พายเมอแรงค์แอปริคอท

พายเมอแรงค์แอปริคอท

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด
เนย	150 ก
ไข่แดง	5 ชิ้น
น้ำตาล	1 ถ้วย
วานิลลิน	ที่เดิมพัน มีด
ครีมเปรี้ยว	2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู	1.5 ชม
แป้ง	2 ถ้วย
การกรอก
แอปริคอตสด	400 ก
ขนมเมอร์แรง
โปรตีน	5 ชิ้น
น้ำตาล	1 ถ้วย
แป้ง	1 ช้อนโต๊ะล
น้ำมันแม่พิมพ์
Semolina สำหรับแบบฟอร์มโรย

วิธีทำอาหาร

• ฉันได้รับแรงบันดาลใจในการทดลองโดยการทำชอร์ตเค้กกับแบล็กเบอร์รี่ ตาของฉันตกลงไปที่แอปริคอต แต่ฉันตระหนักว่าแอปริคอตจะไม่เข้ากับภาวะซึมเศร้า
• ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมมือ ฉันเพิ่มไข่แดงและวานิลลินตามด้วยครีมเปรี้ยว ฉันผสมกับเครื่องผสมเป็นเวลาสองสามวินาที เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู เอาชนะมันให้มากขึ้นอีกหน่อย แป้งจะฟู แต่ไม่ไหล
• ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน ฉันมีสเปรย์อบ โรยเซโมลินาบนแม่พิมพ์แล้ววางแป้ง เธอยีและกดครึ่งหนึ่งของแอปริคอตแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย นี่คือลักษณะที่ปรากฏ
• 
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา โหมดการพาความร้อน หลังจากนั้นประมาณ 20-25 นาทีมันก็เปลี่ยนเป็นสีแดง
• 
• ตีไข่ขาวจนเป็นฟองใส่น้ำตาลและแป้งเล็กน้อยตีต่อไป เมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้ใส่เมอแรงค์ที่ด้านบนของเค้กให้เป็นฟอง
• 
• เธออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 140 องศาเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 110 องศาและถือไว้ประมาณ 20 นาที นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:
• 
• พวกเขาตัดมัน ...
• 
• อร่อยมาก! เมอแรงค์กรอบด้านบนแล้วเนื้อนุ่มไม่แฉะแอปริคอทและแป้งร่วน ... การทดลองประสบความสำเร็จ !!!!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

แป้งอร่อยมาก! (หวานใจ)

เลมอนชอร์ตคัสพายขนมอบ (สิงหาคม)

พายยีสต์กับแอปริคอต (Natali06)

[ทันย่า]

จะต้องอร่อยแค่ไหน ทันย่า!
ฉันจะซ่อนสูตรไว้ในถังขยะ ขอบคุณ!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณในการทำอาหาร ตอนนี้เรากำลังรอแขกและเราจะตัดพวกเขา ฉันจะพยายามฉกชิ้นส่วนเพื่อที่ฉันจะได้ถ่ายรูปตัด

เทย่าข้างในจะสวยขนาดไหน !!
ตามภาพด้านบนน่ากินและสวย !!
ฉันชอบแป้งขนมปังกรอบ นอกจากนี้ยังมีผลไม้และเมอแรงค์ MMMMM ต้องอร่อย !!
รับลองแน่นอน !!

[ทัตยา]

ทัตยาแล้วคุณมีแบบฟอร์มขนาดไหน?

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาขอบคุณสำหรับคำชม! เพิ่มรูปภาพของการตัด อร่อยมาก!

[กุลนรา]

กุลนรา, ซิลิโคนทรงเหลี่ยม. ตอนนี้ล้างในเครื่องล้างจาน ฉันจะวัดผลในวันพรุ่งนี้

[ทัตยา]

ทัตยาและเมื่อตัดแล้วแป้งจะดูเหมือนบิสกิตมากขึ้น แม้ว่าคุณจะเขียนร่วน แป้งหน้าตาเป็นยังไง?
และยังเป็นการกระโดดแขวนถ้วยในหน่วยกรัมหรือไม่?

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาแป้งไม่ใช่บิสกิต รสชาติเหมือนขนมชนิดร่วน แต่ไม่แข็ง แต่นุ่มร่วน และถ้วยเป็นถ้วยตวงมาตรฐานจากชุด 8 ออนซ์หรือ 240 มล.

