เค้กสูตรครอบครัว

เค้กสูตรครอบครัว

ประเภท: ขนมปังพิเศษ

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์แห้ง	0.25 ถ้วย
น้ำตาล	0.25 ถ้วย
แป้ง	0.25 ถ้วย
นม	250 มล
มวลคัสตาร์ด:
ไข่แดง	5 ชิ้น.
น้ำตาล	250 ก
แป้ง	1.5 ถ้วย
น้ำผึ้ง	2 โต๊ะ ช้อน (เต็ม)
นม	500 มล
สารเพิ่มปริมาณ:
แป้ง	ประมาณ 7.5 แก้ว
โปรตีน (วิปปิ้งดี)	2.5 ชิ้น
เนย	125 ก
เกลือ	0.5 ช้อนชา
กานพลูบด	1 ช้อนชา
อบเชยป่น	1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา	1 แพ็ค
Zest กับมะนาว	2 ชิ้น
ลูกเกด	1 แก้ว
วอลนัท	1 แก้ว
น้ำมันพืช	0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

• สูตรนี้มีอายุ 50 ปีแล้วเท่าที่จำได้ (และอายุ 58 ปี) แม่ของฉันอบเค้กเหล่านี้ สูตรของคุณแม่เธอใช้เวลาไม่นานในการหยิบส่วนผสม ตอนนี้ฉันอบพวกเขาและลูกสาวของฉันจะอบให้ ฉันไม่เคยกินเค้กที่อร่อยกว่านี้มาก่อน!
• แป้งทำอาหาร:
• ยีสต์แห้ง 0.25 ถ้วย (ถ้ามี - SAF-moment) แก้ว 250 มล
• น้ำตาล 0.25 ถ้วย
• แป้ง 0.25 ถ้วย
• เจือจางด้วยนมอุ่น 250 มล.
• ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
• ในช่วงเวลานี้เราเตรียมมวลคัสตาร์ด:
• 5 ไข่แดง
• น้ำตาล 250 กรัม (1.25 ถ้วย)
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ (เต็มจนเต็ม) น้ำผึ้งละลาย
• ตีไข่แดงจนน้ำตาลขาวใส่น้ำผึ้งแป้งแล้วชง เดือด นม (เทและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว 0.5 ลิตรของนมเดือด)
• ขั้นตอนนี้สามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสม - ผสมน้ำผึ้งแป้งและนมด้วยความเร็วต่ำ
• เย็นจนอุ่น
• จากนั้นรวมแป้งและคัสตาร์ดลงในชามขนาดใหญ่ (7-8 ลิตร) แล้วทิ้งไว้ให้หมักจนมวลรวมเพิ่มขึ้น 2 เท่า จากนั้นใส่แป้งประมาณ 7.5 ถ้วย (ระวังที่นี่เท่านั้น! แป้งอาจแตกต่างกัน - ควรเท 6 แก้วพร้อมกันแล้วค่อยๆเติม - เพื่อไม่ให้แป้งสูงชัน!), ไข่ขาวที่ตีแล้ว 2.5 ฟอง, เนยละลาย 125 กรัม, เกลือ 0.5 ช้อนชา, กานพลูบด 2 ช้อนชา + อบเชย, เอร็ดอร่อยกับมะนาว 2 ลูก, ลูกเกด, ถั่ว, น้ำตาลวานิลลา (หรือวานิลลิน) คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน! (ในขั้นตอนนี้ - ด้วยมือของคุณจะไม่มีการผสมเพียงครั้งเดียว!) หลังจากนั้นประมาณ 1 ชั่วโมงนวดอีกครั้งโดยเติมน้ำมันพืช 0.5 ถ้วย! นวดจนแป้งเริ่มล้าหลังผนังภาชนะ หลังจากนั้นอีกหนึ่งชั่วโมงให้นวดและวางในรูปแบบด้วยกระดาษรองอบ (คุณสามารถซื้อแบบฟอร์มกระดาษ - เราไม่ได้เรียงด้วยกระดาษ!) ฉันใช้กระป๋องขนาดใหญ่จากถั่วเขียว แต่คุณสามารถอบได้แม้ในกระทะขนาดเล็กสิ่งสำคัญคือที่จับเป็นโลหะเพื่อไม่ให้ละลาย กระดาษควรสูงกว่ากระป๋อง 10 เซนติเมตรใส่ 1/3 ของปริมาตรลงในแม่พิมพ์ปิดทับด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 40-50 นาที ฉันอบที่ 210 * เราตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งบาร์บีคิวไม้ไผ่ - ถ้าแป้งไม่ติดกับไม้แสดงว่าแห้งแสดงว่าพร้อม ถ้าแป้งเกาะและส่วนบนเป็นสีแดงก่ำแล้วให้ปิดแบบฟอร์มด้านบนด้วยกระดาษเปียกและอบต่อไป - ฉันเอากระดาษสีขาวสำหรับเครื่องพิมพ์โดยตรงฉันปัสสาวะอย่างดีใต้ก๊อกน้ำและปิดเค้กด้านบน และในวัยเด็กที่ห่างไกลของฉันฉันจำได้ - พวกเขาแช่หนังสือพิมพ์และปิดมันไว้ เรานำเค้กที่ร้อนออกจากแบบฟอร์มวางบนผ้าขนหนูหนึ่งขวดเค้กอีสเตอร์ที่วางไว้บนโต๊ะด้านข้างดึงกระดาษและพวกเขาออก ดังนั้นเราจึงทำให้พวกเขาเย็นลง - นอนตะแคงโดยคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกผืนหนึ่งไม่เช่นนั้นมันจะหักหรืองอ
• ต่อไปคือสูตรเคลือบ สำหรับเค้กอีสเตอร์จำนวนนี้เราทำการเคลือบจากโปรตีน 2.5 ที่เหลือจากแป้ง (หากไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้ตลอดเวลา!) โดยพื้นฐานแล้วนี่คือไอซิ่ง
• สำหรับโปรตีน 1 ชิ้นเราใช้น้ำตาลผง 125 กรัมกรดซิตริก 1/4 ช้อนชา (ถ้าใส่น้อยมันจะหวานและหวานเกินไป) วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ตีโปรตีนกับมะนาวและวานิลลาจนข้นดีแล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1-2 นาทีเคลือบนี้ไม่หลุดลอก คุณสามารถเกลี่ยเค้กด้านบนด้วยแปรงซิลิโคนเพียงแค่จุ่มเค้กด้วยหัวของคุณ เราตากกลางคืน สำหรับการตกแต่งบน kulich ฉันใช้โปรตีนอีก 2 (+ กรดซิตริก + วานิลลิน) และน้ำตาลผง 320 กรัม ตีในลำดับเดียวกันกับการเคลือบ ทาสีด้วยสีผสมอาหารแห้ง "Ukrasa" เจือจางด้วยน้ำให้สุก
• นี่คือภาพถ่ายอีกสองสามภาพ:
• 

[Lyuba]

Lyubaความงามคือสิ่งที่ฉันไม่สงสัยเลยว่ามันอร่อย แต่ก็สวยงามมาก!

[ไอรา]

ไอรา , ขอบคุณ! ดูเหมือนว่าสูตรจะยอดเยี่ยมเท่านั้นในความเป็นจริงทุกอย่างทำได้อย่างง่ายดาย และเนื่องจากการต้มน้ำผึ้งและแป้งเค้กอีสเตอร์จึงไม่ค้างเป็นเวลานานมาก! ลองทำเพื่ออนุสรณ์ - อร่อยมาก!

ทำไปเท่าไหร่และด้วยสิ่งที่รัก

เทย่าที่รัก! ขอบคุณ! เธอทำเยอะมากทุกคนในรูปจะไม่พอดี - ฉันทำลูกแกะ 10 ตัวคนเดียว! แต่ทั้งหมดนี้เป็นงานที่น่ายินดี สุขสันต์วันอีสเตอร์!

ไลบาชา !! สุขสันต์วันหยุดที่สดใสที่กำลังจะมาถึง! ขอพระเจ้าช่วยเราและอยู่กับเรา!
คุณมี pasochki ที่สวยงามมาก !!!! และดอกกุหลาบก็โดนใจฉัน และจะทำอย่างไร?
ฉันอบขนมชูซ์ด้วย! ฉันชอบกระบวนการนี้อย่างไร :-)

Tanyushenka สวัสดีที่รัก!
ขอบคุณสำหรับคำชม! เราทำดอกกุหลาบอย่างง่ายดาย - ประการแรกเราทำโรมินไอซิ่ง - สัดส่วน: 1 โปรตีนเย็น (35 กรัม) + กรดซิตริก 1/4 ช้อนชา + วานิลลินที่ปลายมีด - ตีทุกอย่างจนเกิดฟอง จากนั้นฉันเติมน้ำตาลผง 125 กรัมที่นั่นแล้วนวดด้วยช้อนจากนั้นตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 1 นาที - แต่ฉันผสมให้เข้ากัน สำหรับเนื้อแกะและฐานสีขาวบนเค้กอีสเตอร์ ฉันใช้ทั้งหมดนี้ด้วยแปรงซิลิโคน และเพื่อที่จะทำงานกับสิ่งที่แนบมาฉันเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะพร้อมกับน้ำตาลผงด้านบนลงในมวลนี้ (ฉันนวดด้วยช้อนอีกครั้ง) และตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 1-2 นาที จากนั้นฉันก็หยดสีและนำสิ่งที่แนบมา กุหลาบบิดง่ายและไม่หลุดร่วง ประการที่สองคุณสนใจดอกกุหลาบชนิดใด? ที่นั่นฉันมีดอกกุหลาบจริงอยู่บนลูกปัดเล็ก ๆ ของฉัน (พร้อมกับดอกกุหลาบ) และบนดอกกุหลาบขนาดใหญ่ที่มีรูปลักษณ์เป็นดอกกุหลาบซึ่งฉันทำด้วย "ดาว" จำนวน 5 ซี่ แต่กลับกลายเป็นว่าฉันชอบวิธีที่ช่อดอกไม้ยืนอยู่ และมันแห้งไปแล้วตั้งแต่บ่ายสองโมงธุรกิจนี้ยอดเยี่ยมมากคุณสามารถพาไปโบสถ์ได้ มาเถิดที่รักลมดอกไม้!

กุหลาบบนลูกปัดสีชมพู คุณดึงพวกเขามาจากอะไร?
ฉันไปโบสถ์แล้วโดยไม่ต้องใช้ดอกกุหลาบ :-) แต่ฉันต้องการทำมากกว่านี้ในวันจันทร์เพื่อทำงานเพื่อตัวเองและลูกสาวของฉัน ฉันอบ 8 ชิ้น แต่มันไม่เพียงพอ :-)

ทันย่าฉันเขียน - จากไอซิ่งหนา ๆ และฉันทำมันด้วยเครื่องหมายดอกจันจำนวน 5 ซี่ และที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0 Luda-Huska vidio กำหนดวิธีการทำ และฉันยังเอาดอกกุหลาบง่ายๆจากไอซิ่งและทุกอย่างก็แห้งสนิท และ 8 ชิ้นไม่พอแน่นอน! พยายามทำมากขึ้นตามสูตรของฉัน 100500% สิ่งที่คุณชอบ! เหมือนกันหมด - คุณยังต้องอบเพื่อปิดการมองเห็น

ใคร ๆ ก็ยีสต์ไม่เยอะ ???? 0.25 ถ้วย ??? ฉันใส่ 100 กรัมในปริมาณนี้หรือแห้ง 11 กรัม และนี่คือ 50 กรัมหรืออะไร?

