เค้กอีสเตอร์ (Paski) จาก Svetta

[svetta]

svetta, ขอบคุณอยู่และเรียนรู้ !!!

ฉันนั่งอยู่เกือบจะร้องไห้ชุดที่สองและอีกครั้งที่เซริดิงกาทรุดตัวลงหลาย ๆ อันค่อนข้างเรียบง่ายไม่มีหมวกช่วยชีวิตเด็กผู้หญิงเหตุผลคืออะไรฉันใช้เนยในแป้งเท่านั้นเป็นเช่นนี้ได้หรือไม่ ??

[คนเดินทาง]

คนเดินทาง, ไม่รู้จะพูดยังไง ... นกน้อย ...

บางทีเค้กอีสเตอร์อาจหยุดนิ่งในช่วงที่เพิ่มขึ้น?

บางทีเค้กอีสเตอร์อาจหยุดนิ่งในช่วงที่เพิ่มขึ้น?

พวกเขาควรขึ้นไปเท่าไหร่ 2 ชั่วโมงของฉันยืนอยู่

พวกเขาควรขึ้นไปเท่าไหร่ 2 ชั่วโมงของฉันยืนอยู่

บางสิ่งบางอย่างเป็นเวลานานส่วนใหญ่มักจะยืนอยู่ มันเย็นในห้องครัวหรือมีร่าง?

ของฉันแยกจากกันเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 องศาในเตาอบเพิ่มขึ้นอย่างดีใส่ในเตาอบ - ความงามหมวกคืออะไรและตอนนี้ฉันดู ((หลุด (((ไม่มีเวลาชื่นชมยินดีอาจไม่ได้ '' วันนี้ไม่จำเป็นต้องอบ แต่ฉันจะไม่มีโอกาสจนกว่าจะถึงวันเสาร์

[ตา]

ตาเป็นเวลานานหลังจากทั้งหมด 1.5 ชั่วโมง ...

[svetta]

svettaดังนั้นพวกเขาจึงไม่ได้ตื่นขึ้นอย่างถูกต้องก่อนหน้านี้จึงยังเร็วเกินไปที่จะตั้งค่า นำไปใช้โดย 1/3 ในหนึ่งชั่วโมงมีเพียงการเติบโตเท่านั้นที่มีเวลาเติบโตเป็นสองเท่า
ฉันทำทุกอย่างตามสูตรเขาทำให้ฉันนึกถึง Pokhlebkinsky มีไข่อีก 2 ฟองเท่านั้น
ตอนนี้ฉันดูแล้ว - ไม่เลว แต่ไม่ใช่อย่างนั้นฉันหวังว่าพวกเขาจะไม่ล้มเหลวเลย

[svetta]

svettaดังนั้นพวกเขาจึงไม่ได้ตื่นขึ้นอย่างถูกต้องก่อนหน้านี้จึงยังเร็วเกินไปที่จะตั้งค่า ซ้อนทับบน 1/3ในหนึ่งชั่วโมงพวกเขาสามารถเติบโตได้เพียงสองเท่า
ฉันทำทุกอย่างตามสูตรเขาทำให้ฉันนึกถึง Pokhlebkinsky มีไข่อีก 2 ฟองเท่านั้น
ตอนนี้ฉันดูแล้ว - ไม่เลว แต่ไม่ใช่อย่างนั้นฉันหวังว่าพวกเขาจะไม่ล้มเหลวเลย

แล้วสูตรของฉันเขียนไว้เท่าไหร่ ??? นี่คือที่ที่หมาคุ้ย ... แน่นอนพวกมันหยุด !!!