ทันย่าขอบคุณ! แม่ของฉันอบพายคล้าย ๆ กันและมันก็มาพร้อมกับแอปริคอต! แน่นอนฉันทำสูตรหายฉันจะลองของคุณ แต่ใช่ไหม? บอกฉันว่าสามารถลดปริมาณน้ำมันหรือเปลี่ยนเป็นน้ำมันพืชได้หรือไม่? สามีกำลังควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดที่สุดและเขาแทบจะกินความงามเช่นนี้

[ปราสโคเวีย]

ปราสโคเวียมันเป็นการทดลอง ฉันไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณแทนที่ด้วยน้ำมันพืช อาจจะสมเหตุสมผลที่จะลองจำนวนเล็กน้อย? แต่คิดว่าน้ำมันพืชควรแช่เย็นหรือเติมน้ำใส่น้ำแข็ง ...

[ทัตยา]

ทัตยาเค้กอร่อยมาก! ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันอร่อยมาก ฉันลากสูตรลงถังขยะแน่นอน ขอบคุณ!

อืมเพียงครึ่งชั่วโมงที่แล้วฉันโยนแอปริคอตที่น่าเบื่อลงในผลไม้แช่อิ่มของสามีฉันไม่รู้เกี่ยวกับพายที่ยอดเยี่ยมเบาและอร่อยและสวยงามมากโอ้!
เทย่าชั้น!

[บาบุชก้า]

บาบุชก้า, ทัตยา, อะไรสวย!!! ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจในขณะที่บุ๊กมาร์ก แต่ฉันจะอบมันอย่างแน่นอน

[ทัตยา]

ทัตยาทุกอย่างเรียบร้อยดีจนกระทั่งพรุ่งนี้จะทนต่อขนาดของแม่พิมพ์ได้

ก็โอเค !! นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่คล้ายกันเป็นครอบครัว! แต่ฉันไม่ได้อบมา 15 ปีแล้ว! ตอนนี้เราจะลองของคุณ! แต่เห็นได้ชัดว่ามันอร่อยมาก!

[มันกา]

มันกา, ลุดมิลา, Irina, รดา -dmsขอบคุณมากสำหรับความสนใจของคุณในการทำอาหาร!

วันนี้เป็นวันอะไร! ทุกสูตรคือผลงานชิ้นเอก! เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่มีแอปริคอตในปีนี้ .... เรานำมาเปิดให้บริการ!

[ทัตยา]

ทัตยาแล้วคุณมีแบบฟอร์มขนาดไหน?

วัด: 24 ซม. x 24 ซม. ลึก 5 ซม. ซิลิโคน

[เฮเลนา]

เฮเลนาและอาจมาจากพลัม ...

แน่นอนว่าฉันชอบเทคโนโลยีนี้มาก ด้านล่างหลวม ไส้และเมอแรงค์!

[เฮเลนา]

เฮเลนา, โชคดี!

[ทัตยา]

ได้จากพลัม ...

ดังนั้นฉันก็คิดเช่นนั้นเมื่อฉันมองไปที่ลูกพลัมพวกเขามีรสเปรี้ยว ...

ทัตยาขอบคุณสำหรับสูตรอาหารนี้มีประโยชน์มาก!


ฉันไม่มีความอดทนพอที่จะตีโฟมจนเสร็จฉันอบตอนกลางคืน
ในที่สุดตรงกลางก็กลายเป็นน้ำ (บางทีมันอาจจะอยู่ในลูกพลัมพวกมันก็ฉ่ำมาก) แต่หลังจากตู้เย็นมันจะแข็งตัวตามปกติ)))
โดยปกติฉันจะลดน้ำตาลฉันไม่ได้ทำที่นี่เพราะพลัมมีรสเปรี้ยว แต่กลับกลายเป็นว่ามากเกินไปสำหรับฉัน
ที่สำคัญที่สุดคือมันอร่อยมากผิดปกติ! ฉันจะทำมากขึ้น
แบบง. 26 ซม. แก้ว. ท็อปด้วยกลีบดอกอัลมอนด์ ฉันยังไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเตาอบดังนั้นฉันไม่รู้ว่าอุณหภูมิคือเท่าไหร่ฉันติดอยู่กับสูตรอาหาร
สำหรับการทำสีน้ำตาลชั้นที่ 1 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ฉันทิ้งไว้อีก 5 ครั้งเพื่อลดอุณหภูมิ (120g.)
ฉันคิดว่าใช้เวลาอบในแก้วนานกว่าซิลิโคน หรือไม่? ฉันไม่เคยเปรียบเทียบ
อย่างไรก็ตามในครั้งต่อไปฉันจะพยายามทำให้ได้ก้นที่ร่วน
คุณคิดว่าต้องเพิ่มเวลาในการอบหรือแปรรูปผลไม้?

