เนื้อหัวใจ kazy

เนื้อหัวใจ kazy

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: คาซัค

ส่วนผสม
เนื้อหัวใจ	2.5 กก
Chereva (วงกลม) d 45-60	2.5 เมตร
เกลือ	200 ก
ไซร่าพริกขี้หนูยี่หร่า	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• Kazy - ไส้กรอกเนื้อม้าอาหารอันโอชะในเอเชียกลาง งานแต่งงานและงานใหญ่ทั้งหมดเสิร์ฟด้วยเนื้อเย็น น่าพอใจมากอบอุ่นและเพิ่มความดันโลหิต !!! หากรับประทานในปริมาณมาก เคซี่ต้มกินในอุซเบกิสถานและคาซัคสถาน
• ฉันเสนอเนื้อม้าแบบอะนาล็อกให้คุณเพราะไม่ใช่ทุกคนที่กินมัน เนื้อหัวใจมีความหนาแน่นใกล้เคียงกับเนื้อม้า
• ถ้าเป็นไปได้ให้ตัดหัวใจออกเป็นเส้น ๆ (ก้อน?!) น้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของมดลูกเล็กน้อย (วงกลม) ฉันมีปลอกเนื้อ d 43-46 มม.
• คุณสามารถ "แสดงผล"
• 
• หมักเกลือ 200 กรัมยี่หร่ายี่หร่าพริกขี้หนูอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 วัน เนื้อต้องเค็ม
• 
• แช่ 2.5 meta casings ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีล้างออกตรวจสอบความสมบูรณ์ของเปลือกโดยใช้น้ำจากก๊อก
• เราทำอุปกรณ์สำหรับยัดมดลูก ส่วนบนของภาชนะบรรจุน้ำ 5 ลิตรทำรูที่ฝา ขอบของรูควรเรียบเพื่อไม่ให้มดลูกฉีกขาด
• 
• สอดปลายของตัวหนอนเข้าไปในคอแล้วขันฝา ตอนนี้เติมเชลล์ได้สบาย ๆ
• 
• เราเติมมดลูกบางทีหัวใจดองจะแห้งคุณสามารถเทน้ำในขั้นตอนการเติมมดลูกได้ อย่าบีบเนื้อแน่นเกินไป
• แบบไส้กรอกยาว 25-35 ซม.
• ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เย็นในอากาศเย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง ชิ้น. เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ
• 
• ทานให้อร่อย.

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4-5 ชิ้น

เวลาเตรียม:

26-28 ชั่วโมงรวมถึงการหมัก

บันทึก

Kazy - ไส้กรอกม้าและเนื้อวัวที่ทำจากเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูที่หั่นเป็นชิ้นเค็มและพริกไทยเย็บเข้าไปในลำไส้จากนั้นต้มในน้ำ อาหารดั้งเดิมของคาซัคและทาจิกิสถาน

ขอบคุณสำหรับสูตร Malika!
ผิดปกติอย่างมากสำหรับไส้กรอก
คุณต้องเป็นผู้ใหญ่และพยายามทำอาหาร! :)

คุณควรลองอย่างแน่นอน จุดรวมอยู่ที่ชิ้นเนื้ออย่างแม่นยำมันถูกยัดเข้าไปในครรภ์ทั้งชิ้นด้วยซ้ำ คัตติ้งเนี๊ยบสวยมาก ฉันจะเพิ่มรูปถ่ายเป็นยาต้ม

Kazy - ไส้กรอกเนื้อม้าอาหารอันโอชะในเอเชียกลาง

จำกัด !!! มลิกาเรารักเคซี่มาก)))

[กัลซีน]

กัลซีน, ว่า. คุณสามารถทำอาหารได้ผู้ที่ชื่นชอบในที่ทำงานและที่บ้านได้ตรวจสอบแล้วและเป็นเอกฉันท์ว่ารสชาติไม่แตกต่างจากของจริงมากนัก

น่าสนใจแน่นอน!
ฉันมาจาก Shchelkovo ด้วย

ใช่เราเป็นเพื่อนบ้านกันบางทีเราอาจจะได้พบกันในชีวิตจริง)))

อาจจะมีบ้านอยู่ใกล้ ๆ ?

ฉันรัก Kazy และมันมาจากเนื้อม้า!

ผิดปกติมาก
แน่นอนฉันต้องการดูภาพของอร่อยแปลกใหม่ในรูปแบบสำเร็จรูป

[Olya]

Olyaฉันจะถ่ายรูปและโพสต์อย่างแน่นอนไม่มีเวลาต้มไส้กรอก 1 ชิ้นกินทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

มาลิกาเราใช้เนื้อปอกเปลือกเป็นไส้ไม่มีไขมันและหนังหรือเปล่าหรือว่าทุกอย่างเป็นไปตามนั้น?

[Vika]

Vikaใช่ฉันทำความสะอาดจากฟิล์มภาชนะและไขมัน แต่ถ้าคุณซื้อหัวใจลูกวัวแล้วไม่มีไขมันเลย และแม้กระทั่งในเนื้อวัวด้วย !!! นี่คือลักษณะทางสรีรวิทยา .... บรรทัดฐาน อย่าพลาดกระดูกชิ้นนี้เพื่อไม่ให้ใครบางคนติดอยู่ในไส้กรอกในภายหลัง

ขอบคุณตอนนี้ทุกอย่างชัดเจน

จะต้องอร่อยแค่ไหน!
ฉันมักจะซื้อหัวใจเนื้อวัวมาต้มกับเครื่องเทศสำหรับสลัด และที่นี่ - ไส้กรอก!
ยังไม่เคยทำไส้กรอกเอง แต่ด้วยสูตรนี้เกิดความอยากลอง ...

[ลิลลี่]

ลิลลี่ปรากฎว่าอร่อยมากอย่าลืมลองคุณจะไม่เสียใจ คุณต้องปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้เปลือกแตกออก หรือดึงผ้าพันแผลแบบตาข่ายคลุมไส้กรอกแล้วนำไปปรุงอาหาร

คุณสามารถปรุงไส้กรอกได้อย่างประสบความสำเร็จบนเครื่องทำความร้อนใน multicooker / skorvarka ใด ๆ มีมากกว่า 70 กรัม ไม่ขึ้น ฉันแบ่งปันจากประสบการณ์ของฉันเอง

[Olya]

Olyaฉันเห็นด้วย แต่ตอนนี้ฉันไม่มีหม้อหุงข้าวหลายจานดังนั้นฉันจึงปรุงอาหารในหม้อหรือในกระทะขนาดใหญ่ในตอนนี้

สิ่งนี้จะเกี่ยวข้องกับฟอรัมส่วนใหญ่ที่มี multiPARK ทั้งหมด

แล้วเกลือไปอยู่ที่ไหนใน "ปริมาณม้า"?
กินได้ตั้งแต่ 12 ถึง 17 กรัมต่อกก.
และคุณมีมากกว่า 10 เท่า ...
คุณทำอาหารจานนี้หรือไม่? หรือรูปภาพถูกแทรก?

[mishkind]

mishkindเพียงปรุงสุกและมากกว่าหนึ่งครั้ง
เกลือลงไปในน้ำที่ต้มเคซี่
คุณลองปรุง kazy ดูด้วยตัวคุณเองว่าไส้กรอกมีรสเค็มเล็กน้อย
ด้วยค่าใช้จ่ายในการกิน 12-17 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ... ขึ้นอยู่กับอาหารและสิ่งที่พวกเขาคุ้นเคย

เกลือที่ฉันระบุจะถูกนำไป
-12-13 สำหรับไส้กรอกเยอรมัน
-17- สำหรับการรมควันแบบแห้งและไม่ปรุงสุก

ทดสอบกับไส้กรอกหลาย quintals)))

ฉันจะลองทำอาหารสักบาร์ ความหวังทั้งหมดคือเกลือจะเข้าไปในน้ำซุป

ลองดูฉันคิดว่าเกลือและเครื่องเทศรสชาติดีเสมอ เกลือบางส่วนจะยังคงอยู่ในของเหลวระหว่างการต้มเกลือบางส่วนจะต้มเป็นน้ำซุป
การประดิษฐ์ไส้กรอกของชาวเร่ร่อนสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวในรูปแบบแห้ง / แห้งและการขนส่ง
ที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเซลเซียสจึงมีเกลือมาก
ทานให้อร่อย.

ขอบคุณ!

Girls Muscovites และไม่เพียง แต่จะมีพุง?

[kokoshka]

kokoshkaฉันซื้อที่นี่
ฐานในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กพร้อมจัดส่งไปมอสโกทำงานทันทีราคามีความภักดีปลอกที่มีความสามารถแตกต่างกันและคุณภาพดีเยี่ยม

ฉันไปสั่ง!

ช้อปปิ้งมีความสุขคุณสามารถขอคำแนะนำผู้จัดการมีความสามารถมาก

[มลิกา]

มลิกา, แนะนำปลอกหมู 34/36 EUR (91m.)
มลิกาคุณเอาอะไรมาพูดถึงพวกนี้ได้บ้าง?

ฉันเอาคาลิเบอร์ที่แตกต่างกัน
ฉันยังซื้อเนื้อหมู 34/36 ยูโร (91 ล้านบาท) ไส้กรอกออกมาแล้วกว่าที่ควรจะเป็น แต่ไม่เป็นไร
หรือเอาหมูสามชั้น 45+ EUR (91m.) ดีกว่า

Kazy มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5.5-6 ซม. ฉันซื้อลูกแกะสีน้ำเงินสำหรับ kazy

ลิลลี่ให้ความสนใจ 91 เมตรของครรภ์นั้นมากเหลือเกิน
อายุการเก็บรักษา 1 ปีแน่นอนว่าเก็บได้นานกว่าเพราะโรยด้วยเกลือ
แต่มันสูญเสียความยืดหยุ่นหลักไป

เอาอันเล็กและหนาดีกว่า!
มีบลูเบอร์รี่อยู่ที่เดียวกันหรือไม่?

ใช่ดู

ปลอกไส้กรอกธรรมชาติ
เนื้อแกะ ---> แกะลวก 60/70 แพ็ค 5 ชิ้น. -

ใช่ฉันพบแล้ว! ไส้กรอกมีห้าอย่างใช่มั้ย?
เนื้อแกะหนากว่าผนังลำไส้ใช่ไหม?

ใช่เนื้อแกะตัวเขียวนั่นคือไส้ติ่งในลำไส้
จะมีรูเพียงด้านเดียว
สะดวกยิ่งขึ้นในการเติมเนื้อสัตว์

แต่ตามที่ mentrazh จะทำกำไรได้มากกว่าถ้าซื้อลำกล้อง 45+ เท่า
คุณไม่เคยรู้มาก่อนอาจจะชอบทำไส้กรอก)))))))))))

เขายังเอาในร้านเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่แตกต่างกัน
45+ เป็นที่นิยมมากที่สุด
เนื้อแกะสำหรับไส้กรอก
เนื้อวัวแบบนั้นไม่ได้ไปแม้ว่าพวกมันจะทนทานที่สุด จากนั้นคุณจะไม่สามารถกินเปลือกได้
อาจจะ Mortadella

ฉันเอาเครื่องเทศจากพวกเขา ฉันไม่เข้าใจกับวัฒนธรรมเริ่มต้นพวกเขาทำงาน
หรือไม่ แต่ไม่จำเป็นสำหรับ kazy

-----------------------------------------------------------
คำถาม: มีเนื้อม้าไม่มีกระดูก แต่ไม่มีซี่โครง
คุ้มไหมที่จะทำมันออกมา หรือรอส่วน costal?

เนื้อคุณลองแล้วหรือยัง? เกิดอะไรขึ้นฉันอยากจะรู้

เนื้อม้าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อซี่โครง
หากคุณพบว่ามีไขมันมากขึ้น (ควรเป็นกระดูกสันหลัง) ก็จะดีเช่นกัน

เนื้อวัวก็ดีคุณสามารถโรยด้วยน้ำถั่วเหลือง
หากปลอกมีขนาดใหญ่ขอแนะนำให้ตัดแถบเนื้อให้หนาขึ้น

ขอบคุณฉันจะพยายาม
ฉันจะเริ่มด้วยสูตรของคุณแล้วเราจะเห็น


-------------------------
โอ้น้ำซุปเพื่อ Beshpomchik?

มันดีมากที่ทุกอย่างถูกจัดเรียงบนชั้นวางตอนนี้ฉันจะรู้ว่าจะสั่งอะไร !!!

ฉันรัก tutyrma มากพวกเขาทำในตาตาร์สถาน อาจจะเป็นเนื้อแกะบลูส์จะไป ...
จริงสิต้องโทรถามสูตรไม่ได้ทำนานแล้วไม่ได้กิน ...

