ขนมปังหอมกระเทียม

ขนมปังหอมกระเทียม

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	350-400 กรัม
น้ำ	50 มล
ไข่	2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
rast. เนย	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
กดยีสต์	20 ก
น้ำตาล	1 ช้อนชา
เกลือ	1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก
ท่อระบายน้ำมัน	70 ก
กระเทียม	3 กลีบ
ผักชีลาว	1 มัด
สำหรับการหล่อลื่น
1 ไข่แดง + 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ

วิธีทำอาหาร

• ขอเสนอสูตรขนมปังที่อร่อยและหอมกรุ่น
• 1. จากน้ำอุ่นน้ำตาลยีสต์และ 1c. ล. นวดแป้งและหมักเป็นเวลา 15 นาที
• 2. ใส่ไข่, ซาวครีม, เกลือ, แป้งโต เนยและแป้ง แป้งนุ่มไม่ติดมือ ปิดฝาทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงจนเพิ่มเป็นสองเท่า
• 3. สำหรับไส้ให้ผสมเนยนิ่มกับผักชีลาวสับละเอียดและกระเทียมผ่านการกด
• 3. เมื่อแป้งขึ้นมาวางบนพื้นผิวงานที่มีแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้น 20x40 ซม. จาระบีแป้งด้วยน้ำมันผักชีลาวห่อเป็นม้วนบีบขอบให้เข้ากัน
• 4. บิดม้วนเล็กน้อยรอบแกนแล้วใส่ลงในจานทาน้ำมันยาว คลุมม้วนด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 40 นาที
• 5. จาระบีม้วนด้วยไข่แดงและน้ำแล้วอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180-200 องศาจนสุกเหลือง
• 6. นำออกบนตะแกรงและทำให้เย็น
• กลิ่นของกระเทียมผักชีลาวขนมปังและเนยอบอวลไปทั่วอพาร์ทเมนท์ ขนมปังอร่อยทุกคนชื่นชมที่บ้าน

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

700 ก

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ฉันทำด้วยแป้ง 450 กรัมและมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย:
* แป้ง - 450 กรัม
* ยีสต์ - 8 กรัม (เพราะสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามีหลายอย่างในสูตร);
* น้ำ - 115 กรัม
* ไข่ - 2 ชิ้น;
* ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ ล. หรือ 90 กรัม
* น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
* น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l:
* เกลือ - 1 ช้อนชา
การกรอก
* น้ำมัน -100 กรัมส่วนที่เหลือเป็นไปตามสูตร
แป้งถูกนวดด้วย HP เติมน้ำมันที่จุดเริ่มต้นของชุดที่สอง ดึงแป้งออกหลังจากผ่านไป 1, 5 ชั่วโมง แบ่งออกเป็นสองส่วนและม้วนออกจากพวกเขา ฉันลืมที่จะทาไขมันด้วยไข่แดง 15 นาทีแรกฉันอบด้วยไอน้ำหลังจากโรยชิ้นแป้งด้วยน้ำ
หวังว่าสูตรจะมีประโยชน์ ทานให้อร่อย.
หนังสือ "สารานุกรมเชิงปฏิบัติขนมปังโฮมเมด"

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปัง "ดำ" มีกลิ่นหอมบนแป้งข้าวไรย์ (อิโลน่า)

ขนมปังหอมกรุ่นในเตาอบ (อิงจากส่วนผสมเบเกอรี่ "Pudov") (SanechkaA)

ขนมปังหอมกรุ่นกับชีสผมเปีย (เครื่องทำขนมปัง) (เอกาติรินา

ฉันก็เช่นกันเมื่ออ่านสูตรพื้นฐานซึ่งแป้ง 400 กรัมต้องใช้ยีสต์สด 20 กรัมรู้สึกประหลาดใจเล็กน้อยจากนั้นฉันอ่านว่าคุณได้ปรับยีสต์และน้ำตาลแล้ว ฉันชอบสูตรของคุณ คุณทำได้ดีมาก! ขนมปังประสบความสำเร็จ ฉันป่วยกับกระเทียมทุกที่ ทุกที่ที่เป็นไปได้ฉันวางไว้ ขอบคุณสำหรับสูตร. ฉันจะลองอบดู

ครีมฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้ ขนมปังก็อร่อย ยีสต์ดูเหมือนกับฉันมากเกินไปเช่นกัน

อร่อยมากกลิ่นหอมขั้นเทพเพียง แต่เติมสมุนไพรอิตาเลี่ยนลงไปในไส้ .. จริงอยู่ที่ม้วนแตกระหว่างอบ

Ketsal ขอบคุณสำหรับคำติชม ฉันดีใจมากที่ฉันชอบขนมปัง

ช่วยฉันด้วยวิธีทำให้แน่ใจว่าม้วนไม่แตกอบในเตาอบ

Ketsal ฉันทำการตัดและพยายามอย่าม้วนแน่นมาก และมันก็แตกสำหรับฉัน

ขอบคุณฉันจะพยายาม

Ketsal คุณสามารถลองอบไอน้ำได้ด้วย เมื่อคุณพร้อมที่จะเปิดเตาอบให้วางชามเปล่าลง ก่อนปลูกขนมปังในเตาอบให้เทน้ำลงในชามแล้วฉีดพ่นผนังเตาอบด้วยขวดสเปรย์ มีการสร้าง Steam ใส่ขนมปังลงในเตาอบอย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไป 10 นาทีนำชามน้ำออกแล้วอบตามปกติ บางทีนี่อาจจะช่วยได้ แม้ว่ามันจะยังคงแตก แต่ก็ไม่มากนัก เมื่อคุณทำการตัดอย่าลึกและอย่าให้ถึงขอบให้ชิดตรงกลาง

วันนี้ฉันอบม้วนนี้ - เปิดออกสำหรับรสชาติของฉันมาก! และชาวนาของฉันก็ไม่เข้าใจในระยะสั้น! ฉันทำแป้งอย่างแท้จริงในหนึ่งชั่วโมงวางไว้ในการ์ตูนเพื่อให้ความร้อน มันกลายเป็นแป้งนุ่ม ๆ นุ่ม ๆ
และน่าเสียดายที่มันแตกไม่ว่าฉันจะพยายามทำตามทุกอย่างอย่างหนักแค่ไหน - ทั้งความชื้นและอุณหภูมิน้ำมันรั่วออกมาด้านล่างกลายเป็นทอดเหมือนปูนขาวในน้ำมัน))) มันเริ่มแตกหลังจากที่ฉันถอดฝาออกกลางอบแล้วแป้งก็ยังลอยขึ้นมา
ฉันจะยังมีเตาอยู่แน่นอน! คราวหน้าจะพยายามไม่แกะฝาออกจากแม่พิมพ์เลยก็ต่อเมื่อมันพร้อมแล้วฉันจะย่างด้านบนด้วยตะแกรง ...
ขอบคุณสำหรับสูตรและสุขสันต์วันหยุด!

ล้านนาขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ! ฉันยังมีมันร้าวตลอดเวลา ฉันก็ไม่รู้จะทำยังไงกับมัน ...

มันแตกในขั้นตอนใด? พอถึงกลางอบเมื่อฉันคิดอยู่แล้วว่าหลังจาก 23 นาทีมันจะไม่เพิ่มขึ้นอีก 200 องศา ทุกอย่างเรียบร้อยดีรูปลักษณ์ไม่สำคัญน่าเสียดายที่ความอร่อยล้นออกมาจากม้วน ...

Svetlana สำหรับฉันมันยังแตก 15-20 นาทีหลังจากเริ่มอบ วันนี้ฉันจะทำขนมปังนี้ด้วยแป้งที่แตกต่างกันและลองใช้เทคโนโลยีอื่น ตอนเย็นฉันจะเขียนสิ่งที่เกิดขึ้น

ขอบคุณอีกครั้งสำหรับขนมปัง! ตอนนี้ฉันอบด้วยแป้งโฮลเกรน!