เค้กชอร์ตเบรดกับครีมต่างๆ

[แป้งโด:]

เค้กชอร์ตเบรดกับครีมต่างๆ

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้ง
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ.
มาการีน	250 ก
ไข่แดง	8 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา, ไม่ใช่สำหรับทุกคนฉันชอบ	ซอง
ครีมเปรี้ยว ผสมกับ 1 ช้อนชา โซดา	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

• ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวใส่มาการีนละลายซาวครีมโซดาและแป้งลงไป แต่ไม่ใช่แป้งที่เหนียวมาก มันนุ่มมาก นำเข้าตู้เย็น 30 นาทีแล้วนำออกมาอบที่อุณหภูมิ 180C
• สำหรับไข่แดง 12 ฟองฉันทำมาการีน 500 กรัม 3 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีมเปรี้ยว + 1 ช้อนชา โซดา.
• สำหรับไข่แดง 4 ฟอง: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 150 กรัม เนยเทียม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีม + 0.5 ช้อนชา โซดาแป้ง
• ครีม:
• สำหรับครีมในอัตราส่วน 1: 1 (เช่นเนย 1 ซอง + ครีมเปรี้ยว 1 กระป๋อง) เนย 180 กรัม: ครีมเปรี้ยว 350 กรัม (25%) น้ำตาลเพื่อลิ้มรส เนยและครีมควรอยู่ในอุณหภูมิห้องเดียวกัน
• สำหรับ 3-3.5 กก. เค้ก
• เนย 3 ซอง ๆ ละ 180 ก
• ครีมเปรี้ยว 1050 กรัมไขมัน 25% (ฉันใช้ "Prostokvashino" 3 กระป๋อง 350 กรัม 25%)
• ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเพื่อให้มีรสหวานเกินไปเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำตาลละลายทั้งหมด
• ตีเนยที่อุณหภูมิห้องจนฟูจากนั้นใส่ช้อนโต๊ะลงบนช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องหยุดตีให้ใส่ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล
• จากนั้นแบ่งครีมออกเป็นไส้ต่างๆให้มากที่สุดเท่าที่จะมีได้แล้วเติมลงไปในครีม
• ฉันมี
• 1. ลูกพรุนกับเฮเซลนัท ลูกพรุนประมาณ 300 กรัมยิ่งลูกพรุนยิ่งอร่อย นึ่ง / สับใส่ถั่วสับ โดยทั่วไปฉันทำกับวอลนัท แต่แล้วพวกเขาก็ขอเฮเซลนัท
• 2. ด้วยแอปริคอตแห้ง
• แช่แอปริคอตแห้งจากนั้นใส่ภาชนะแยกจากกันเติมน้ำเล็กน้อยน้ำตาลและต้มจนน้ำเชื่อมข้น สับแอปริคอตแห้ง ใส่แอปริคอตแห้งลงในครีม
• 3. เชอร์รี่อบแห้งและเชอร์รี่สดแช่แข็งแช่คอนยัค
• 4. ตีเนยอีกซองแยกกัน 180 กรัมใส่ 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมกับน้ำตาลแล้วนมข้นต้ม 0.5 กระป๋อง + เฮเซลนัทสับ
• ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับสารเติมแต่ง ได้แก่ เชอร์รี่แห้งลูกเกดวอลนัท
• 

บันทึก

มีการแบ่งปันสูตรสำหรับเค้กนี้ ทันย่า - Brusnica ในฟอรัม ที่ Samovar.