งาม!
และฉันชอบสูตรนี้!
แต่ปีนี้ฉันจะไม่ชำนาญ ตอนนี้เป็นแค่คนกินเนื้อเท่านั้น
ฉันจะบุ๊กมาร์กสูตรของคุณ

Lyubushka พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์! ขอบคุณมากสำหรับการนำเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้! เค้กอีสเตอร์สวยงามไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อย โอ้ถ้าเพียงแค่สูตรนี้ก่อนหน้านี้เล็กน้อย เราเลื่อนไปจนถึงปี 2015

[Lyuba]

Lyuba, เค้กอีสเตอร์สวยมาก!
พระคริสต์ทรงเป็นขึ้น!

[CurlySue]

CurlySue, เลนขอบคุณ! Bake for the Memorial - เค้กแสนอร่อย!
คุณ fronya40, Tanyush, ยีสต์พอดี! แป้งเดินไปมาเป็นเวลานานมีทั้งภูเขาของฟิลเลอร์ - เพื่อเพิ่มทั้งหมดคุณต้องมียีสต์มาก เมื่อฉันอบเป็นครั้งแรกฉันก็สงสัยในปริมาณของ dorzhzhey ด้วยและจากนั้นฉันก็ไม่เคยเสียใจเลยที่ฉันใส่มันตามสูตร ไม่มีกลิ่นและรสชาติ!
ท่าน, เเพง! เพิ่มขึ้นอย่างแท้จริง! ขอบคุณสำหรับคำชม! ถ้าคุณอบคุณจะไม่เสียใจ!
บาบุชก้า, เทย่าที่รัก! เพิ่มขึ้นอย่างแท้จริง! ขอบคุณที่รัก!

ฉันชอบสูตรนี้มาก!
ฉันจะพยายามอย่างแน่นอนเพราะคุณสามารถอบเค้กได้อีก 40 วัน!))
Lyuba สุขสันต์วันหยุดและขอให้โชคดี!)))

[Alyona]

Alyona,: rose: ขอบคุณสำหรับการให้คะแนน! แน่นอน - คุณจะไม่เสียใจ! แป้งอร่อยมากและเบา และความหอมมันคุ้ม! แรงกว่าขนมปังขิงด้วยซ้ำ!

โอ้ Lyubochka ฉันเห็นพวกเขาเมื่อวานชื่นชมพวกเขา แต่ฉันไม่มีเวลานั่งเขียน แค่ผลงานชิ้นเอกไม่ใช่เค้กอีสเตอร์! ส่งตรงไปที่นิทรรศการอย่างตรงไปตรงมา สวยมาก ๆ!!!

[พรู - 2]

พรู - 2, ความรักสูตรไม่ธรรมดา! ฉันจะจดบันทึกสำหรับปีหน้าและการตกแต่งสวยงามมาก !!!!!!!

[Lenochka]

Lenochka ฉันดีใจที่คุณชอบมัน แต่มันเป็นภาพ และเมื่อคุณอบมันก็อร่อยจนลืมหายใจ! หวังว่าคุณจะสามารถทำให้พวกเขามีชีวิตขึ้นมาได้!
เอลิยา, ขอบคุณ! แม่ของฉันคิดค้นสูตรขึ้นมาเองเมื่อหลายปีก่อน! อร่อยจริง! ฉันจะดีใจถ้าคุณอบ!

Lyubanechka คุณมีมือสีทองบ้านนั้น pasochka - เป็นเพียงงานฉลองสำหรับดวงตา! และสูตรจะต้องลองขอบคุณ

[Lyubasha]

Lyubasha , เเพง!
ฉันดีใจที่ฉันชอบ pasochki ทางสายตา! คุณต้องการลิ้มรสสูตรที่ถูกต้อง - มันอร่อยมาก! และการทำให้มันไม่ใช่เรื่องยากเลย

[Lyubushka,]

Lyubushka, สวยแค่ไหนฉันจะเรียนสูตรที่น่าสนใจมากเพียงแค่เสก
มีความสุข Dnyushechka !!! ความงามใหม่ในการประชุมเชิงปฏิบัติการสร้างสรรค์และผู้ช่วยต้อนรับ)) ความเข้มแข็งและแรงบันดาลใจ