วนผสม 10 นาทีหลังจากชุดที่สองควรเป็นเหมือนในภาพแรก ละเลงเล็กน้อย.
และในตอนท้ายของชุดงาน - เช่นเดียวกับในภาพที่สอง

ปล. ฉันไม่มีเวลาติดต่อกับคุณในการซิงค์ จำเป็นต้องเห็นด้วยกับช่วงเวลาของการผสม



ภาพที่สาม - มันคือขั้นตอนไหน? มันอยู่ในรูปแบบนี้ไปสู่การหมักหรือไม่? นั่นคือในชุดที่สองมันรวบรวมข้อมูลมากขนาดนั้นเลยเหรอ?

3:10 - 3:06 - เริ่มชุดที่ 1
3:06 - หยุดชั่วคราวเทียมเป็นเวลา 10 นาทีโดยการกดปุ่ม START / STOP สั้น ๆ
3:06 - 03:00 - สิ้นสุดชุดที่ 1
3:00 - 2:40 - หยุดชั่วคราว
2:40 - 2:30 - ส่วนที่ 1 ของชุดที่ 2
2:30 - รับสารภาพเพื่อเติมส่วนผสม
2:30 - 2:25 - ส่วนที่ 2 ของชุดที่ 2
2:25 - 2:05 - ขึ้นที่ 1
2:05 - "ปล่อยแก๊ส" ไม่กี่วินาที
ตั้งแต่เวลา 2:05 น. ขึ้น 2 ครั้ง
จากนั้นฉันก็ติดตามและถ่ายภาพ

เขาถามเรื่องน้ำก็ไม่มีใครตอบ
โดยสัญชาตญาณฉันเติม 20 มล. (เมื่อวานคือ 350 มล. และวันนี้เป็น 370 มล.)

มันควรจะถูกทาทิ้งทั้งหมด แอ่งน้ำหนาใต้สะบัก

คุณเป็นใคร? สำหรับ "แม่"?)
โอ้.. คุณคุณ.

สวัสดีตอนเย็น!
เขาเพิ่มหยุดชั่วคราวเติมน้ำ
ฉันไม่กล้าเพิ่มมวลของแป้งเนื่องจากแบรนด์ของแป้งและปริมาณโปรตีนเปลี่ยนไป
เป็น "135 ปี Tverskoy Melkombinat" โปรตีน 10.4 วันนี้ - แป้ง "ทุกวัน Hypermarket Auchan / Atak" โปรตีน 10.6 ก. แป้งก่อนหน้านี้จบ

ฉันสำหรับเซอร์เบอรัส

ตอนนี้คุณสามารถสัมผัสมันที่ไหนสักแห่งด้ายกับชายเสื้อ? มันเกาะมือคุณอย่างไร เมื่อแงะ - มันติดจากผนังอย่างหมดจดหรือไม่? ทั้งหมด? มีความสอดคล้องและไม่เหนียวเหนอะหนะแค่ไหน? ไม่ทำให้นิ้วของคุณสกปรก?

รูปทรงของถังคืออะไร?

3:06 - หยุดชั่วคราวเป็นเวลา 10 นาทีโดยการกดปุ่ม "เริ่ม / หยุด" สั้น ๆ

คุณยืดตัวพิสูจน์อักษรคนแรกให้ยาวขึ้นและฉันก็รู้ว่าคุณได้รับการเสนอให้ยืดตัวสุดท้ายก่อนอบ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณตรวจสอบความพร้อมของการทดสอบโดยใช้นิ้วจิ้ม