[svetta]

svettaฉันไม่ได้อ้างสิทธิ์ในสูตรอาหาร แต่ในความคิดของฉัน 1/3 และ 2/5 ใกล้กันมากฉันไม่ได้วัดด้วยไม้บรรทัดอาจจะมี 2/5 ที่นั่น
แป้งคือ 1 กิโลกรัมไม่ใช่ 1.1 นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไม แต่แป้งของฉันแห้งมันต้องการน้อยกว่า
ฉันเคยแจกจ่ายในเวลาด้วยแล้วพวกเขาไม่ได้ขึ้นไปที่ขอบด้านบนเลยฉันต้องตัดรูปร่างดีกระดาษ

[ตา]

ตา, เทย่าสูตรนี้กับแป้งมันไหลดังนั้นจึงควรใส่ลงในแม่พิมพ์มากกว่าปกติเล็กน้อย, น้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย. แป้งดังกล่าวขึ้นรูปได้ไม่ดีนักและนี่คือสิ่งที่ทำให้มันหยุดนิ่ง
แป้งในสูตรของฉันคือ 1 กิโลกรัม 1.1 มาจากไหน?
เป็นเรื่องน่าเสียดายที่เค้กอีสเตอร์ที่ไม่ประสบความสำเร็จเพียงเล็กน้อยออกมา ลองอีกครั้ง ...

ยังไงก็ตาม 2/5 ทำให้ฉันคิดเหมือนกัน

ดีน้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย

ใช่ที่ไหนสักแห่งที่เป็นแบบนั้น

แป้งดังกล่าวขึ้นรูปได้ไม่ดีนักและนี่คือสิ่งที่ทำให้มันหยุดนิ่ง

ฉันจะรู้ขอบคุณ!

แป้งในสูตรของฉันคือ 1 กิโลกรัม 1.1 มาจากไหน?

จากสูตรอาหาร

เป็นเรื่องน่าเสียดายที่เค้กอีสเตอร์ที่ไม่ประสบความสำเร็จเพียงเล็กน้อยออกมา ลองอีกครั้ง ...

ฉันยังคงหวังว่าพวกเขาจะอร่อยนี่คือสิ่งสำคัญพวกเขามีกลิ่นหอมมากและพวกเขาอบเป็นเวลานานหนึ่งชั่วโมงจากแป้ง 500 กรัมฉันคิดว่าวันหยุดยังคงได้รับอิทธิพล

ครั้งหนึ่งในวัยเยาว์ฉันกับแม่สามี (อยู่ด้วยกัน) ตัดสินใจที่จะอบเค้กบิสกิตเพื่อทำเครื่องหมายวันหยุดไม่ใช่แค่ไข่เท่านั้น (เธอไม่ได้อบเค้กฉันยังไม่ได้เรียนรู้) ดังนั้นบิสกิตของเราจึงไม่เพิ่มขึ้นพวกเขาอ้างว่าเป็นเวทย์มนต์ดังนั้นฉันไปที่นั่นตอนนี้ไม่ใช่เวลาที่คุณเห็น

ฉันจะวาด - ฉันจะแสดง

ยังไงก็ตาม 2/5 ทำให้ฉันคิดเหมือนกัน

จำกัด ! ฉันจำวิธีเปรียบเทียบเศษส่วนเมื่อครึ่งชั่วโมงก่อนได้และเมื่ออ่านสูตรฉันแน่ใจว่า 1/3 มากกว่า 2/5 แต่ไม่ - 1/15 คือความแตกต่าง

[svetta]

svettaคราวหน้าจะส่งไปนวดให้ อย่างไรก็ตามฉันยังมีเสื้อชั้นในไม่มีหมวก แต่มันสะดวกมากที่จะทาด้วยเลมอนเคิร์ดโดยไม่มีอะไรหยด

ฉันยังใส่ประมาณ 1/3 บางแห่งน้อยกว่า แต่โดยทั่วไปแล้วในสายตา - เท่าที่มือของฉันตักขึ้นฉันใส่มาก) ฉันไม่กังวลกับหลังคาสิ่งสำคัญคือมันอร่อย แต่ที่นี่จำเป็นสำหรับการทดลองที่จะทำการทดสอบเพิ่มเติมและพยายามสร้างโดม แต่สิ่งที่เกี่ยวกับกลางที่ตกลงมา ฉันเห็นคำแนะนำที่ไหนสักแห่งในหัวข้อเค้กอีสเตอร์ - วิธีตรวจสอบความพร้อมของแป้งสำหรับการอบหลังจากการพิสูจน์อักษร จำเป็นต้องกดด้วยนิ้วของคุณหากโพรงในร่างกายยืดตัวทันทีแสดงว่าเร็วเกินไปถ้าค่อยๆ - จากนั้นเพียงแค่ถ้าโพรงในร่างกายยังคงอยู่ก็สายเกินไปพวกเขายืนแล้วตรงกลางจะตกลงไป ในรูปแบบเมื่อวานนี้พวกเขายังยืนเป็นเวลานานหนึ่งชั่วโมงครึ่งแน่นอน แต่การเพิ่มขึ้นครั้งแรกโดยไม่มีน้ำมันเลยจะเกิดปฏิกิริยา))) ฉันดูในหนึ่งชั่วโมงเพื่อตรวจสอบ - และแป้ง จะออกมาจากถังขนาด 12 ลิตร (2 เสิร์ฟ)

ใช่นี่คืออีกอย่างหนึ่ง - การอบในน้ำมันอย่างสมบูรณ์ไม่ส่งผลกระทบต่อตรงกลางที่ตกลงมา ฉันไม่เคยอบอะไรกับเนยเทียมเลยทุกอย่างใช้เนยได้ดี

โอ้และฉันก็จำได้เช่นกันว่าอาจมีใครบางคนเข้ามาสะดวกซึ่งขี้เกียจเกินไปที่จะรับเครื่องปั่น)))) ฉันทำแป้งใน Kesh ใบชากับนมแล้วยีด้วยนมที่นั่นด้วย - ถูด้วยหัวฉีดเฟล็กซี่ก็เปิดออกได้ดี

หัวฉีดเฟล็กซี่

มันคืออะไร? ถ้าคุณสามารถถ่ายภาพ

นี่คือหัวฉีด - สิ่งนี้ไปที่ Kenwoods เธอมีส่วนที่เป็นยางบนพลาสติก ฉันวางมันไว้รอบ ๆ แล้วสาว ๆ ก็แนะนำให้ลองใช้หม้อตุ๋นชีสกระท่อมมันบดคอทเทจชีสได้อย่างสมบูรณ์แบบและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะลองบดชาเค้กด้วยหัวฉีดนี้ ผลที่ได้คือยินดีมาก

[กุลยา]

กุลยาไม่สามารถมองเห็นรูปภาพได้ฉันมี Kesha

จากนั้นสาว ๆ ก็แนะนำให้ลองใช้หม้อตุ๋นนมเปรี้ยว

แสดงที่ไหน?

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114203.0 ที่นี่ Masha บอกว่าเธอถูชีสกระท่อมลงในตะกร้าแล้วก็หน้าในการสนทนา พวกเขายังทำบัตเตอร์ครีมด้วยหัวฉีดเดียวกัน แต่ฉันตีครีมนี้ด้วยปัดอย่างสมบูรณ์แบบฉันไม่ได้ลองเฟล็กซี่กับมัน

แล้วอะไรล่ะนอกจากฉันแล้วไม่มีใครเห็นภาพเลย (((อาจจะลบออกไปหมดแล้ว?

แล้วอะไรล่ะนอกจากฉันแล้วไม่มีใครเห็นภาพเลย (((อาจจะลบออกไปหมดแล้ว?

ไม่ต้องถอด.. เห็นภาพ

[สาว ๆ ฉันทำขนมอบชิ้นแรกและรูปถ่ายสำหรับทุกคนเพื่อความชัดเจน!]

สาว ๆ ฉันทำขนมอบชิ้นแรกและรูปถ่ายสำหรับทุกคนเพื่อความชัดเจน!

แบ่งแป้งออกเป็นรูปแบบ - นี่คือปริมาณแป้งสำหรับ 1 สูตร แบบฟอร์มสำหรับ 250g และสองแบบสำหรับ 125g. รูปแบบการอบเท่าไหร่ - ใส่แป้งมากแล้ว! แป้งในรูปมีเพียงไม่ถึงครึ่งอย่างที่บอก - 2/5



แป้งเข้าเตาอบอุ่น 50 องศา (ฉันไม่มีน้อย) 45 นาที



อบที่อุณหภูมิ 175 องศา 35 นาที

สวย!
มีกลิ่นหอมเหมือนวันหยุด!
แม้ว่าอากาศจะมีแดด

[Sveta]

Sveta, รูปถ่ายน่าใช้มาก !!!
จะทราบได้อย่างไรว่าแบบฟอร์มออกแบบมาสำหรับราคาเท่าไร? ฉันมีกระดาษทั้งหมด

[หม่อมธัญญา]

หม่อมธัญญาฉันก็งงกับคำถามนี้เหมือนกันเพราะซื้อคนละอันจำไม่ได้ว่ากี่กรัม แต่มีอินเทอร์เน็ตเราเปิดมันดูความสูง - กว้างของแบบฟอร์มเปรียบเทียบกับของเราหาน้ำหนัก
🔗
แบบกระดาษ 90x90 มม. (250 กรัม)
Khohhloma, Zhostovo, วัดบนพื้นหลังสี,
มาตรฐาน - ตัวอักษรสีทองХВ
แบบกระดาษ 134x100 มม. (450 - 500 กรัม)
Khohhloma, Zhostovo, วัดบนพื้นหลังสีขาว,
svettaขอบคุณสำหรับภาพ!

[anavi]

anavi

Sveta, Svetochka ฉันจะอบเค้กอีสเตอร์ของคุณ ในฐานะมืออาชีพอธิบายให้ฉันฟังไม่มีเหตุผลได้โปรดตีคนผิวขาวให้ถึงจุดสูงสุดทำไม? ท้ายที่สุดแล้วเมื่อเตรียมบิสกิตทุกสูตรจะพูดว่า: "ในตอนท้ายแนะนำโปรตีนวิปปิ้งอย่างระมัดระวังให้กลายเป็นโฟมที่มีความแข็งแรงในการเคลื่อนย้ายขึ้นและลงอย่างระมัดระวัง!" และตามที่ฉันเข้าใจให้อบทันที และเรา (ไม่ใช่เฉพาะในเค้กอีสเตอร์ที่งดงามของคุณ) ปัดแนะนำและนวดเป็นเวลานาน! ฉันไม่เข้าใจ!

สวัสดีฉันอยากจะตอบ - โปรตีนที่มีวิปปิ้งอย่างดีจะดูดซับความชื้นจากแป้งและถ้าคุณไม่เอาชนะมันพวกมัน (โปรตีน) จะทำให้แป้งเป็นของเหลวฉันอ่านมานานแล้วฉันจำได้แต่ว่า ฉันจำไม่ได้ว่าที่ไหน

[Elya_lug]

Elya_lugแต่เครื่องทำขนมปังที่รักของเรามีทุกอย่าง !!! คุณก็ต้องสามารถค้นหาได้!))) ทั้งขนาดและน้ำหนักของชิ้นงาน)
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46107.0

[Larka]

Larka, ลาริสซาขอบคุณสำหรับคำตอบ แต่เราจะเอาชนะพวกเขาทั้งหมดให้ดี - พร้อมกับไข่แดง?

[หม่อมธัญญา]

หม่อมธัญญาแน่นอนฉันเคยเห็นมาก่อน แต่ลืมไปแล้ว ทำได้ดีมากสำหรับการระลึกถึง!

[svetta]

svettaฉันยังคงพบยีสต์สดอยู่))) ตอนนี้ฉันมีคำถามเช่นนี้ - ยืนที่ 50 องศาจากนั้นโดยไม่ต้องเอาเค้กออกจากเตาอบเพียงแค่เพิ่มเป็น 175 องศาแล้วอบ?

[เค้ก]

เค้กไม่จำเป็นต้องทิ้งไว้ในเตาอบ! ฉันต้องการมันเร็วกว่านี้ฉันจึงนำมันเข้าเตาอบ และคุณต้องทำ T 40 องศาและฉันมีขั้นต่ำ 50 ในเตาอบ (ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้)
อย่างไรก็ตามหากการพิสูจน์อักษรอยู่ในเตาอบจากนั้นนำเค้กออกเพิ่ม T ถึงระดับที่ต้องการแล้วนำไปอบ
ฉันมีเตาอบไฟฟ้า 175 องศาสำหรับแก๊สคุณต้อง 180 องศา

[svetta]

svettaขอบคุณมากสำหรับความรวดเร็ว! ฉันจะเริ่มเดี๋ยวนี้! (ฉันกำลังจะกลับบ้านและจากหน้าต่างทุกบานกลิ่นหอมของเบเกอรี่ที่สามารถได้ยิน sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo กับ soooo

[anavi]

anavi Olya เท่าที่ฉันเข้าใจในสูตรนี้ไข่แดงกับน้ำตาลและไข่ขาวแยกต่างหากจะถูกวิปปิ้งแยกกัน พรุ่งนี้ฉันวางแผนจะอบฉันจะทำจากนั้นฉันสามารถรายงานได้ว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไรจนกว่าฉันจะพบยีสต์จริงฉันกังวล - อย่างใดมันจะได้ผลกับยีสต์แห้ง ... และสูตร เป็นเรื่องมหัศจรรย์มาก!

ฉันดูสูตรนี้ไปเรื่อย ๆ และบางทีมันอาจจะใช้กับยีสต์แห้งไม่ได้ก็เป็นได้คนอัดแข็งอยู่ในช่องแช่แข็งมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว ฉันกลัวที่จะใช้มัน ไม่อยากพลาดกับเค้กอีสเตอร์

อย่างไรก็ตามหากการพิสูจน์อักษรอยู่ในเตาอบจากนั้นนำเค้กออกเพิ่ม T ถึงระดับที่ต้องการแล้วนำไปอบ

ฉันพยายามที่จะไม่นำเค้กอีสเตอร์ออกจากเตาอบหลังจากการพิสูจน์อักษรแม้กระทั่งในสูตรเค้กสุดท้าย ฉันไม่ได้เอามันออกมาตั้งแต่นั้น)) ทุกอย่างเรียบร้อยดี เตาอบยังเป็นไฟฟ้า

.

สาว ๆ มีใครเปิดการพาความร้อนบ้างไหม? ซื้อเตาอบความร้อนใหม่ให้ตัวเองและอย่าใช้มัน

ฉันจะไม่บอกอะไรคุณเกี่ยวกับยีสต์แห้งฉันไม่ได้ซื้อมัน
ฉันไม่มีการพาความร้อนฉันก็ไม่รู้เหมือนกัน

[ขนาน]

ขนานนั่นคือคุณแค่เพิ่มอุณหภูมิและมันก็เหมือนกันในเตาอบ? ฉันกลัวมากที่จะรบกวนพวกเขาด้วยการพาพวกเขาออกไปหลังจากพิสูจน์อักษร