สูตรของผู้เขียนภาพถ่ายของฉัน

เค้กที่ละเอียดอ่อนอร่อยและใหม่ทุกครั้ง เที่ยวบินแฟนตาซีเต็มรูปแบบพร้อมฟิลลิ่ง

ฉันทำเค้ก รสชาติขั้นเทพ! ทุกอย่างดูดีมากแช่ 2 วันก็นุ่มชุ่มฉ่ำ! สิ่งเดียวคือมันไม่ได้ผลในการทำเค้กออกมาฉันแค่กระจายมันด้วยมือของฉันในรูปแบบ
ด้านนอกมีครีมโปรตีนเข้ากันได้ดีกับเค้กชิ้นนี้ ไส้: อินทผลัมแอปริคอตแห้งลูกพรุน + วอลนัท ฉันไม่ได้ใส่น้ำตาลลงในครีมและมันก็หวานมาก และฉันใส่บรรทัดฐานทั้งหมดลงในแป้งเพราะฉันจำได้ว่าแป้งขนมปังชนิดร่วนจากน้ำตาลกลายเป็นแป้งที่ร่วนกว่า เธอไม่ได้รับความเสี่ยงและลดอัตรา

[Chiran-n]

Chiran-n ดีใจที่ชอบเค้ก
นี่เป็นสูตรโปรดในครอบครัวของเรา
รูปทรง 3 มิตินั้นถูกสร้างขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบจากเค้กขนมปังชนิดสั้นนี้

[Chiran-n]

Chiran-n ดีใจที่ชอบเค้ก
นี่เป็นสูตรโปรดในครอบครัวของเรา
รูปทรง 3 มิตินั้นถูกสร้างขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบจากเค้กขนมปังชนิดสั้นนี้

ฉันจะทดลองกับการอุดฟัน! ฉันต้องการทำด้วยเชอร์รี่
ฉันไม่รู้เกี่ยวกับ 3D ... ฉันคิดว่ามันจะพังในทางตรงกันข้าม เราต้องพยายามทำให้บางสิ่งบางอย่างตาบอด))))

สวัสดีฉันสนใจสูตรของคุณมาก แต่ฉันไม่เข้าใจว่าต้องทำเค้กกี่ชิ้นและควรหนาแค่ไหน? ขอบคุณ. ขอโทษนะอาจจะเป็นคำถามโง่ ๆ แต่ฉันยังใหม่กับการอบเค้กและฉันต้องการเอาอกเอาใจตัวเอง ขอบคุณ.

[Koshyka]

ฉันจะทดลองกับการอุดฟัน! ฉันต้องการทำด้วยเชอร์รี่
ฉันไม่รู้เกี่ยวกับ 3D ... ฉันคิดว่ามันจะพังในทางตรงกันข้าม เราต้องพยายามทำให้บางสิ่งบางอย่างตาบอด))))

ไอริชกะฉันทำกับแอปริคอตแห้งลูกพรุนถั่วเชอร์รี่แห้งและเชอร์รี่แช่แข็ง - ฉันชอบมันมาก
ฉันยังรู้ว่าเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับการทดลอง ขอให้โชคดี เรากำลังรอรายงาน

Koshyka จากบรรทัดฐานสำหรับไข่แดง 4 ชิ้นฉันม้วนเค้ก 5 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-24 ซม. ความหนาประมาณ 0.7 ซม. - 1 ซม.

ขนตาและบางอย่างฉันตัดไม่ได้แป้งเท่าไหร่?

[คุณ Kapeliya777]

คุณ Kapeliya777 มีแป้งมากพอที่จะทำแป้งนุ่ม ๆ ที่รีดออกมาได้ อย่าลืมว่าแป้งจะหนาแน่นขึ้นเล็กน้อยหลังจากตู้เย็น
ฉันจะไม่พูดเป็นกรัมและแว่น - ฉันไม่เคยวัดมัน ร่อนแป้ง 2-3 ถ้วยแล้วใส่หลายขั้นตอน จนกว่าแป้งจะได้ความนุ่มสม่ำเสมอที่ต้องการควรมีแป้งพลาสติกที่นุ่มน่าพอใจ

ขนตาขอบคุณมาก! ฉันจะพยายาม.

[ซิเลีย]

ซิเลีย, Chiran-nอบเค้กวันนี้ ทำมาสำหรับไข่แดง 4 ฟอง 2 ครีม: อินทผาลัมและถั่ว สำหรับตัวอย่าง แน่นอนว่าเขายังไม่ได้แช่ แต่ฉันได้สับชิ้นส่วนสำหรับตัวเองแล้ว กรอบอร่อย. ฉันคิดว่าจะแช่ไว้พรุ่งนี้มันจะอร่อยกว่านี้ เค้กของฉันกลายเป็นบางจากบรรทัดฐานนี้ นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น? แต่สำหรับฉันในรูปถ่ายของคุณมันดูอวบอิ่ม คำถามอื่น: ฉันใช้ Prostokvashino กับครีมเปรี้ยว 25% และฉันได้ครีมที่เหลวมาก ถูกต้อง? เราจะชั่งครีมเปรี้ยวสำหรับคืนนี้ได้ไหม? คุณสาว ๆ ทำได้อย่างไร?

[ซิเลีย]

ซิเลีย, Chiran-nอบเค้กวันนี้ ทำมาสำหรับไข่แดง 4 ฟอง 2 ครีม: อินทผาลัมและถั่ว สำหรับตัวอย่าง แน่นอนว่าเขายังไม่ได้แช่ แต่ฉันได้สับชิ้นส่วนสำหรับตัวเองแล้ว กรอบอร่อย. ฉันคิดว่าจะแช่ไว้พรุ่งนี้มันจะอร่อยกว่านี้ เค้กของฉันกลายเป็นบางไปจากบรรทัดฐานนี้ นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น? แต่สำหรับฉันในรูปถ่ายของคุณมันดูอวบอิ่ม คำถามอื่น: ฉันใช้ Prostokvashino กับครีมเปรี้ยว 25% และฉันได้ครีมที่เหลวมาก ถูกต้อง? เราจะชั่งครีมเปรี้ยวสำหรับคืนนี้ได้ไหม? คุณสาว ๆ ทำได้อย่างไร?

ฉันตอบทีละประเด็น
1 - จากแป้ง 4 ชิ้นฉันมีเค้ก 5 ชิ้นไม่บางเกินไปในรูปแบบสำเร็จรูป 0.7-1 ซม. เราชอบดีกว่า
2 - เมื่อแช่เค้กแล้วจะไม่กรุบเลย แต่นุ่มละลายในปาก
3 - ฉันทำครีมจากครีมเปรี้ยว 25% ฉันไม่ชั่งมัน ความสม่ำเสมอของครีมควรจะนุ่ม แต่ไม่ไหล ฉันคิดว่าน้ำมันล้มเหลว ...

ขอบคุณสำหรับรายละเอียด ใช่เนยของฉันถูก ฉันจะลองกับคนอื่น แต่ฉันชอบเค้ก!

แม้กระทั่งครีมเหลวก็ยังดูดซึมได้ดีเยี่ยม! มันไม่ทำให้รสชาติแย่ลง

[ซิเลีย]

ซิเลียฉันพาคุณมา ขอบคุณ

เค้กกลายเป็นเค้กที่อร่อยมาก ไส้ทำจากเชอร์รี่แห้งแช่วอดก้าเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเจือจางครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้แอลกอฮอล์ชัดเจนเกินไป มันกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ ฉันไม่ได้ใส่น้ำตาลลงในครีมเนื่องจากเค้กยังคงหวานอยู่มาก ฉันทำตามปกติสำหรับไข่แดง 6 ฟองเค้กกลายเป็นชิ้นใหญ่ แต่ถึงอย่างนั้นมันก็กินไปอย่างไร้ร่องรอยฉันแทบไม่มีเวลาถ่ายรูปเลย


คุณสามารถเห็นเค้กทั้งหมด ที่นี่

สาว ๆ บอกฉันที! เราต้องการเค้ก 3.5 กก. ฉันทิ้งปอนด์สำหรับการตกแต่ง (จะมี makvin จากมันฝรั่งด้วย) และสำหรับ 3 กก. คุณต้องใช้เค้กเอง ครีมฉันเพิ่งรู้ว่ามีน้ำหนักเท่านี้ แต่จะทำเค้กได้กี่ฟอง? ฉันไม่ค่อยได้ทำงานกับกระสอบทราย แต่อย่างใดฉันหาตลับลูกปืนไม่พบ)))

แป้งสำหรับ 6 ไข่แดง
ครีมครีม 700 กรัม + เนย 350 กรัม
เพิ่มวันที่ 150, แอปริคอตแห้งพร้อมน้ำเชื่อม 250, เชอร์รี่สด 150, ถั่ว 100
วางจำหน่าย 2700

[Chiran-n]

Chiran-n, ไอริชขอบคุณมาก !!!