[mishkind]

mishkindเพื่อสุขภาพของคุณ

Lilia ลองแทน tutyrma, Khasyp นึ่งอาหารโดยไม่ต้องใส่หัวหอม
ฉันส่งลิงค์ไปยังสูตรอาหารในข้อความส่วนตัว

คุณสามารถใช้น้ำซุปหลังทำอาหารได้หรือไม่?

ใช่แน่นอน น้ำซุปเข้มข้นเข้มข้น หากต้มในน้ำที่ "เพียงพอ" หรือบาง ๆ (เพื่อให้น้ำซุปเค็มน้อยลง) คุณสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุปหรือใช้เป็นน้ำซุปก็ได้

ฉันทำ Beshbarmak (แป้งที่รีดบาง ๆ เป็นสี่เหลี่ยม) ต้มชั้นแป้งต้มในส่วนหนึ่งของน้ำซุปในจานขนาดใหญ่และเคซี่ฝานบาง ๆ ด้านบนน้ำซุปกับพริกไทยดำในชามแยกต่างหากและ ถ้าต้องการหัวหอมเล็กน้อย

หรือแทนน้ำเมื่อนวดแป้งใน Naryn https://mcooker-thm.tomathouse.com/@o...on=com_smf&topic=361411.0

และไขมันชนิดใดที่จะนำไปบรรจุก้อน?
ภายในไม่ใช่น้ำแข็ง จากใจ - ไม่อร่อย
คุณเอาอะไรไป
Ayttym Selem, Malikas
มาจาก Abai ถ้าคุณมาจากคาซัคสถานคุณรู้แน่นอน)))

ฉันทำ. ฉันบอกว่าฉันจะทำแล้วฉันจะทำ
คำถามข้างหน้า
เราตกลงกันว่าเกลือจะออกมาระหว่างการปรุงอาหาร
และคุณไม่ได้ล้อเลียนขนมปัง))))

แล้วเกลือจะหายไปได้อย่างไร?

[mishkind]

mishkindฉันทำมันโดยไม่มีไขมันในคาซัคสถานพวกเขาทำม้าจากไขมันกระดูกสันหลัง ไม่ได้มาจากคาซัคสถาน แต่ฉันรู้

ไม่ว่าในกรณีใดที่ควรเจาะไส้กรอกเปลือกจะแตกและลอกออกระหว่างการปรุงอาหาร

เกลือ "ลงไป" ในน้ำบางทีเปลือกเป็นธรรมชาติมี "ปริมาณงาน")) นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรทำให้แห้ง

หากคุณยังรู้สึกอายกับเกลือจำนวนมากให้เกลือเนื้อ (หัวใจ) ให้มากที่สุดเท่าที่คุณคิดว่าจำเป็น

เพียงแค่ว่า Kazy มีรสเค็มอยู่เสมอ หลังจากต้มก้อนให้เย็นลงสักสองสามชั่วโมงมันจะตัดได้อย่างราบรื่นและไม่ร่วน (ถ้าฉันจะบอกว่าอย่างนั้น)

นี่เป็นความเข้าใจผิดเกี่ยวกับการระเบิดของเปลือกจาก shtikuvannya
ตรงกันข้าม

และคำแนะนำจากถังขยะ สำหรับไส้กรอกย่าง.
ถ้าคุณต้องการที่จะไม่ลุกเป็นไฟลวกล่วงหน้า

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ,

เมื่อทอดหรือในสวนสาธารณะใช่คุณต้องเจาะไส้กรอก

แต่เมื่อปรุงอาหารอืม kazy koshyayushki ถูกพันด้วยด้ายอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้ก้อนแตกออก

ในกรณีของเราปลอกบางมากผลิตจากโรงงาน ถ้าทำจากท้องม้าแบบโฮมเมดมันอาจไม่แตก

ไม่ว่าในกรณีใดให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จกับ kazy

แกรนด์เมอร์ซี่
แน่นอนคุณไม่ต้องการให้เปลือกแตก
สงสารน้ำซุป !!

Sil wu ple

น้ำซุปสามารถดื่มได้ตลอดเวลา

ขอบคุณครับ !!!
และญาติของฉันก็ทำอาหารขี้เถ้ากับตูเธอร์มา .......
และฉันชอบกับข้าว + บัควีท