ฉันไม่กล้าเพิ่มมวลของแป้งเนื่องจากแบรนด์ของแป้งและปริมาณโปรตีนเปลี่ยนไป

สองในสิบนั้นไม่สำคัญเลยแป้งทั้งสองชนิดถือได้ว่าเหมือนกัน

2:05 - "ปล่อยแก๊ส" ไม่กี่วินาที

เราเรียกว่าง่ายกว่า - พอดี

สวัสดีตอนบ่ายทุกคน!
ในแง่ของความรู้สึกสัมผัส (ฟันด้วยมือ) ขนมปังข้าวสาลีที่ประสบความสำเร็จครั้งแรกที่มีน้ำ 330 มล. ฉันคิดว่าขนมปังของเมื่อวานไม่ได้มีเวลาเพิ่มขึ้นก่อนที่จะเริ่มอบ มันแปลกเพราะซาลาเปาพยายามทำทุกอย่างให้นุ่มและนุ่มขึ้นตามคำแนะนำ หรือความแตกต่างดังกล่าวเกิดจากการเปลี่ยนแปลงของแป้งหรือไม่? ท้ายที่สุดขนมปังชิ้นที่สองที่มีแป้ง "135 ปี" ก็ไม่เลวเช่นกันเพียงแค่กรอบมากขึ้น
วันนี้ฉันจะซื้ออีกครั้ง "135 ปี Tverskoy Mill" เพื่อให้การเปรียบเทียบตามผลของการอบจะถูกต้องในอนาคต

มันแปลกเพราะซาลาเปาพยายามทำทุกอย่างให้นุ่มและนุ่มขึ้นตามคำแนะนำ หรือความแตกต่างดังกล่าวเกิดจากการเปลี่ยนแปลงของแป้งหรือไม่?

อัตราส่วนแป้งและของเหลวมีผลต่อโครงสร้างของขนมปังมากกว่าความแตกต่างเล็กน้อยของแป้งในประเภท / ประเภทเดียวกัน"กฎ kolobok" ยังคงเป็นกฎ
ฉันสงสัยอย่างยิ่งว่าน้ำจะมากเกินไป (ลางสังหรณ์ไม่ได้หลอกลวงฉัน)

ฉันคิดว่าขนมปังของเมื่อวานไม่ได้มีเวลาเพิ่มขึ้นก่อนที่จะเริ่มอบ

ผู้ตีจะไม่มีความแข็งแรงในการขึ้นที่สูง

เพราะขนมปังพยายามทำให้ทุกอย่างนุ่มและนิ่มขึ้น

นุ่มกว่าในรูปถ่ายด้วยซ้ำ? ฉันชอบแป้งจากรูปถ่ายเพียงอย่างเดียวเมื่อดูที่ด้ามจับมีอาการคันที่จะเขี่ยทุกอย่างออกจากผนังด้วยไม้พายซิลิโคนแล้วปั้นเป็นกองแป้ง

[กัลยา]

ถ้าคุณชอบขนมปังที่มีความหนาแน่นสูงเป็นอันดับแรกคุณสามารถทำสิ่งนี้ต่อไปได้ แต่ก่อนอบหลังจากนวดให้ดึงแป้งออกทันทีและจัดทรงให้เรียบร้อยจากนั้นรูปร่างจะเป็นปกติ แป้งหนาไม่เล็ดลอดไปเองในถัง คุณต้องวางมันลงด้วยมือของคุณ



กัลยาคุณดูแป้งในรูป ที่นั่นคนสุดท้ายถูกลบออก
ฉันไม่เห็นน้ำส่วนเกินที่นั่นซึ่งจะขัดขวางการ "เลี้ยง" หากคุณไม่ได้ดูตัวเลขและไม่ทราบว่ามีการเติมน้ำคุณจะเห็นแป้ง "เปียก" อยู่ตรงนั้นไหม
ยีสต์ 1.5 ช้อนชาควรยกแป้งขึ้น เหตุผลอยู่ที่อื่น

Galya ดูแป้งในภาพ ที่นั่นคนสุดท้ายถูกลบออก ฉันไม่เห็นน้ำส่วนเกินที่นั่นซึ่งจะขัดขวางการ "เลี้ยง"

มันยากที่จะประเมินจากภาพถ่ายเพราะทันทีที่รถหยุดรถมันก็เริ่มลอยขึ้นและใครจะรู้ว่าช่วงเวลาไหนที่แป้งถูกเอาออก - มันยังคงเป็นแบบนั้นหรือจากนั้นก็กระจายเป็นแอ่ง