สาว ๆ คำถามอื่น))) และเราไม่ทำให้เค้กอิ่มตัว แต่อย่างใด? ตอนนี้ผมกำลังเริ่มสะสม หลังจากแช่เชอร์รี่และแครนเบอร์รี่แล้วน้ำเชื่อมที่น่าทึ่งก็ยังคงอยู่ฉันจึงคิดว่าจะติดที่ไหนดี))) ฉันกลัวอะไรบางอย่างในครีมทันใดนั้นมันก็จะเหลวมาก ...

คุณไม่จำเป็นต้องใช้ครีม หากต้องการคุณสามารถทาเค้กด้วยน้ำเชื่อมเล็กน้อย แต่ถึงแม้จะไม่มีสิ่งนี้พวกเขาก็ชุ่มไปด้วยครีมอย่างสมบูรณ์แบบ

คุณไม่จำเป็นต้องใช้ครีม หากต้องการคุณสามารถทาเค้กด้วยน้ำเชื่อมเล็กน้อย แต่ถึงแม้จะไม่มีสิ่งนี้พวกเขาก็ชุ่มไปด้วยครีมอย่างสมบูรณ์แบบ

ตกลง))) เลยคิดว่าไม่มีทางเป็นครีม))) ขอบคุณมาก!

ฉันก็เช่นกันด้วยความขอบคุณผู้เขียนเค้ก!
ฉันลองทำครั้งแรกกับไข่แดง 4 ชิ้น - กลายเป็นเค้ก 4 ชิ้นถ้าต้องการก็สามารถรีดให้บางลงได้ ทำเมอแรงค์จากโปรตีน - เค้กหนาชิ้นเดียว ฉันมักจะใช้เนยแทนเนยเทียม
ครีมรวม: 250 กรัม ครีม + 300 กรัม ครีมเปรี้ยว + 300 กรัม นมข้นต้ม ครีมเป็นเพียงสิ่งที่จำเป็นสำหรับเค้กชนิดร่วนที่มีความสม่ำเสมอมันถูกแช่อย่างยอดเยี่ยม!
+ วอลนัททอดจำนวนมาก
เค้กมีความละเอียดอ่อนและอร่อยมาก! ฉันสามารถพูดได้ว่าจากเศษแป้งฉันทำคุกกี้สำหรับเด็ก ๆ สองสามชิ้นและแป้งแม้ไม่มีครีมก็อร่อยมากเหมาะสำหรับการอบคุกกี้ !!!

สาว ๆ คุณอาจต้องไปที่ส่วนสีเหลืองอ่อนด้วยคำถามนี้หรือไม่?
ฉันตกหลุมรักเค้กนี้ ฉันทำมันเป็นครั้งที่สอง - ตามคำร้องขอของญาติ ตอนนี้ฉันกำลังคิด: จะคลุมด้วยสีเหลืองอ่อนได้อย่างไร? ท้ายที่สุดต้องปรับระดับ - ไม่ปรับระดับ .... และด้านข้างต้องถูกตัดแต่งอย่างเรียบร้อย ... และด้วยครีมชนิดใดที่อยู่ด้านบนกานาซไม่น่าจะพอดี - รสชาติจะเปลี่ยนไป คุณจะช่วยฉัน?

[Resha]

Resha เค้กนี้เข้ากันได้ดีกับสีเหลืองอ่อน
ฉันอบรวบรวมแช่แล้ววางวัตถุทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม (ฝากระทะจานด้านล่างของแม่พิมพ์) แล้วตัดออกด้วยมีดคม ๆ ปล่อยให้ยืนในตู้เย็น ฉันปรับระดับเล็กน้อย (เพราะหลังจากตัดแต่งแล้วมันจะแบนเกือบสนิท) ด้วยบัตเตอร์ครีมหรือกานาซ อีกครั้งในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งครีม (กานาช) แล้วปิดด้วยสีเหลืองอ่อน
เฉพาะกับเค้กชอร์ตเบรดและเค้กน้ำผึ้งฉันจะได้มุมที่คมชัดของเค้ก ด้วยบิสกิตเคล็ดลับนี้ไม่ค่อยประสบความสำเร็จ

[ซิเลีย]

ซิเลียขอบคุณมากสำหรับคำชี้แจง! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

... บอกได้เลยว่าจากเศษแป้งที่ทำคุ้กกี้สำหรับเด็ก ๆ ได้สองสามชิ้นและแป้งที่ไม่ใส่ครีมก็อร่อยมากเหมาะกับการอบคุ้กกี้เลยทีเดียว !!!

เกี่ยวกับ! ฉันเพิ่งทำแป้งไข่แดง 12 ฟองที่นี่ฉันคิดจะอบเค้กสำหรับอนาคต แต่ฉันห่อตัวจนไม่มีเวลายุ่งกับเค้ก แต่กี่คุกกี้ที่ฉันอบจากแป้งนี้ในสองสามอย่าง วัน - พวกเขาบินไปในเวลาหนึ่งสองสาม ...
นี่คือรายงาน:

ทำในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับขนม

และนี่คือเพื่อนที่มีความสุขพวกเขาต่อสู้ซึ่งจะได้รับคนตัวเล็ก:

หญิงและเพิ่มแอปริคอตแห้งลงในครีมพร้อมกับน้ำเชื่อม?

ฉันเติมพร้อมกับน้ำเชื่อม - ฉันทำน้ำเชื่อมเล็กน้อยเกือบทั้งหมดจะเดือด หลังจากทำความเย็นแล้วจะมีความข้นและหนืด

[Chiran-n]

Chiran-n, ขอบคุณ!

[Chiran-n]

ฉันขอให้อภัยหญิงพรหมจารีของคุณฉันอ่านทั้งสาขาใหม่ฉันเลือกสูตรสำหรับ 4 ไข่แดงสำหรับตัวเอง
Cilia เขียนว่าเธอได้รับเค้ก 5 ชิ้นซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับฉัน

แต่ฉันไม่ได้ขยับเรื่องแป้งเลยด้วยเหตุผลบางอย่างไม่มีตัวเลขที่แน่นอน ...
และนี่คือจำนวนครีมเปรี้ยวและเนยสำหรับครีมสำหรับส่วนนี้ในไข่แดง 4 ฟองฉันคิดไม่ออก
ฉันหาวัสดุอุดฟันวิธีจัดการกับครีมเอง ...
จำนวนที่แน่นอนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันตอนนี้ฉันกำลังจะเข้าโรงเรียนเตรียมอุดมศึกษายังไม่ได้เป็นช่างฝีมือ ...

ที่นี่ที่นี่ Chiran-n เขียน

แป้งสำหรับ 6 ไข่แดง
ครีมครีม 700 กรัม + เนย 350 กรัม

แต่อีกครั้งไม่มีจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับไข่แดง 6 ฟอง
และต้องปั้นเค้กกี่ก้อน ...
Ooooh ฉันสับสนไปหมด ... ขอโทษ ...

[Aprelevna]

Aprelevnaในขณะที่ฉันวางแผนที่จะทำแป้งนี้เท่านั้น ดังนั้นฉันจะดำเนินการต่อจากสัดส่วนของแป้งสาลี สำหรับส่วนประกอบที่เป็นของเหลวในปริมาณนี้ตอนแรกฉันจะร่อนแป้งสองแก้วพร้อมกันและร่อนอีกอันหนึ่งแล้วค่อยๆเพิ่มโดยดูที่ความสม่ำเสมอของมวลที่ได้ แต่ฉันคิดว่าแก้วที่สามจะหมดไปอย่างสมบูรณ์

[แหบ]

แหบขอบคุณแป้งใสไปหน่อย
ฉันวางแผนเค้กนี้ด้วย
แต่ฉันกลัวมากว่าครีมมีไม่เพียงพอ
ถึงกระนั้นฉันจะเน้นที่ไข่แดง 6 ฟองอย่างน้อยก็มีปริมาณที่เข้าใจได้เกี่ยวกับครีม

[Aprelevna]

Aprelevnaสูตรแป้งขั้นพื้นฐานมีให้สำหรับไข่แดง 8 ฟอง ครีมตามลำดับสำหรับแป้งไข่แดง 8 ฟอง ถ้าคุณต้องการครีมสำหรับไข่แดง 4 ฟองให้แบ่งครึ่งหนึ่ง
ฉันไม่เคยชั่งแป้งเลยแค่ร่อน 3-4 แก้ว (สำหรับไข่แดง 4 ฟอง) แล้วค่อยๆเติม เพื่อให้แป้งนุ่มเหนียวติดมือเล็กน้อย ขณะนอนอยู่ในตู้เย็นจะแข็งและทึบขึ้น

[ซิเลีย]

ซิเลีย, ขอบคุณ.

[ซิเลีย]

ซิเลียขอขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร! ฉันทำส่วนหนึ่งสำหรับไข่แดง 4 ฟองแต่ฉันไม่สามารถทำเค้ก 5 ชิ้นได้ทำ 4 อย่างอื่น ๆ ตามสูตร อร่อย!

ฉันมีรายงาน!
ทรายของฉันกับครีมที่แตกต่างกัน:
เค้ก 4 ชิ้นครีม - ด้วยเชอร์รี่สับปะรดและกล้วย (คุณสามารถเห็นเชอร์รี่ในรูปแบบตัดเท่านั้น)

ยังมาขอบคุณ !! ฉันชอบเค้ก การผสมผสานระหว่างขนมชอร์ตคัสต์กับครีมเปรี้ยวเหมาะมากที่นี่ แต่ฉันมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในแง่ของความจริงที่ว่าครีมเปรี้ยวเป็นแบบโฮมเมด ช้อนนั้นไม่มีน้ำมันด้วยซ้ำ ดังนั้นฉันจึงไม่ได้เติมน้ำมันลงในครีม แต่ฉันเพิ่มน้ำเชื่อมที่ฉันต้มแอปริคอตแห้งเพื่อให้ครีมนุ่มขึ้นเล็กน้อยในชั้น เป็นไปได้ว่าหากมีครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปน้ำมันก็จะไม่เข้าทาง ครีมไม่ได้ดูเลี่ยน (แต่ต้องจำไว้ว่าฉันเป็นคนง่ายกับครีมน้ำมัน แต่ที่นี่มันไม่ได้เลย)
เมื่อใส่แป้งแล้วฉันก็แขวนไว้ดังนั้นฉันจะโพสต์ปริมาณอาหารที่ฉันใช้ไปกับเค้กนี้ที่นี่

ตะกร้า 5 ชิ้น มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. น้ำหนักของเค้กสำเร็จรูปคือ 1 กก.

ไข่แดง 6 ชิ้น
น้ำตาล 300 กรัม
เนยเทียมอบ 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 60 กรัม
แป้ง 430 กรัม
โซดา 6 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 15g
ครีม
ครีมเปรี้ยว 800gr
นมข้น 100 กรัม

ฟิลเลอร์ในครีม
แอปริคอตแห้ง 150g
ลูกพรุน 150g
วอลนัท 100 กรัม
ช็อกโกแลตหยด 30g
วุ้นลูก 50g

น้ำหนักส่วนที่เหลือมาจากผลไม้และเค้กตกแต่งด้วยเส้นขอบและตาข่ายครีมชาร์ล็อตต์อยู่ด้านบน
นี่คือภาพถ่ายบางส่วนเพื่อแสดงให้เห็นว่าฉันทำเค้กอย่างไร
สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับเค้กนี้คือคุณเติมแป้งตามความรู้สึกของคุณเล็กน้อยหรือมาก ในแอปริคอทฉันเพิ่มมันในอัตราและสำหรับฉันมันกลายเป็นว่าแน่นมากเมื่อนวด ไม่สำคัญ แต่ฉันมักจะนิ่มแป้งขนมปังชนิดร่วน ที่นี่ฉันเอาแป้งกับแป้งมาทำเอง ให้แป้งเป็นกรัมสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มทำและความรู้สึกยังไม่เพียงพอ



ในปริมาณดังกล่าวน้ำเดือดแช่ผลไม้แห้งที่ล้างแล้วและปรุง (แอปริคอตแห้ง) พร้อมกับน้ำตาล 20 กรัม



แต่ฉันมีครีมที่มีลูกพรุนและถั่ว



เค้ก. อย่าลืมเจาะเพื่อไม่ให้เสียทรงระหว่างอบ เค้กกลายเป็นบาง ๆ ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาไม่เข้ากัน แม้กระทั่งรูก็ยังมองเห็นได้หลังจากอบ ความหนาของเค้ก 0.5 ซม. จากความแข็งแรง
ฉันแจกจ่ายมันโดยตรงด้วยมือของฉันบนวงกลมที่วาดบนกระดาษ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10-12 นาที



การประกอบเค้ก



ฉันใส่เศษบิสกิตที่ด้านข้างของเค้ก ตกแต่งและฉันได้เค้กแบบนี้

ขอบคุณสำหรับเค้ก เธออบเค้กในหม้อทอด อันแรกดูผอม (เมื่อเทียบกับเค้กในรูป) และฉันก็เริ่มม้วนให้หนาขึ้น แต่ในเค้กที่ทำเสร็จแล้วชิ้นที่บางที่สุดกลับกลายเป็นว่าเข้ากันได้ดี มีครีมไม่เพียงพอสำหรับทุกอย่างและฉันทำ "เมอแรงค์เปียก" สำหรับเคลือบ ฉันจำไม่ได้ว่าจะขอบคุณใครสำหรับเรื่องนี้เพราะฉันอ่านแล้วมันก็ฝากไว้ในหัวของฉัน ไฟล์แนบยังใช้งานได้เป็นครั้งแรกดังนั้นควรเรียกร้องความสวยงาม : pardon: ไส้แอปริคอทและเฮเซลนัทคั่ว มันออกมาอร่อยและน่าพอใจมากฉันแทบจะไม่เชี่ยวชาญเลย เค้กเปียกชุ่มและร่วนและนุ่ม คำตัดสิน - เราจะทำมากขึ้น รับทำไข่ 4 ฟองขนาด 20 * 25 * 7cm. ฉันไม่ได้ชั่งมัน ตอนนี้ฉันดูรูปถ่ายและฉันได้ดูดซับครีมระหว่างหนังไปหมดแล้ว ??? ฉันต้องการเลเยอร์ที่น่าประทับใจเช่นกัน ฉันจะคิดว่าอะไรผิด

ขอบคุณสำหรับสูตร - เค้กอร่อยมาก
ครีมครีม + ครีม
สารเติมแต่ง 1 เฮเซลนัท + ลูกพรุน + ต้ม
เชอร์รี่แห้ง 2 ลูก + นมข้นไม่ต้ม
3 halva + เกี๊ยวต้ม
เมอแรงค์เปียกด้านบน - อร่อย


การตัดเป็นเรื่องจริงจากเค้กฤดูร้อนครั้งก่อน แต่องค์ประกอบเหมือนกัน
ทำ 4 ไข่แดง - เค้ก 10 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม

ทุกคนจะได้เค้กมากมายได้อย่างไร? ฉันทำไข่แดง 8 ฟองและกลายเป็นเค้ก 5 ชิ้นที่มีความหนา 0.8-1 ซม. (ตามที่ระบุไว้ที่นี่)

และเส้นผ่านศูนย์กลางคืออะไร?
สำหรับฉันหนา 1 ซม. อยู่แล้ว - 0.5-0.7 บางแห่ง

หนา แต่อร่อย) เค้ก 6 ชิ้น แต่ไม่มากฉันม้วนบาง ๆ พวกเขาเติบโตได้ดีในระหว่างกระบวนการอบ เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 * 18) และฉันทำแบบกลม (เมื่อนานมาแล้ว) ดูเหมือนว่าจะมี d = 20 แต่มันก็กลายเป็นเค้ก 4 ชิ้นและมันก็บางแทนที่จะเป็น 5 0.8-1 ซม. หนาเหมือนเดิม เขียนไว้ที่นี่

จาก 4zh ฉันได้รับ 4 กล่อง d24-26cm.แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะม้วนออกแทนที่จะยืดและแบน))) ถ้าคุณม้วนออกบาง ๆ มันก็จะแตก เห็นได้ชัดว่าทำไมฉันถึงได้เค้กเพิ่ม ...
ชอบตอนทินเนอร์ละมุนจัง ...

ทุกคนจะได้เค้กมากมายได้อย่างไร? ฉันทำไข่แดง 8 ฟองและกลายเป็นเค้ก 5 ชิ้นที่มีความหนา 0.8-1 ซม. (ตามที่ระบุไว้ที่นี่)

เค้กชั้นที่สอง - เค้ก 7 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-25 ซม
เค้กด้านล่าง - สีชมพู - เค้ก 10 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 21 ซม
เธอรีดเค้กออกมาบาง ๆ ประมาณ 0.4-0.5 ซม. รีดออกมาบนกระดาษที่อบแล้ว

ฉันทำเหมือนกัน แต่ก็ยังกลายเป็นเค้กไม่กี่ชิ้นแม้บางแม้กระทั่งหนา) ก่อนอื่นให้ม้วนออกแล้วจึงเป็นไม้เลื้อยเพราะมันไม่ได้ม้วนบาง ๆ ฉันคิดว่าต้องมีไข่แดงกี่ฟองเพื่อให้ได้เส้นผ่านศูนย์กลาง 32 ซม. และสูง 8 ซม.

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121064.0

พยายามที่จะนับ

คุณมีความสูงของเส้นผ่านศูนย์กลางในเค้กเท่าไหร่สำหรับ 8g?

ฉันจำได้แค่เค้กชิ้นสุดท้าย แต่มันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 8-9 ซม. พร้อมครีมและมีขนาด 18 * 25 เค้ก 5 ชิ้นที่เปิดออกมามันจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20-22 ซม. ฉันคิดว่า ...

ฉันไปศึกษาลิงค์คุณคิดไม่ออกถ้าไม่มีกาแฟสักแก้วฉันมีปัญหากับคณิตศาสตร์มานานมาก

18*25=450
จะมีความยาว 23-24 ซม

16*16*3,14= 804

450 - 8 ไข่แดง
804 - x
14.3 ไข่แดง

18*25=450
จะมีความยาว 23-24 ซม

16*16*3,14= 804

450 - 8 ไข่แดง
804 - x
14.3 ไข่แดง

ว้าว!

ฉันทำเหมือนกัน แต่ก็ยังกลายเป็นเค้กไม่กี่ชิ้นแม้บางแม้กระทั่งหนา) ก่อนอื่นให้ม้วนออกแล้วจึงเป็นไม้เลื้อยเพราะมันไม่ได้ม้วนบาง ๆ ฉันคิดว่าต้องมีไข่แดงกี่ฟองเพื่อให้ได้เส้นผ่านศูนย์กลาง 32 ซม. และสูง 8 ซม.

แป้งของฉันบางมากและนุ่มมาก ขึ้นอยู่กับว่าชั้นของครีมจะหนาแค่ไหน
แต่คุณสามารถทำแป้งสำหรับไข่แดง 8 ฟองถ้าไม่เพียงพอให้นวดเพิ่มเติม

Duc ฉันอยากไปหาครูสอนคณิตศาสตร์!))) ก็แค่นั้น ...

สำหรับฉันมันแค่นับ x และร่างสัดส่วน - นี่เป็นเรื่องที่ต้องคิดอยู่แล้ว))