แป้งยีสต์สำหรับพายขนมปังและซาลาเปา

แป้งยีสต์สำหรับพายขนมปังและซาลาเปา

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	600-650 ก
น้ำตาล	6 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1/3 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
นมหรือน้ำ)	200 ก
ไข่ SB	4 อย่าง.
เนย (หรือเนยเทียม) ละลาย	8 ช้อนโต๊ะล. ล.
สำหรับเคลือบ:
ไข่แดง	1 ชิ้น
เกลือ	1/3 ช้อนชา
น้ำเย็น	2-3 เซนต์ ล.
ในการทำเค้กสำเร็จรูปให้เสร็จสิ้น:
เนย	ลิ้มรส
หรือน้ำหวาน (น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในน้ำแก้วที่ไม่สมบูรณ์)	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ละลายเกลือและ 1 ช้อนชาในนมอุ่น น้ำตาลใส่ยีสต์ทิ้งไว้เพื่อเปิดใช้งาน หากต้องการนมสามารถเปลี่ยนเป็นนมผง (นมผง 2 ช้อนโต๊ะล. ต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) หรือน้ำเปล่า ในขณะเดียวกันตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ

• ใส่ยีสต์และเนยที่เหมาะสม

• จากนั้นค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ ~ 500 กรัมคนแป้งให้เข้ากันด้วยไม้พาย

• ใส่แป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ นวดต่อด้วยมือของคุณวางแป้งบนพื้นผิวการทำงาน แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะเนียนยืดหยุ่นและไม่ติดมือ เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็นและคุณอาจต้องใช้แป้งน้อยลงเพื่อนวดแป้ง

• เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาด้วยน้ำมันพืช (คุณไม่จำเป็นต้องโรยแป้งด้วยแป้ง) คลุมด้วยผ้าลินินหรือพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ให้หมักประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง ปรับเวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบ

• แป้งหลังจากหมัก 2 ชั่วโมง

• นวดแป้งเบา ๆ แล้วทิ้งไว้อีก 40 นาทีปิดด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นทำอีกหนึ่งริ้วรอยและเริ่มสร้างเค้กขนมปังหรือซาลาเปา ภาพแสดงแป้งทันทีหลังจากนวด

• แป้งเหมาะสำหรับพายขนมปังและขนมปังต่างๆโดยเฉพาะขนมปัง Moskovskie เป็นสิ่งที่ดี สำหรับวันหยุดฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึงนี้ฉันได้ลองทำเค้กแบบใหม่ซึ่งช็อกโกแลตวางหรือแยมเบอร์รี่ที่หนามากจะดีในการใช้เป็น interlayer แบ่งแป้งที่ขึ้นมาหลังจากการนวดครั้งที่สองออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันปัดทิ้งไว้ 10 นาทีปิดด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นคลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งและตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตรงกับแผ่นอบของคุณ (ในรูปคือวงกลมแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.) โอน TK ไปยังแผ่นอบทาแป้งด้วยแยมบาง ๆ ทำตามขั้นตอนซ้ำสำหรับแป้งที่เหลืออีก 3 ชิ้น (พับแป้งที่เหลืออยู่ด้านบนของชิ้นแรก) โดยสุดท้ายไม่ต้องทาไขมันด้วยแยม รวบรวมเศษแป้งโดยรอบและทิ้งไว้ปิดด้วยผ้าเช็ดปากในขณะที่เค้กกำลังก่อตัว วางรูปทรงกลม (แก้ว) ไว้ตรงกลางของเค้กในอนาคตและอย่างระมัดระวังเริ่มจากผนังของรูปทรงตัดแป้งออกเป็น 16 ส่วนเท่า ๆ กัน

• จากนั้นแยก 2 ชิ้นและหมุนสองครั้งไปทางด้านนอก (แยกจากกัน) ค่อยๆหมุนต่อไปเชื่อมต่อปลายแถบเข้าด้วยกัน ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับแถบแป้งที่เหลือเพื่อสร้างเค้ก

• ปิดเค้กด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที จากแป้งที่เหลือให้ทำขนมปังหรือเค้กอื่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 เกี่ยวกับC. ในตอนท้ายของแปรงพิสูจน์อักษรให้ปัดเค้กด้วยไข่แดงตีด้วยเกลือและน้ำ

• เปิดประตูเตาอบคลายความร้อนและวางแผ่นอบพร้อมพายในเตาอบ แต่อย่าปิดประตูอีก 3 นาที ถัดไปอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเคาะปิดประตูและอบเค้กเป็นเวลา 40 นาทีจนนุ่ม ปรับเวลาในการอบตามลักษณะของเตาอบและขนาดของเค้กที่คุณเลือกพายขนาดเล็กที่ทำจากแป้งที่เหลือก็พร้อมประมาณ 25 นาทีนับจากเริ่มอบ

• ทาเค้กที่เสร็จแล้วทันทีหลังอบด้วยน้ำหวานหรือเนย

[คอร์ซิกา]

คอร์ซิกา, สวย... ! เด็กดี!

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ขอบคุณ!

[คอร์ซิกา]

คอร์ซิกา, Ilonaพายที่สวยงาม!
มาสเตอร์คลาสที่ยอดเยี่ยม! ชื่นใจ!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, แอนโตนินา, ขอบคุณ!

[คอร์ซิกา]

เคล็ดลับทั้งหมด !!!
คอร์ซิกาความงามเป็นสิ่งที่อธิบายไม่ได้ แต่ฉันโง่ฉันไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับการปั้น .... คุณสามารถเชื่อมโยงไปยังวิดีโอได้หากอยู่ในเครือข่าย ความก้าวหน้าครั้งใหญ่

ฉันไม่ได้ถูกแบนบน Google แต่ฉันไม่รู้ว่าจะดูแบบฟอร์มนี้ได้ที่ไหน

[Ilona]

ช่างเป็นพายดำขำที่สวยงาม Ilona, ขอบคุณ)

[อืมคะ]

อืมคะ, Ang-Kayขอบคุณที่สนใจสูตร!

แต่ฉันโง่ฉันไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับการปั้น .... คุณสามารถเชื่อมโยงไปยังวิดีโอได้หากอยู่ในเครือข่าย

ลุดมิลาในขั้นตอนการทำงานมันง่ายกว่าที่จะเข้าใจทิศทางว่าเส้นที่มีเลเยอร์จะเข้ากับรูปวาดได้อย่างไรมันไม่ยากเลยแค่เปรียบเทียบกับรูปถ่าย การดูข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตอย่างรวดเร็วทำให้เกิดวิดีโอที่ค่อนข้างยาวโดยปั้นจาก 05:47 ถึง 06:53:

V9CvQ9VbX6E

ใช่ในการปั้นควรใช้ความระมัดระวังในการตัดแป้งเป็นเส้นเพื่อไม่ให้แผ่นรองอบ (แม่พิมพ์) เสียหาย

[Ilona]

Ilona, ดีมาก! และการออกแบบและการปั้น .. ขอบคุณ! : girl_love: คุณทำทั้งหมดนี้โดยไม่ใช้อุปกรณ์หรือไม่? และคุณนวดด้วย
และคุณสามารถเพิ่มเส้นผ่านศูนย์กลางของคุณได้หรือไม่?

[Olya]

Olyaขอบคุณที่สนใจสูตรนี้!

คุณทำทั้งหมดนี้โดยไม่มีเครื่องมือหรือไม่? และคุณนวดด้วย

ใช่ฉันเขียนเกี่ยวกับทุกสิ่งที่ฉันใช้ในสูตรอาหาร

และคุณสามารถเพิ่มเส้นผ่านศูนย์กลางของคุณได้หรือไม่?

ใช่ตกลง เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ฉันจะเพิ่มสูตรขอบคุณ

[Ilona]

Ilona, สยอง! คุณทำทั้งหมดนี้ด้วยมือของคุณได้อย่างไร? มันเป็นอย่างนั้นเหรอ? ฉันพยายามปรุงสูตรทั้งหมดก่อนตามที่ผู้เขียนแนะนำ แต่ฉันสามารถทำแป้งใน Kenwood ได้หรือไม่? และขอโทษทีฉันพิถีพิถันไข่ 0, 1,2 หรือ 3? หรือมันไม่สำคัญจริงๆที่นี่ ในหลาย ๆ สูตรการใส่ไข่มากขึ้นจะทำให้แป้งแข็งขึ้น

[Olya]

อิโลน่าสยอง!

ถ้ามีเวลาและอารมณ์ทุกอย่างก็ไม่ยาก โดยทั่วไปตามสูตรนี้ครั้งหนึ่งฉันเรียนรู้ที่จะทำงานกับแป้งยีสต์หลังจากแป้งสำหรับพิซซ่าและเค้กอีสเตอร์

แต่ฉันสามารถทำแป้งใน Kenwood ได้หรือไม่?

