เค้ก "สวัสดีปีใหม่!"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต:
ไข่	6 ชิ้น
น้ำตาล	300 กรัม
แป้ง	200 ก
แป้ง	40 ก
ส้มหวาน	40 ก
โซดา	ช้อนชาไม่สมบูรณ์
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำเชื่อม:
น้ำ	0,5 ล
น้ำตาล	200 ก
มะนาว	2 ชิ้น
ครีม:
ไข่	1 ชิ้น
น้ำตาล	100 กรัม
นม	200 ก
เนย	250 ก
สีเหลืองอ่อน:
ขนม	100 กรัม
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เนย	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
สำหรับตกแต่ง:
ลูกเกด
ถั่ว
ขุยมะพร้าวขาว

วิธีทำอาหาร

บิสกิต:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวประมาณ 10 นาที (นาทีที่ 5 ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะล. ตีต่อไป) ในแบบคู่ขนานให้บดไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ ใส่ไข่ขาว 3/4 ของวิปปิ้งลงในไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันใส่ส่วนผสมของแป้งแป้งผลไม้สีส้มหวานสับและโซดาที่หั่นด้วยน้ำมะนาว เพิ่มวิปปิ้งโปรตีน 1/4 ส่วนที่เหลือลงในแป้งเมื่อสิ้นสุดการนวด ใส่ในรูปทรงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง - 26 ซม.) นำเข้าอบ 25 นาทีที่ 180 จากนั้นลดเป็น 160 แล้วอบต่ออีก 30 นาที ทำให้เค้กสปันจ์เย็นลงในแม่พิมพ์จากนั้นตัดครึ่งในแนวนอนและทาด้วยน้ำเชื่อม
น้ำเชื่อม:
นำน้ำไปต้มใส่น้ำตาลทรายละลายใส่ผิวเลมอนคนให้เดือดประมาณ 1-2 นาทีแล้วกรองทันที (เพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมขม) เติมน้ำที่คั้นจากมะนาวเหล่านี้ แช่เย็น.
ในการทำครีม: ผัดไข่กับน้ำตาลใส่นมคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวนำไปต้ม เย็น (หม้อในน้ำเย็น) แล้วกรองลงบนกระชอน ตีเนยเพิ่มมวลที่แช่เย็น ทาด้านล่างของบิสกิตด้วยครีมโรยด้วยถั่วลูกเกดวางด้านบนเคลือบด้านข้างและด้านบนด้วยครีมโรยด้วยมะพร้าวขาวแล้วแช่เย็น ตัดดิสก์ 26 ซม. จากสีเหลืองอ่อนแล้วปิดด้านบนของเค้กด้วย ตัดตัวอักษรออกจากสีเหลืองอ่อนตัวเลขสีแดงต้นคริสต์มาสเป็นสีเขียวและตกแต่งเค้กด้วย
สีเหลืองอ่อน:
ผสมมาร์ชเมลโลสีขาวกับน้ำมะนาวและเนยทิ้งไว้ 1 นาที ในไมโครเวฟคนให้เข้ากันเติมน้ำตาลผง ใส่สีผสมอาหาร (ส่วนสีแดงส่วนสีเขียวส่วนสีน้ำเงิน)