ยีสต์ 1.5 ช้อนชาควรยกแป้งขึ้น

ด้วยแป้งที่เข้มข้นและเห็นได้ชัดว่ามันเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดดังนั้นเราจึงมีสิ่งที่เรามี
ฉันมักจะใช้แป้งอเนกประสงค์ทั่วไปบางครั้งก็เป็น / วินาที แต่ราคาไม่แพง

[กัลยา]

ฉันเห็นด้วยกับคุณที่นี่ หากคุณชอบเวอร์ชันก่อนหน้านี้ที่มีน้ำคุณเพียงแค่กำหนดรูปร่างของขนมปังด้วยมือจับและควบคุมการพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายโดยใช้วิธี "10 นาที"

เป็นความคิดที่ดีที่จะยืดเวลาการพิสูจน์อักษรให้นานขึ้น 10 นาที แต่นี่เป็นเพียงกรณีที่แป้งไม่มีเวลาขึ้นฟูในเวลาที่กำหนด ก่อนอบคุณต้องแหย่นิ้วเข้าไปหากรูได้รับการปรับระดับทันที - กางออกให้อบเร็ว ๆ ถ้าหลุมได้รับการปรับระดับอย่างช้าๆ - เพียงแค่อบและถ้าหลุมยังคงเศร้า - มันแหกก็จะมี อย่าให้สูงขึ้นแม้แต่หลังคาก็อาจพังลงมาได้

กัลยาแต่คำถามเกี่ยวกับรูปแบบปกติที่ไม่มีการแทรกแซงด้วยตนเองยังคงเปิดอยู่ เพราะฮัมพ์มาจากแป้งที่แน่น จะสังเกตเห็นได้น้อยกว่า 600 กรัม แต่ก็ยังโค้งงออยู่
คุณมีความคิดบางอย่าง?

คุณมีความคิดบางอย่าง?

แต่การสะท้อนกลับ: humps อาจเป็นผลมาจากการทำงานที่ไม่สอดคล้องกันของเครื่องผสมหรือแป้งน้อยเกินไปสำหรับรูปแบบก้นที่ใหญ่และกว้าง เขาไม่มีโอกาสที่จะยืดตัวและสูงขึ้น แต่ไม่ใช่เพราะคุณภาพ แต่มาจากขอบเขตการเพิ่มขึ้นที่ใหญ่เกินไป พูดประมาณว่ามันมีรอยเปื้อนที่ก้นเหมือนโจ๊กจากสุนัขจิ้งจอก (ซึ่งอยู่กับนกกระเรียน) ใช่แล้วแป้งที่บางกว่าจะกระจายได้เนียนกว่า แต่มันจะไม่ขึ้นสูงมันจะออกมาเป็นลาเซียบัตต้า แต่จำเป็นหรือไม่?
ด้วยเนินดินมันน่ากินกว่าขนมปังเป็นแบบโฮมเมดชาไม่ได้ปั๊มจากโรงงาน

คุณมีความคิดบางอย่าง?

ถุยกับความไม่เท่ากันของหลังคาให้มันเป็นจุดเด่น

แป้งน้อยเกินไปสำหรับแม่พิมพ์ก้นใหญ่และกว้าง

โดยวิธีนี้สามารถตรวจสอบได้อย่างง่ายดายก็เพียงพอที่จะอบขนมปังด้วยแป้ง 700 กรัมจากแป้งหนาปานกลาง (น้ำน้อยกว่า 75%)
หรือหาถังขนาดเล็กสำหรับเครื่องผสมและอบขนมปังตามสูตรก่อนหน้านี้สำหรับแป้ง 500 กรัม

สวัสดีตอนเย็น!
นี่คือรูปถ่ายของขนมปังสำเร็จรูป:
ในถัง ที่ขอบของถังมีร่องรอยของแป้งที่เปื้อนและเป็นก้อนอยู่ความผิดพลาดของฉันฉันไม่ได้แก้ไข