ใช่ถูกต้องฉันแค่เพิ่มอุณหภูมิ - ฉันกลัวที่จะรบกวนพวกเขาลากไปมา) ฉันอบด้วยการพาความร้อน 180 องศาในสองระดับพร้อมกัน ถ้าเป็นหนึ่ง - จากนั้นไม่มีการพาความร้อน คุณยังสามารถใส่กระทะที่มีน้ำเดือดลงไปตอนเริ่มการอบเมื่อเตาอบร้อนได้ถึง 180 ° นำออกเมื่อด้านบนเริ่มแดงเล็กน้อยแล้วอบโดยไม่ต้องอบไอน้ำ แต่คุณไม่ต้องกังวล แต่เพียงแค่เพิ่มอุณหภูมิเท่านี้ก็เท่านั้น))

ซื้อเตาอบความร้อนใหม่ให้ตัวเองและอย่าใช้มัน

แต่โดยทั่วไปแล้วการพาความร้อนเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม! คุณไม่ได้ใช้มันโดยเปล่าประโยชน์) ช่วยให้คุณอบทุกอย่างในหลายระดับ เค้กชอร์ตเบรดบิสกิตเค้กน้ำผึ้งเมอแรงค์นโปเลียน - สามระดับพร้อมกันพายยีสต์ / พาย / เค้กบิสกิต - ในสองระดับ แต่ถ้าคุณอบในระดับเดียวกับการพาความร้อนอย่าลืมว่ามันเพิ่ม +20 องศา นั่นคือตัวอย่างเช่นบิสกิตในระดับหนึ่งสามารถอบได้ที่ 180 องศาหรือที่ 160 + การพาความร้อน และในสองระดับฉันอบ 180 + การพาความร้อน

[ขนาน]

ขนาน, ขอบคุณ! คุณต้องพยายามอย่างแน่นอน แต่ฉันยังคงต่อสู้กับวิธีที่ล้าสมัย)))))))

* ทำชุดแรกด้วยโปรตีน ... รอ ...

โอ้สาว ๆ บอกฉันเกี่ยวกับการพาความร้อนได้ไหม? ฉันไม่มีโหมดแยกต่างหาก แต่มีเพียงโหมดรวม: ล่าง + บน + การพาความร้อน นี่คือสิ่งที่คุณต้องการหรือไม่? ฉันเองก็กลัวและไม่เข้าใจระบอบการปกครองนี้ ภาพถ่ายเพื่อความชัดเจน

ฉันจะไม่บอกคุณน่าเสียดาย ((บางทีในบางหัวข้อโปรไฟล์คุณสามารถถามเกี่ยวกับเตาอบได้หรือไม่ฉันมีอิเลคโทรลักซ์มีโหมดมากกว่านี้และแตกต่างกันมีการพาความร้อนมีด้านล่าง + การพาความร้อนมีตะแกรง + การพาความร้อน แต่ทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างที่คุณทำฉันมีการพาความร้อนร่วมกับองค์ประกอบความร้อนแบบวงแหวนนั่นคือไอคอนพัดลมยังคงอยู่ในวงแหวนการพาความร้อนช่วยให้คุณกระจายอุณหภูมิได้อย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งเตาอบซึ่งพัดลมจะขับลมร้อนและด้วยเหตุนี้อาหารจึงเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้น

[notka_notka]

notka_notkaฉันยังมีการพาความร้อนด้านล่าง + บน + ที่ฉันอบอยู่เสมอ

[notka_notka]

notka_notka, Natalia ไม่ต้องกังวลบน + ล่าง + การพาความร้อน - นี่คือโหมดการพาความร้อนที่ทุกคนพูดถึง ใช้อย่างใจเย็นลดอย่างที่สาว ๆ บอกไปแล้วอุณหภูมิปกติที่คุณอบ 20 องศา

[เคิร์ก]

เคิร์ก, anavi, ขอบคุณที่รักของฉัน ฉันจะอบและไม่ต้องกลัว :)

และมีคนเปิดการพาความร้อน

ยูลฉันมักจะอบด้วยการพาความร้อนฉันไม่มีทางเลือกถ้าไม่มีมันมีเพียงตะแกรงด้านบนเท่านั้น