[เฮเลนา]

เฮเลนายอดเยี่ยมแค่ไหน! ไชโย!
ฉันคิดว่าสามารถเพิ่มเวลาในการอบได้ ซิลิโคนบางลงและร้อนเร็วขึ้น และแก้วก็สวย!

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณ! คราวหน้าฉันจะลดอุณหภูมิและเพิ่มเวลา
หรือฉันจะทำในซิลิโคน / โลหะ

[ทันย่า]

ทันย่าขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันอบเค้กกับลูกชายคนเล็กเมื่อสัปดาห์ก่อน ปรากฎว่าอร่อยมาก! ความจริงนั้นสว่างเกินไปเล็กน้อยและด้านล่างกลายเป็นสีแทน)))

[นาตาชา]

นาตาชา, สวย! ที่น่าประทับใจมาก! ก้นดำขลับช่วยเพิ่มเสน่ห์ และในวันศุกร์ฉันก็ทำกับลูกพลัม แขกชอบมากกว่าแอปริคอท ...

สำหรับฉันแล้วเทย่ามันน่าจะอร่อยมากกับลูกพลัม! เราต้องทำอาหาร)

Tatyana และถ้วยสำหรับ 200 หรือ 250 มล.?

[Irina ที]

Irina ที, ถ้วยตวงอเมริกัน 240 มล.

สวัสดีฉันทำพายของคุณด้วยลูกพลัมมันอร่อยดีเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าเป็นอย่างไร และสูตรอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก มีเพียงฉันเท่านั้นที่ต้องคิดหาอุณหภูมิของเวลาในการอบเนื่องจากโปรตีนของฉันในเมอแรงค์จากด้านบนไม่เปลี่ยนรูปยังคงอยู่ในรูปของซูเฟล่และถูกเป่าออกไป วิปปิ้งอย่างดีเตาอบกำลังดี อร่อยมากและฉันจะพยายามอย่างเต็มที่ แต่คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่ามีเทคนิคอะไรบ้างที่จะไม่ทำให้โปรตีนซูเฟล่ระเบิดออกมา? ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งว่าไม่ควรเอาเค้กออกทันที แต่ปล่อยให้เย็นในเตาอบที่เปิดอยู่เล็กน้อย - อย่างนั้นเหรอ?
ขอบคุณ

[Elena_Minsk]

Elena_Minskขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณในการทำอาหาร! ไม่มีความลับโปรแกรมการพาความร้อนอุณหภูมิ 140 องศา 30 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 110 องศาและถือไว้ประมาณ 20 นาที เย็นลงบนโต๊ะ ...

[บาบุชก้า]

บาบุชก้า, Tatiana บอกฉันว่าทำไมต้องใส่แป้งลงในเมอแรงค์? เขาให้อะไร? เท่าที่ฉันรู้น้ำตาลเป็นวิปปิ้งโปรตีนอย่างสมบูรณ์แบบ ...

[เฮเลนา]

เฮเลนาแป้งทำให้เมอแรงค์แห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแป้งเปียกกับผลไม้ กลายเป็นเมอแรงค์ที่ดี

[บาบุชก้า]

บาบุชก้า, เข้าใจได้. ฉันกำลังเตรียมการตอนนี้ แต่ถ้าไม่มีเมอแรงค์ฉันต้องเสียเวลา 35 นาทีในเตาอบ แต่ตรงกลางเปียกหมด ((เห็นได้ชัดว่าแอปริคอตให้น้ำผลไม้

[เฮเลนา]

เฮเลนาเมื่อพร้อมแป้งที่มีแอปริคอตควรจะร่วนคล้ายกับขนมปังชนิดร่วน แต่นุ่มกว่า

[เฮเลนา]

เฮเลนาเมื่อพร้อมแป้งที่มีแอปริคอตควรจะร่วนคล้ายกับขนมปังชนิดร่วน แต่นุ่มกว่า

โดยทั่วไปแล้ว Tatyan ฉันดูร่วนมากจนฉันไม่สามารถตัดมันได้ แป้งค่อนข้างคล้ายบิสกิตประการแรกไม่แห้ง แต่ร่วนชื้นเหมือนบิสกิตแช่ ประการที่สองเมื่อใดที่คุณมีเมอแรงค์ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ? หรือฉันทำให้แห้ง (ฉันทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 110 ชั่วโมงถ้าไม่มากฉันกลัวเหลือเกินว่าข้างในจะชื้นเพราะก่อนที่จะทาเมอแรงค์กับพายมันก็ลอยอยู่ตรงกลางแล้วขอบก็คว้า และตรงกลางที่นี่ ... ) ... โดยทั่วไปฉันได้รับสิ่งนี้ ... ตัวพายเองชื้นร่วนจากนั้นซูเฟล่แล้วก็เมอแรงค์ ฉันไม่สามารถเอามันออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนทรงกลมมันเริ่มแตก ด้วยเหตุนี้ฉันจึงหั่นมัน (ถ้าพูดอย่างนั้น) เป็นชิ้น ๆ วุ่นวายแล้วใส่ลงในจาน แต่อร่อยมากจริงๆ .... สำหรับฉันมันหวานมากฉันก็คงจะทำตาม ลดปริมาณน้ำตาลสำหรับแป้ง และแม้กระทั่งเมอแรงค์แสนหวาน .... และของหวานที่ยอดเยี่ยมมาก ขอบคุณ!

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 08 ก.ค. 2559 21:35 น

ดูการตัดในหน้าที่แล้ว ... ใช่ฉันเห็นได้ชัดว่าฉันทำเมอแรงค์มากเกินไปเพราะชั้นSouffléที่ฉันได้มานั้นค่อนข้างเล็ก เราต้องทำงานกับความผิดพลาด))

[เฮเลนา]

เฮเลนาทุกอย่างถูกต้อง: เมอแรงค์จากนั้นชั้นของsouffléจากนั้นร่วนด้วยแอปริคอต มันจะออกจากแม่พิมพ์ตามปกติ ... ปล่อยให้เย็นลงหน่อยแล้วค่อยเอาออก มันจะเกินจริงหรือไม่?

[บาบุชก้า]

บาบุชก้าขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารอร่อยมาก ทำด้วยเชอร์รี่รสเด็ด!

[Natalia K.]

Natalia K.ฉันดีใจมากที่ฉันชอบสูตรนี้

ทำ 1/2 ที่ให้บริการในวันนี้แทนที่แอปริคอตด้วยลูกพลัม มันกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์! ขอบคุณสำหรับสูตรฉันจะปรุงมากกว่าหนึ่งครั้ง

[นาตาเลีย]

นาตาเลียดีใจมากที่ชอบสูตรนี้!

ขอบคุณคุณ Tatyana สำหรับสูตรเค้ก เรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ! เธออบในรูปแบบที่ถอดออกได้สำหรับ 28 คนวางมันด้วยช้อนและทามัน (ตอนแรกฉันคิดว่าจะใส่แป้ง - ครั้งหนึ่งเคยเป็นขนมชนิดร่วนและทำในสิ่งที่ถูกต้องที่ฉันทิ้งไว้เหมือนเดิม) แบบฟอร์มมีขนาดใหญ่ดังนั้นชั้นแป้งจึงไม่สูงแอปริคอตจะจมน้ำไปที่ฐานของแบบฟอร์ม แล้วสิ่งที่น่าสนใจที่สุด: ตีกระรอกในเครื่องเตรียมอาหารและอาจถูกขัดจังหวะ ฉันวางพวกเขาด้วยช้อนและปรับระดับด้วยมีดพวกเขาหันออกไปทางลูกตาของแบบฟอร์ม แต่พอเอาออกจากเตาแล้วเมอแรงค์ก็เย็นลงและตกตะกอน นึกว่าพายไม่ออก เช้าวันนี้โดยไม่กระตือรือร้นฉันจะหั่นกาแฟแล้วก็อีกแก้ว แบบนี้ควรเก็บไว้ถาวรตลอดซัมเมอร์ !!! อร่อยมาก !