เค้ก "ซันเดย์"

ฉันจะบอกคุณว่า ... ฉันอบเค้กมันพังมากเกินไปและในความคิดของฉันก็ค่อนข้างอ้วน เริ่มตีครีม.. เจลลี่กลายเป็นพอดีเริ่มผสมกับเนยและได้ครีมที่เหลวมาก (ดูไม่ฟูดีไม่มีอะไร .. ) ไม่มีอะไรทำ ฉันผสมทั้งหมดแล้วใส่ในตู้เย็น ฉันนั่งรอ.. พรุ่งนี้เป็นวันเกิดลูกชายของฉันเขาสั่งเค้กเป็นรูปไดโนเสาร์แล้วฉันก็นั่งอยู่ไม่รู้จะทำยังไง!? : girl_cray1: โทลีเอามือมาเกี่ยวผม ..

นำเครมออกจากตู้เย็น ใช้เนยไม่น้อยกว่า 100 กรัม (พักไว้) ตีเนยนิ่มแล้วเทครีมลงในกระแสบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากัน ดูที่ความสม่ำเสมอ ถ้าไม่พอให้ถ่ายน้ำมันเพิ่ม แต่อย่าหักโหมจนเกินไปครีมไม่ควรยืน

ขอบคุณ !!

เค้กสุดยอดมาก !!! แขกทุกคนมีมติเป็นเอกฉันท์ว่าเป็นไอศกรีม แค่นั้นฉันก็พูดชื่อเค้กแล้ว ขอบคุณมากสำหรับสูตรเด็ด

Suslya ที่รักตอบคำถามของฉัน ...
วันนี้ฉันกำลังเรียนรู้สูตรของคุณตอนแรกแป้ง - แป้งสองแก้วกลายเป็นแป้งมากแป้งกลายเป็นเหมือนเกี๊ยวเพิ่มครีมเปรี้ยวเร่งด่วนและไข่ ... ครีมสุกวิปปิ้งทุกอย่าง สบายดี แต่มันยืนมากคุณสามารถไขดอกกุหลาบออกจากมันได้อย่างง่ายดาย .... ในเรื่องนี้คำถามคือมันควรจะเป็นหรือฉันมีแป้งเทอร์โมนิวเคลียร์ ?? และซุปเปอร์ออย ??
อย่างไรก็ตามทุกอย่างผสมกันและยืนอยู่ในตู้เย็นอย่างปลอดภัยเรากำลังรอคำถามอีกครั้งว่ามันจะอิ่มตัวหรือไม่? หรืออาจจะดึงออกปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้อง ...

ครีมไม่ควรยืน

เราคุยกันต่อ ..... ที่นี่และ Oksana พูดว่า INTO เขาไม่ควรเป็นแบบนี้ทำไมฉันถึงมีแบบนี้? : girl_in_dreams: เห็นได้ชัดว่าน้ำมันชนิดเดียวกันทั้งหมดคือน้ำมัน

แว่นก็ต่างกัน ... แป้งในแก้วเท่าไหร่?
2 แก้วของฉันเป็นแป้ง 280-300g

แป้งกลายเป็นเหมือนเกี๊ยว

nechegosebeee ... ไม่เคยเป็นความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลเสมอไปและเนื้อครีมก็ใช่ .. ไม่ใช่ยืน .. ปรากฎว่าแตกต่างกันขึ้นอยู่กับแป้งแล้วโปร่งหรือตรงขอโทษ "ขี้มูก" เช่นนี้ปีนขึ้นไปบนคอโรลาสอย่างไร้ยางอาย แต่การยืนไม่มี

ฉันมีแก้วธรรมดาแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยของโซเวียต 250 มล. ฉันวัดแป้งได้ 130 กรัมในแก้วเดียวซึ่งหมายความว่า 260 กรัมใน 2 แก้ว

Matanya เค้กเป็นยังไงบ้าง? เป็นห่วง ...

อย่างไรก็ตามทุกอย่างผสมกันและยืนอยู่ในตู้เย็นอย่างปลอดภัยเรากำลังรอคำถามอีกครั้งว่ามันจะอิ่มตัวหรือไม่? หรืออาจจะดึงออกปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้อง ...

เพื่อให้เค้กแช่ได้ดีโดยเฉพาะในเนยคุณต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสักระยะ แม้ว่าครีมจะข้น. ฉันมักจะทิ้งไว้ข้ามคืนจากนั้นใส่ในตู้เย็น

คุณกินเค้กอย่างไร?
มีแป้ง 160 กรัมในแก้วของฉัน .... แป้งอาจจะหนักกว่าหรือตาชั่งโกหก?
ฉันไม่ได้ปีนครีมบนโคโรล่ามันดูอร่อยโปร่งสบายดีแน่นอนว่าเขาไม่ทำให้บิสกิตอิ่มตัว ...... เค้กกลายเป็นแห้งฉันอบด้วยตัวเอง ดังนั้นฉันจึงไม่กังวลมากนัก โดยทั่วไปฉันจะลดแป้งฉันจะใส่เนยน้อยลงในครีมในครั้งต่อไปและฉันคิดว่าทุกอย่างจะเรียบร้อยดี

มีแป้ง 160 กรัมในแก้วของฉัน .... แป้งอาจจะหนักกว่าหรือตาชั่งโกหก?

นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับว่าคุณเติมแป้งลงในแก้วเดียวกันได้อย่างไร เทลงเล็กน้อยบางคนร่อนแล้วใส่แก้ว
ฉันไม่คิดว่าตาชั่งจะแสดงความไม่ถูกต้องได้มากเท่านี้
ตอนนี้คุณจะรู้แล้วว่าคุณต้องใช้แป้ง 130 กรัมหากมีการระบุ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง. นอกจากนี้สาโทในสูตรยังระบุน้ำหนักของแป้ง

นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับว่าคุณเติมแป้งลงในแก้วเดียวกันได้อย่างไรเทลงเล็กน้อยบางคนร่อนแล้วใส่แก้ว
ฉันไม่คิดว่าตาชั่งจะแสดงความไม่ถูกต้องได้มากเท่านี้
ตอนนี้คุณจะรู้แล้วว่าคุณต้องใช้แป้ง 130 กรัมหากมีการระบุ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง. นอกจากนี้สาโทในสูตรยังระบุน้ำหนักของแป้ง

ใช่ไม่หลังจากโพสต์ของฉันเธอระบุน้ำหนัก แต่ตอนแรกมีเพียงสองแก้ว เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าควรแช่เค้กด้วย com ฉันรู้ว่าฉันมีมันและยืนอยู่บนโต๊ะในตอนกลางคืนและฉันก็วางไว้ในตู้เย็นในตอนเช้า มันอร่อย แต่ค่อนข้างแห้ง นอกจากนี้เรายังมีครีมเปรี้ยวแบบหนา คุณต้องปรับแต่งสูตรสำหรับตัวคุณเองและแก้ไขผลิตภัณฑ์ของคุณ

Matanya เค้กเป็นยังไงบ้าง? เป็นห่วง ...

นี่คือเค้ก

โดยทั่วไปแล้วโกเฟอร์เค้กก็อร่อยการที่มันไม่ได้ผลสำหรับฉันสักหน่อยมันเป็นความผิดของฉันเอง ตอนนี้เมื่อวิเคราะห์ทุกอย่างแล้วฉันตระหนักว่าความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวคุณภาพของแป้งและคุณภาพของแป้งล้วนส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย ฉันจะอบมันไม่ชัดเจนเพียง แต่ฉันต้องแก้ไขสำหรับผลิตภัณฑ์ของฉัน ขอบคุณสำหรับสูตร
PS: เนื่องจากฉันมีแป้งมากกว่าที่ควรจะเป็นตามสูตร (ฉันเจือจางด้วยครีมเปรี้ยว) บิสกิตบางส่วนก็บดเป็นชาแบบนั้นไม่มีใครขมวดคิ้ว

มันดีที่ทุกอย่างจบลงด้วยดี แต่เมื่อวานฉันคิด - เอาละมันเป็นยังไง ... นั่นคืออะไร?

ใช่ไม่หลังจากโพสต์ของฉันเธอระบุน้ำหนัก แต่ตอนแรกมีเพียงสองแก้ว

ฉันวิ่งไปดูที่หน้าแรกดูเหมือนจะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรและแน่นอน! น้ำหนักในวงเล็บอยู่แล้วผู้ดูแลของเรากำลังทำงานอย่างรวดเร็ว Ilona ที่คุณ

เป็นผู้ดูแลของเราที่ทำงานอย่างรวดเร็ว Ilonochka สำหรับคุณ

นี่คือ shustriki
ขอบคุณอีกครั้ง

สาว ๆ ถ้าฉันไม่มีเวลาดูอะไรเลยคุณทุ่มตรงสิ่งที่ควรแทรกแก้ไขอย่าลืมให้ลิงค์โอเค? ตอนนี้ผมจะลาไป 8 วัน ในทางปฏิบัติไม่มีอินเทอร์เน็ต คุณอยู่ที่นี่ด้วยตัวเองแล้ว

ฉันอบเค้กนี้อยู่ที่ระเบียงพรุ่งนี้ฉันจะพาลูกชายคนเล็กไปดื่มชาในตอนท้ายของไตรมาสแรก
บางทีภายในวันที่ 7 พฤศจิกายนสามีของฉันจะทำมันในวันเกิดของเขา

ฉันคิดว่าฉันจะไม่ได้ลองและลูกชายของฉันก็นำกลับมาเกือบทั้งหมดเมื่อฉันนำมันไปโรงเรียนที่นั่นพวกเขานำเกือบทุกอย่างไปชงชา ส่วนใหญ่ซื้อจากร้านค้า จึงไม่น่าแปลกใจว่าจะเหลืออะไร แต่เรามีเค้กมากถึง 2 ชิ้นที่ฉันพูดกับตัวเองว่า "วันนี้เป็นวันของผู้ชายและคุณก็เค้กสองชิ้น" ฉันก็ทำครีมรสช็อกโกแลตด้วยครีมแบบเดียวกัน

ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าแป้งหนาแค่ไหน? และควรอบเค้กที่อุณหภูมิเท่าไหร่? ควรต้มครีมให้หนาแค่ไหน?
เค้กครั้งแรกไม่ได้ผล เค้กไม่ได้อบที่ 180 แม้ว่าด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลทอง

แป้งก็เหมือนโจ๊กหนา ๆ มันติดช้อนเอาไปอบในเตาอบที่ 190 C-200 C แก๊สไม่ดีความหนาของครีม .. ดีดูสิ แป้งกับนมชงแล้วกลายเป็นวุ้นนมธรรมดาความหนาแน่นเหมาะสม - วุ้น ... ถ้าเค้กไม่ได้อบ.. แต่จะหนาขนาดไหน? มีความจำเป็นต้องกระจายมันไม่ได้เป็นชั้นหนาประมาณ 1.5 ซม

ความหนา 1 ซม. องศามีค่าเฉลี่ยเล็กน้อย โปรดสังเกตอุณหภูมิในการอบที่จุดเริ่มต้นของหัวข้อ ขออภัยสำหรับสินค้า ((.

ฉันอบที่ 170-180 ปรากฎว่าดีมาก มันอบเร็วมาก เขาจะออกมาในวันที่ 160 แค่ว่ามันจะยาวขึ้นเท่านั้นเอง อบเสมอ. แป้งไม่มีปัญหาเลย

คุมะเสียงกริ๊กแฟนสาวเจ้าของสูตรอาหารทุกคนบอกว่าอบที่ 180 C และเป็นเรื่องปกติ .. ถ้าฉันหมุนลูกบิด 180 C (ฉันไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ที่จับจะเปิดออก) จากนั้นก๊าซแทบจะไม่ ดึงอ่อนแอฉันจึงใส่ 200

เค้กไม่ได้อบที่ 180 แม้ว่าด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลทอง

มันแปลกที่มันไม่ได้อบ ฉันมักจะอบเค้กนี้ (และทำอย่างน้อยเดือนละครั้ง) ที่ 180 องศา ทุกอย่างอบได้อย่างลงตัว ...
บางทีอุณหภูมิของเตาอบล่ะ? คุณลองวัดหรือยัง?
และในความเป็นจริงคุณสามารถถือเค้กไว้ในเตาอบได้นานขึ้นตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน ...

เตาอบก็เยี่ยม ฉันตรวจสอบเค้กไม่มีอะไรติดอยู่ เขาไม่ลุกขึ้นและมีความหนาแน่นอยู่ข้างใน มันแปลกมาก ฉันจะลองอีกครั้ง เห็นได้ชัดว่าวันนี้ไม่ใช่วันอบของฉัน )

ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าแป้งหนาแค่ไหน? และควรอบเค้กที่อุณหภูมิเท่าไหร่? ควรต้มครีมให้หนาแค่ไหน?
เค้กครั้งแรกไม่ได้ผล เค้กไม่ได้อบที่ 180 แม้ว่าด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลทอง

และฉันรู้ว่าเตาอบของฉันกำลังทำอะไรอยู่จึงพลิกเค้กนี้ขึ้นแล้วนำกระดาษออกแล้วอบต่ออีก 20 นาที (ฉันแค่ดูเพื่อไม่ให้แห้งเลย

โอ้สาว ๆ ฉันขอให้คุณทุกคนและตัวฉันเองรวมถึงเตาอบที่ยอดเยี่ยมด้วย!

โกเฟอร์น้ำผึ้งนำเค้กมาขอบคุณ
ฉันทำตามที่ควรจะเป็นสำหรับ 130 กรัมทุกอย่างได้ผลและฉันใส่แป้งลงในครีมแทนแป้งและมันก็ออกมาดีมาก ...
ทุกอย่างชุ่ม - มันอร่อยมาก !!!!!
ไม่มีภาพตอนที่พวกเขากินแล้วฉันจำได้
คราวหน้าจะกลับมารายงานอีกแน่นอน ...

เนมซาเกะ !! ฉันดีใจ!! ทำได้ดี! โดยปกติแล้วมันไม่ได้ผลดีและมะเดื่อกับเขาแล้วคุณทำให้เขาเลิกกัน! ย่า!

โอ้สาว ๆ ฉันขอให้คุณทุกคนและตัวฉันเองรวมถึงเตาอบที่ยอดเยี่ยมด้วย!

โอ้ใช่ .. พ่อทูนหัวของฉันกัดฟัน "คำพูดของคุณใช่กับพระเจ้าในหู"

ย่า!

ใช่มา

เตาอบก็เยี่ยม ฉันตรวจสอบเค้กไม่มีอะไรติดอยู่ เขาไม่ลุกขึ้นและมีความหนาแน่นอยู่ข้างใน มันแปลกมาก ฉันจะลองอีกครั้ง เห็นได้ชัดว่าวันนี้ไม่ใช่วันอบของฉัน )

หมายความว่าเกิดข้อผิดพลาดในการเตรียมแป้งหรือในผลิตภัณฑ์ - มันไม่เพิ่มขึ้นจากนั้นโซดาก็ไม่ทำงาน แม้ว่ามันจะขึ้นไม่มาก

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมฉันสามารถใช้ครีมนี้ภายใต้สีเหลืองอ่อนได้หรือไม่? ฉันลุกขึ้นมาทำอาหารและในเวลาเดียวกันก็ฝึกฝนด้วยสีเหลืองอ่อน

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมฉันสามารถใช้ครีมนี้ภายใต้สีเหลืองอ่อนได้หรือไม่? ฉันลุกขึ้นมาทำอาหารและในเวลาเดียวกันก็ฝึกฝนด้วยสีเหลืองอ่อน

คุณสามารถมั่นใจได้ว่า (และส่วนประกอบใด ๆ ของเค้ก) เคลือบด้วยกานาชหรือครีมพิเศษภายใต้สีเหลืองอ่อน!
โชคดี!

