คัสตาร์ดอีสเตอร์เค้ก (อีกทางเลือกหนึ่ง)

คัสตาร์ดอีสเตอร์เค้ก (อีกทางเลือกหนึ่ง)

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
สำหรับการต้มเบียร์
แป้งสาลี	150 ก
นม	250 มล.
สำหรับแป้ง
ยีสต์กด	16 กรัม
นม	40 มล.
การเชื่อม	ทั้งหมด
สำหรับการทดสอบ 1
ไข่	530 ก (10 ชิ้น)
น้ำตาล	175 ก
แป้งโด	ทั้งหมด
สำหรับการทดสอบ 2
แป้งสาลี	720 กรัม
เนยละลาย	1 ช้อนโต๊ะล.
ลูกเกด	ลิ้มรส
วานิลลิน	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ชงแป้งในนมเดือดพยายามบดแป้งให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิของนมสด (ประมาณ 37C)

• ยีสต์เจือจางในนมผสมกับใบชา ฉันนวดด้วยมือของฉัน เราส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 40-50 นาที

• ตีไข่แดง (ฉันมี 190 กรัมจากไข่โหล) กับน้ำตาลจนขาว

• โปรตีน (335 gr. โปรตีนเปิดออกในครั้งนี้) ตีจนตั้งยอด

• เรานำแป้งที่โตขึ้นเล็กน้อยออก

• ใส่ไข่แดงลงไปผัด นี่คือปัญหา หากไม่ได้ผลโดยไม่มีก้อนเราก็ไม่หงุดหงิดก็ไม่สำคัญ ฉันนวดมันทั้งหมดด้วยมือของฉันเบา ๆ จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่

• ผสมโปรตีนกับมวลไข่แดง - ยีสต์ มองเห็นก้อนเล็ก ๆ เราไม่ได้ใส่ใจกับมันเราส่งแป้งไปพิสูจน์ในที่อบอุ่นปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 เท่า

• ใส่เนยลงในแป้ง

• ค่อยๆคนในแป้งที่ร่อนจนได้แป้งที่ยืดหยุ่นสวยงามคราวนี้ใช้เวลา 725 กรัมฉันแนะนำให้คุณหยุดดูจาก 600 กรัม แป้ง. ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นไปตามภาพอีกเล็กน้อยและจะพร้อม

• เราล้างแห้งและโรยลูกเกดเบา ๆ ผสมลงในแป้ง

• จัดเรียงแป้งในแบบฟอร์มทันทีเติมลงใน 1/3 (ฉันได้ 4 รูปแบบคือ 450 กรัมและขนาดเล็ก 2 ชิ้นจาก 100 ชิ้น) แล้วปล่อยให้อุ่นจนเต็ม 2/3 วันนี้ฉันต้องทำลายจุดนี้และม้วนของฉันไม่ได้มาถึงขอบของแบบฟอร์ม แต่นี่เป็นเพียงเพราะฉันต้องให้แป้งพิสูจน์อีกครั้ง โครงสร้างของเศษขนมปังไม่เปลี่ยนแปลงและความสูงของเค้กได้รับความเดือดร้อน เราอบจากเตาเย็นตั้งค่า 170C ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

• สุขสันต์วันหยุด!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 x 450 กรัม และ 2 x 100 กรัม

เวลาเตรียม:

4-5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องเก็บเกี่ยวเตาอบ

บันทึก

เค้กตามสูตรนี้ไม่หวานมาก แต่โปร่งแค่ไหน
เค้กชิ้นเล็กนี้อบพร้อมกับชิ้นใหญ่และไม่ได้อบจนเกินไป ดูสิ่งที่ยอดเยี่ยมเศษ




สูตรนี้คล้ายกับสูตรนี้จาก Svetta แต่สัดส่วนและเทคโนโลยีแตกต่างกันเล็กน้อยโครงสร้างเศษในความคิดของฉันก็แตกต่างกันเช่นกัน
เค้กอีสเตอร์ (Paski) จาก Svetta

[วัยรุ่น]

วัยรุ่น คุณอบที่นั่นกี่ชิ้น?
หนึ่งสวยกว่าอีก! ทำได้ดี!

และเมื่อไหร่ที่คุณจะทำทุกอย่างกับเจ้าตัวเล็ก?

[วี - ทีน่า]

วี - ทีน่า, ทีน่าคุณเป็นไม้กวาดไฟฟ้าหรือเปล่า? ในขณะที่ฉันอ่านฟอรัมและคุณอบที่นั่นอบ ... และฉันอ่านทุกอย่าง .. : ใช่นี่ .. เมื่อคุณมีสูตรอื่น ..

[มารุสยา]

มารุสยาในตอนเช้าฉันหยิบอาหารกลางคืนสองส่วนออกมาจากตู้เย็นในขณะที่แป้งอุ่นขึ้นย้อมไข่ทำอาหารเช้าและกินทำฐานคัสตาร์ดสำหรับอันนี้ไปเดินเล่น พ่อกลับมาจากที่ทำงานและพาลูกสาวของฉันไปทำกับข้าวทั้งสามอย่างอย่างรวดเร็ว ยังไม่หมดยังมีม้วนเราอบกับลูกสาวแล้วและม้วนทั้งหมดก็อยู่กับลูกสาวของเราด้วย แต่ฉันสามารถนวดได้โดยไม่มีเธอจาก 11 เป็น 14 ฉันอยู่คนเดียว



คริสติน่า 1ฉันต้องเป็น "ไม้กวาด" ฉันไม่สามารถป้อนม้วนที่ซื้อมาได้ ฉันเอาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งฉันรู้ว่าฉันทำผิดทิ้งการนวดไว้กลางเวทีพลาดเวลาพิสูจน์และแทบจะไม่มีอะไรสำหรับฉันในแง่ที่ฉันจะไม่ทำให้เสียม้วน

[วี - ทีน่า]

วี - ทีน่าฉันจะลองขนมอบของคุณตลอดทั้งปีเพราะมันหลากหลายมาก! ทำได้ดี Tinochka คนขยันฉลาดและเป็นเพียงมาดอนน่าและลูกน้อยที่สวยงาม !!

[Olya]

Olyaฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมันโอ้ฉันยกย่องเมมนยาที่น่าอายอย่างสมบูรณ์

[ทีน่า]

ทีน่าเจ้านายชั้นสูงที่ยอดเยี่ยม 🔗

[Albina]

Albina, ขอบคุณ

[ทีน่า]

ทีน่า, แน่นอนสูตรอาหารทะเล (แต่โดนใจ) .... แต่เศษ .... แค่เพลง !!!!!!! สาวฉลาด !! บุ๊กมาร์กแล้ว! ฉันจะทำแน่นอน (ตอนนี้ฉันมีมันแล้ว)
🔗

[Zvezda]

Zvezda, Olyaขอบคุณฉันหวังว่าคุณจะชอบเค้กตามสูตรนี้ใช่มันเร็วสำหรับฉัน - บนไข่แดง

[ทีน่า]

ทีน่าแน่นอนว่าคุณจะต้องชอบ ... และสูตรอาหารง่ายๆก็ไม่น่าสนใจอีกต่อไป

และสูตรอาหารง่ายๆก็ไม่น่าสนใจอีกต่อไป

โอ้ แต่พวกเขาจะช่วยได้อย่างไรถ้าเป็นเช่นนั้น