เค้กคัสตาร์ดอีสเตอร์

ประเภท: ห้องครัวสำหรับงานรื่นเริง

ส่วนผสม
ขนมชูส์:
แป้ง	200 ก
นม	310 มล
เกลือ	หยิก
ส่วนผสมของยีสต์:
ยีสต์สด	40-45 ก
แป้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	1 ช้อนชา
นม	100-120 มล
ส่วนประกอบอื่น ๆ :
ไข่	5 ชิ้น.
น้ำตาล	220 ก
เนย	150 ก
เกลือ	1/2 ช้อนชา
แป้งสาลี	600-700 ก
วานิลลิน	1 แพ็ค
ลูกเกด	100 กรัม
ถั่วไม่จำเป็น
การตกแต่งด้านบนของเค้ก:
โปรตีน	2 ชิ้น
น้ำตาล	140 ก
น้ำมะนาว	1/2 ช้อนชา
วานิลลิน

วิธีทำอาหาร

1. สำหรับขนมชูซ์ต้มนมใส่เกลือเล็กน้อยและ ลงในนมเดือดลดความร้อนใส่แป้งร่อน 200 กรัมในครั้งเดียว คนให้เข้ากันด้วยตะหลิวไม้ใช้ไฟอ่อนต่อไปอีก 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วนวดต่อจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน ไม่ยากเลยและใช้เวลาไม่มาก คุณจะรู้สึกว่าแป้งเนียนมากและน่าพอใจ
2. ในขณะที่แป้งคัสตาร์ดเย็นลงเล็กน้อยเราก็เตรียมส่วนผสมของยีสต์: ผสมน้ำตาลกับแป้งเติมด้วยนมอุ่นและยีสต์ที่นี่ให้แหลก ผัดจนเนียน
3. ผสมขนมชูซ์กับส่วนผสมของยีสต์ (คุณสามารถใช้ในเครื่องทำขนมปังได้ตามโปรแกรม "Dough") นวดให้ละเอียดแล้วใส่ในที่อุ่น ๆ ให้พอดี เวลา 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง เนื่องจากมวลนี้มีความหนาจึงต้องใช้เวลาในการปีนมากขึ้น
แต่อย่าตื่นตระหนกเพราะระยะนี้เป็นระยะเวลาที่ยาวนานที่สุด ขั้นตอนที่เหลือใช้เวลาน้อยลง
4. นำไข่ไก่ 5 ฟองแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงกับน้ำตาล 120 กรัมโดยใช้เครื่องผสม ตีไข่ขาวแยกเป็นโฟมแรง ๆ แล้วตีต่อเติมน้ำตาล 100 กรัมเล็กน้อย
5. ใส่ไข่แดงที่เตรียมไว้ลงในขนมชูซ์และผสมเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไปแล้วใช้ไม้พายผสมมวลทั้งหมดเล็กน้อย
6. อีกครั้งเราปล่อยให้มวลของเหลวที่เขียวชอุ่มของเราพักผ่อนและเพิ่มขึ้น จากนั้นใส่เนยละลายและ 1/2 ช้อนชา เกลือลงในแป้งแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยและลูกเกดถั่ววานิลลิน คุณต้องเพิ่มแป้งทีละน้อยเท่านั้นเพื่อให้สามารถควบคุมความหนาของแป้งได้ !!! คุณอาจต้องการแป้งมากกว่านี้เล็กน้อยหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้เล็กน้อย แป้งไม่ควรหนาเกินไป
7. ใส่แป้งที่ได้ลงในพิมพ์เพื่อให้เต็มเกินครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ไม่เกิน 2/3 เมื่อแป้งโตขึ้นอย่างน่าทึ่ง ปล่อยให้แป้งแผ่ออกในรูปแบบที่เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยทาไขมันด้านบนเบา ๆ ด้วยนมอุ่น ๆ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
ในระหว่างการอบให้ควบคุมอุณหภูมิและทันทีที่เค้กอีสเตอร์เป็นสีน้ำตาลให้ลดความร้อนลงเล็กน้อย เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้ เจาะและถ้าแป้งไม่ติดกันเค้กหอมนุ่มของเราก็พร้อม
เค้กควรเย็นด้านข้างเพื่อไม่ให้เสียความโปร่ง! ในขั้นตอนการทำให้เย็นให้พลิกเค้กจากนั้นหนึ่งถังจากนั้นอีกอัน ปิดเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วย "เมอแรงก์เปียก" - วิปปิ้งโปรตีนกับน้ำตาลในอ่างน้ำ โรยด้วยถั่วสับหรือของโรยต่างๆนั่นคือตกแต่งตามชอบ

