ขนมปัง "บันได" ในเตาอบ

ขนมปัง "บันได" ในเตาอบ

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ถ้วยตวง 210 มล
น้ำมันมะกอก	1 โต๊ะ ช้อน
แป้ง	3 แก้ว
เกลือ	1 ชา ช้อน
น้ำตาล	1 ชา ช้อน
ยีสต์สด	10 ก
หรือยีสต์แห้ง	1 ชา ช้อน
มะกอกดำหั่นเป็นหลุม	50g (1/2 ถ้วย)
น้ำ	210 มล

วิธีทำอาหาร

• ขนมปังฝรั่งเศสที่อบที่ด้านล่างของเตาหินร้อนเมื่อไฟดับลง สามารถอบโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งหรือปรุงแต่งด้วยมะกอกสมุนไพรถั่วหรือชีส
• สำหรับขนมปัง 1 แผ่น:
• น้ำ 210 มล. (1 ถ้วยตวง) (มอสซาเรลล่าเซรั่ม 150 มล. + น้ำ 60 มล. จากขวดเห็ด)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (ราดเมล็ดเรพซีด - มะกอกลงไป)
• แป้งขนมปังขาว 350 กรัม (3 ถ้วย)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา ( สด 10 กรัม)
• มะกอกดำหั่นหลุม 50 กรัม (1/2 ถ้วย) (เห็ดกระป๋อง 100 กรัม + หัวหอมทอดแห้ง 25 กรัม)
• 1. เทน้ำและน้ำมันมะกอกลงในแม่พิมพ์
• 2. ใส่แป้งลงไปเพื่อให้ส่วนผสมแห้งกลบของเหลวจนหมด ใส่เกลือและน้ำตาลที่มุมต่างๆของเครื่องทำขนมปัง ทำการเยื้องเล็กน้อยตรงกลางแป้งเติมน้ำที่ขาดแล้วเติมยีสต์ ใส่เครื่องทำขนมปังในโหมด "แป้ง" เมื่อแป้งพร้อมนำแป้งออกจากเครื่องทำขนมปังแล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
• 3. รีดแป้งเล็กน้อยแล้วใส่มะกอกลงไป(ฉันเพิ่มเห็ดและหัวหอม 10 นาทีหลังจากเริ่มนวด) นวดแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มะกอกกระจายตัวดีแล้วคลึงแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว 30 ซม. ใช้มีดกรีดตรงกลาง 4-5 อันให้ขนานกันไม่ให้ถึงขอบ ยืดขนมปังให้คล้ายกับบันได (ฉันไม่ได้ยืดมันฉันแค่ขยายบาดแผลด้วยนิ้วของฉัน แต่เปล่าประโยชน์! บันไดไม่ได้ผลสำหรับฉัน)
• 4. จาระบีแผ่นรองอบแล้วเทแป้งลงไป ปิดด้วยพลาสติกแรปทิ้งไว้ 30 นาทีจนขนมปังขึ้นเป็นสองเท่า
• 5. เปิดเตาอบที่ 220 องศา C จาระบีขนมปังด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบประมาณ 20-25 นาที ย้ายไปที่ตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น
• หากคุณตัดสินใจที่จะอบโปรดทราบว่าขนมปังเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง! อย่าหวังว่าจะมีเพียงพอสำหรับวันพรุ่งนี้!

บันทึก

สูตรการทำอาหารฝรั่งเศสในแบบของฉัน
ขาดวิ่น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังกับมะกอกและออริกาโน (เครื่องทำขนมปัง) (Melisa72ru)

ขนมปังกับมะกอก (R.Bertine) (โอเมล่า)

ขนมปังกับมะกอก (เตาอบ) (Idol32)

ขนมปังที่ยอดเยี่ยมจริงๆและฉันยังเพิ่มชีสแข็งหนึ่งถ้วยลงไปในแบทช์

ฉันเข้าใจว่าทุกอย่างสามารถเพิ่มได้ที่นั่น! คราวหน้าอยากทำแบบชีสกับเบคอน
และฉันก็อยากลองม้วนแป้งเป็นเค้ก 4 ก้อนแล้วอบ จากนั้นหั่นและยัดอาหารอร่อย ๆ ใส่กระเป๋าของคุณ แป้งพรุนมาก!

คุณเคยลองสูตรนี้สำหรับการอบขนมปังด้วยผ้าฝ้ายหรือไม่? สูตรนี้น่าดึงดูดอย่างเจ็บปวดและคุณเขียนว่า "อร่อย" ... และเตาอบของฉันก็ไม่มีอยู่จริง ... : (ฉันคิดว่าถ้าความงามทั้งหมดนี้อยู่ในเครื่องทำขนมปัง ...

คุณเคยลองสูตรนี้ในการอบขนมปังด้วยผ้าฝ้ายหรือไม่? สูตรนี้น่าดึงดูดอย่างเจ็บปวดและคุณเขียนว่า "อร่อย" ... และเตาอบของฉันก็ไม่มีอยู่จริง ... : (ฉันคิดว่าถ้าความงามทั้งหมดนี้อยู่ในเครื่องทำขนมปัง ...

ยังไม่ได้ลองอบในคห. 🔗
ฉันคิดว่าคุณสามารถอบในเครื่องทำขนมปังได้ เชื่อมั่นในเครื่องโปรดของเราจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

ในเครื่องทำขนมปังขนมปังนี้จะถูกอบโดยไม่ต้องสงสัยเลย มันไม่ได้มีแค่รูปลักษณ์ของบันไดเท่านั้น

สวัสดีStеrn ฉันต้องการอบขนมปัง "Ladder" ของคุณ แต่มีคำถามหลายข้อ 1. คุณเขียนว่าคุณมีถ้วย 210 มล.แป้ง 3 ถ้วย - 350 กรัม ฉันมี 240 มล. ในถ้วย แป้งประมาณ 150 กรัม ความแตกต่างในถ้วย 90 มล. = แป้ง 100 กรัมหรือไม่? วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการวัดเป็นกรัมหรือถ้วยคืออะไร? 2. สามารถใส่มะกอก 1/2 ถ้วยและชีส 1/2 ถ้วยลงในแบทช์โดยตรงได้หรือไม่หรือว่ามากเกินไป? 3. ฉันมีนมเปรี้ยวโฮมเมดอยู่ในตู้เย็นมันคุ้มค่าสองสัปดาห์ฉันยังสามารถใช้มันได้หรือไม่? และโดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาของเชื้อเริ่มต้นและน้ำซุปมันฝรั่งในตู้เย็นคืออะไร?
เมื่อวันก่อนฉันทำอาหารแคนเนลโลนี สิ่งที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ขอบคุณมาก!

[AUV]

AUV , สวัสดี.
1. เนื่องจากฉันอบขนมปังเป็นเวลานานจึงไม่สำคัญสำหรับฉันว่าจะตวงแป้งเป็นแก้วหรือถ้วยอย่างไร ไม่ว่าในกรณีใดฉันมักจะอยู่ในการควบคุมของมนุษย์ขนมปังขิง แม้ว่าแน่นอนฉันเชื่อว่าเครื่องชั่งมีความน่าเชื่อถือมากกว่าแก้ว
2. ไม่มีสารปรุงแต่งมากมาย จะดีกว่าถ้าเพิ่มสัญญาณหรือใส่ลงในเครื่องจ่ายเท่านั้น และจำไว้ว่ามะกอกจะเพิ่มของเหลวลงในแป้งคุณอาจต้องใช้แป้งมากขึ้น นอกจากนี้ตัวกวนสามารถทำให้มะกอกแตกและทำให้แป้งมีสีเทาที่ไม่พึงประสงค์
3. เซรั่มมักจะเก็บไว้ได้นาน ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้ได้เพียงแค่ดมกลิ่นก่อนเพื่อรับประกัน
ฉันเก็บน้ำซุปมันฝรั่งไว้ในช่องแช่แข็ง ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับวัฒนธรรมเริ่มต้นได้ - ฉันไม่ได้ใช้พวกเขา

ดีใจที่คุณชอบ cannelloni!