ขนมปังข้าวสาลีกับกระเทียมอบและครีมบัลซามิก

ขนมปังข้าวสาลีกับกระเทียมอบและครีมบัลซามิก

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
สำหรับแป้ง:
แป้งสาลี	180 ก
น้ำ	110 มล
ยีสต์สด	1 ก
สำหรับการทดสอบ:
แป้งทั้งหมด
แป้งไรย์	50 กรัม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	200 ก
น้ำ (33C)	170-180 มล
ยีสต์สด	5 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
ครีมบัลซามิก	1.5 ชม
น้ำผึ้งเข้ม (ของเหลวไม่ใช่บัควีท)	2 ชม
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะล
กระเทียมหัวใหญ่หนึ่งหัว

วิธีทำอาหาร

• 1. สำหรับแป้งให้ละลายยีสต์ในน้ำที่อุณหภูมิห้องผสมกับแป้งแล้วนวดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นปัดแป้งที่ได้แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นปัดแป้งที่เข้าใกล้เล็กน้อยด้วยแป้งด้านบนและแช่เย็น 48 ชั่วโมง นำออกจากตู้เย็นสามสิบนาทีก่อนเริ่มชุดหลัก
• 2. ห่อหัวกระเทียมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนนุ่ม จากนั้นให้เย็นปอกเปลือกและบดด้วยน้ำมันมะกอกและครีมบัลซามิก
• 3. บดยีสต์ที่เหลือกับน้ำผึ้ง เติมน้ำและส่วนผสมของยีสต์ลงในแป้งแล้วตีจนเนียน ผสมแป้งข้าวไรย์กับแป้งพรีเมี่ยมใส่เกลือรวมกับแป้งและนวดแป้งประมาณ 4-5 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง ใส่ส่วนผสมของกระเทียมลงไปแล้วนวดต่ออีก 5 นาที ในตอนท้ายของการนวดแป้งจะรวมตัวกันเป็นขนมปังที่เรียบเนียนเล็กน้อยที่ด้านล่าง
• 4. ปัดแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วทิ้งไว้ 45 นาทีจากนั้นพับใส่ซองแล้วทิ้งไว้อีก 45 นาที
• 5. จาระบีแผ่นรองตัดและมือด้วยน้ำมันมะกอกวางแป้งแล้วปั้นเป็นก้อน ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 40-45 นาที
• 6. นำเข้าอบที่ 220C ด้วยไอน้ำ 5-7 นาทีแรก จากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 190-180C และนำขนมปังเข้าสู่สภาพพร้อมใช้งาน (ในเตาอบของฉันเวลาในการอบทั้งหมดคือ 30-35 นาที) ก่อนอบให้ปัดแป้งด้านบนของขนมปังแล้วทำการตัด
• 

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ขนมปังมีความหนาแน่นปานกลางมีเปลือกกรอบและรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอ
ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังโฮลวีตปรุงรสกับกระเทียมและสมุนไพร (เลน @ ริก)

ขนมปังกับกระเทียมวอลนัทใบโหระพาและออริกาโนในเครื่องทำขนมปัง (Melisa72ru)

ขนมปังหอมกระเทียม (xoxotyshka)

หล่อ! Marin กระเทียมมีรสและกลิ่นแรงหรือไม่?

[มาริชา!]

นี่คือขนมปัง มาริชา! หอมสวย - ปาฏิหาริย์!
และครีมบัลซามิกที่ผลิตเองแล้วขนมปังมีรสชาติอย่างไร? สูตรที่น่าสนใจมาก ขอบคุณที่แบ่งปันกับเรา!

[Tanyusha]

Tanyushaไม่มีรสและกลิ่นของกระเทียมเด่นชัด ยิ่งไปกว่านั้นมันอบและทำให้ขนมปังมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย และเมื่อใช้ร่วมกับครีมบัลซามิกก็ใช้ได้ดีในความคิดของฉัน

มาริชา
ครีมบัลซามิกที่ซื้อมาฉันได้รับของขวัญเป็นชุดหลายประเภท (ทั้งแบบธรรมดาและแบบเติมกลิ่นที่แตกต่างกัน) ขนมปังมีรสชาติเข้มข้นมีความเปรี้ยวเล็กน้อย

[Marinka]

Marinkaขอบคุณสำหรับคำตอบฉันควรลองกับกระเทียมอบฉันชอบครีมบัลซามิกฉันใช้บ่อย

[Tanyusha]

Tanyusha, ลองมัน. ฉันไม่ชอบรสที่ค้างอยู่ในคอของกระเทียม แต่ที่นี่ความรู้สึกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และที่แปลกพอสมควรคือกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นในเปลือกโลก

[มาริช]

มาริช, ขนมปังสวย !!! ฉันอ่านหนังสือเกี่ยวกับกระเทียมมีสูตรกระเทียมอบด้วย ทำได้ดีพฤหัสก็ลองดู

[Ksyusha]

Ksyushaขอบคุณสำหรับคำชม! ฉันปรับสูตรนี้มานานแล้ว แต่ฉันอบมันและไม่เสียใจเลย
สามีพูดว่า: "ถูกต้อง!" หมายถึงความพึงพอใจ เขาไม่ชอบขนมปังที่มีแป้งไรย์มากเกินไป แต่อันนี้กินด้วยความสุข

Marina คุณเป็นพ่อมด!

[ไอริชา]

ไอริชา คุณทำให้ฉันอับอายอย่างสมบูรณ์

[Marishenka]

Marishenka, ขนมปังน่ากินมาก! Take note But I'm stumped again. ครีมบัลซามิกคืออะไร?