ใช่ปรับปริมาณแป้งลง

หรือมันไม่สำคัญจริงๆที่นี่

ไข่ประเภท CO แป้งมากหรือน้อยเพียงเล็กน้อยจะไม่ทำให้แป้งนี้เสีย ขอบคุณฉันจะเพิ่มสูตร

ในหลาย ๆ สูตรการใส่ไข่มากขึ้นจะทำให้แป้งแข็งขึ้น

อาจขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่น ๆ เวลาในการหมักปริมาณการนวดเนยและน้ำตาล Olyaในโครงสร้างและรสชาติวิธีอธิบายขนมปัง Moskovskie จากร้านเบเกอรี่ดีๆฉันขอโทษฉันไม่รู้จะพูดอะไรอีก จริงอยู่โดยปกติแล้วซาลาเปาจะขึ้นรูปด้วยน้ำมันพืช

[คอร์ซิกา]

คอร์ซิกา, Ilona ช่างเป็นพายที่สวยงาม!

[Ilona]

จะอธิบายอย่างไร

Ilonaขอบคุณฉันเข้าใจแล้ว: สาว - ใช่: ฉันอยู่กับแป้งโดยเฉพาะกับยีสต์สำหรับคุณแล้ว ... 40 ปี! ฉันรู้สึกดี แต่ฉันไม่ค่อยชอบไข่ในแป้ง

[lettohka ttt]

lettohka ttt, นาตาเลียขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี!

เป็นแบบนั้นมา 40 ปีแล้ว

Olyaจำเป็นต้องเตือน ฉันเข้าใจ แต่ในสูตรนี้พวกเขาไม่รบกวนแม้ว่าทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว

[Ilona]

Ilona, อะไรสวย! ฉันต้องการก้อนแบบนี้ด้วย!
ขอบคุณสำหรับสูตร!

ในหลาย ๆ สูตรการใส่ไข่มากขึ้นจะทำให้แป้งแข็งขึ้น

มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งจากหุ่นไล่กา - ใส่ไข่แดงเพียงฟองเดียวลงในแป้งแล้วจะไม่มีความแข็งหรือความเป็นยาง

[Ilona]

Ilonaเค้กสวยมาก!
ชื่นตา!
เป็นไปได้ยากที่ฉันจะทำเค้กแบบนี้ได้ แต่ฉันจะอบซาลาเปาจากแป้งนี้แน่นอน
ขอบคุณสำหรับสูตร!

สวยอะไรอย่างนี้! คอร์ซิกา

[Ilona]

Ilonaความสวยงามของปีใหม่และฤดูหนาวโดยทั่วไปฉันจะปั้นแบบนี้ท้ายที่สุดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องติดขัด แต่เช่นเดียวกับขนมปังเนยน้ำตาลและอบเชยฉันเอาไปที่บุ๊กมาร์กของคุณสิ่งสำคัญคือการหา ที่นั่น

ใส่ไข่แดงเพียงฟองเดียว

ในปี 1982 แฟนของฉัน (หัวหน้าฝ่ายผลิตของร้านขนมหรือฉันจำไม่ได้ว่าพวกเขาเรียกมันว่าอะไร แต่ไม่ใช่ประเด็น) บอกฉันเรื่องนี้แล้วชูเชลกาก็เตือนฉันฉันชอบคนจรจัดด้วยการทดสอบฉันรักษาโรคข้ออักเสบให้หายขาด

ปีใหม่

ลิวโดชก้า! สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณสามารถตกแต่งทาสีและโดยทั่วไปแล้วจะมี Optad!

[นาตาชา * ดอกคาโมไมล์]

นาตาชา * ดอกคาโมไมล์, Rituslya, วิกิ, Mandraik Ludmilaขอบคุณสำหรับความสนใจในสูตรอาหารและคำพูดที่ดี!

แต่ฉันจะอบซาลาเปาแน่นอน

ริต้าอารมณ์ดีและซาลาเปาแสนอร่อยสำหรับคุณ!

ความงามของปีใหม่และฤดูหนาวโดยทั่วไป

บัตเตอร์ขอบคุณสำหรับการดูมันจึงไม่ไร้ประโยชน์ที่ฉันวางแผนจะสร้างวันหยุด

ท้ายที่สุดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แยม แต่ชอบขนมปังเนยน้ำตาลและอบเชย

ใช่ตัวเลือกที่ดีถ้าแป้งเป็นไปตามสูตรของคุณโดยไม่มีน้ำตาลคุณสามารถใช้เพสโต้หรือทาเพนเนดเป็นไส้ได้:

KL1-IIE71H8

อย่างไรก็ตามฉันชอบวิธีที่ต้นคริสต์มาสที่มีดาวดูดีกว่า

ใส่ไข่แดงเพียงฟองเดียว

สำหรับฉันในปี 1982 แฟนของฉัน

คุณจะได้รับสูตรอาหารอื่น ฉันได้สูตรนี้จาก Nosova Irina Ivanovna ซึ่งทำงานเป็นหัวหน้า ห้องรับประทานอาหารและในความคิดของฉันมันมีความสมดุลกันในด้านเทคโนโลยีและรสชาติ ฉันไม่ได้เปลี่ยนสูตรอาหารมาหลายปีแล้วและมักจะจำมันด้วยคำพูดที่ดีซึ่งเป็นความทรงจำที่น่าประทับใจ

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณสามารถตกแต่งทาสีและโดยทั่วไปแล้วจะมี Optad!

Olyaคุณจะแบ่งปันตัวเลือกของคุณในภายหลังหรือไม่? สำหรับตอนนี้ฉันนั่งลงบนน้ำตาลผงเล็กน้อยและริบบิ้นพร้อมคันธนู

lHbSYHbeSkE

ใช่บางทีคนอื่นอาจสนใจตัวเลือกในการสร้าง "ดาว" จากชั้นแป้งรูปสี่เหลี่ยม

🔗

[อิโลนา]

อิโลนา คุณรู้สึกเบื่อหน่ายกับผลลัพธ์ของคุณมากและผลิตภัณฑ์ที่สวยงามเช่นนี้ก็ดึงดูดความสนใจได้ทันที

[ลีนา]

Ilona คุณรู้สึกไม่ดีกับผลลัพธ์ที่ได้

ลีนา, ขอบคุณ. ใช่ฉันขอให้คุณมีแป้งที่ยอดเยี่ยมและพายแสนอร่อย

[ด้วยตนเอง]

เพื่อที่ไม่จำเป็นต้องเอาโปรตีนออกฉันอยากจะเขียนว่า:
หากทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ด้วยตนเองจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดก็เข้าที่และไม่จำเป็นต้องเอาโปรตีนออก
ปัญหาแป้ง "แข็ง" เนื่องจากไข่ขาวเกิดขึ้นได้เฉพาะแป้งที่แข็งจาก 11 โปรตีนและเครื่องนวดซึ่งยังช่วยเพิ่มคุณสมบัติของแป้ง โปรตีนเป็นสิ่งที่ยากที่สุดในไข่และมีเพียงแป้งที่เข้มข้นมากเกินไปเท่านั้นไม่ใช่แป้งที่ละเอียดอ่อน
เพื่อให้แน่ใจว่าไข่จะไม่ส่งผลรุนแรงเมื่อใช้เครื่องช่วยในการปรุงอาหารคุณต้องเลือกแป้งไม่เพียง 10 ชนิด แต่เป็นแป้งที่อ่อนที่สุดในประเภทนี้ด้วยกลูเตนที่ละเอียดอ่อน อนิจจาสิ่งนี้ถูกเลือกเฉพาะในทางปฏิบัติ แป้งชนิดเดียวตามกฎทั่วไปหรือประเภทพิเศษมีความอ่อนโยนและละเอียดอ่อน จากนั้นไข่ทั้งฟอง + แป้งก็จะอร่อยมากเท่านั้น
มิฉะนั้นจะเป็นไปได้ที่จะเอาโปรตีนออกจากสูตรอาหาร ทิ้งไว้ แต่ไข่แดง (เป็นไข่แดงที่มีรสชาติไข่เข้มข้นซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบต่อความสมดุลของรสชาติไข่ในสูตร) และแทนที่โปรตีนด้วยของเหลวแสนอร่อยอื่น อนิจจาวันนี้เราขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของแป้งที่ซื้อมาและหน่วยกลไกของเราแม่ของเราไม่มีปัญหาดังกล่าว

[ลีนา]

ลีนา, ฉันเข้าใจว่าคุณกำลังพูดถึงอะไร แต่เท่าที่ฉันจำได้สำหรับการอบยีสต์ฉันแค่ใช้แป้งจากโปรตีน 13 แต่สำหรับขนมปังชนิดร่วนจะไม่ไปสำหรับขนมปังแน่นอนแป้ง HE
Ilona! ฉันมักจะทำอาหารเป็นครั้งแรกตามสูตรของผู้เขียนเท่านั้นทำตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างเคร่งครัดแล้วก็เท่านั้น .. ถ้าทุกอย่างเรียบร้อยดีทำไมต้องฉลาด

