ขนมปังดำไม่มียีสต์และไม่มีแป้ง

โอ้ฉันโง่ยังไม่ชัดเจนว่าทำไมการทดสอบถึงต้องใช้เวลาอีกชั่วโมง มันไม่เพียงพอสำหรับเขาจริงๆเหรอ?
ตำแหน่งที่เขายืนอยู่มีความสำคัญหรือไม่: ในจานอบหรือในจานนวด?

การถ่ายโอนจากจานไปยังจานคุณจะปล่อยก๊าซออกจากแป้ง ปล่อยให้พวกเขาก่อตัวขึ้นอีกครั้ง พวกมันจะเกิดขึ้นหากคุณไม่ทำให้แป้งร้อนเกินไป

อ่านด้านบนแค่อธิบาย "ทำไม"

วันสำหรับการหมักและการสร้างยีสต์
หนึ่งชั่วโมงสำหรับการเพิ่มแป้ง

ฉันไม่เข้าใจว่าอะไรคือความแตกต่างเขาไม่มีเวลาลุกขึ้นมานวดแป้งเลยสักวัน? ) หรือทันทีที่คุณเทแป้งลงในจานอบก็จะรู้ว่าจำเป็นต้องหยุดการหมักและเริ่มขึ้นอย่างเร่งด่วน?)
คำถามของฉันอาจฟังดูไร้สาระสำหรับคุณ แต่ฉันยังใหม่กับการอบแบบไม่ใช้ยีสต์ เราไม่ได้กินยีสต์มาหลายปีแล้ว แต่ฉันขาดขนมปังไม่ได้เลยฉันจึงพยายาม "ปั่น" บอกตามตรงว่ายังไม่ประสบความสำเร็จสักเท่าไหร่ ...

การถ่ายโอนจากจานไปยังจานคุณจะปล่อยก๊าซออกจากแป้ง ปล่อยให้พวกเขาก่อตัวขึ้นอีกครั้ง พวกมันจะเกิดขึ้นหากคุณไม่ทำให้แป้งร้อนเกินไป

ตอนนี้ทุกอย่างชัดเจนมากสำหรับฉันขอบคุณ!

การเพิ่มขึ้นของแป้งสามารถเกิดขึ้นได้ตามปกติในความอบอุ่นและอุณหภูมิที่กำหนด T * C

ลองนึกภาพตัวเองอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้วคุณต้องการอะไร? ขวา - ความร้อนในการฟื้นฟูเนื่องจากกระบวนการทั้งหมดในร่างกายถูกยับยั้ง

คุณไม่ทราบว่าคุณจะได้รับขนมปังดังกล่าวบนแป้งสาลีเพียงอย่างเดียวหรือไม่?
อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ไม่ได้อบขนมปัง แต่ต้องการทำจริงๆอย่าลังเล! มันอร่อยมากสำหรับฉันด้วยซ้ำ หวานเล็กน้อยฉันเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา

ฉันเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา

ด้วยน้ำผึ้งคุณเพียงแค่กระตุ้นแป้งเท่านั้นเพื่อให้ยีสต์ในแป้งมีความกระตือรือร้นมากขึ้น

ดูเหมือนว่าข้างบนอบบนข้าวสาลีทั้งเมล็ด ดูความคิดเห็นทั้งหมด

ดูเหมือนว่าข้างบนอบบนข้าวสาลีทั้งเมล็ด ดูความคิดเห็นทั้งหมด

ฉันอ่านทุกอย่างที่นี่ฉันสนใจแป้งธรรมดา เราไม่มีโฮลเกรนขาย

ใช่ฉันยังรีเฟรชความทรงจำของฉันไม่ได้เกี่ยวกับระบบล็อคกลางที่พวกเขาเขียนไว้ที่นั่น แต่เกี่ยวกับข้าวสาลีของชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ไม่ใช่แป้ง "ธรรมดา" อะไร

แต่เกี่ยวกับข้าวสาลีชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ไม่ใช่แป้ง "ธรรมดา" อะไร

เราปรุงแป้งโฮลวีตและแป้งของชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 และ 2

มีใครทำขนมปังนี้ในหม้อหุงช้าบ้าง ??