บันทึก

ความสุขและความสุข! พระคริสต์ทรงเป็นขึ้น!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้กอีสเตอร์ (DonnaRosa)

เค้กอีสเตอร์ (missX)

เค้กอีสเตอร์บนไข่แดง (I-ri-sha)

ขนมหวาน

ฉันขอโทษเป็นอย่างยิ่ง แต่ประเด็นนี้ยังไม่ชัดเจนสำหรับฉัน:

ข้อความอ้างอิง: Golden

7. ใส่แป้งที่ได้ลงในพิมพ์เพื่อให้เต็มเกินครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ไม่เกิน 2/3 เมื่อแป้งโตขึ้นอย่างน่าทึ่ง

ฉันอบเค้ก 2 ตัวเลือก ในกรณีแรกแป้งแทบจะไม่ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ มันคือ 1/4 ถ้าไม่ใช่ 1/5 ของระดับเสียงในกรณีที่สองแบบฟอร์มเต็มไปด้วย 1/3 แล้วฉันก็คิดว่ามันคงยาก ในกรณีของสูตรนี้จำเป็นต้องมี 2/3 หรือไม่? ฉันถูกบีบคั้นด้วยความสงสัยอย่างกังวล ...

Zolotse

จะได้กรอกแบบฟอร์มถูกต้อง ไม่เกินครึ่ง... ด้วยไส้นี้จะได้เค้กอีสเตอร์ที่สวยงาม สูตรแนะนำการเติม ไม่เกิน 2/3.
ประสบการณ์ของคุณยอดเยี่ยมมาก!

ขนมหวาน

ใช่ฉันรับฟังประสบการณ์ของคนอื่นด้วยความยินดี มีเพียงกรณีนี้เมื่อการกดอัตโนมัติผสมกันและเขียนแทน 1/3 2/3 จากนั้นพวกเขาก็ค้นพบและแก้ไขความรำคาญ ดังนั้นฉันจึงถามอีกครั้งในกรณีที่เกิดเพลิงไหม้เพื่อที่จะพูด
ขอบคุณ!

Zolotse

ใช่ประสบการณ์เป็นสิ่งสำคัญมาก และที่นี่เราสื่อสารเพื่อเติมเต็มประสบการณ์รับความรู้ใหม่ปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของการสร้างสรรค์ของเรา และสำหรับผู้เริ่มต้นจดหมายทุกตัวและทุกกรัมในสูตรอาหารมีความสำคัญดังนั้นการชี้แจงใด ๆ จึงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับพวกเขา ขอให้ทุกคนโชคดีและอบอุ่นในฤดูใบไม้ผลิ!

เกลา

ที่รักคุณอบเค้กไม่ได้อยู่บนขนมชูซ์เหรอ? ขอเปรียบเทียบเค้กธรรมดากับคัสตาร์ดว่าแตกต่างกันอย่างไร?

Luciole

ฉันอบบนขนมชูส์
อ่อนโยนมากไม่แข็งตัวเป็นเวลานาน (และไม่มีเวลา)
เมื่อสองปีก่อนเค้กของฉันปังด้วยการเติมมะนาวและเมื่อปีที่แล้วฉันอบด้วยเลมอนและขนมชูส์ ดังนั้นฉันต้องบังคับให้อาหารด้วยมะนาวดังนั้นปีนี้ฉันจะกินคัสตาร์ดเท่านั้น ตอนนี้ฉันกำลังขุดดูฉันจะเปรียบเทียบสูตรอาหาร

Zolotse

ปีที่แล้ว (2554) ฉันอบเค้กคัสตาร์ดเป็นครั้งแรก ก่อนหน้านี้ฉันมักจะอบแบบธรรมดา ครอบครัวของฉันสังเกตเห็นความแตกต่างทันทีและตัดสินใจว่าพวกเขาต้องการเค้กแบบนี้เท่านั้น และฉันพยายามเพื่อพวกเขา เราเลยเปลี่ยนมาใช้เค้กคัสตาร์ด เค้กเหล่านี้ได้รับการดูแลอย่างดีและไม่เสียรสชาติ

FluffyRana

ฉันอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของคุณวันนี้ ความแซ่บในบ้านสุดอลังการ มันดูงดงาม ฉันตัดชิ้นหนึ่งเพื่อทดสอบ - ฉันลืมถ่ายรูป ((โครงสร้างของเศษนั้นยอดเยี่ยมมาก!
สิ่งเดียวสามีของฉันบ่นว่ามีน้ำตาลไม่เพียงพอ แต่น้ำตาลไม่หวานมากสำหรับเขา Mesila ในเครื่องทำขนมปังเธอเริ่มแบทช์ 2 ครั้ง แต่ลูกเกดเทก่อนนวดเกือบหมด ((

Zolotse

ดีใจมากที่เค้กไม่ทำให้ผิดหวัง ขอบคุณที่เขียนเกี่ยวกับน้ำตาลคนทำขนมปังคนอื่น ๆ อาจพบว่าข้อมูลนี้มีประโยชน์ ขอให้ทุกท่านประสบความสำเร็จในการทำขนมและผู้บริโภคพอใจกับผลลัพธ์ของธุรกิจนี้ !!!

โรบินโบบิน

บอกฉันว่าฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าแป้งนี้ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือเป็นเวลานาน? และจะเข้าใจได้อย่างไรว่าควรมีความสอดคล้องกันอย่างไร? จะเป็นการดีที่จะเห็นความสอดคล้องในภาพถ่าย

Zolotse

Robin Bobin ยินดีต้อนรับสู่ธีมเค้กอีสเตอร์! แท้จริงแล้วแป้งไม่จำเป็นต้องนวดนาน หากคุณทำแป้งสำหรับพายเมื่อเทียบกับแป้งแล้วแป้งสำหรับเค้กควรจะนุ่มกว่าเล็กน้อยนั่นคือไม่แน่นและยืดหยุ่น แป้งสำหรับ kulich ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งอีกต่อไปหากไม่เป็นของเหลวอีกต่อไป แต่เป็นแป้งที่ยังไม่ถึงสถานะที่สามารถรีดหรือปั้นพายได้ เตาอบจะเปิดเฉพาะวันพฤหัสบดีแล้วฉันจะพยายามทำรายงานรูปถ่าย ฉันหวังว่าอย่างน้อยฉันจะจัดการเพื่อชี้แจงและช่วยคุณได้บ้าง

ความสงบ

ในครอบครัวของเราโดยปกติแล้วเค้กอีสเตอร์จะอบด้วยวิธีนี้ฉันไม่สามารถบอกคุณเกี่ยวกับสัดส่วนได้ทันที - คุณต้องตรวจสอบสูตร - แต่โดยหลักการแล้วมันก็คล้ายกัน และเทคโนโลยีก็เหมือนกันทุกประการเพียงเราตีไข่ทั้งฟองโดยไม่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
เค้กอีสเตอร์นุ่มและอร่อยมาก

โรบินโบบิน

Zolottsa ขอบคุณ)) อธิบายอย่างชัดเจนเกี่ยวกับความสอดคล้อง))

Zolotse

ความสงบขอขอบคุณสำหรับการมีส่วนร่วมในการอภิปรายเกี่ยวกับข้อดีและรสชาติของเค้กอีสเตอร์ ฉันพบสูตรนี้ในหนังสือเก่า ๆ เกี่ยวกับคหกรรม (ฉันจำชื่อผู้แต่งและชื่อไม่ได้) นับว่ามันเหมาะกับฉัน เนื่องจากฉันและครอบครัวชอบสิ่งที่เกิดขึ้นมากฉันจึงตัดสินใจแบ่งปันสูตรอาหาร

โรบินโบบินฉันดีใจมากที่สามารถชี้แจงได้

ความสงบ

ข้อความอ้างอิง: Golden

ความสงบขอขอบคุณที่เข้าร่วมในการอภิปรายเกี่ยวกับข้อดีและรสชาติของเค้กอีสเตอร์ ฉันพบสูตรนี้ในหนังสือเก่า ๆ เกี่ยวกับคหกรรม (ฉันจำชื่อผู้แต่งและชื่อไม่ได้) นับว่ามันเหมาะกับฉันเนื่องจากฉันและครอบครัวชอบสิ่งที่เกิดขึ้นมากฉันจึงตัดสินใจแบ่งปันสูตรอาหาร

สูตรนี้ยอดเยี่ยมมากฉันยืนยันและแนะนำให้ทุกคน

Zolotse

ฉันจะวิ่งไปอบเค้กสุดโปรด หากรูปภาพของขั้นตอนการนวดมีคุณภาพดีฉันจะพยายามกลับมารายงานในตอนเย็น

Julia V.

SOS
ฉันทำแป้งก็กลายเป็นแป้งหนามากเป็นก้อน ฉันพยายามผสมกับส่วนผสมของยีสต์ แต่ยังคงมีก้อนอยู่ พวกเขาจะแยกย้ายกันไปในภายหลังหรือไม่?

Zolotse

จูเลียวี! ฉันไม่เคยมีก้อนที่หนามากอาจเป็นเพราะคุณภาพของแป้ง พยายามนวดตอนนี้ในขณะที่มันอุ่นและถ้ามันหนามากให้หยดนมอุ่นเล็กน้อยตรง 1/2 ช้อนชานวดเข้าและถ้าจำเป็นให้เติมนมในปริมาณเท่ากันแล้วนวดแป้งอีกครั้ง จนเนียน
ตอนนี้ฉันกำลังทำขนมชูซ์และฉันก็ได้ข้อสรุปว่า
1. เมื่อเราใส่แป้งในระหว่างการต้มนมและเกลือจะต้องเดือดให้เข้ากัน ควรเทแป้งลงในนมเดือดในครั้งเดียวและนวดให้ทั่ว ในตอนแรกแป้งอาจจะเป็นก้อน แต่ในขั้นตอนเดียวกันก้อนควรกระจายตัว
2. เมื่อผสมขนมชูซ์กับส่วนผสมของยีสต์คุณจะได้แป้งที่นุ่มฟูมาก แต่หนาแน่นไม่ติดมือ

ควัน

สวัสดีที่รัก! ฉันสนใจสูตรของคุณมากฉันอยากจะลองทำอาหารดู บอกหน่อยสิว่าได้มาจากสินค้ากี่ชิ้น ???

Zolotse

ควัน! ยินดีต้อนรับ. จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดฉันได้รับเค้ก 4 ชิ้นในรูปแบบกระดาษขนาดกลาง เค้กสำเร็จรูปแต่ละชิ้นมีน้ำหนัก 420 กรัม มีความสุขกับการอบ

ควัน

ขอบคุณมาก!!!
วันนี้จะอบ !!!
ฉันจะแบ่งปันผลแน่นอน !!!

ไอริ ณ 09

ขอให้เป็นวันที่ดี! และบอกฉันว่าเค้กดังกล่าวได้มาจากยีสต์แห้งได้อย่างไร? และต้องใช้เท่าไหร่? 10 ก.?

Zolotse

Irina09 สวัสดี ตอนนี้ฉันมองไปที่ถุงที่มียีสต์แห้งและได้ข้อสรุปว่าจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับคำแนะนำของผู้ผลิต ฉันมี 3 ซองที่แตกต่างกันและคำแนะนำก็แตกต่างกันไป ฉันไม่ได้อบเค้กด้วยยีสต์แห้งดังนั้นฉันไม่คิดว่าจะบอกคุณได้ละเอียดกว่านี้

ควัน! ฉันจะรอผล ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดี หากคุณมีคำถามใด ๆ ฉันจะพยายามตอบ

แอนนา 1957

ข้อความอ้างอิง: Golden

Irina09 สวัสดี ตอนนี้ฉันมองไปที่ถุงที่มียีสต์แห้งและได้ข้อสรุปว่าจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับคำแนะนำของผู้ผลิต ฉันมี 3 ซองที่แตกต่างกันและคำแนะนำก็แตกต่างกันไป ฉันไม่ได้อบเค้กด้วยยีสต์แห้งดังนั้นฉันไม่คิดว่าจะบอกคุณได้ละเอียดกว่านี้

