เค้กน้ำผึ้ง "มิราเคิล"

[แป้งโด:]

เค้กน้ำผึ้ง "มิราเคิล"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้ง	2.5 ช้อนโต๊ะล.
น้ำตาล	1 แก้ว
เนยหรือเนยเทียม	100 กรัม
ไข่	2 ชิ้น
น้ำผึ้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
วอดก้าหรือคอนญัก	1 ช้อนชา
โซดา	1 ช้อนชา
ครีม:
เนย	300 กรัม
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล.
แป้ง	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่	2 ชิ้น
นม	1.5 ช้อนโต๊ะล.
วานิลลิน	ไม่จำเป็น
----------------------------------------------	----------------
แก้ว =	250 ก

วิธีทำอาหาร

• สวัสดีผู้ใช้ฟอรัมที่รัก! เป็นเวลานานโดยไม่ได้ลงทะเบียนฉันเดินผ่านหน้า School of the Pastry Chef และรวบรวมข้อมูลอันล้ำค่าซึ่งเป็นความขอบคุณอย่างยิ่งสำหรับทุกคน! เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันตัดสินใจลงทะเบียนตอนนี้ฉันอยู่ในอันดับของคุณ
• ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะมาเยี่ยมมือเปล่าฉันนำสูตรเค้กน้ำผึ้งมาให้คุณ ฉันอบเค้กตามสั่งและมิราเคิลนี้เป็นที่ชื่นชอบคุณสามารถทำเค้กรูปทรงใดก็ได้และตกแต่งตามที่ต้องการ
• ในจานลึกผสมเนย (มาการีน) น้ำตาลไข่น้ำผึ้ง วางจานในอ่างอบไอน้ำเดือดและคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เดือด เมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่เบกกิ้งโซดาและวอดก้า กวนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่ามวลจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าโดยประมาณ
• 
• จากนั้นเทมวลร้อนลงในจานอื่นโดยที่คุณต้องร่อนแป้งก่อน นวดแป้งที่ไม่ยืดหยุ่นแล้วปล่อยให้เย็น
• 
• ในเวลานี้เราเตรียมครีม
• ครีม:
• ในชามที่จะชงผสมไข่และน้ำตาลให้ละเอียดใส่แป้งและวานิลลินผสมส่วนผสมจนเนียน เทนมดิบเย็นลงในมวลสีขาวและผสมโดยไม่ทิ้งก้อน ใส่ไฟและนำไปต้มคนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน คุณไม่จำเป็นต้องต้ม ฉันเทคัสตาร์ดร้อนผ่านตะแกรงลงในชามอื่นเพื่อขจัดก้อนในครีมที่ทำเสร็จแล้ว ฐานคัสตาร์ดควรเย็นและมีอุณหภูมิเท่ากับเนย
• รีดแป้งที่เย็นลงในอุณหภูมิห้องด้วย "ไส้กรอก" แล้วแบ่งเป็น 11-12 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนบาง ๆ โรยแป้งบนพื้นโต๊ะ
• 
• อบเค้กที่ t - 180^{เกี่ยวกับ} C. เรานำเค้กชิ้นต่อไปออกจากเตาอบและทันทีโดยไม่ปล่อยให้เย็นเราตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการหรือรูปร่างอื่นที่คิดออก สะดวกมากในการใช้ฝาหม้อสำหรับตัดเค้กทรงกลม
• 
• ในขณะที่เค้กกำลังเย็นให้เตรียมเศษสำหรับโรยเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้บดเค้กในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมค่อยๆใส่คัสตาร์ดที่เย็นแล้วลงไป
• 
• การประกอบ:
• ทาเค้กด้วยครีมโรยเค้กด้วย crumbs ในการกระจายเศษอย่างเท่าเทียมกันฉันทำผ่านตะแกรง
• 
• 
• 
• ควรแช่เค้กเป็นเวลา 7 ชั่วโมงจากนั้นเค้กจะละลายในปากของคุณ
• 

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้กน้ำผึ้งในหม้ออัดแรงดัน Oursson MP5005PSD (ทูมาโนฟาอะ)

เค้กน้ำผึ้ง (Alenka83)

เค้กน้ำผึ้ง "มะนาว" (ซานูลิน่า)

สวัสดีตอนเย็น! เค้กน้ำผึ้งละเลงราคาเท่าไหร่

คำถามนี้ไม่อยู่ในหัวข้อ คุณควรถามในข้อความส่วนตัวหรือโดยเลือกผู้เชี่ยวชาญในหัวข้อ "เค้กตามสั่งในเมืองของคุณ"... โพสต์ของคุณจะถูกลบเมื่อเวลาผ่านไป

.....

