เค้กคาปูชิโน่

[บิสกิต:]

เค้กคาปูชิโน่

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต:
เนย	150 ก
น้ำตาล	150 ก
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง
คาปูชิโน่	2 ซอง
ไข่	2 ชิ้น
โปรตีน	ไข่ 4 ฟอง
แป้ง	150 ก
ผงฟู	1 ช้อนชา
โกโก้	15 - 20 ก
ครีม:
น้ำตาล	200 ก
ไข่	1 ชิ้น
นม	150 มล
เนย	250 ก
โกโก้	10 ก
คาปูชิโน่	2 ซอง
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง
Souffle:
นม	1 ช้อนโต๊ะล.
เจลาติน	20 ก
ครีม	300 มล
ผงน้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล.
การทำให้ชุ่ม:
น้ำ	1 ช้อนโต๊ะล.
น้ำตาล	0.5 ช้อนโต๊ะล.
คาปูชิโน่	1 ซอง (12.5 ก.)

วิธีทำอาหาร

• บิสกิต:
• ตีเนยนิ่มและน้ำตาล 75 กรัมให้เป็นก้อนฟูใส่น้ำตาลวานิลลาไข่ 2 ฟอง
• ผสมและร่อนแป้งโกโก้คาปูชิโน่ผงฟู ผสมอย่างระมัดระวังกับมวลน้ำมันไข่
• ตีไข่ขาว 4 ฟองและน้ำตาล 75 กรัมลงในโฟม เพิ่มลงในแป้งและผสมเบา ๆ
• เทลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. และอบที่ 175-200 องศาประมาณ 40 นาที (อบประมาณ 50 นาที)
• นำบิสกิตออกจากพิมพ์ปล่อยให้เย็นตัดเป็นเค้ก 2 ชิ้น
• ครีม:
• นำน้ำมันออกจากตู้เย็น (250 กรัม)
• น้ำเชื่อมปรุงอาหาร:
• ผสมนม 150 มล. คาปูชิโน่ 2 ซองและไข่ 1 ฟองในกระทะ สำคัญ! ผสมให้เข้ากันและก่อนใส่น้ำตาลมิฉะนั้นไข่แดงอาจทำให้น้ำตาลขุ่นได้
• ใส่น้ำตาลใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 4-5 นาทีฟองจะเริ่มปรากฏบนน้ำเชื่อมและมันจะเหนียว สำคัญ! ที่ความเข้มข้นของน้ำตาลนี้ไข่จะไม่ม้วนเมื่อถูกความร้อนดังนั้นควรปรุงอาหารอย่างใจเย็น น้ำเชื่อมกำลังต้ม:
• 
• หากยังคงมีสะเก็ดเล็ก ๆ เกิดขึ้นให้ใช้เครื่องปั่น
• เทน้ำเชื่อมลงในชามให้เย็นปิดด้วยพลาสติกแรป
• ตีเนยลงในส่วนผสมเบา ๆ กับน้ำตาลวานิลลา ใส่น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะตีทุกครั้ง
• เพิ่มโกโก้สำหรับการแก้ไขสี ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมดังนี้:
• 
• เตรียมการทำให้ชุ่มแบบคลาสสิก (น้ำและน้ำตาล) ด้วยการเติมคาปูชิโน่เย็น
• การประกอบเค้ก:
• เราใส่เค้กในรูปแบบแยกแช่ด้วยน้ำเชื่อมฉันจึงแช่มัน
• 
• เกลี่ยด้วยครีมทิ้งไว้ 3 ส่วนของครีมปิดด้วยเค้กที่สองด้านบน
• เราส่งไปที่ตู้เย็น
• ซุปปรุงอาหาร:
• แช่เจลาตินในนม 1 แก้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เมื่อมันฟูให้ความร้อนจนละลายหมดแล้วใส่คาปูชิโน่ลงไป แต่อย่าให้เดือด
• 
• ทำให้ครีมเย็นลงตีด้วยน้ำตาลผงจนเกิดฟอง
• ใส่วิปปิ้งครีมและเจลาตินลงไปผสมให้เข้ากัน
• เรานำเค้กออกจากตู้เย็นกระจายSouffléอย่างรวดเร็วระดับมัน
• 
• เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• จากนั้นนำออกมาแล้วจัดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีม

บันทึก

ฉันได้เค้กที่มีน้ำหนัก 2 กก. 100 กรัม

และนี่คือเค้กคัทอะเวย์:

นาตาชามี 2 ซองในสูตรคาปูชิโน่ - เป็นกาแฟสำเร็จรูป (1 ซองต่อ 1 หน่วยบริโภค) หรืออย่างอื่น?

มีกาแฟและมีคาปูชิโน่ หากคุณทานกาแฟเป็นถุงรสชาติของกาแฟจะแสดงออกมาถ้าคุณทานคาปูชิโน่แล้วจะได้รสชาติของคาปูชิโน่ และสำหรับบิสกิตคุณต้องมีกาแฟ 2 ถุง (ต่อหนึ่งมื้อ)

[rnv76]

โอ้ แต่ฉันไม่เห็นรูปถ่ายทีละขั้นตอนทั้งหมด
rnv76ขอบคุณสำหรับสูตร! บอกฉันทีเค้กคล้ายคาปูชิโน่ของ Roshen หรือไม่?

อัปโหลดรูปภาพอีกครั้ง ฉันยังไม่ได้ลองเค้กของ Roshen แต่เค้กร้านนี้อร่อยดี

มีกาแฟและมีคาปูชิโน่

ฉันจะดูคาปูชิโน่นี้ให้ดีได้ไหม?

ใช่ฉันต้องการดูว่าเป็นไปได้หรือไม่ กาแฟคาปูชิโน่สำเร็จรูป (ฉันหมายถึงมัน) ใช่หรือพลาดอีกแล้ว? แล้วคาปูชิโน่นั้นตามน้ำหนักถุงละเท่าไหร่? จากนั้นผู้ผลิตทั้งหมดก็มีบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันและคุณไม่มีทางรู้ว่าจะมีอะไรอยู่บนชั้นวางในอีกไม่กี่ปีและสูตรอาหารก็มีชีวิตอยู่มาหลายศตวรรษดังนั้นเราจึงชี้แจงทุกอย่างเป็นกรัม

กาแฟคาปูชิโน่สำเร็จรูป (ฉันหมายถึงมัน) ใช่หรือพลาดอีกแล้ว?

Otozh และฉันกลัวว่าฉันจะถามผิดเพราะฉันดื่มกาแฟสดเท่านั้น และในนั้น คาปูชิโน่ ประเภทของกาแฟฉันไม่เข้าใจอะไรเลย

สาว ๆ นี่คือคาปูชิโน่สำเร็จรูป - 12.5 กรัมในซอง

ขอขอบคุณสำหรับการชี้แจง!

