ช็อกโกแลตโรลไร้แป้ง

[ความคิดเห็นของฉัน:]

ช็อกโกแลตโรลไร้แป้ง

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
ไข่ไก่	7 ชิ้น
น้ำตาลทราย	300 กรัม
ผงโกโก้	100 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ครีม:
ครีม 33-35%	450 มล
ผงน้ำตาล	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล
+ น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟ
+2 ศิลปะ ล. น้ำตาลสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

• จาระบีจานอบขนาด 25x35 ซม. ด้วยน้ำมันและปิดด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้พอดีกับด้านข้าง
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• ใส่น้ำตาลทรายลงในไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
• ร่อนผงโกโก้แล้วค่อยๆรวมกับมวลไข่แดงคนด้วยไม้พายหรือช้อนมวลจะค่อนข้างหนาแน่น
• ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดคงที่แล้วเริ่มนำเข้าแป้ง ขั้นแรกให้เพิ่ม 1/5 ของโปรตีนวิปปิ้งคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อไม่ให้แป้งมีความหนาแน่นมากนักจากนั้นใส่โปรตีนที่เหลือลงไปใน 3-4 รอบแล้วค่อยๆคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าหักโหมเกินไปแป้งควรนุ่มและโปร่งสบาย
• เรากระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 (การพาความร้อน 170) องศาและอบเป็นเวลา 20 นาที
• ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (5 นาที) จากนั้นพลิกลงบนกระดาษรองอบโรยด้วยสองช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล นำแผ่นด้านบนออกอย่างระมัดระวังและพับม้วนพร้อมกับแผ่นด้านล่าง ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
• 
• ตีครีมด้วยน้ำตาลผงลงในมวลที่หนาแน่น
• ค่อยๆคลี่ม้วนกระดาษออกเกลี่ยครีมแล้วม้วนอีกครั้ง เราใส่ไว้ในตู้เย็นสำหรับคืน
• เสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชาสักแก้วและเพลิดเพลินกับโรลที่ละเอียดอ่อนที่สุดแค่ละลายในปาก! ขอเเนะนำ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง + เวลาทำความเย็น

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ฉันพบสูตรสำหรับม้วนนุ่มที่ยอดเยี่ยมนี้ที่นี่: 🔗 ครั้งแรกที่ฉันอบอย่างเคร่งครัดตามสูตรมันหวานมากคราวนี้ฉันจึงลดปริมาณน้ำตาลลง 100 กรัม

ความคิดเห็นของฉัน:
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่... อย่าอบนานเกินไป แน่นอนได้รับคำแนะนำจากเตาอบของคุณ แต่มากกว่า 30 นาทีนั้นไม่คุ้มค่าอย่างแน่นอนม้วนจะแตกเมื่อคุณคลี่ออกหลังจากเย็นลง

น้ำตาลโรยบนกระดาษ ถ้าคุณไม่ต้องการให้มัน "กรุบ" ในม้วนที่เสร็จแล้วอย่าโรย นักกินของฉันชอบที่น้ำตาลกรุบกรอบมากฉันจึงทิ้งมันไว้

ฐานม้วน มันกลายเป็นเปราะมาก แต่ก็ไม่น่ากลัว หลังจากทาครีมแล้วให้ม้วนม้วนและห่อให้แน่นด้วยพลาสติกหรือฟอยล์ หลังจากแช่ตู้เย็นไปหนึ่งคืนทุกอย่างจะ "จับ" และน้ำตาลผงหรือวิปครีม (ถ้าปรุงแต่งด้วย) จะช่วยปกปิดรอยตำหนิได้

ถ้าไม่อยากยุ่งกับการม้วนจากนั้นคุณสามารถตัดฐานออกเป็นสองส่วนส่วนละ 18x25 ซม. วางเค้กหนึ่งชิ้นบนจานเสิร์ฟทาไขมันครึ่งหนึ่งของครีมปิดด้วยเค้กที่สองแล้วตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมที่เหลือพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 4- 5 ชั่วโมงเสิร์ฟเป็นเค้กหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ - เค้ก จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

และอื่น ๆ เกี่ยวกับรสชาติ คงไม่มีใครเดาว่าพื้นฐานของไข่ม้วนนี้คือไข่

[มาริชา]

มาริชา น่ากินมากกกก! และอีกครั้ง chocolateaa ... ง! เราจะพยายาม!

[มาริช]

มาริช, ลองมัน! ฉันมั่นใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ! และฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน!

และอีกครั้ง chocolateaa ... ง!

สูตรต่อไปจะไม่มีช็อกโกแลต! ฉันสัญญา!

ช่างเป็นอะไร! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน! ขอบคุณ!

เมื่อสุดสัปดาห์ขอบคุณทุกคนชอบมันมาก
จริงอยู่เมื่อกลิ้งครีมเค้กก็แตก แต่ฉันปิดทุกอย่างด้วยครีมในฟิล์มและในความเย็น
แล้วถ้าทาด้วยครีมโปรตีนจะได้มั้ย?

[มาเนชก้า!]

มาเนชก้า! มหัศจรรย์ช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายอะไรอย่างนี้!
แต่ทำยังไงให้ฉลาดทำได้ดีขนาดนี้!

ขอบคุณสำหรับความมหัศจรรย์ของช็อกโกแลตอีกครั้ง

และมีไข่เพียง 2 ฟองในตู้เย็น ...

[สเวตลานา]

สเวตลานา เพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันดีใจมากที่สูตรนี้มีประโยชน์และฉันชอบโรล!
แล้วครีมโปรตีนคัสตาร์ดล่ะ?

จริงอยู่เมื่อทำครีมเค้กแตก

ฉันพยายามม้วนครีมโดยใช้แผ่นซิลิโคนสำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะสะดวกกว่ามากขึ้นฐานก็แตกน้อยลงแล้ว

จูลิเฟรามาริชา! สาว ๆ ขอบคุณมาก!

นาตาชาและ ... ?

[นาตาชา]

นาตาชาและ ... ?

... และตอนนี้ ... ตอนนี้มีเค้ก 2 ชิ้นอยู่ในตู้เย็น

ขอบคุณสำหรับสูตร!

AAAA !!!! ยังกับเบอร์รี่ !!!!

ใช่แล้วมีเชอร์รี่ 20 ตัวที่โชคร้ายนอนอยู่ในตู้แช่แข็งตอนนี้พวกเขามีความสุขแล้ว!

คุณกำลังเย้ยหยันใช่ไหม!
ฉันจะเมาด้วยความเศร้าโศก ... kefir

ถ้าหมดทุกข์ก็มาสักแก้ว 🔗
และความเศร้าโศกคืออะไร?

[Sonadora]

Sonadora ฉันรีบด้วยขอบคุณ! จริงอยู่ที่กระบวนการทำอาหารไม่ประสบความสำเร็จทั้งหมด ตอนแรกฉันลืมโรยน้ำตาลกระดาษและม้วนติดกับกระดาษจากนั้นเมื่อพับมันทั้งหมดก็แตก (ไม่รู้ทำไมฉันอาจจะเปิดมันไว้ในเตาอบมากเกินไปฉันอบ 30 นาที) ฉันได้รับ อารมณ์เสีย ....... แต่แล้วฉันก็เอาจานอบแก้วใส่ชิ้นส่วนของม้วนเป็นสองชั้นทาครีมโรยโกโก้ด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นคิดว่าจะเกิดอะไรขึ้นเพราะฉันทำเพื่อแขกในวันนี้ ตอนนี้ฉันกำลังนั่งมีความสุขเพราะแขกรับเชิญเค้กปังทุกคนชมเขามากมากมากมากและขอบคุณทุกคน!

ฉันยังอบของฉันเป็นเวลา 25 นาที - มาก! มันมากเกินไป! แต่มันไม่ได้ส่งผลอะไรสำหรับฉันเพราะฉันชุบด้วยเหล้ารัมเชอร์รี่และฉันไม่ได้บิดม้วนตั้งแต่แรกฉันมีส่วนที่เล็กเกินไป
20 นาทีคือเพดาน!

คราวหน้าจะทำแม้ว่าพูดตามตรง แต่ฉันก็ชอบชั้นและการโรยโกโก้ด้านบนด้วย ลูกสาวของฉันมีวันเกิดเร็ว ๆ นี้เธอจึงขอให้ฉันทำแบบนี้

[สเวตลานูร์]

สเวตลานูร์ดีใจมากที่ชอบ! หวังว่ามันจะราบรื่นขึ้นในครั้งต่อไป

20 นาทีคือเพดาน!

นาตาชาฉันไม่ได้อบใน 20 นาทีตรงกลางก็ดิบพอดี
ตอนนี้ฉันจะแก้ไขข้อความแรกของหัวข้อ ... แต่ดูเหมือนว่าเวลาอบในกรณีนี้จะเป็นเรื่องเฉพาะบุคคล

ขอบคุณ Marinochka ฉันชอบม้วนนี้มาก! และครั้งต่อไปใกล้จะถึงแล้วและมากกว่าหนึ่งครั้ง!

[สเวตลานา]

สเวตลานา,

นาตาชาขอบคุณ! : ดอกไม้: ดีใจจังที่ชอบสูตรนี้ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการม้วนเช่นกัน

ลองอบสุดสัปดาห์หน้า !!!!!!!! ยกเลิกการสมัครตอนนี้ฉันกำลังทำแยมกุหลาบ