คุณสามารถมั่นใจได้ว่า (และส่วนประกอบใด ๆ ของเค้ก) เคลือบด้วยกานาชหรือครีมพิเศษภายใต้สีเหลืองอ่อน!
โชคดี!

ขอบคุณ!!!!

สาว ๆ บอกฉันว่าคุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงในครีมและเค้กได้หรือไม่? ฉันชอบเค้กช็อคโกแลตและฉันต้องการทำเค้กนี้ ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณควรเพิ่มในขั้นตอนใด

ขอบคุณมากสำหรับเค้กแสนอร่อย! มันกลายเป็นว่าอร่อยมากแม้ว่าครีมจะทำให้ฉันหมองคล้ำด้วยการต่อสู้ - มันแบ่งชั้นฉันต้องอุ่นมันในอ่างแล้วตีอีกครั้งเติมน้ำมัน แต่น้ำมันนี้มีให้เห็น

สวัสดีทุกคน! ฉันพร้อมรายงาน ขอบคุณสำหรับเค้กแสนอร่อย!
เกี่ยวกับปัญหา: 1) เค้กมีความเปราะบางมากและเป็นทรายเหมือนเดิม ... แต่ฉันคิดว่านี่เป็นเพราะครีมเปรี้ยวฉันจึงทำแบบโฮมเมดและมีไขมัน คราวหน้าจะเปลี่ยนเป็นร้านนึงจะมีเค้กแบบอื่น 2) ครีมขัดผิวคัสตาร์ดเบาบางเรียบ แต่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิของน้ำมันและฉันคิดว่านี่คือบทบาท ฉันอุ่นมันและตีมันขึ้น แต่ไม่ได้ประหยัดแถมทาแบบนั้นกลายเป็นเหมือนบัตเตอร์ครีม
อย่างไรก็ตามครอบครัวของฉันกินและบอกว่าอร่อย !!!

ฉันต้องการทำเค้กนี้
คำถาม:
ฉันไม่ชอบครีมที่เป็นแป้ง สำหรับฉันมันรู้สึกไม่เป็นที่พอใจในครีมเกือบจะเหมือนทราย
ฉันสามารถใช้คัสตาร์ดจากเค้กCrème brulee ได้หรือไม่? https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40276.0

สาว ๆ บอกฉันว่าคุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงในครีมและเค้กได้หรือไม่? ฉันชอบเค้กช็อคโกแลตและฉันต้องการทำเค้กนี้ ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณควรเพิ่มในขั้นตอนใด

ฉันไม่เคยใส่โกโก้ แต่ฉันคิดว่าถ้าลองแล้วผสมกับแป้งมันแล้วทุกอย่างตามสูตร

ครีมที่มีการต่อสู้ - มันขัดฉันต้องร้อนในอ่างแล้วตีอีกครั้งเพิ่มน้ำมัน แต่น้ำมันนี้มีให้เห็น

มีปัญหาบางอย่างกับครีมไม่เคยขัดผิวมาก่อนและตอนนี้เกือบทุกคนมี

ฉันไม่ชอบครีมที่เป็นแป้ง สำหรับฉันมันรู้สึกไม่พึงประสงค์ในครีมเกือบจะเหมือนทราย

ทรายเป็นยังไงบ้าง? ฉันขอยืนยันตามตรงว่าที่นี่ไม่รู้สึกว่าแป้งมันข้นนมและนั่นแหล่ะและให้รสชาติของไอศกรีม
แน่นอนคุณสามารถใช้ครีมอื่น ๆ ได้ แต่มันจะเป็นเค้กที่แตกต่างกันดังนั้นจะพูดตาม "Plombir"