แบบฟอร์มทั่วไป

จากด้านล่าง

เศษ

นี่คือรูปถ่ายของขนมปังสำเร็จรูป:

ไหว้สวย! ยินดีด้วย.
แต่มิกเซอร์ตัวหนึ่งยังคงเดินไม่ได้

สวัสดีตอนเย็น!
ใช่ผู้ปลุกปั่นด้วยมือเปลี่ยนไปในรูปแบบที่แตกต่างกันหนึ่ง - ด้วยการกระทืบบางประเภท
จะทำอย่างไร?
ส่วนผสมอยู่ไหม
ทำความสะอาดยังไง?
บางทีแบริ่งบังมันเลยกระทืบ?

[นาตาลี]

เรียกใช้โปรแกรมโดยไม่ต้องยืนและดูการเคลื่อนไหว บางทีทุกอย่างอาจถูกคิดออกที่นั่นและไม่ควรหมุนวนไปมาแบบนั้น
ไม่มีแม้แต่ใครเขียนถึงเจ้าของคนอื่น ๆผู้ที่อยู่ในเว็บไซต์มีหมุดหลุดออกมาเมื่อปีที่แล้ว เราจะต้องคิดออกเอง




ฉันเขียนถึงเด็กผู้หญิงสองคนซูปราสของพวกเธอพังทลาย แต่ดูเหมือนว่าพวกเธอยังคงใช้มัน นาตาลี และ อมตะฉันเห็นพวกเขาบนเว็บไซต์ในเดือนนี้ ดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะได้รับคำแนะนำจากพวกเขา รอ.

[ปาลิชา]

สวัสดีตอนเย็น!
ข่าว:

1. ขจัดเสียงรับสารภาพด้วยน้ำมันหล่อลื่นมีดโกนปกติหยดด้านนอกและบิด ไม่มีฟันเฟืองไม่มีน้ำหยด
ในกรณีที่รุนแรงฉันจะเปลี่ยนหมุดเป็นสกรู "ในตัวล็อค" และเปลี่ยนซีลน้ำมัน เขาเริ่มอบอีกครั้ง

2. อยากได้ 2 ถังเล็กสำหรับ Supra คุณสามารถซื้ออะนาล็อกอะไรได้บ้าง?

3. ฉันอบขนมปัง โหมดพื้นฐานขนาด - 2 ปอนด์เวลา - 03:00 เปลือก - เบา
ตามคำแนะนำ ปาลิชา เปลี่ยนการโหลดส่วนผสมกลายเป็นเหมือนในพานาโซนิคนั่นคือในลำดับย้อนกลับ
สูตรมีการเปลี่ยนแปลงอย่างน้อยที่สุดจากก่อนหน้านี้:
แห้ง ยีสต์ "SAF-MOMENT" - 1.5 ช้อนชา
แป้ง "135 ปี" - 500 กรัมร่อน
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ไม่มีสไลด์
ย่อย. น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.,
น้ำ - 350 มล. จากตัวกรองเย็น
ไม่มีการเติมกรดแอสคอร์บิก
ฉันเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยลงในแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์ (ตามคำแนะนำของ Elena - fffuntic).
หลังจาก 5 นาทีหลังจากเริ่มต้นเขาหยุดชั่วคราวเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนวดก่อนอบประมาณกลางของการเพิ่มขึ้นครั้งที่ 2 เขาหยุดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที หลังจากสิ้นสุดการอบขนมปังจะถูกทิ้งไว้ 10 นาทีในเครื่องทำขนมปัง จากนั้นฉันจะเอาออกถ่ายภาพและเผยแพร่รายงานภาพถ่ายฉบับเต็ม (3-4 ภาพหลังจากแต่ละชุดและพร้อม) เมื่อมองผ่านหน้าต่างคุณจะเห็นว่าขนมปังนี้สูงที่สุดในบรรดาขนมปังก่อนหน้านี้ทั้งหมดของฉันมันสูงขึ้นเกือบถึงหน้าต่าง เย่!

