สลัดมะเขือยาวกับถั่วขาว (สำหรับฤดูหนาว)

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
มะเขือ	2 กก
มะเขือเทศ	1.5 กก
พริกหวานสลัด	0.5 กก
แครอท	0.5 กก
กระเทียม	200 ก
ถั่ว	0.5 กก
น้ำมันสำเร็จรูป	350 ก
น้ำส้มสายชู	100 มล
เกลือ	2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยสไลด์
น้ำตาล	1 แก้ว

วิธีทำอาหาร

ล้างถั่วให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นค้างคืน ฉันแช่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นต้มจนเปื่อย อย่าให้สุกเกินไป - ถั่วต้องคงรูป ฉันปรุงถั่วในหม้ออัดแรงดันในโปรแกรม Beans โหมดนุ่มเป็นเวลา 20 นาที

โยนถั่วต้มบนตะแกรง

ปอกเปลือกกระเทียม. เรียงมะเขือเทศแล้วล้าง เลื่อนกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อบนตะแกรงขนาดใหญ่

ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ แต่ฉันเคยขูดแครอทด้วยเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี แต่คราวนี้ฉันต้องการขูดแครอท (เพื่อความสวยงามขี้กบ)

ปอกเปลือกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น พริกไทยดีกว่าที่จะใช้พันธุ์สลัดที่มีกำแพงหนา และด้วยความเป็นไปได้ของสีที่แตกต่างกัน (แต่ไม่จำเป็น)

ล้างมะเขือยาวตัดหางออก ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเกลือ ฉันมีมะเขือยาวสีขาวและมิงค์สองสามชิ้นดูเหมือนว่าพวกมันถูกปอกเปลือกแล้ว ตัดเป็นก้อน ฉันมีขนาดของก้อนบนตะแกรงรวม 12 x 12 มม.

งานเบื้องต้นเสร็จสมบูรณ์ตอนนี้คุณสามารถปรุงสลัดได้

เราใช้กระทะอย่างน้อย 7 ลิตรแล้วเทมะเขือเทศบดพร้อมกระเทียม นำไปต้มจนเกือบเดือด ใส่เกลือน้ำตาลพืช น้ำมันและน้ำส้มสายชู
ทันทีที่ก้อนแรกปรากฏขึ้นให้เทแครอทลงไปแล้วนำไปต้ม
เทพริกหวานแล้วนำไปต้ม
ใส่มะเขือยาวและนำไปต้มอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

นี่คือลักษณะของสลัดของเราในขั้นตอนการเตรียมนี้

หลังจากสลัดเดือด 30 นาทีแล้วให้ใส่ถั่วลงไป แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที. อย่าลืมกวนอย่างเบามือตลอดเวลา

ในช่วงเวลาที่สลัดกำลังสุกเรามีเวลาเตรียมไหและฝาพอสมควร ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกและคุ้นเคย ฉันฆ่าเชื้อขวดในไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาที ต้มฝาในกระทะขนาดเล็กบนกองไฟ

เทสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดม้วนฝาพลิกกลับและส่งไปใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน จนกว่าจะเย็นสนิท
ฉันจะพยายามแทรกรูปภาพของขวดโหลที่เสร็จแล้วในวันพรุ่งนี้ ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปตอนนี้พวกเขาหมดแล้ว
ด้วยอาหารขนาดนี้ฉันได้รับสลัด 6 ลิตร

บันทึก

สลัดฤดูหนาวแสนอร่อยแสนอร่อย ฉันทำมาหลายครั้งแล้ว และแม้ว่าสลัดฤดูหนาวของเราที่มีมะเขือเทศและเนยจะไม่ค่อยดีนัก แต่สลัดนี้มักจะหายไป สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่นและยังเพิ่มลงในสตูว์เนื้อได้อีกด้วย นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหาร
ครั้งแรกที่ฉันทำสลัดถั่วแดงนี้ แต่ถั่วแดงมีแป้งมากกว่าถั่วขาวและต้องคำนึงถึงการต้มมากกว่า แต่ถึงแม้จะมีถั่วแดงสลัดนี้ก็อร่อย
สลัดไม่เร็วนักในการเตรียม เราจะต้องคนจรจัดในการเตรียมผักเบื้องต้น แต่ด้วยตัวช่วยในครัวของเรากระบวนการนี้สามารถทำได้เร็วขึ้นมาก