ครีมชั้นไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด))) เค้กยังคงยอดเยี่ยมอยู่!
ซึ่งอาจมาจากน้ำมันที่ไม่ดีและจากส่วนที่ต้มเหลวเกินไปแป้งที่แตกต่างกันสามารถให้ความหนาต่างกันได้ คุณต้องเลือกด้วยตัวคุณเอง

เค้กอร่อยมาก
ทำโดยไม่ต้องเปลี่ยนแปลงอะไรในสูตรอาหาร
แน่นอนว่าไม่มี "ทราย" อยู่ในนั้น (แล้วเอามาจากไหน)
ฉันทำเพื่อน้องสาวของฉันสำหรับวันหยุดเล็ก ๆ ของครอบครัว
ทุกคนชอบมันมากพวกเขาจะไม่เข้าใจว่าทำไมมันถึงอร่อยมาก
แล้วทำไม?
ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรพิเศษในองค์ประกอบ
อาจเป็นเพราะฉันเติมสารสกัดวานิลลาจากธรรมชาติไม่ใช่วานิลลิน?

คำถามสุกงอมแล้ว
เป็นไปได้ไหมที่จะคลุมด้วยสีเหลืองอ่อน?

มันอร่อยมากในตัวเอง))) ผ่านการทดสอบโดยทั้งครอบครัวและลูกค้าหลายสิบคน))))

ใช่แน่นอนคุณสามารถใช้สีเหลืองอ่อน และรูปทรงที่เรียบง่ายเช่นเค้กกลมสี่เหลี่ยมและหยิก - หน้าอก

ทำเค้กของคุณอีกครั้ง
แต่ตอนนี้ครีมของฉันได้ผลัดเซลล์ผิวแล้ว
ดูเหมือนว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีฉันเติมคัสตาร์ดลงในเนย 1 ช้อน แต่ในตอนท้ายฉันตัดสินใจเร่งความเร็วและเทส่วนที่เหลือ - 5 ช้อนครีมขัดผิว นี่เป็นความผิดพลาดจริงๆหรือ?
ไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะสร้างใหม่
ฉันทำมันอย่างที่เป็นอยู่
แต่ตอนนี้คำถามเกิดขึ้นเป็นไปได้ไหมที่จะคลุมด้วยสีเหลืองอ่อนในสถานะนี้?
หรือครีมที่อยู่ใต้สีเหลืองอ่อนแยกออกจากความชื้นของเค้กหรือไม่?
(ฉันจะใส่นมข้นกับเนยใต้สีเหลืองอ่อน)

ฉันทำให้ลูกชายของฉันอายุ 3 ขวบขอบคุณ อร่อย.

ฉันจะไม่พูดอะไรเกี่ยวกับเนยกับนมข้น ฉันใช้เนย + ช็อคโกแลต
แต่ครีมขัดผิวของฉันในเค้กไม่ส่งผลต่อ "ความแน่น" ของเนื้อเค้ก แต่อย่างใด)))

Ooooo เค้กอร่อย! ทำให้ลูกสาวของฉันในวันเกิดปีที่ 18 ของเธอ ไม่มีปัญหาใด ๆ ทำเอาสาวมินเนี่ยน

ดีใจที่ทุกอย่างราบรื่นและทุกอย่างเป็นไปด้วยดี! อร๊ายยยย !! เอ๊ะ .. อยากได้เค้กดูมินเนี่ยนตัวนี้เป็นแบบไหน

นี่ไง - ความงามของฉันฉันขอให้คุณอย่าตัดสินอย่างเคร่งครัด ช่วยโดยพ่อครัวขนมที่อายุน้อยมากและแขกอยู่หน้าประตูบ้านดังนั้นประเด็นของแฟนฉันจึงไม่ถูกต้อง
[img]

ช่างเป็นที่รัก! แต่อย่าบอกใครเกี่ยวกับปรากฏการณ์อย่างที่ควรจะเป็น

สาว ๆ ใครทำด้ายด้วยแป้งข้าวโพด? ต้องทำ แต่ที่บ้านแค่นี้ ... จะชงมั้ย?