นาตาชาขอบคุณมาก!
จัดทำเนื่องในโอกาสครบรอบชีวิตครอบครัวชวนเพื่อนสองสามคน
การดื่มชาบริสุทธิ์
เค้กชิ้นใหญ่พอที่จะกินจนหมด (กินไปสองชิ้นสำหรับแขกที่มาไม่ถึง)))
และเธอก็กัดเขาในวันนี้)))
เป็นเวลานานมากแล้วที่ฉันได้ทำเค้กทั้งก้อนในคราวเดียว!
ฉันชอบทุกคนมาก ฉันกลัวว่ามันจะหวานเกินไป (อย่างที่ฉันคิด
ที่นั่นต้องการน้ำตาลมากแค่ไหนฉันตกใจมาก!) ไม่น่าแปลกใจที่รสชาติอ่อนมาก
ฉันคิดว่าสำหรับคนที่มีฟันหวานมันจะไม่เพียงพอด้วยซ้ำ ...
ขอบคุณมากจากทุกคน!
จนกระทั่งเมื่อเย็นวานเพื่อนบ้านของฉันมี Spartak กับครีม Golden Key เป็นรายการโปรดของเธอ
เมื่อวานเธอบอกว่าเขาไม่ต้องการอีกแล้ว แต่ต้องการแค่นี้)))
ตอนนี้มีสองประเด็นเกี่ยวกับเทคโนโลยี
บิสกิตถูกอบโดยไม่มีปัญหาใด ๆ มันก็ถูกตัดเกินไป
น้ำเชื่อมและครีมเป็นเลิศ
แต่เธอเริ่มตีครีมด้วยแป้ง - ก่อนอื่นครีมจะกลายเป็นมวลหนานุ่มและเมื่อใด
ความต่อเนื่องของการตีด้วยผง - ก่อนอื่นพวกเขาก็หลุดจากนั้นพวกเขาก็กลายเป็นน้ำ ...
นี่เป็นวิธีที่ควรจะเป็นหรือมีรายละเอียดปลีกย่อยหรือไม่?
ฉันขออย่างพิถีพิถันเพราะฉันวางแผนที่จะทำซ้ำและฉันต้องการบรรลุความสมบูรณ์แบบ)))
แต่พวกเขาเทลงบนเค้กจนแข็ง - ไม่มีปัญหาฉันแค่คิดว่าพวกเขาควรให้สิ่งที่ดีที่สุดบนเค้ก
เหมือนมวลหนา ... หลังจากชุบแข็งเนื้อSouffléไม่ได้กลายเป็นยางและละลายเล็กน้อยเมื่อ
ยืนอยู่บนโต๊ะ แต่ถึงเวลานี้ผู้คนก็ชอบ)))
ดังนั้นฉันมีข้อดีมาก! และแม้แต่ขนาดของเรา!)))
ชิ้นส่วนในการตัดดีเช่นเดียวกับของคุณ!)))

ฉันลืมเขียน - แทนที่จะเป็นคาปูชิโน่ฉันใช้กาแฟสามในหนึ่ง
ไม่มีคาปูชิโน่ในร้านของเรามันไม่เป็นที่ต้องการอีกต่อไป
ปรากฎ)))
แต่รสชาติน่ารักสดใสกว่า

อลิโอน่า! ฉันดีใจที่คุณชอบเค้ก! ตอนนี้เกี่ยวกับครีมที่มีแป้ง: ฉันไม่รู้ว่าครีมของฉันวิปปิ้งปกติมันไม่ได้เป็นของเหลว แต่ฉันมักจะใช้แบบโฮมเมด ฉันใส่Souffléที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์มันเขียวชอุ่มมาก ฉันให้เหตุผลกับคุณไม่ได้
บางทีคุณอาจขัดจังหวะครีมเพราะมันอ่อนโยน
บางทีคุณภาพของครีมไม่ดี?
เมื่อวานฉันต้องการตกแต่งเค้กฉันซื้อน้ำมันซึ่งฉันใช้มาหลายปีแล้ว แต่มีบางอย่างไม่ถูกต้องครีมเหลวและดูเหมือนพาราฟินเหลว

ขอบคุณครั้งต่อไปฉันจะคำนึงถึงความแตกต่าง)))
แล้วก็เอาครีมโฮมเมดสด ...
เราจะปรับปรุง!)))

แต่เธอเริ่มตีครีมด้วยแป้ง - ก่อนอื่นครีมจะกลายเป็นมวลหนานุ่มและเมื่อใด
ความต่อเนื่องของการตีด้วยผง - ก่อนอื่นพวกเขาก็หลุดจากนั้นพวกเขาก็กลายเป็นน้ำ ...

ตามกฎเดิมจำเป็นต้องตีครีม (โดยเฉพาะบนน้ำแข็ง) ให้อยู่ในสถานะที่ต้องการจากนั้นร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงบนครีมแล้วค่อยๆคนแป้งลงในครีมด้วยไม้พาย ... .. ลองดูก็น่าจะได้ ...