ขนมปังก็อร่อย ฉันจะทำอาหารด้วย
ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร

ขนมปังก็อร่อย ฉันทำใน Multicooker Dex 80 ฉันอบในโหมด Bread

เจ๋งไม่มีรูป? กรุณาอธิบาย

และฉันได้อบขนมปังนี้สองครั้งแล้วฉันชอบมันมาก ครั้งแรกที่ฉันอบในรูปแบบที่ถอดออกได้มันติดอยู่ที่ด้านล่างเล็กน้อยครั้งที่สอง - ในซิลิโคนฉันกระโดดออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร !!!!!

โอ้ฉันยังอบแม้เพียงครั้งเดียว ...

ขนมปังที่น่าสนใจ แม้ว่าในรูปลักษณ์จะยังคงเป็นเค้กแบน ๆ ปรากฎว่านักกินของฉันอนุมัติ !!!

สำหรับการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก!

ขอบคุณผู้เขียนมาก !!!

ครั้งแรกที่ฉันอบในแม่พิมพ์ขนาด 30 ซม. มันติดอยู่เล็กน้อยและดูเหมือนเค้ก แต่คล้ายกับรูปถ่ายของผู้เขียนมาก (การเปลี่ยนแปลงในสูตรเป็นน้ำ 450 มล.)
ครั้งที่สองฉันอบในรูปแบบที่ถอดออกได้ ก่อนหน้านั้นฉันทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง - ทุกอย่างดูสวยงามดูเหมือนร้าน
เป็นครั้งที่สามที่ฉันอบขนมปังในหลายผู้เล่น Dex 80 ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จที่สุดสำหรับฉัน ประหยัดเวลา. การนวด 5 นาทีการทำให้แป้งสุก ​​24 ชั่วโมงและขนมปัง 2 ชั่วโมงที่อบโดยผู้เล่นหลายคน (การพิสูจน์อักษร 1 ชั่วโมงและการอบ 1 ชั่วโมง)

[Olesya]

Olesyaแสดงภาพขนมปังของคุณ ของเขา จำเป็นต้อง แสดงว่าเขาเป็นปาฏิหาริย์ดีแค่ไหน!

Olesya ขอดูรูปขนมปังของคุณหน่อย เขาจะต้องแสดงให้เห็นว่าเขาเป็นปาฏิหาริย์แค่ไหน

.

และจากผู้เล่นหลายคน


และที่สำคัญที่สุดคือการตีแป้งด้วยตะขอจะดีกว่า

สิ่งสำคัญคือการตีแป้งด้วยตะขอจะดีกว่า

ฉันจะเพิ่มรูปถ่าย ฉันทำไม่กี่ขั้นตอนเพื่อดูข้อผิดพลาด
ดังนั้นเราจึงใช้แป้งไรย์ 300 กรัมข้าวสาลี 180 กรัมและรำข้าวไรย์ 20 กรัม

ตีแป้งด้วยตะขอประมาณ 4-5 นาที (นี่คือลักษณะ)

ฉันยังพยายามที่จะอบ มันกลายเป็นเปรี้ยวมาก และเศษจะหมองคล้ำเล็กน้อย ฉันทำครึ่งส่วนสำหรับการทดสอบ สูตรนี้น่าสนใจมากเพราะฉันชอบขนมปังไรย์ แต่จากขนมปังยีสต์ฉันไม่ค่อยดี ...
บางทีกรดอาจเป็นเพราะแป้งอุ่นเกินไป จะต้องพยายามทำให้ใหม่อีกครั้ง แต่ทิ้งไว้ในที่อื่นเพื่อหมัก

[Babovka]

Babovka, โอเลสย่า! นี่คือปาฏิหาริย์ไม่ใช่ขนมปัง! หากคุณไม่รู้ว่าปราศจากยีสต์และแป้งคุณจะไม่มีทางเชื่อ!

[เด็ก]

มันกลายเป็นเปรี้ยวมาก และเศษจะหมองคล้ำเล็กน้อย ฉันทำครึ่งส่วนสำหรับการทดสอบ สูตรนี้น่าสนใจมากเพราะฉันชอบขนมปังไรย์ แต่จากขนมปังยีสต์ฉันไม่ค่อยดี ...
บางทีกรดอาจเป็นเพราะแป้งอุ่นเกินไป จะต้องพยายามทำให้ใหม่อีกครั้ง แต่ทิ้งไว้ในที่อื่นเพื่อหมัก

เนื่องจากฉันไม่ได้กินขนมปังร้านนี้มา 7 ปีแล้ว))) ฉันเสนอให้ลองชิมขนมปังกับเพื่อนที่มาเยี่ยมชม)) ทุกคนชอบ ไม่มีเปรี้ยวเลย
ฉันใส่หม้อตุ๋น 2 ลิตร ปิดฝาให้แน่นและใส่ไว้ใต้แบตเตอรี่
... แม้ผ่านไป 26 ชั่วโมงก็ไม่มีกรด

เด็กคุณอบขนมปังในรูปแบบใด?

บาบอฟก้าโอเลสย่า! นี่คือปาฏิหาริย์ไม่ใช่ขนมปัง! หากคุณไม่รู้ว่าปราศจากยีสต์และแป้งคุณจะไม่มีทางเชื่อ!

ปาฏิหาริย์จริงๆ ตอนแรกฉันสงสัยสูตรอาหารและจากนั้นก็ถือโอกาส ฉันดีใจที่พบสูตรนี้

ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร

ฉันอบในกระทะขนาดใหญ่ในเตาอบเต็มรูปแบบคุณสามารถพูดได้ว่าบนแผ่นอบ และเมื่อนวดแป้งฉันก็เติมน้ำ 60 มล. เนื่องจากแป้งไม่รวมตัวกันเป็นก้อน แป้งแห้งฉันเดา มีแป้งบนหม้อต้มก๊าซฉันมีพิเศษ การสร้างชามสำหรับที่อุ่นสำหรับแป้ง อาจจะร้อนเกินไป แต่คราวนี้ฉันใส่แป้งให้สูงขึ้นเหนือหม้อ และไม่มีการเติมน้ำอีกต่อไป ฉันรวบรวมแป้งเป็นก้อน ตอนนี้ฉันดูมันบวมเล็กน้อยกระจายออกไปในความกว้างเล็กน้อย ไม่มีกลิ่นเปรี้ยว ผลจะออกในช่วงเย็น คราวนี้อยากอบในหม้อหุงช้า ผมจะวางไว้ที่ 35 องศา สำหรับการพิสูจน์อักษรและอบที่นั่น อีกครั้งครึ่งหนึ่ง เรามีเพียงสองคนกินและแมว
ฉันมักจะเติมเมล็ดแฟลกซ์และยี่หร่าลงในแป้ง เป็นไปไม่ได้ที่มันจะสร้างกรด!

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 07 มี.ค. 2559 15:18 น

เป็นครั้งที่สามที่ฉันอบขนมปังในหลายผู้เล่น Dex 80 ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จที่สุดสำหรับฉัน ประหยัดเวลา. การนวด 5 นาทีการทำให้แป้งสุก ​​24 ชั่วโมงและขนมปัง 2 ชั่วโมงที่อบโดยผู้เล่นหลายคน (การพิสูจน์อักษร 1 ชั่วโมงและการอบ 1 ชั่วโมง)

ช่วยบอกฉันทีว่าคุณทำอาหารหลายอย่างได้อย่างไร? ด้วยการรัฐประหาร? และเมื่อถึงจุดใด?

เพิ่มวันจันทร์ที่ 07 มี.ค. 2559 18:34 น

ผลของการอบครั้งที่สองก็ไม่มีความสุขเช่นกัน เปรี้ยวอีกนิดแป้งโดว์น้อย แต่ฉันยังคงกินขนมปัง คราวหน้าจะลองเอาไปหมักในที่เย็น ๆ

และเมื่อนวดแป้งฉันเติมน้ำ 60 มล. เนื่องจากแป้งไม่รวมตัวกันเป็นก้อน

เด็กและแป้งไม่ควรรวมตัวกันเป็นก้อน ภาพด้านบนแสดงความสอดคล้องกัน มนุษย์ขนมปังขิงไม่ควรออกมาจากมัน

ผลจะออกในช่วงเย็น

อบนานแค่ไหน? โปรแกรมอะไร?

จริงอยู่ที่ไม่ควรมีก้อน แต่โดยทั่วไปฉันมีเศษเล็กเศษน้อยเหมือนเม็ดทราย จำเป็นต้องคำนวณสัดส่วนของแป้ง - น้ำ
เกี่ยวกับการอบในหม้อหุงข้าวหลายชั้น ฉันมีดาวเหนือ ฉันไม่ได้รอคำตอบฉันตัดสินใจตามดุลยพินิจของฉันเอง อบบน Multipovar 150 กรัมหลังจากผ่านไป 30 นาที พลิกกลับอบ
ฉันไม่ค่อยได้ทำงานกับผู้เล่นหลายคนส่วนใหญ่ฉันจะอบในเตาอบแก๊สแต่ในนั้นไม่มีวิธีใดที่จะตั้งอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำเพียงโดยประมาณเท่านั้น
สิ่งที่จะพูด? มีประสบการณ์ในการอบขนมปังข้าวไรย์โดยใช้เทคโนโลยีธรรมดาโดยใช้ยีสต์ และขนมปังเป็นสิ่งที่ดี ไปอบกันเถอะ!
น่าเสียดายที่วันหยุดสั้น ๆ สิ้นสุดลงไม่มีเวลาเหลือสำหรับการทดลอง :-)
ฉันจะพัฒนาประสบการณ์ของขนมปังเบกกิ้งโซดา ฉันจะคิดเกี่ยวกับวิธีกำจัดกลิ่นของเบกกิ้งโซดาหลังการอบ :-)

