Berbere (เครื่องเทศผสม)

[เบอร์เบเร่]

Berbere (เครื่องเทศผสม)

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
- ปาปริก้า	2.5 ช้อนชา
- Fenugreek (Fenugreek, Shambhala)	1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ	0.5 ช้อนชา
- ผักชี	0.5 ช้อนชา
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง	1/4 ช้อนชา
- ยี่หร่า (ไซร่า)	1 ช้อนชา
- ขิง	0.5 ช้อนชา
- ขมิ้น	1/4 ช้อนชา
- อบเชย	1/8 ช้อนชา
- ดอกคาร์เนชั่น	1/8 ช้อนชา
- กระวาน	3/4 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ	1/8 ช้อนชา
- พริกแห้งเม็ดเล็ก	มากถึง 10 ชิ้น
- เกลือ	1 ช้อนชา
- Ajgon (ayovan, ยี่หร่าอินเดีย)	1/4 ช้อนชา
____
ไม่จำเป็น:
- หัวหอมแห้งบด	1 ช้อนชา
- กระเทียมแห้งบด	0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• เบอร์เบเร่ - คลาสสิก ชาวเอธิโอเปีย ส่วนผสมเผ็ดฉุนมาก
• มักปรุงในรูปแบบของน้ำพริกแดงร้อนซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับสตูว์และเพิ่มในสตูว์ซุปและโจ๊ก
• ความคิดริเริ่มของ Berbere คืออันดับแรกพริกแดงจะถูกทอดในกระทะแห้งจนเข้มขึ้นจากนั้นจึงเติมพริกที่เหลือขิงเมล็ดผักชีเฟนูกรีกและอัซกอน หลังจากทอด 1-2 นาทีบดเครื่องเทศทั้งหมด
• โดยหลักการแล้วหากการเตรียมอยู่ในรูปแบบของส่วนผสมแห้งคุณสามารถบดทุกอย่างและทอดในภายหลังในขั้นตอนการปรุงอาหารจานใดจานหนึ่ง
• ตรงกันข้ามกับ
  
  Azhgon (ayovan, Indian cumin) เป็นสมุนไพรประจำปีของตระกูล Umbrella มีถิ่นกำเนิดในอินเดียใต้ บางครั้งพืชชนิดนี้เรียกผิดว่ายี่หร่า
  เมล็ดอัจกอนสุกใช้เป็นเครื่องเทศ มีลักษณะคล้ายเมล็ดผักชีฝรั่งมีขนาดเล็กและกลม รสชาติของเมล็ดอัจกอนมีรสเผ็ดชวนให้นึกถึงรสชาติของยี่หร่า (ยี่หร่า) เล็กน้อย แต่มีกลิ่นฉุนที่สดชื่นกว่าและกลิ่นเผ็ดของพวกเขาคล้ายกับกลิ่นของโหระพา ความฉุนของ Ajgon ผ่านไปอย่างรวดเร็ว แต่กลิ่นหอมและความสดชื่นพิเศษบางอย่างยังคงค้างอยู่ในรสชาติที่ค้างอยู่เป็นเวลานาน
  
  _______________
  
  ตัวอย่างของผสมสำเร็จรูป Berbere:
  
  
  
  
  
  ___________
  
  เครื่องเทศผสมอื่น ๆ :
  
  Baharat - อาหรับผสมแอฟริกาเหนือ
  Hawaj - ผสมเยเมน

ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันรักสิ่งเหล่านี้! ฉันมักจะนำเครื่องเทศจากการเดินทางของฉัน ฉันชอบรสเผ็ด

ขอบคุณสำหรับสูตร เราจะต้องมองหาส่วนผสมบางอย่าง อย่างน้อยก็มีความชัดเจนว่าพวกเขาจะมีประโยชน์อะไร บางครั้งคุณเห็นเครื่องเทศที่น่าสนใจในร้านค้าออนไลน์และคิดว่ามันกินอะไร?

ขอบคุณมากสำหรับการแบ่งปันสูตรเครื่องเทศที่คั่นหนังสือ ฉันชอบเครื่องเทศ ฉันปลูกสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดบนเว็บไซต์ของฉัน

สาว ๆ - เพื่อสุขภาพของคุณ!
โดยทั่วไปแล้วเบอร์เบอร์สามารถทำจากบาฮาราตได้โดยการเพิ่มส่วนประกอบที่ขาดหายไป
เช่นเคยสำหรับการกลั่นกรอง - อย่าใส่พริกขี้หนูทั้งหมดตามสูตรจะเป็นการดีกว่าที่จะนำความเผ็ดมาปรุงรสในจานที่ทำเสร็จแล้ว

โอ้ยอดเยี่ยมมาก! : yahoo: ส่วนผสมที่น่าสนใจอีกอย่างขอบคุณสำหรับสูตรและโอกาสในการปรนเปรอครอบครัวด้วยรสชาติใหม่!

โอ้ฉันก็อยากจะถามเหมือนกัน Azhgon ในภาพดูเหมือนเมล็ดพืชที่ฉันนำมาจากตูนิเซีย (ฉันสุ่มเอามา) สีเขียวอ่อน. เมื่อโขลกในครกได้กลิ่นหอมเหมือนโป๊ยกั๊ก ที่น่าสนใจนี่คือ azhgon? หรืออย่างอื่น?

ฉันไม่มี azhgon ฉันทำโดยไม่มีเขาดังนั้นฉันจะไม่บอกว่าฉันหน้าตาเป็นอย่างไร

โอ้ฉันก็อยากจะถามเหมือนกัน Azhgon ในภาพดูเหมือนเมล็ดพืชที่ฉันนำมาจากตูนิเซีย (ฉันสุ่มเอามา) สีเขียวอ่อน. เมื่อโขลกในครกได้กลิ่นหอมเหมือนโป๊ยกั๊ก ที่น่าสนใจนี่คือ azhgon? หรืออย่างอื่น?

ตอนนี้ฉันพบคำอธิบายด้วยวาจาเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างยี่หร่ากับยี่หร่าดังนั้นจึงสามารถเป็นยี่หร่าได้

"ยี่หร่า (ยี่หร่า) มีรสเข้มกว่ามีรสฉุนกว่าและขมเล็กน้อยในขณะที่ยี่หร่าอ่อนกว่าและมีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก"

[AZHGON]

AZHGON


โป๊ยกั๊ก


คุมิน (ZIRA)


เมล็ดยี่หร่า

ขอบคุณมากสำหรับข้อมูล! ฉันคลานเพื่อหาเมล็ดของฉันตรวจสอบแม้กระทั่งเคี้ยว - รสชาติที่สดใสของโป๊ยกั๊กเหมือนยานิดหน่อย น่าจะเป็นยี่หร่าหลังจากทั้งหมด วันนี้ฉันซื้อเฟนูกรีกด้วย ฉันจะคิดในใจผสม!