4. ขนมปังถัดไป: ฝรั่งเศสตามด้วยข้าวสาลี

รายงานภาพถ่ายตามสัญญา:
แป้งในช่วงหยุดชั่วคราว 10 นาทีในชุดที่ 1

แป้งหลังจากนวดครั้งแรก:

แป้งหลังจากการนวดครั้งสุดท้ายด้วยการรับสารภาพ:

ขนมปังในถัง:

รูปแบบทั่วไป:

ด้านข้าง:

ด้านล่าง:

ฉันจะถ่ายรูปพรุ่งนี้เช้าเมื่อภรรยาของฉันกลับมาจากที่ทำงานเราจะตัดมันด้วยกัน

เศษสัญญาภรรยาของฉันชอบ:

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, ขนมปังข้างนอกดีกว่าและดีกว่าทุกครั้ง!
รสชาติเปลี่ยนไปไหม?

[ใด ๆ]

2. อยากได้ 2 ถังเล็ก ๆ ของ Supra คุณสามารถซื้ออะนาล็อกอะไรได้บ้าง?
ด้านล่างนี้เป็นหัวข้อสำหรับผู้คลั่งไคล้ขนมปังสุดเก๋ ฉันซื้อแม่พิมพ์อลูมิเนียมจาก kukmara สำหรับอิฐที่ทำจากขนมปัง
แต่ต้องวัดขนาดของห้องในห้องเหนือศีรษะ จำเป็นต้องวัดว่าหมุดถูกปกคลุมด้วยตาข่ายมากแค่ไหน (ในฐานะเด็กผู้หญิงฉันใช้กระป๋องที่มีรูสำหรับระบายอากาศ) ซึ่งจะวางแม่พิมพ์และเลือกแม่พิมพ์ตามขนาด

ที่จริงคุณสามารถผลัก ใด ๆ สำหรับรสนิยมของคุณแม่พิมพ์ใน supra แต่สำหรับตัวฉันเองฉันเลือกอลูมิเนียมอบ
นี่คือข้อมูลทั้งหมด
แบบฟอร์มที่ไม่ได้มาตรฐานที่ Panasonic



1. สำหรับขนมปัง
semolina บวมเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงควรแช่ไว้ล่วงหน้าเล็กน้อยหรือดีกว่านั้นเลื่อนลงในเครื่องปั่นเนื่องจากการบวมจะเร็วขึ้น
เลื่อนในเครื่องปั่นและเก็บไว้ในโถเป็นตัวปรับแต่งแป้งปกติ

2. ในแง่ของการเพิ่มเซโมลินาแน่นอนว่าอีก 10 นาทีสำหรับการหยุดอาการบวมจะเป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ในช่วง 10 นาทีสุดท้ายสำหรับการยืดระยะเวลาการพิสูจน์อักษร - ในทางปฏิบัติพวกเขากลายเป็นเรื่องฟุ่มเฟือยมีการพิสูจน์อักษรมากเกินไปเริ่มขึ้นเล็กน้อย คุณเห็นความเมื่อยล้าเล็กน้อยของหลังคาขนมปังเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยและจะมีการเปิดรับแสงมากเกินไปโดยทั่วไป
นั่นคือมันไม่ได้อยู่ตรงกลางที่คุณต้องดูการพิสูจน์อักษร แต่ก่อนที่จะอบ ตอนนี้ถ้าเป็นเวลา 5 นาทีก่อนการอบและการขึ้นไม่ดีให้เพิ่ม และถ้ามันขึ้นแล้ว - พวกเขาใช้นิ้วแหย่มันและมันก็ค่อยๆลดระดับลงอย่างช้าๆหรือไม่เลยเวลาที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดการแพร่กระจายมากเกินไป

ในโหมดนี้คุณมีการนวดเพียงครั้งเดียวและการพิสูจน์อักษรที่ค่อนข้างยาวนั่นคือการเพิ่มขึ้นครั้งสุดท้ายก่อนที่จะอบการสุ่มจะไม่ปลอดภัย

ปล. อย่าเพิ่งทำอะไร ทุกการเคลื่อนไหวของคุณควรได้รับการพิจารณาด้วยเหตุผลที่เฉพาะเจาะจง

[นาตาลี]

ฉันเขียนถึงเด็กผู้หญิงสองคนซูปราสของพวกเธอกำลังพังทลาย แต่ดูเหมือนว่าพวกเธอจะใช้พวกเธออยู่ดี นาตาลี และ อมตะฉันเห็นพวกเขาบนเว็บไซต์ในเดือนนี้ ดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะได้รับคำแนะนำจากพวกเขา รอ.

สวัสดี!
สำหรับการอบขนมปังใน KhP ฉันไม่ได้เป็นผู้ช่วยฉันเคยอบเฉพาะในเตาอบมาหลายปีแล้ว
เกี่ยวกับสะบัก: พวกมันหมุนเท่า ๆ กัน แต่ไม่พร้อมกันเสมอไป สามารถหันด้วยมือไปในทิศทางต่างๆ เสียงกระทืบหรือเคาะเกิดขึ้นหากไม่ได้ใส่ถังเข้าไปจนสุดฉันชินแล้วเมื่อฉันใส่ชามฉันตรวจสอบอีกครั้งก่อนที่จะเริ่มฉันกดมันค่อนข้างยาก มันเกิดขึ้นโดยที่เธอไม่ได้ * เพิ่ม *



ในหน้าที่ 50 มีตารางที่มีโหมดการทำงานของ HP

[อมตะ]

สวัสดีตอนเช้า!
อมตะขอบคุณสำหรับตารางพวกเขามีความแม่นยำมากขึ้นในไม่กี่วินาที
ในตอนเย็นและตอนกลางคืนฉันอบข้าวสาลีตามสูตรจากฟอรัม:
ยีสต์ - 2 ช้อนชา (!?), แป้งข้าวฟ่าง. - 350 กรัมแป้งไรย์ - 150 กรัมเกลือ - 2 ช้อนชาน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l., sup. น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำ - 410 มล. (!?) โหมด 2 - โฮลเกรนน้ำหนัก - 2 ปอนด์เปลือก - เบา
เห็นได้ชัดว่าน้ำหรือยีสต์มากเกินไป - หลังคาตกลงมา
รายงานภาพถ่าย:
ชุดที่ 1

จากนั้นหยุด 10 นาที (ฉันก็ทำไปเปล่า ๆ ฉันกลัวว่ามันจะไม่ขึ้นจากนั้นขนมปังก็งอกขึ้นมาที่ฝาและหลังคาก็ตกลงมา)
ในตอนท้ายของชุดที่ 1

สิ้นสุดการออกกำลังกาย

ขนมปังพร้อมหลังคาร่วงฉันสารภาพ


มุมมองด้านข้าง

มุมมองด้านล่าง

ตัดเศษ

นอกจากหลังคาแล้วผมและภรรยาชอบทุกอย่างทั้งรสชาติสีและความพรุน

1. เราได้ค้นพบแล้วว่าสำหรับคุณ 1.5 ช้อนชายีสต์ต่อแป้งทั้งหมด 500 กรัมก็เพียงพอแล้วแม้กระทั่งขนมปังก็พยายามมากเกินไป ดังนั้น 2 ช้อนชา เห็นได้ชัดว่ากำลังดุร้ายในโหมดเดียวกัน
2. แต่ฉันชอบขนมปังแม้ว่าคุณจะเห็นว่ามีความเหนียวเพิ่มขึ้นเล็กน้อยที่นั่น จากนั้นเราก็มาถึงสิ่งที่เราค้นพบเกี่ยวกับขนมปังที่ง่ายที่สุดอีกครั้ง: เพิ่มแป้งและลดอุณหภูมิของน้ำ
3. นั่นคือตอนนี้คุณได้ทำให้แป้งอ่อนตัวลงด้วยแป้งข้าวไรย์ แต่ให้ยีสต์มากขึ้นพวกเขาก็ยกแป้งขึ้น แต่กลูเตนไม่สามารถทนได้เพราะแป้งอ่อนแป้งจึงยุบตัวลง ด้วยแป้งที่เข้มข้นแม้ยีสต์ที่มากเกินไปก็จะทำให้เกิดการยืดตัวมากเกินไปและมีผลอย่างมากเนื่องจากแป้งอ่อนตัว

นี่คือสิ่งที่ฉันมีในวันนี้ * Kiev Arnautka *
การนวดแป้งการนวดและการขจัด HP ครั้งแรก การอบในเตาอบครั้งที่สอง

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ขนมปังข้าวสาลีอื่น เพิ่มส่วนแบ่งของแป้งข้าวไรย์
ยีสต์แห้ง "SAF-MOMENT" - 1.5 ช้อนชาแป้งสาลี - 250 กรัมแป้งข้าวไรย์ - 250 กรัม (ร่อนทั้งหมด) เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ - 1.5 ช้อนชาน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ไม่มีสไลด์พ็อด น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำเย็น - 400 มล. นี่คือชนิดของขนมปัง
ข้อเสียอย่างเดียวคือมันพังยากกว่าที่ต้องการ บอกฉันทีว่าจะเกิดอะไรขึ้น?
ลักษณะหลังคาไม่เรียบเล็กน้อยเหมือน "ยกใต้ถุนสูง":

มุมมองด้านข้าง:

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะเห็นได้ว่าด้านล่าง (ในรูปถ่ายด้านซ้าย) จะทึบกว่าด้านบนเล็กน้อย (ในรูปด้านขวา)

ครอบครัวที่เหลือชอบขนมปัง เขาปฏิบัติต่อแม่สามีของเขาโดยให้ขนมปังครึ่งหนึ่ง

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanovแป้งไม่หนา? ดังนั้นความร่วนสามารถ สองช้อน r. น้ำมันสามารถแก้ไขความไม่สมบูรณ์

จะเห็นได้ว่าด้านล่าง (ในรูปถ่ายด้านซ้าย) จะทึบกว่าด้านบนเล็กน้อย (ในรูปด้านขวา)

นี่เป็นปกติ.

เขาปฏิบัติต่อแม่สามีของเขาโดยให้ขนมปังครึ่งหนึ่ง

เธอชอบขนมปังนี้อย่างไรเมื่อเทียบกับพานาโซนิค?

นี่คือสิ่งที่ฉันมีในวันนี้ * Kiev Arnautka *

ขนมปังน่ากินมาก!

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ใช่ฉันลืมใส่น้ำมันลงในสูตรน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ฉัน lil. ขอบคุณแก้ไขข้อความแล้ว
ที่พานาโซนิค 2500 แม่สามีไม่ได้รับขนมปังข้าวไรย์ดังนั้นเธอจึงอบเพียงข้าวสาลี แต่ตอนนี้กลับกลายเป็นว่างดงาม เนื้อเยื่ออ่อนโยนนุ่มโปร่งรูขุมขนเล็กเป็นเนื้อเดียวกัน เธอยังทำเค้ก นั่นคือทั้งหมด

สวัสดีตอนเย็น!
คู่สมรสในกะกลางคืน. ตอนเช้าฉันต้องการอบขนมปังฝรั่งเศสของเธอจากฟอรัม
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=153747.0
สูตรอาหาร:
ยังมีชีวิตอยู่. ยีสต์ - 8 กรัมขยำให้ทั่ว
น้ำ - 340 มล. จากตัวกรอง
แป้ง - เบเกอรี่ร่อน 500 กรัม "135 ปี"
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา (ในฟอรัม - ไม่มีน้ำตาล แต่ฉันกลัวที่จะไม่มีน้ำตาลเป็นทางเลือกสุดท้ายเหมือนในการ์ตูน: "แม้แต่เล็กน้อยช้อนชาก็ดีอยู่แล้ว!")
ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - ประมาณ 30-40 กรัม (ต่อตา)
ใน 3:40 เราจะเห็นสิ่งที่กลายเป็น
สีเปลือก - เบาน้ำหนัก - 2lb (1000g) โปรแกรม - 3.