ฉันจะพัฒนาประสบการณ์ของขนมปังเบกกิ้งโซดา ฉันจะคิดเกี่ยวกับวิธีกำจัดกลิ่นของเบกกิ้งโซดาหลังการอบ :-)

เบกกิ้งโซดาสามารถแทนที่ด้วยผงฟูในสัดส่วนที่เท่ากัน ส่วนผสมทั้งสองนี้เบกกิ้งโซดาและผงฟูทำงานเหมือนกันและใช้เวลาสั้น ๆ

[เด็ก]

เด็ก, สวัสดีตอนเย็น.
ฉันจะเพิ่มรูปภาพอื่นสำหรับขนมปัง
แป้งในหม้อตุ๋นใต้ฝาอยู่ใต้แบตเตอรี่เป็นเวลา 24 ชั่วโมง


ฉันใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ขนาด 25 ซม. (ผู้เล่นหลายคนมีหน้าตาเหมือนกัน) นี่คือลักษณะของแป้งก่อนนำเข้าเตาอบหรือหม้อหุงช้า


พิมพ์แป้งในหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ


ฉันไม่ได้ถ่ายรูปแป้งในหม้อหุงช้า - ฉันอบบน "ขนมปัง" (DEX 80)
หลังจากเสียงบี๊บเธอก็ดึงขนมปังออกจากเครื่องทำหลายอย่างพลิกเป็นเวลา 15 นาทีดึงออกมาแล้วทิ้งไว้ให้สุกบนตะแกรง

ขอบคุณทุกคนที่เข้าร่วมและให้ความสนใจ!
พรุ่งนี้เช้าฉันจะพยายามต่อไป

และฉันได้ทำมาแล้ว 2 ครั้งวันนี้ฉันจะนำมาใช้อีกครั้งผู้บริโภคของฉันชอบมันมาก ครั้งสุดท้ายที่มันอุ่นขึ้นในอพาร์ทเมนต์เขาแทบจะหนีออกจากกระทะดังนั้นเขาจึงต้องใส่มันลงในแม่พิมพ์หลังจากผ่านไป 20 ชั่วโมง ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่าย

สวัสดีค่ะแป้งแห้งนิดหน่อยเป็นเรื่องปกติหรือเปล่าคะ? มันยืนอยู่ในที่แห้ง

[คนทำขนมปัง]

คนทำขนมปังและจานที่ปิดแป้งอยู่หรือไม่?

ไม่ได้เหือดแห้ง ...

เป็นสูตรที่น่าสนใจ! เด็กผู้หญิงและเด็กผู้ชายคุณสามารถอบการ์ตูน Panasonic ได้หรือไม่? นอกจากนี้ยังมีโหมดอบหนึ่งโหมด และความร้อน 40 องศาก็ว่าได้ อย่างที่แอดมินบอกเยอะมาก โปรดบอกฉัน.

[เศษ]

เศษคลุมด้วยหนังสือพิมพ์
คราวหน้าจะลองอะไรที่เข้มข้นกว่านี้

เพียงแค่ปิดมันด้วยหนังสือพิมพ์

นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้แห้ง ...

เป็นครั้งแรกที่ฉันปิดกระทะแก้วด้วยฝาของมันเอง) คุณสามารถขันให้แน่นด้วยฟิล์มยึด และครั้งที่สองฉันนวดแป้งในชามที่มีฝาปิดแน่น:

[Kroshik]

สูตรที่น่าสนใจมากฉันไม่เคยเห็นมัน
Kroshikและคุณชอบเค้กแบบนี้อย่างไร? อยากทำ.

[เครื่องหมายถูก]

แต่คุณชอบเค้กแบบนี้อย่างไร?

ถึงฉัน ?! และเหมือนคนอื่น ๆ ... ไม่มีทาง ...

ฉันไม่กินอย่างนั้น เครื่องหมายถูก ...

แต่ครอบครัวชอบขนมปังนี้มากทั้งสามอย่างยิ่งไปกว่านั้น !!!

Kroshik ทำไมคุณไม่กินขนมปังเลยล่ะ?

ขนมปังไม่ฉันไม่กิน ...

จากครั้งที่สามเช่นขนมปัง)
ครั้งสุดท้ายที่ฉันเติมน้ำน้อยลงมันกลายเป็นว่าแห้งกว่าและมักจะเป็นดินน้ำมันเล็กน้อย เปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้นทดลองใช้เวลาหมักกับน้ำตาลทราย
P. c สิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจเมื่อคนแรกทำคือเขาตื่นขึ้นมาเลย)

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 26 มีนาคม 2559 12:19 น

แนบรูปภาพไม่ได้ แต่ก็ไม่มีอะไรพิเศษ

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 26 มีนาคม 2559 12:22 น

แป้งฉันใช้โฮลเกรนโฮลเกรนอาจเป็นเพราะเหตุนี้มันชื้นเล็กน้อยไม่เหมือนร้าน

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 26 มีนาคม 2559 12:39 น

บางทีฉันอาจจะเป็นแค่คนที่มีอำนาจสูงสุดและต้องการสิ่งที่ไม่น่าเป็นไปได้

เป็นสูตรที่น่าสนใจ! เด็กผู้หญิงและเด็กผู้ชายคุณสามารถอบการ์ตูน Panasonic ได้หรือไม่? นอกจากนี้ยังมีโหมดอบหนึ่งโหมด และความร้อน 40 องศาก็ว่าได้ อย่างที่แอดมินบอกเยอะมาก โปรดบอกฉัน.

[นาตาชา]

นาตาชาคำถาม "การทำขนม" ไม่ชัดเจนสำหรับทุกคน

ฉันหมายความว่าอุณหภูมิจะถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติ ฉันแทบไม่เคยใช้ขนมอบเลย

ถูกต้องเราใช้โปรแกรมนี้
หลังจากที่แป้งสุกทุกวันในภาชนะเสริมแล้วให้ย้ายไปที่ชามหลายใบเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยเว้นระยะห่างไว้บน "การอบ"

ขอบคุณฉันจะพยายาม!

[นาตาชา]

นาตาชา, โชคดี

[คนทำขนมปัง]

สวัสดีค่ะแป้งแห้งนิดหน่อยเป็นเรื่องปกติหรือเปล่าคะ? มันยืนอยู่ในที่แห้ง

คนทำขนมปังถ้าแป้งปิดฝาแป้งจะไม่แห้ง คลุก 2 ลิตรในกระทะแล้วปิดฝา ฉันเปิดทิ้งไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ไม่มีอะไรเหือดแห้ง หากอุณหภูมิที่อนุญาตให้แป้งยืนได้สูงแป้งจะขึ้นเร็ว

ฉันทำตามสูตรเป๊ะ ๆ เธอมอบให้คนรักขนมปังสีน้ำตาลได้ลองชิม ทุกคนชอบและบอกว่ามันดูเหมือนร้านเล็กน้อย
ร้านดำฉันไม่ได้กินมา 5 ปีแล้วและขาวมา 7 ปี

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 29 มีนาคม 2559 12:48 น

สูตรที่น่าสนใจฉันไม่เห็นมัน
Kroshik คุณชอบเค้กแบบนี้อย่างไร? อยากทำ.

กาล่าทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้ายังไม่ค่อยออกมา

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 29 มีนาคม 2559 เวลา 12:58 น

อบการ์ตูนพานาโซนิคได้ไหม นอกจากนี้ยังมีโหมดอบหนึ่งโหมด และ

ฉันปรุงสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าและในเตาอบ แป้งจากหม้อปรุงอาหารถูกย้ายไปยังจานอบขนาด 25 ซม. ในเตาอบและทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังไม่รวมอุณหภูมิ จากนั้นหนึ่งชั่วโมงต่อมาเธอก็เปิดเตาอบและอบ

ฉันยังใส่แป้งลงในชามของมัลติคุกกี้ของพานาโซนิคทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยไม่ให้ความร้อนจากนั้นเปิดโหมดการอบ

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 29 มีนาคม 2559 13:02 น

ฉันไม่ใช่เค้ก (หน้า 4 ของโพสต์ 69)