Ossobuco

ประเภท: จานเนื้อ
ครัว: อิตาเลียน
Ossobuco

ส่วนผสม

น่อง 1-1.5 กก
หอมแดง 1 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 5-6 ชิ้น
กระเทียม 2-3 กลีบ
มะเขือเทศ 2 ชิ้น
ไวน์ขาว (CHARDONNAY) 150 มล
ซุปผัก 500 มล
แป้ง 30-50 ก
ส่วนผสมของพริกสี่เม็ด (บด) 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งโหระพามินท์ 2 ชม
เกลือ ลิ้มรส
น้ำมันมะกอกและเนยสำหรับทอด
สำหรับ gremolata:
ผักชีฝรั่งสด 2 ชม
ผิวเลมอน 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

  • 1. แล่เนื้อเป็นส่วนหนา 4-5 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยม้วนแป้งแล้วทอดในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและเนยจนเป็นสีน้ำตาลทอง เทลงในกระทะเทน้ำซุปผักใส่สมุนไพรแห้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180C ประมาณหนึ่งชั่วโมง (เคี่ยวใต้ฝา)
  • 2. ปอกหัวหอมแครอทเยรูซาเล็มอาติโช๊คแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จุ่มแป้งที่เหลือปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและทอดในน้ำมันผสมประมาณ 3-5 นาทีด้วยความร้อนสูง เทไวน์ลงในกระทะใส่กระเทียมปล่อยให้เดือดแล้วยกลงจากเตา
  • 3. ใส่ส่วนผสมผักลงในเนื้อสัตว์และเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันจนนุ่ม
  • 4. สับใบพาร์สลีย์สดให้ละเอียดผสมกับผิวเลมอนโรยลงบนจานที่เตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4-6 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

2-2.5 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

อาหารจานนี้มีหลายสูตรส่วนใหญ่ใช้ไวน์แดง ฉันพบตัวเลือกนี้ในนิตยสาร "SAVEURS"
ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!

วิกิ
น่ากินมาก! และสวยงาม! ขอบคุณสำหรับสูตร
MariS
มาริชช่างน่ากินจัง ... ฉันทำผิดเวลา - มองกลางคืน ... ฉันจะปีนเข้าไปในตู้เย็น
วิกิ
ฉันอยากทำสิ่งนั้นจริงๆฉันต้องซื้อเนื้อสัตว์ มันโอเคไหมในเป็ดคุณคิดว่าอย่างไร? หรือจะดีกว่าในกระทะก้นลึก?
บิด
WIKIฉันดีใจที่คุณชอบเนื้อ!
คุณคิดว่ามันโอเคไหมในเล้าเป็ด? หรือจะดีกว่าในกระทะก้นลึก?
ฉันทำในแม่พิมพ์เซรามิกขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดคุณยังสามารถคั่วด้วย

ผิดเวลาฉันมองเข้าไป - มองไปในเวลากลางคืน ... ฉันจะปีนเข้าไปในตู้เย็น

มาริชา : girl_love: คุณคงมีขนมอร่อย ๆ ที่นั่นเหมือนกัน
ปอด
อร่อยแค่ไหนไปดูกัน เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยม แต่ฉันไม่ชอบอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเพราะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด กาลครั้งหนึ่งฉันปรุงมันต้มและรสชาติดูเหมือนกับถุงโพลีเอทิลีนที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ฉันอาจไม่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง
บิด
นาตาชา หากมีการปฏิเสธอาติโช๊คเยรูซาเล็มคุณจะไม่สามารถใช้มันได้เลย สำหรับสูตรนี้ไม่สำคัญอย่างยิ่ง
ปอด
ขอบคุณคืนนกฮูก
celfh
Marina ฉันจะแนบรูปถ่ายของฉันที่นี่ ฉันต้องการจัดทำสูตรอาหาร แต่ฉันมีอยู่แล้วทุกอย่างเหมือนกันหมดยกเว้นฉันไม่มีทาปินัมเบอร์แทนที่จะเป็นมะเขือเทศสดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองและไวน์เชอร์รี่ ฉันปรุงมันสำหรับวันพรุ่งนี้ดังนั้นฉันจึงถ่ายรูปในกระทะที่ฉันอบและกระทะแบบไหนที่ทุกคนรู้
ฉันเอาสูตรมาจากลิงค์ 🔗
ฉันลองซอสแล้วอร่อยมาก !!!

🔗
บิด
Tanyusha, เนื้ออร่อยมาก !!!
สุขสันต์วันหยุดกับคุณ!
และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าความสวยงามและความอร่อยนั้นควรแยกออกมาเป็นสูตรอาหารต่างหาก ท้ายที่สุด ossobuco ไม่มีสูตรที่เป็นที่ยอมรับเพียงอย่างเดียว มีตัวเลือกเยอะ

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง