ขนมปังกับมันฝรั่งและเมล็ดฟักทอง

[แป้งสุก]

ขนมปังกับมันฝรั่งและเมล็ดฟักทอง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสุก
แป้งสาลี	250 ก
น้ำ	125 ก
ยีสต์แห้ง	1/4 ชม ล.
แป้งโด
น้ำ	125 ก
แป้งสาลีดูรัม	250 ก
เกลือ	10 ก
มันฝรั่งต้ม	125 ก
ยีสต์แห้ง	1 ชม ล.
เมล็ดฟักทอง	70 ก
น้ำมันเมล็ดฟักทอง	2-3 เซนต์ ล.

วิธีทำอาหาร

• แป้งสุก
• นวดส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือจนได้ขนมปังที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง (ไม่เกิน 20C) เป็นเวลา 16-20 ชั่วโมง หรือปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่เย็นในช่วงเวลาที่เหลือ
• แป้งโด
• ผสมแป้งสุกน้ำยีสต์จนแป้งสุกกระจายทั่วกัน .. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารแล้วนวดจนแป้งเนียนและยืดหยุ่นได้ ใน HP ของฉันใช้เวลาประมาณ 18 นาที... ใส่เมล็ดฟักทองตอนท้าย นวดจนเมล็ดกระจายหมด
• ปล่อยให้แป้งขึ้นในภาชนะปิดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้ง "ยืด - พับ" 1 ครั้งหลังจาก 45 นาที
• จากนั้นวางแป้งบนโต๊ะแขวนเป็นลูกบอลพักไว้ 15-20 นาที
• หลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วพับแป้งเป็นลูกบอลอีกครั้ง (ยืดออกเล็กน้อยเหนือพื้นผิว) ใส่ลงในตะกร้าพิสูจน์อักษรโดยให้ตะเข็บขึ้น ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ การพิสูจน์อักษรใช้เวลา 45 นาทีถึง 60 (ผู้ที่ไม่ชอบ "ตะเข็บปลิว" จะดีกว่า 60)
• ในระหว่างนี้เราให้ความร้อนเตาอบที่ 230C
• อบด้วยไอน้ำ 15 นาทีแรก ถ้าอยู่บนหินให้ปิดด้วยฝา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 C แล้วอบจนได้เปลือกที่ต้องการอีก 20 นาที
• เย็นขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว
• 
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ขนมปัง 1 ก้อนน้ำหนัก 850g

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ที่มา: หนังสือ "Buns and Bread at Home"

ฉันเป็นคนรักตะเข็บเป่าสำหรับฉันขนมปังดังกล่าวเป็นขนมปังนาตาชาโฮมเมดที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพมาก

ขนมปังสวยน่ากิน!

นาตาชาฉันชอบอันนี้มากกว่าของ Hamelman ... แล้วรสชาติเป็นยังไงบ้าง?

[เสนชกา]

สาว ๆ ขอบคุณ!

ฉันเป็นแค่แฟนตัวยงของตะเข็บปลิว

เสนชกาฉันมาที่นี่เพื่อตัดใจและคิด ฉันคิดว่าเขาจะดูดีกว่านี้ถ้าไม่มีพวกเขา แบนและเรียบร้อย

ขนมปังอร่อย!

Olและตามที่คุณต้องการมีประโยชน์มาก น้ำมันฟักทองมีค่าแค่ไหน!

และรสชาติเป็นอย่างไร?

วาซิลิส, แตกต่างอย่างสิ้นเชิง! ตามรสนิยมของฉันฉันชอบอันนั้นดีกว่า แต่ต้องมีความหลากหลาย! ใช่และเป็นเวลานานมากที่ฉันนั่งอยู่ในหัวของฉันจำเป็นต้องอบเท่านั้น!

ว้าว! นาตาชาขนมปังสุดยอด!

[มาริช]

มาริชขอบคุณที่รัก! เป็นเรื่องน่ายินดีมากที่ได้รับคำชมจากปรมาจารย์ที่ฉันชื่นชอบ!

[นาทูสิก]

นาทูสิก คนอะไรหล่อ !!! และสิ่งที่เรากำลังพูดถึง Hamelmanovsky เตือนฉัน

[สัก]

สัก, เกี่ยวกับมัน https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303957.0กับมันฝรั่งอบ

[นาตาชา]

นาตาชาฉันเกือบพลาดขนมปังที่เห็นได้ชัด!

[นาตาชา]

นาตาชา, ขนมปังสวย!
คุณสามารถทำทุกขั้นตอนในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่?

[ไอริช]

ไอริชคุณสามารถลองได้ แต่นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นพูดตามตรงฉันไม่รู้ฉันเปลี่ยนไปใช้เตาอบเป็นเวลานาน แต่บางครั้งความคิดก็คืบคลานเข้ามา แต่ถ้าขนมปังนี้อบ ผู้ผลิต?