หรืออาจจะมีความเครียดอีก - ใช่หรือไม่?

คำถามนี้ไม่อยู่ในหัวข้อ คุณควรถามในข้อความส่วนตัวหรือโดยเลือกผู้เชี่ยวชาญในหัวข้อ "เค้กตามสั่งในเมืองของคุณ"... โพสต์ของคุณจะถูกลบเมื่อเวลาผ่านไป

ฉันไม่ได้หมายถึงราคา ... แต่จะเก็บเค้กไว้นานแค่ไหน

เขาอยู่ที่นี่สาว ๆ - "ผู้ยิ่งใหญ่!" อีกครั้งคุณเข้าใจว่าคุณต้องเห็นด้วยกับคำพูด!

สวัสดีตอนเย็น! เค้กน้ำผึ้งละเลงราคาเท่าไหร่

ฉันไม่รู้ว่าเค้กดังกล่าวมีความยาวแค่ไหน
ฉันมักจะทิ้งไว้ให้แช่ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 7 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) จากนั้นในตู้เย็น เป็นเวลา 2 วันรสชาติของมันไม่เปลี่ยนแปลงมันไม่ได้อยู่กับฉันอีกต่อไปในเค้กดังกล่าวน้ำผึ้งเป็นสารกันบูดชนิดหนึ่ง แต่ครีมมักมีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 36 ชั่วโมง แต่อีกครั้งเราเก็บไว้มากขึ้น

ถ้าฉันใส่น้ำตาลน้อยลงในแป้งจะไม่ทำลายสูตร? เมื่อวานฉันทำเค้กน้ำผึ้งของคุณทุกคนชอบ แต่สำหรับฉันแล้วมันหวาน

ถ้าฉันใส่น้ำตาลน้อยลงในแป้งจะไม่ทำลายสูตร? เมื่อวานฉันทำเค้กน้ำผึ้งของคุณทุกคนชอบ แต่สำหรับฉันแล้วมันหวาน

น้ำตาลจะน้อยลงนี่เป็นเรื่องของรสชาติเค้กจะไม่แย่ลง

น้ำตาลจะน้อยลงนี่เป็นเรื่องของรสชาติเค้กจะไม่แย่ลง

ขอบคุณ

กรุณาบอกฉันคุณมีแก้ว 250 กรัมหรือไม่? นั่นคือคุณต้องการแป้ง 625 กรัม? หรือว่าฉันเข้าใจผิดแล้วแค่ตวงแป้งด้วยแก้ว?

ปริมาตรของแก้วหรือเครื่องใช้อื่น ๆ ทั่วโลกวัดได้จากปริมาตรน้ำที่พอดีกับภาชนะนี้นั่นคือใช้ภาชนะที่บรรจุน้ำได้ 250 กรัมและตวงผลิตภัณฑ์ในปริมาตรเดียวกันกับที่ระบุไว้ใน จำนวนแก้ว ปริมาตรน้ำอื่นเป็นมิลลิลิตร = น้ำหนักเป็นกรัม แต่ใช้กับน้ำโดยเฉพาะ สารอื่นมีความหนาแน่นแตกต่างกันและข้อมูลเหล่านี้ไม่ตรงกัน ตามธรรมชาติแล้วสิ่งที่เบากว่าน้ำ 1 แก้วจะไม่หนัก 250 กรัม แต่น้อยกว่า ตัวอย่างเช่นถ้าคุณเทน้ำลงในแก้วที่มีปริมาตร 230 มล. และชั่งมันเราจะได้ 230 กรัมและถ้าเราใส่แป้งลงไปเราจะได้ 130 กรัมฉันหวังว่าฉันจะสามารถอธิบายได้อย่างชัดเจน

ปริมาตรของแก้วหรือจานอื่น ๆ ทั่วโลกวัดได้จากปริมาตรของน้ำในภาชนะนี้นั่นคือคุณใช้ภาชนะที่บรรจุน้ำได้ 250 กรัมและตวงผลิตภัณฑ์ในปริมาตรเดียวกันกับที่ระบุไว้ใน จำนวนแก้ว ปริมาตรน้ำอื่นเป็นมิลลิลิตร = น้ำหนักเป็นกรัม แต่ใช้กับน้ำโดยเฉพาะ สารอื่นมีความหนาแน่นแตกต่างกันและข้อมูลเหล่านี้ไม่ตรงกัน ตามธรรมชาติแล้วสิ่งที่เบากว่าน้ำ 1 แก้วจะไม่หนัก 250 กรัม แต่น้อยกว่า ตัวอย่างเช่นถ้าคุณเทน้ำลงในแก้วที่มีปริมาตร 230 มล. และชั่งน้ำหนักเราจะได้ 230 กรัมและถ้าเราใส่แป้งลงไปเราจะได้ 130 กรัมฉันหวังว่าฉันจะสามารถอธิบายได้อย่างชัดเจน

ใช่ใช่นั่นคือสิ่งที่ฉันหมายถึงฉันไม่เข้าใจผู้เขียนพูดว่าแก้ว = 250 กรัมฉันเลยสับสนเล็กน้อย ขอบคุณ!

บอกฉันว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กคืออะไรและน้ำหนักของผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คืออะไร?

น้ำหนัก - 1.5 กก.
เส้นผ่านศูนย์กลางตามที่คุณต้องการ ส่วนใหญ่ฉันทำเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. และม้วนออก - เค้ก 10-12 ชิ้น และคุณสามารถทำเค้กกว้าง ๆ ให้ต่ำลงได้นั่นคือแบ่งแป้งแล้วม้วนออก - 7 หรือ 8 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-27 ซม.

ขอบคุณมากครับสำหรับการตอบสนองอย่างรวดเร็ว

DV! ฉันรู้สึกขอบคุณคุณมากสำหรับสูตรนี้.. เค้กอร่อยมากและเตรียมง่าย.. ฉันลองทำกี่สูตรแล้ว (อ่าน: ฉันหวงของกี่ชิ้น) ... และฉันชอบของคุณมาก .. เค้กนั้น เบา ๆ กรอบ ๆ .. พลาดคัสตาร์ดกับเนยกับนมข้นเลยกลายเป็นว่า .... (โดยวิธีการ .. ทำ 1.5 เสิร์ฟ .. กลายเป็นเค้ก 16 หรือ 17 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 29)

สูตรเด็ด! จริงอยู่แทนที่จะใช้เนยและน้ำตาลครึ่งหนึ่งฉันเพิ่มนมข้นต้มหนึ่งกระป๋องลงในครีมมันกลับกลายเป็นว่าอร่อย))

[vita80.10]

vita80.10, เนวูชกาขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารและข้อเสนอแนะ!

และฉันก็เสียใจอีกครั้ง (
ฉันไม่เข้าใจ - เป็นอะไรไป? ...
ฉันทำทุกอย่างตามสูตร แป้งเย็น แต่ ... ไส้กรอกที่นั่น! มันเกาะและเข้าถึงทุกสิ่ง - สำหรับมือมีดหมุดกลิ้ง ...
ฉันทามันลงบนกระดาษอบเค้กหนึ่งชิ้น ... Kapets - มีอะไรบางอย่างเหมือนโฟมออกมา แต่ฉันดึงลาออกจากเตาอบแล้วมันจะออกมาเป็นของเหลวได้อย่างไร ...
จนกว่าฉันจะนวดด้วยแป้งมากขึ้น (ไม่ใช่น้อย ๆ ) ก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้น ...
ผลที่ได้คือเค้กนุ่มอร่อย! ขอบคุณ))))

และฉันก็เสียใจอีกครั้ง (
ฉันไม่เข้าใจ - เป็นอะไรไป? ...
ฉันทำทุกอย่างตามสูตร แป้งเย็น แต่ ... ไส้กรอกที่นั่น! มันเกาะและเข้าถึงทุกสิ่ง - สำหรับมือมีดหมุดกลิ้ง ...
ฉันทามันลงบนกระดาษอบเค้กหนึ่งชิ้น ... Kapets - บางอย่างเหมือนโฟมเปิดออก แต่ดึงลาออกจากเตาอบและของเหลวออกมาได้อย่างไร ...
จนกว่าฉันจะนวดด้วยแป้งมากขึ้น (ไม่ใช่น้อย ๆ ) ก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้น ...
ผลที่ได้คือเค้กนุ่มอร่อย! ขอบคุณ))))

ฉันก็เหนียวเหมือนกัน (แต่ไม่มาก) หลังจากที่มันเย็นตัวลง ... ฉันเทแป้งลงไปเรื่อย ๆ เมื่อกลิ้ง

จนกว่าฉันจะนวดด้วยแป้งมากขึ้น (ไม่ใช่น้อย ๆ ) ก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้น ...

มากขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ฉันอบเค้กนี้หลายพันครั้งมันเกิดขึ้นว่าแป้งเหนียวเหมือนของคุณฉันเติมแป้งลงไป
แป้งนี้ไม่ควรแข็งแล้วเค้กจะนุ่มขึ้นและซึมเร็วขึ้น

[นามสกุล]

นามสกุล, ยูล, แป้งแบบนี้ไม่ได้เป็นเพื่อนกับฉันเลย!
ไม่มีเค้กน้ำผึ้งไม่มีนโปเลียนสับไม่มีสาวนมไม่แม้แต่เกี๊ยว ...
ฉันไม่สามารถนวดหรือม้วนได้ ... ทำไม? ...

ทำไมจะ? ...

[จูเลีย]

จูเลียนวดแป้งเป็นเค้กเติมแป้ง 3.5 ถ้วย ยังคงมีน้ำ มันเกาะติดทุกอย่าง
ตอนนี้ฉันต้องออกจากบ้านอย่างเร่งด่วน ฉันใส่แป้งในตู้เย็น กับเขาจะไม่มีอะไรอย่างนั้นเหรอ? ฉันกังวล.
ฉันจะอบเค้กตอนเย็น

มีแป้งเยอะ! แป้งก็จะเย็น
ถ้าส่วนผสมที่เหลือเป็นไปตามสูตรแป้ง 2.5 - 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ฉันมีเซนต์. - 250g ฉันไม่เติมจนสุดและใส่ไม่เกิน 2.5 ช้อนโต๊ะเสมอ

แป้งจะหนาแน่นขึ้นหลังจากเย็นตัวลง ฉันทำงานกับแป้งที่เย็นแล้วมันจะเกาะติดกับมือและพื้นผิวโต๊ะเล็กน้อยฉันปัดฝุ่นด้วยแป้งตลอดเวลาเมื่อรีด เค้กจากแป้งนี้มีน้ำหนักเบาร่วนและแช่ในครีมได้เป็นอย่างดี

[แมวป่า]

แมวป่าคุณสามารถเก็บแป้งน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานานซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของเค้ก

[จูเลีย]

จูเลียในที่สุดฉันก็มาหาคุณพร้อมกับรายงาน รสชาติถูกปาก! เหมาะสำหรับฉัน! ปาฏิหาริย์อย่างแท้จริง!
ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนี้กับเรา!
ฉันเขียนมันลงในสมุดบันทึกของฉัน
ฉันปรุงมาแล้ว 3 ครั้ง สามีขอมากขึ้นเรื่อย ๆ มันอาจจะระเบิดในไม่ช้า

และนี่คือชิ้นส่วนสำหรับคุณ!

[มาเรีย]

มาเรียขอบคุณมากสำหรับรีวิวและรูปภาพของคุณ! ฉันดีใจมากที่ฉันชอบเค้ก
ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเค้กชนิดเดียวกันคุณสามารถเพิ่มถั่วและลูกพรุน

ครีมเปรี้ยว 20% หรือดีกว่า 25% - 500g + ครีม 33% - 200-250g ใส่น้ำตาลประมาณ 100-150g เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นฉันผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทิ้งไว้ที่ห้อง t ในขณะที่น้ำตาลละลายในครีมเปรี้ยวให้ตีครีม จากนั้นค่อยๆผสมครีมและครีมด้วยช้อนหรือด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม

ตั้งแต่สมัยโซเวียตฉันไม่ได้อบเค้กน้ำผึ้ง แล้วฉันก็อยากจะไม่มีความเข้มแข็งโดยตรง
พอตัดเค้กชิมดูหวานมาก ทำครีมได้ไม่หวานมาก (ครีมชีส) ออกมาแล้วอร่อยมาก!

ทำครีมได้ไม่หวานมาก (ครีมชีส) ออกมาแล้วอร่อยมาก!

ยังเป็นตัวเลือกอีกด้วย!
เค้กหนาไปหน่อยในความคิดของฉัน เค้กที่บางลงจะทำให้เค้กนุ่มขึ้น

นี่คือใช่ ฉันไม่สามารถแม้แต่จะม้วนออกได้ฉันกระจายแป้งลงบนกระดาษไม่มีเวลาสำหรับความละเอียดอ่อน ไม่เป็นไรบ้านผมห่วย
แม้แต่ esTsTs ก็แทบจะมีริมฝีปาก

ฉันชอบสูตรนี้มากฉันจะเขียนว่าฉันจะอบอย่างไร

ตอนนี้คงได้กินสักชิ้น !!!

[จูเลีย]

จูเลียในที่สุดฉันก็มาหาคุณพร้อมกับรายงาน ...

ว้าวช่างเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม - ลายทาง

น้ำหนัก - 1.5 กก.
เส้นผ่านศูนย์กลางตามที่คุณต้องการ ส่วนใหญ่ฉันทำเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. และม้วนออก - เค้ก 10-12 ชิ้น และคุณสามารถทำเค้กกว้าง ๆ ให้ต่ำลงได้นั่นคือแบ่งแป้งแล้วม้วนออก - 7 หรือ 8 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-27 ซม.
[/ quot
นี่คือน้ำหนักของครีมเค้กสำเร็จรูปหรือไม่?
ฉันมีออร์เดอร์ 2 กิโลกรัมเค้กสีเหลืองอ่อนน่าจะคุ้มค่าที่จะยึดตามสัดส่วนนี้

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 14 เมษายน 2559 12:49 น

ฉันใส่แป้งไปแล้ว 3.5 ถ้วย

ฉันไม่รีบร้อนกับการเติมแป้งฉันปล่อยให้มันตกตะกอนในตู้เย็นจากนั้นมันก็กลายเป็นรูปแบบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและถ้ามันยังไม่เพียงพอฉันก็ใส่แป้งเข้าไปในขั้นตอนนี้ ไม่ติดฉันชอบทำงานกับแป้งน้ำผึ้งจริงๆฉันทำงานได้ไม่ดีมาก่อนฉันเทแป้งเยอะ ๆ และเมื่อกลิ้งมันเป็นเรื่องสยองขวัญฉันม้วนมันและบีบกลับเป็นเค้กก้อนเล็ก ๆ

[Merida]

Meridaไม่เข้าใจนี่คือคำถาม?

ม้วนแต่ละส่วนบาง ๆ โรยแป้งบนพื้นโต๊ะ
https://mcooker-thm.tomathouse.com/ga...rpics/102684/PB032336.JPG

มันแค่ฆ่ามันทิ้งทันที! .. ม้วนออกมาบาง ๆ แม่ที่รักฉันต้องพยายามสร้างปาฏิหาริย์ ... ฉันวางไว้ในบรรทัด ...

คำถาม - ได้แป้งประมาณ 400 กรัม?. หรือสิ่งที่ควรเน้นเมื่อผสม?

คำถาม - ได้แป้งประมาณ 400 กรัม?. หรือสิ่งที่ควรเน้นเมื่อผสม?

ฉันมักจะตวงแป้งด้วยแก้ว - 2.5 ช้อนโต๊ะล. (ฉันมีแก้วใสที่มีด้ามจับ)
ตอนนี้ฉันชั่งน้ำหนักว่าเป็นกรัมเท่าไหร่ปรากฎว่า - 350 กรัมแน่นอนคุณสามารถเท 400 กรัมดูที่การทดสอบ แต่แป้งร้อนไม่ควรสูงลิ่ว !!!
เมื่อเย็นแป้งจะหนาแน่นขึ้น แต่ยังคงยืดหยุ่นรีดออกได้ง่าย

ตอนนี้ฉันชั่งน้ำหนักว่าเป็นกรัมเท่าไหร่ปรากฎว่า - 350 กรัม

ขอบคุณสำหรับคำชี้แจง! .50 กรัมเป็นจำนวนมาก)))) ตามที่ปรากฎ!