ขนมปังข้าวสาลีบัควีทข้าวไรย์

ขนมปังข้าวสาลีบัควีทข้าวไรย์

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลีเบเกอรี่เกรดสูงสุด	250 ก
แป้งบั๊ควีท	100 กรัม
แป้งไรย์	50 กรัม
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว	1 1/3 ช้อนชา
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ	300 มล
รำ (ไม่จำเป็น)	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
พานิฟาริน	1 ช้อนชา หรือ 0.5%

วิธีทำอาหาร

• กรอกส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่ระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง อบในโหมดพื้นฐานเปลือกสีเข้ม ไม้พายใช้แบบปกติ ในตอนท้ายของการอบให้นำขนมปังออกและปล่อยให้เย็นในผ้าขนหนูสองสามชั่วโมง

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

การปรับสมดุลอุณหภูมิ: สูงสุด 1 ชั่วโมง นวด - 15-30 นาที ขึ้น: 1 ชั่วโมง 10 นาที - 1 ชั่วโมง 30 นาที การอบ - 50 นาที

บันทึก

ฉันมีโปรแกรมในเครื่องทำขนมปังของฉัน: ปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน - นวดเท่านั้น และในโหมด Fast Bread จะใช้เวลา 2 ชั่วโมง
ขนมปังที่มีความยืดหยุ่นและมีเกล็ดสวยงามมีกลิ่นหอมของบัควีทเบา ๆ Panifarin เพิ่มในกรณีเนื่องจากปริมาณของส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตนยังคงอยู่ที่ 37.5%

ขอบคุณสำหรับสูตร อบโดยไม่ใช้ panifarin ในน้ำซุปมันฝรั่ง มันกลายเป็นขนมปังทรงสูงน่าทาน