แต่เท่าที่ฉันจำได้สำหรับการอบยีสต์ฉันใช้แป้งจากโปรตีน 13 อย่าง

เป็นไปได้ไหมที่จะประกาศยี่ห้อและราคาของแป้งดังกล่าว? จากนั้นฉันก็พบกับเซโมลินา T ราคาแพงเท่านั้นที่มีโปรตีน 13 และแป้งชั้น 1 ที่มี 11% ส่วนที่เหลือของพรีเมี่ยมเกือบทั้งหมดจาก 10

[ยืดหยุ่น]

เรากำลังมองหาแป้งพิเศษสำหรับเค้กเพื่อความสวยงามของผลิตภัณฑ์และมีกระรอก 13 ตัวที่เป็นความฝันจะช่วยให้คุณได้เค้กที่เขียวชอุ่มพร้อมมัฟฟินหนึ่งพวง แต่ถ้าไม่มีตัวเลือกแป้งที่มีประสิทธิภาพเช่นนี้คุณจะต้องกำจัดโปรตีนและลดแป้งแป้งดังกล่าวจะไม่มีความสามารถในการดูดความชื้นสำหรับสูตรใด ๆ

แต่สูตรนี้ถือว่าแป้งที่มีความยืดหยุ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนปริมาณการอบอยู่ในระดับปานกลางไม่จำเป็นต้องค้นหาแป้งที่แข็งแรงเลยไม่จำเป็นต้องเพิ่มความฟู ส่วนผสมไม่สำคัญเลย
ในแป้งที่มีความเข้มข้นสูงกว่า 11 จะได้รับโปรตีนมากขึ้น ยืดหยุ่น เศษในพาย - ขนมปังบิด ที่ 10 - มันจะนุ่มและละเอียดอ่อนต่อการกัดมากขึ้นนอกจากนี้ยังปั้นได้ง่ายขึ้นด้วยแป้งที่ละเอียดอ่อนความยืดหยุ่นของแป้งจะสูงกว่า
แต่โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นเรื่องของรสนิยม

[Ilona]

Ilona, ขนมปังสวย

[Albina]

Albina, ขอบคุณ!

ผู้ที่อบมากเข้าใจสิ่งที่ฉันตรึงที่นี่ เลวร้ายยิ่งสำหรับผู้ที่มีประสบการณ์น้อย

ฉันมักจะปรุงอาหารเป็นครั้งแรกตามสูตรของผู้เขียนอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำทั้งหมด

Olyaฉันไม่สนใจเกี่ยวกับการยึดมั่นในสูตรอาหารเนื่องจากมักจะมีความเบี่ยงเบนและคุณสมบัติที่ยากที่จะคาดการณ์ล่วงหน้า แต่สามารถแก้ไขได้ในขั้นตอนนี้ โดยทั่วไปแล้วเนื่องจากในแง่หนึ่งเราเห็นด้วยกับประเด็นการเพิ่มไข่ลงในแป้งฉันจึงแบ่งปันความคิดเห็นของฉันเกี่ยวกับสูตรนี้โดยสังเกตว่า "ในการทดสอบนี้พวกเขาจะไม่ยุ่งเกี่ยว" ในความคิดของฉันถ้าคุณต้องการลดปริมาณโปรตีนดังนั้นให้ลดปริมาณไข่แดงลงเพราะมิฉะนั้นแป้งอาจร่วนเกินไป ดูตัวเองมีประสบการณ์ชิมเกินไปปรับสูตรได้ตามใจ

[สาว ๆ]

สาว ๆโดยหลักการแล้วฉันไม่ได้เขียนโดยเปล่าประโยชน์เกี่ยวกับ "การนวดด้วยเครื่องจักร" เพราะในความเป็นจริงขนมปังที่สวยงามนี้ไม่เพียง แต่สามารถทำได้ใน Kenwood เท่านั้น แต่เจ้าของ HP ยังไม่ได้ดึงมาที่นี่
Ilonaอย่าเป็นลม มีพวกเราหลายคน - ขี้เกียจที่ไม่ชอบปากกา

[Ilona]

ไม่มีเค้กอยู่ตรงนั้น

ไม่ฉันไม่ได้พูดถึงสูตรนี้อย่างแน่นอน! ที่นี่ฉันจะปรุงทุกอย่างตามตัวอักษรโดยผู้เขียน! และฉันจะใช้แป้ง 10
Ilonaฉันไม่เห็นข้อความของคุณเราเพิ่งเบี่ยงเบนจากหัวข้อคุณสามารถทำความสะอาดเราได้โดยไม่ต้องเสียใจ! ขอย้ำครั้งที่แสน! ฉันปรุงอาหารอย่างเคร่งครัดตามสูตรเสมอลงไปที่กรัม! ฉันเพิ่งถักเปียจากมณีดังนั้นฉันจึงสังเกตทุกอย่างที่นั่น 4g)

ช่วยประกาศยี่ห้อและราคาแป้งดังกล่าวได้ไหม

ตอนนี้ .. ที่นี่! ราคาประมาณ 50 หรือ 60 รูเบิล

[Zvezda]

Zvezdaขอบคุณแป้งดีและราคาก็ดีด้วย แต่ยังไม่เคยเจอเลยจะลองดูใกล้ ๆ เรามีดิกเฉพาะในค. รูเบิล 150-170 ต่อกก. ในราคานี้มันง่ายกว่าที่จะใช้เซโมลินาที่ดี
คอร์ซิกาขออภัยสำหรับอุทกภัยโดยไม่สมัครใจนี้ไม่ได้เกิดขึ้นอีกต่อไป
เป็นไปไม่ได้เลยที่จะผ่านสูตรอาหารของคุณไปอย่างเฉยเมย!

ฆ่า 150-170 ต่อกก

Galya ราคา 2 กก.!

[Olya]

Olyaฉันคิดว่าฉันซื้อที่ Narodnoye ฉันไม่เคยเห็นแบบเดียวกันนี้ลดราคา

[บัตเตอร์]

บัตเตอร์คุณเดาได้อย่างไร?

[Olya]

Olya,

dyuduktivny method Olya ถ้าเราไม่มี Leningraders คนไหนที่เคยเห็นแป้งนี้และคุณซื้อมันอยู่ตลอดเวลาแล้วคุณมีร้านอะไรอยู่ข้างๆที่เราไม่มี?

[Olya]

และฉันจะใช้แป้ง 10

ครั้งหนึ่ง "Makfa" ที่ประสบความสำเร็จอย่างมากถูกจับขายได้คุณภาพดีเยี่ยมไม่ด้อยไปกว่าแป้งที่ "เข้มข้น" มากกว่าครัวซองต์ก็เยี่ยมและทำไมไม่รักษาคุณภาพนี้ไว้ตลอดเวลาล่ะ? ขอบคุณข้อมูลแป้ง "บาน" ค่ะ Olyaไม่จำเป็นต้องสังเกต "ถึงกรัม" และจะไม่ทำงานแป้งเป็นแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องอ้างว่าเป็นเศษขนมปัง "อากาศฝ้าย" ที่ทันสมัย
มงกุฎ, กาลิน่า ข้อมูลเกี่ยวกับแป้งที่ดีและมีคุณภาพสูงจะไม่ฟุ่มเฟือย เป็นเรื่องง่ายสำหรับฉันที่จะเป็น "คุณ" หากรูปแบบการสื่อสารนี้สะดวกสำหรับคุณ

[Ilona]

Ilonaลีน่าก็น่าสนใจสำหรับฉันที่จะอ่าน และทุกอย่างอยู่ที่ไหน? ลีน่า! ใส่กลับเข้าที่เดิม (ตราบเท่าที่ผู้เขียนอนุญาต)
ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญที่แข็งกร้าว แต่ฉันเข้าใจและรู้เงื่อนไขฉันปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับ (หากจำเป็น) แม้ว่าฉันจะทำอาหารบ่อยขึ้นก็ตาม .. วิธีที่จะทำให้ถูกต้องมากขึ้นฉันรู้สึกถึงสูตรด้วยปลายนิ้วของฉัน ฉันไม่สามารถอธิบายได้) คุณมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถดูได้ทันที! การกวาดล้างเพียงแค่ทิ้งหัวของคุณ! ฉันจะทำกับลูกแพร์ + ถั่วหรือช็อกโกแลตหรือมาร์ซิปัน ก็เลยติดอยู่ที่นี่
ฉันรักอีโมติคอนอารมณ์ฉัน ฉันลบทุกอย่างออก

[Olya]

ใส่กลับเข้าที่เดิม

กรุณาเพิ่มคำวิเศษ
Olyaและคุณได้โปรดส่งคืนอิโมติคอน ("อีโมติคอนบางตัว" หมายถึงลีนาซึ่งแทนที่ข้อความด้วยอีโมติคอนในข้อความของเธอ)

ฉันจะทำกับลูกแพร์ + ถั่วหรือช็อกโกแลตหรือมาร์ซิปัน

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม! สำหรับพายที่เรียบง่ายกว่านั้นแอปริคอตแห้งต้มเล็กน้อยและสับด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเหมาะอย่างยิ่ง

ฉันรู้สึกได้ถึงสูตรอาหารด้วยปลายนิ้วของฉัน

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากสำหรับบางคนที่จะคุ้นเคยกับการนวดแป้งยีสต์ในเครื่องเตรียมอาหารด้วยการนวดแบบแมนนวลจะง่ายกว่า แต่สิ่งสำคัญคืออย่ารีบเพิ่มปริมาณแป้งที่เหลือหลังจาก 500 กรัมในทั้งสองรุ่น เพื่อนคนหนึ่งเล่าว่าด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมเธอนวดแป้งจากแป้ง 570 กรัมและแป้ง 700 กรัมด้วยความสำเร็จเท่ากันทั้งสองตัวเลือกอร่อย แต่มี "ความโปร่ง" ที่แตกต่างกัน หรือคุณสามารถใช้การปั้นตามสูตรที่ "พิสูจน์แล้ว" ของคุณได้ตลอดเวลา

และทุกคนลืมเกี่ยวกับงาดำ? ฉันชอบการอุดฟันด้วยเช่นกัน
ตัวเลือกดั้งเดิมที่ง่ายที่สุด - เพียงแค่เท fondant จากขนมด้วยตาข่ายและถั่วบดด้านบน

[ลีนา]

ลีนา, ฉันไม่ชอบเมล็ดงาดำ แต่กฎของส้ม! ฉันมีเคิร์ดด้วย.. ดูเหมือนว่า
Ilona

[ลีนา]

ตามหลักการแล้วฉันไม่ได้เขียนโดยเปล่าประโยชน์เกี่ยวกับ "การนวดด้วยเครื่องจักร" เพราะในความเป็นจริงขนมปังที่สวยงามนี้ไม่เพียง แต่สามารถทำได้ใน Kenwood เท่านั้น แต่เจ้าของ HP ยังไม่ได้ดึงมาที่นี่

ลีนา แน่นอนว่าข้อมูลจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ไม่ใช่ตัวเลือกที่สะดวกสำหรับเครื่องทำขนมปังหากไม่สามารถทำการตั้งค่าแต่ละอย่างได้เนื่องจากเวลาในการหมักก่อนการนวดครั้งแรกจะนานกว่าที่โปรแกรมมาตรฐานกำหนดไว้

ฉันชอบการอุดฟันด้วยเช่นกัน

แบ่งปันสูตรของคุณได้ไหม

Ilona

ดูเหมือนว่าฉันพลาดอะไรไปอีกแล้วไม่มีอะไรและคุณจะขอโทษฉันสำหรับความเข้าใจผิดเกี่ยวกับอีโมติคอนในหน้าที่แล้ว

Ilona วันนี้ฉันอบขนมปังวันอาทิตย์ปั้นตามรูปลักษณ์และรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่สวยงามของคุณ ฉันชอบทุกสิ่งที่จะตัด, บิด ฉันสนุกกับมัน. ขอบคุณ.
วันหนึ่งฉันจะเปิดโปงเวอร์ชั่นของตัวเอง (แป้งอยู่ใน sourdough) ดังนั้นอย่าสาบานว่าคุณ "เมือก" ความคิด)))

[นาตาชา]

นาตาชา, สวย! ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดนี้ไม่ใช่ของฉันฉันดีใจที่คุณชอบ ฉันสนใจที่จะทำความคุ้นเคยกับสูตรของคุณฉันนึกภาพออกว่าเค้กหอมกรุ่นที่คุณทำออกมาเป็นอย่างไร

สำหรับไส้ส้มฉันชอบขนมปัง

- ไส้ส้มล้วนๆเช่นแยมและมีความเอร็ดอร่อยอยู่เสมอ ฉันยอมรับแม้กระทั่งความขมขื่นฉันไม่ได้ลอกความเอร็ดอร่อย แต่หนาขึ้นด้วยผิวขาวเล็กน้อยเพื่อให้พวกเขาเป็นเหมือนผลไม้หวาน
พื้นฐานที่นี่
แยมส้มสำหรับชั้นเค้ก
สูตรเดียวกันสามารถทำได้อย่างรวดเร็วในไมโคร
แยมส้มมะนาว
และจะเย็นมากเมื่อส่วนผสมเป็นส้มและมะนาวไม่ใช่ชนิดเดียว
แต่ทำจากสิ่งที่มีอยู่ที่บ้าน เป็นการดีที่จะเพิ่มมะนาว kumquats ที่นั่น
ไส้ + วอลนัทนี้อร่อยมากใช้ถั่วไพน์นัทก็ได้ (ฉันไม่ค่อยสนใจหรอก แต่พวกเขาชอบของฉัน) ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบถั่ว แต่คนที่ชอบพวกเขาชอบพวกเขาจริงๆ
แทนที่จะใช้ zhelfix คุณสามารถใช้เพคตินปกตินั่นคือสิ่งที่คุณซื้อในร้านค้า สารเติมแต่งเจลช่วยให้เจลลี่มีความสม่ำเสมอโดยไม่มีการย่อยอาหารที่รุนแรงและยังให้สารเสริมกลับเข้าไปอีกหากส้มมีเพคตินเพียงเล็กน้อย
เมื่อฉันทำการทดลองกับเจลาตินมันกลายเป็นเยลลี่สีส้มที่มีความเอร็ดอร่อย)))))) เพคตินพบมากขึ้น
หากไม่ทราบแหล่งที่มาของส้มก็ต้องล้างให้สะอาด (ควรใช้แปรงขจัดแว็กซ์ที่อาจปกคลุมผิวหนังออกคุณสามารถใช้สบู่ธรรมชาติได้) จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วพักไว้ประมาณ 5 - 10 นาที. ในช่วงเวลานี้สารที่เราไม่จำเป็นต้องใช้ในการแปรรูปผลไม้จะผ่านเข้าไปในน้ำ
ในความเป็นจริงถ้าไม่ขี้เกียจคุณสามารถทิ้งไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อลดความขม
ของฉันมีความขม แต่ถ้าใครไม่ชอบมันก่อนที่จะใช้สูตรอาหารกับ HP คุณสามารถลดความขมได้คุณต้องเอาชั้นสีขาว + กระดูก (ความขมในเปลือกชั้นสีขาว - เปลือกและกระดูก) จากนั้นลดเปลือกลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็นลงไป ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำเทเปลือกด้วยน้ำจืดและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นทำอีกครั้งโดยรวมคุณต้องปรุงเปลือก 3 ครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องไปที่สูตรอาหาร การเต้นรำเหล่านี้มีไว้เพื่อขจัดความขมขื่นจากความสนุกที่ต้องการมันจริงๆ
โดยทั่วไปแล้วจะไม่เจ็บที่จะชิมส้มและมะนาวที่ซื้อมาก่อนและเลือกรสหวานเพื่อเติมอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ยุ่งยาก

ผู้ที่ต้องการครีมรสส้มที่ละเอียดอ่อนสำหรับขนมปังนี้ควรดูที่ฟอรัม "เลมอนเคิร์ด" "เลมอนครีม" และมีมะนาวส้มนั้น - หนึ่งอันสามารถผสมได้))) มีการอธิบายรายละเอียดสูตรอาหารของเราและกำจัดความขมขื่นด้วยวิธีเดียวกัน

[Ilona]

และที่นี่ฉันมาพร้อมกับรายงานฉบับแรกฉันทำพิซซ่าเกล็ดหิมะแป้งไม่หวานปราศจากน้ำตาลบนไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟองส่วนที่เหลืออยู่ในแป้งเหมือนในสูตร ไส้นั้นทาน้ำมันชั้นแรกด้วยซอสมะเขือเทศ + มายองเนสใส่เบคอนชั้นที่สองแบบนี้

ฉันพลาดชั้นที่สามที่มีวิโอลาผสมกับชานเทอเรลกลายเป็นเพียงเกล็ดหิมะขนาดใหญ่ผ่าตรงกลางแล้วบิดโดยบีบตรงกลางเล็กน้อย

Ilonaฉันต้องการความหวานเหมือนกันตอนนี้

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, สวย ! ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ในพายของคุณจะมองเห็น "เกล็ดหิมะ" ตรงกลางได้อย่างชัดเจนเนื่องจากการผสม "กลีบดอก" อีกคู่หนึ่งที่น่าสนใจ

ฉันคงบิดไปทางอื่นมันน่าจะสะดวกกว่าสำหรับฉันฉันชอบการปั้นมากฉันอยากจะทำมันอีกครั้ง และลูกชายบอกว่าไม่ใช่พิซซ่านี้ แต่เป็นพายใช่แป้งสำหรับพิซซ่า 4 ชิ้น แต่เติมสำหรับหนึ่ง

และฉันตกหลุมรักความงามนี้ ใช้เวลานานในการซื้อยีสต์ธรรมดา ฉันอบมันเค้กกลายเป็นชิ้นใหญ่มาก คราวหน้าจะทำน้อยลงหรือลดลงครึ่งหนึ่ง
ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม: