ตับไก่ (หม้ออัดแรงดัน Liberty-mp 900)
ประเภท: จานเนื้อ
ส่วนผสม |
| ตับไก่ | 450 ก |
| คันธนู | 200g (2 ชิ้น) |
| แครอท | 150 ก. (2 ชิ้น) |
| น้ำมันพืช | 1 ชม |
| รำหรือแป้ง | 2stl |
| นมหรือครีม 10% | 3stl |
| ไข่ | 2 ชิ้น |
| เกลือ | 1.5 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส |
| ซีน่าผักชี (บด) | คนละ 1 ชั่วโมง |
| ดำพริกแดงขิง (บด) | ด้วยการหยิก |
| คอนยัค | ลิ้มรส |
| เนยชิ้นเล็ก ๆ | |
วิธีทำอาหาร
- เราหั่นหัวหอมและแครอทสำหรับทอด แทนที่จะใช้หัวหอมคุณสามารถหั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หล่อลื่นกระทะหม้ออัดแรงดันด้วยน้ำมันพืช เทหัวหอมและแครอทลงไป ปิดฝาปรุงด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 6 นาที ปล่อยไอน้ำเปิดฝาผสมใส่ผงยี่หร่าและผักชีลงไปทอดประมาณ 1-2 นาทีโดยเปิดฝา .. นำกระทะที่ผสมผักออกแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย
- ล้างตับเอาฟิล์มออกถ้าจำเป็นแล้วใส่ภาชนะ ล้างตับด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ใส่หัวหอมลงในตับและน้ำซุปข้นเช่นกัน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยใส่ลูกจันทน์เทศผัด ใส่รำ (แป้ง) คนให้เข้ากันเทนมคนใส่ไข่สองฟองตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยตะกร้อมือจนได้ปริมาณเพิ่มขึ้น เพิ่มคอนญักในตอนท้ายและตีอีกเล็กน้อย ส่วนผสมจะค่อนข้างเหลวความสม่ำเสมอเหมือนน้ำมะเขือเทศเทลงในน้ำมัน ( จาระบีไม่ติด ) ความจุ
- ใส่หม้อต้มสองชั้นที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดันเทน้ำลงบนข้าวที่อยู่ด้านล่าง วางภาชนะเนื้อสับลงบนหม้อต้มสองชั้น ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟอยล์ทำรูสองสามรูในฟอยล์ด้วยมีดหรือส้อม
- ปิดฝาและปรุงด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 35 นาทีปล่อยความดันหรือรอให้คลายตัวเอง นำกบาลออกมาและในขณะที่มันอุ่นให้เคลือบพื้นผิวด้วยเนย
- ใส่กบาลในตู้เย็นข้ามคืนหรือหลายชั่วโมง
จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ
700 กเวลาเตรียม:
6 นาที + 35 นาทีโปรแกรมทำอาหาร:
หม้ออัดแรงดันหม้อไอน้ำสองชั้นบันทึก
คุณสามารถใช้ครีม 10% แทนนมได้
เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับแห้งคุณสามารถเทเนยละลายที่ด้านบนของกบาลที่เย็นแล้ว