Marish คุณสามารถเปลี่ยนครีมนี้ด้วยบางสิ่งบางอย่างหรือเพียงแค่ทำโดยไม่ใช้ครีมนี้? ฉันไม่เคยเห็นเขาด้วยซ้ำเราไม่ได้ดีขนาดนี้

[นาตาชาลาริซา]

นาตาชาลาริซา : a-kiss: ฉันดีใจมากที่คุณสนใจขนมปังนี้
ครีมบัลซามิกเป็นซอสที่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูบัลซามิก มีรุ่นคลาสสิกมีสีชมพูอ่อนมีรสชาติต่างๆ (มะเดื่อเบอร์รี่ทรัฟเฟิล) มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งในส่วนที่มีการจัดแสดงน้ำส้มสายชูน้ำมันมะกอก ฯลฯ ประเภทต่างๆสามารถสั่งซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์ และคุณสามารถทำได้ที่บ้าน
มี ธุรการ มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม
ที่นี่.

และนี่คือลักษณะของขวดที่ซื้อมา

มารีน่าเมื่อวานนี้ฉันเริ่มเขียนจดหมายขอบคุณสำหรับขนมปังแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมอินเทอร์เน็ตออกไป ดังนั้นฉันจึงเริ่มต้นใหม่ ขอบคุณสำหรับบาร์ของพ่อ รสชาติของมันมีความเฉพาะเจาะจงอย่างชัดเจน แต่เมื่อใช้ร่วมกับแป้งข้าวไรย์กระเทียมอบและซอสบัลซามิกควรเล่น ฉันนำมันไปที่บุ๊กมาร์กและอย่าลืมอบ

[นาตาชา]

นาตาชาขอบคุณที่รักสำหรับคำพูดที่ดี!

รสชาติของมันมีความเฉพาะเจาะจงอย่างชัดเจน แต่เมื่อใช้ร่วมกับแป้งข้าวไรย์กระเทียมอบและซอสบัลซามิกควรเล่น

นาตาชาฉันจะไม่เรียกรสชาติที่เฉพาะเจาะจง เป็นขนมปังที่อุดมไปด้วย (พูด) ขนมปังที่มีแป้งโฮลเกรนมักจะมีกลิ่นหอมมากและบวกกับแป้งข้าวไรย์และสารเติมแต่งก็ช่วยเพิ่มช่อดอกไม้ ลองชิมขนมปังที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน

[มารีน]

มารีน ฉันไปที่ผู้ดูแลระบบไม่เช่นนั้นฉันก็ต้องการอะไรแบบนั้นเฉพาะในทุกแง่มุมของมันเท่านั้นที่มีสารเติมแต่งทั้งหมด

[ลาริสซา]

ลาริสซา, มา! ธัญญ่าบรรยายทุกอย่างได้ดีมาก! และขั้นตอนการปรุงก็ไม่ยุ่งยาก
และครีมมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับขนมปังนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดของหวานด้วย

[Marishka]

Marishka, สายไปแล้ว !! วันนี้ฉันไปเมืองใกล้เคียงและซื้อน้ำส้มสายชูจากปอนติในซิลโป ฉันก็น่าจะรู้จักครีม!

[นาตาชา]

นาตาชาแน่นอนว่ามันน่าเสียดาย แต่ไม่มีอะไร แต่ตอนนี้คุณจะมีอาวุธครบมือ!

เอจสายดีกว่าไม่มา!

แน่นอน!

แอดมินทำไมถึงเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานขนาดนี้และอบได้ทันทีโดยไม่ต้องพิสูจน์ในตู้เย็น?

แอดมินทำไมถึงเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานขนาดนี้และอบได้ทันทีโดยไม่ต้องพิสูจน์ในตู้เย็น?

คำถามสำหรับฉันฉันจะพยายามตอบ
แป้งหนาจะถูกนำออกไปในตู้เย็นและในขณะที่อยู่ในนั้นเช่นเดียวกับในแป้งกระบวนการของการสุกของแป้งยีสต์จะเกิดขึ้นและแป้งบางส่วนจะได้รับบางส่วนใน 48 ชั่วโมงแป้งจะเริ่มเป็นกรดในที่ดี ความรู้สึกของคำ ตามหลักการนี้มีการเตรียมแป้งเก่าและเปรี้ยวและได้รับขนมปังแสนอร่อย
คุณสามารถอบบนแป้งสดได้ทันที แต่รสชาติของขนมปังจะออกมา "จืดชืด" มากกว่าถ้าฉันอาจจะพูดอย่างนั้น

Tatyana ขอบคุณมากสำหรับการตอบกลับที่รวดเร็วของคุณ ฉันอยากจะอบวันนี้ - ฉันชอบมันมาก แต่ตอนนี้ฉันเห็นว่าทุกอย่างควรทำตามกฎแล้ว ดังนั้นฉันจะ.

ในที่สุดมือก็มาถึงขนมปังนี้! : girl_dance: อร่อยมาก!. อบบนหินด้วยไอน้ำ.


ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันจะทำซ้ำ ขนมปังหอม!

[แองเจล่า]

แองเจล่า ช่างเป็นขนมปังที่งดงามจริงๆ! ละสายตาจากภาพถ่ายไม่ได้! ภาพแสนอร่อยที่อย่างน้อยก็วิ่งไปที่ห้องครัวและเริ่มทำแป้ง! ฉันดีใจมากที่ฉันชอบมัน!
แองเจล่าสุขภาพดีกินจุใจ! ขอบคุณมากสำหรับรายงานภาพถ่ายดังกล่าว!

Marin ขอบคุณสำหรับขนมปัง : rose: ฉันอยากนอนฉันจะตาย แต่ฉันจะไปทรมานแป้งนี่คืออันที่แล้วของฉัน โทกะถ่ายรูปกลางคืนสีมันแปลก ๆ