ควัน! ฉันจะรอผล ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดี หากคุณมีคำถามใด ๆ ฉันจะพยายามตอบ

คุณสามารถทิ้งแป้งไว้กับขนมอบค้างคืนได้หรือไม่? ประการแรกเพื่อประหยัดเวลาและประการที่สองทุกที่ที่เขียนว่านี่คือสิ่งที่ทำให้เค้กมีกลิ่นหอมโดยธรรมชาติและทำให้เค้กแตกต่างจากขนมปังหวาน ๆ ฉันไม่ใช่นักเลงและนักเลงพิเศษ (ฉันคุ้นเคยกับเค้กของแม่เท่านั้น) ฉันเองได้ลองหลายตัวเลือก แต่ฉันยังไม่ได้ลองกับขนมชูซ์เลย แต่คุณต้องการที่จะเข้าใกล้ความสมบูรณ์แบบมากขึ้นหรือในกรณีของ choux pastry มันจะมากเกินไป?

ความสงบ

อ้างถึง: Irina09

ขอให้เป็นวันที่ดี! และบอกฉันว่าเค้กดังกล่าวได้มาจากยีสต์แห้งได้อย่างไร? และต้องใช้เท่าไหร่? 10 ก.?

Irina ถ้าคุณอบตอนแห้งให้เอาถุง (11g) ของคนที่มีความอดทนพวกเขาจะยกการอบได้อย่างไม่มีที่ติ ฉันใช้ Saf-moment ในการอบ แม้ว่าจะเป็นเค้กอีสเตอร์ที่เราใช้ของสดอยู่เสมอ แต่ก็ไม่เป็นนิสัย

Zolotse

Anna1957 สวัสดี ฉันทดลองเมื่อวานนี้และทำเค้กสองชิ้นตามสูตรเมื่อแป้งควรยืนทั้งคืนและเค้กคัสตาร์ดสองชิ้นตามที่เขียนไว้ บอกได้เลยว่าคัสตาร์ดในโครงสร้างของมันนุ่มกว่านุ่มกว่า แต่ยังไม่สามารถพูดถึงรสชาติได้เราจะลองเฉพาะวันอาทิตย์เท่านั้น

แอนนา 1957

ข้อความอ้างอิง: Golden

Anna1957 สวัสดี ฉันทดลองเมื่อวานนี้และทำเค้กสองชิ้นตามสูตรเมื่อแป้งควรยืนทั้งคืนและเค้กคัสตาร์ดสองชิ้นตามที่เขียนไว้ บอกได้เลยว่าคัสตาร์ดในโครงสร้างของมันนุ่มกว่านุ่มกว่า แต่ยังไม่สามารถพูดถึงรสชาติได้เราจะลองเฉพาะวันอาทิตย์เท่านั้น

ฉันเข้าใจอย่างถูกต้องว่าการทดสอบรุ่นหนึ่งหมักข้ามคืนและครั้งที่สอง (คัสตาร์ด) - บนแป้งสั้น ๆ ? และฉันสนใจในการผสมผสานของสองตัวเลือกนี้ นั่นคือชงเพิ่มการอบและแป้งครึ่งหนึ่งและหมักข้ามคืนเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ฉันสงสัยว่ายังไม่มีใครลองทำสิ่งนี้ และอะไรคือผลของการต้มแป้งต่อรสชาติและโครงสร้างของเศษ?

Zolotse

Anna1957 นี่คือความคิดของคุณ! หากคุณลองใช้วิธีนี้ (ชงแล้วทิ้งไว้ให้สุกข้ามคืน) ยกเลิกการสมัครในภายหลังได้โปรดน่าสนใจมากว่าผลลัพธ์จะเป็นอย่างไร ฉันไม่รู้แน่ชัดว่าการต้มเบียร์ให้ผลอย่างไรฉันชอบสิ่งที่ปรากฎ

ลอนดอน

อ้างถึง: Anna1957

ฉันเข้าใจอย่างถูกต้องว่าการทดสอบรุ่นหนึ่งหมักข้ามคืนและครั้งที่สอง (คัสตาร์ด) - บนแป้งสั้น ๆ ? และฉันสนใจในการผสมผสานของสองตัวเลือกนี้ นั่นคือชงเพิ่มการอบและแป้งครึ่งหนึ่งและหมักข้ามคืนเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ฉันสงสัยว่ายังไม่มีใครลองทำสิ่งนี้ และอะไรคือผลของการต้มแป้งต่อรสชาติและโครงสร้างของเศษ?

วันนี้ฉันตาบอดบางอย่างระหว่างเค้กนี้กับเค้กรอยัล (คนที่ไม่ขี้เกียจ) ฉันชอบกลิ่นที่เกิดขึ้นหลังจากที่แป้งอยู่ตลอดทั้งคืนในรอยัลโดว์ที่ไม่มีแป้งสะดวกเพราะมันไม่ ไม่เพิ่มขึ้นมากนับ - ในขนม choux และนมสำหรับการต้มเบียร์ฉันเพิ่มขึ้นหลังจากอ่านสูตรสำหรับเค้กนี้ และขนมชูซให้ความชุ่มชื้น (ความชุ่มฉ่ำ) แก่เศษฉันไม่ชอบเค้กที่เบาและแห้ง เมื่อฉีกชิ้นส่วนของสิ่งที่อบไปแล้วในวันนี้ฉันพอใจกับรสชาติและโครงสร้างตอนนี้รอวันอาทิตย์และลองเมื่อเค้กสุก

แอนนา 1957

ข้อความอ้างอิง: londar

วันนี้ฉันตาบอดบางอย่างระหว่างเค้กนี้กับ Korolek (อันที่ไม่ขี้เกียจ) ฉันชอบกลิ่นที่เกิดขึ้นหลังจากที่แป้งอยู่ตลอดทั้งคืนในรอยัลโดว์ที่ไม่มีแป้งสะดวกเพราะมันไม่ขึ้น มากนับ - ในขนมชูซ์และนมสำหรับการต้มเบียร์ฉันเพิ่มขึ้นหลังจากอ่านสูตรสำหรับเค้กนี้ และขนมชูซให้ความชุ่มชื้น (ความชุ่มฉ่ำ) แก่เศษฉันไม่ชอบเค้กที่เบาและแห้ง เมื่อฉีกชิ้นส่วนของสิ่งที่อบไปแล้วในวันนี้ฉันพอใจกับรสชาติและโครงสร้างตอนนี้รอวันอาทิตย์และลองเมื่อเค้กสุก

จากนั้น - สูตรอาหารในสตูดิโอ

Zolotse

และฉันยังสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์แบบรวม! ฉันไม่เคยหยุดที่จะประหลาดใจกับลักษณะความคิดสร้างสรรค์ที่เรามีในเว็บไซต์: มีสูตรอาหารมากมายให้เลือกมากมาย แต่ทุกคนก็ลงทุนในส่วนที่มีอยู่แล้วของบางสิ่งบางอย่างของตัวเอง และนั่นก็เยี่ยมมาก นี่คือวิธีการกำเนิดสูตรอาหารใหม่ที่ประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้น

ลอนดอน

อ้างถึง: Anna1957

จากนั้น - สูตรอาหารในสตูดิโอ

ใช่ในความเป็นจริงสูตรเองอยู่ที่นี่:https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9999.0
ฉันจะให้การคำนวณใหม่ต่อกิโลกรัมด้านล่างด้วยการเปลี่ยนแปลงของฉันเองและขั้นตอนของแป้งการนวดและการแพร่กระจายก็เหมือนกับใน Qween:
สำหรับขนมชู
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม 150 ก
นมเดือด: 200 มล

แป้งโด
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม 850-900 ก
เนยใส 80 กรัม
เนย 120 กรัม
แยกครีมเปรี้ยว (ครีม) 100 กรัม
วานิลลิน (ฉันใส่หญ้าฝรั่นกระวานความเอร็ดอร่อยมากขึ้น)
ขนมชูว์เย็นหมดแล้ว
นม 150 มล
ไข่ 6 ชิ้น
น้ำตาลทราย 400 ก
ยีสต์สด 40 ก
ลูกเกดและผลไม้หวาน 250 ก

ควัน

นี่ฉันอยู่กับเค้กอีสเตอร์ !!!
จริงๆแล้วฉันเบื่อพวกเขา แต่ทุกอย่างจบลงแล้วเค้กอีสเตอร์วางอยู่บนโต๊ะ
ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับรสชาติได้ - ตัวอย่างถูกเลื่อนออกไปจนถึงวันอาทิตย์ !!!
ฉันทำไปเท่าไหร่แล้ว!
ขอบคุณมากสำหรับสูตร!
เค้กคัสตาร์ดอีสเตอร์

Zolotse

londar ขอบคุณสำหรับลิงค์ ฉันวิ่งหนีทำความคุ้นเคยกับกระบวนการนี้
แต่ฉันก็สงสัยว่าเค้กจะออกมาเป็นแบบไหนถ้าแป้งถูกตั้งไว้เป็นเวลา 10 ชั่วโมง แต่ด้วยการเติมขนมชูส์ลงไป จะมีผลต่อรสชาติไหมหรือจะไม่ส่งผลอะไรจริงๆ!

Smoky ฉันขอแสดงความยินดีกับคุณที่ประสบความสำเร็จในการอบ! ขอบคุณที่ไม่ลืมมาหาเราด้วยเค้กอีสเตอร์ หวังว่ารสชาติของเค้กจะทำให้คุณลืมความยุ่งยากที่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนการทำอาหารไปได้เลย
น่าเสียดายที่รูปภาพของฉันเปิดไม่ได้

Svetik_

สาว ๆ ....... สูตรนี้เหมือนกับเค้ก Pokhlebkin ที่อบค่ะ ........มีเพียงคอนญักเท่านั้น

คุณ fronya40

สูตรเด็ด! ขอบคุณที่เตือนฉัน! ฉันอบเค้กอีสเตอร์มาเป็นร้อยปีแล้ว :-) ฉันอบเค้กอีสเตอร์ก้อนแรกตอนอายุ 15 ปีลองทำหลาย ๆ สูตรเมื่อเร็ว ๆ นี้มันขี้เกียจเกินไปที่จะทดลองฉันจึงอบเค้กอีสเตอร์ธรรมดา ๆ แป้งโด. แต่ Zolotse เตือนฉันนั่นหมายความว่าฉันจะอบเค้กคัสตาร์ด ด้วยตัวฉันเองฉันต้องการเพิ่มว่าฉันขับเนยลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วสิ่งนี้จะทำให้แป้งเป็นชั้น ๆ เค้กอีสเตอร์ที่มีแป้ง zavarnrgo มีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่น ทุกอย่างทำอาหาร !!!!!!!!! แล้วฉันจะกลับมารายงานตัว

ความสงบ

ข้อความอ้างอิง: londar

วันนี้ฉันตาบอดบางอย่างระหว่างเค้กชิ้นนี้กับ Korolek (อันที่ไม่ขี้เกียจ) ฉันชอบกลิ่นที่เกิดขึ้นหลังจากที่แป้งหยุดนิ่งในคืนนี้ในแป้งราชวงศ์ที่ไม่มีแป้ง

ฉันไปดูสูตรเริ่มสนใจแป้งที่ไม่มีแป้งมาก - ฉันไม่เคยทำอย่างนั้น มันให้อะไรเมื่อเทียบกับแป้งปกติ? และมันขึ้นหรือเป็นฟอง?

ลอนดอน

ข้อความอ้างอิง: Serenity

ฉันไปดูสูตรเริ่มสนใจแป้งที่ไม่มีแป้งมาก - ฉันไม่เคยทำอย่างนั้น มันให้อะไรเมื่อเทียบกับแป้งปกติ? และมันขึ้นหรือเป็นฟอง?

ฉันทำทั้งแป้งโดว์แป้งโดว์ (ถ้าเป็นกลางคืน) มีรสที่ค้างอยู่ในคอของไวน์ยีสต์มากกว่าไม่ใช่กลิ่น แต่เป็นรสกลิ่นและที่นี่และที่นั่นโอ้ ... แป้งไร้แป้งก็เพิ่มขึ้นด้วย แต่ไม่ใช่อย่างนั้นคราวนี้ฉันใส่แป้งสองกิโลกรัมดังนั้นมันจึงค่อนข้างคุ้มกับกระทะขนาดห้าลิตรและถ้าฉันทำแป้งโดว์ฉันนึกไม่ออกเลยว่ารางอะไรจะไม่หนีไปไหนหรือ เต้นรำกับกระถางมากมายทั่วห้องครัว และด้วยแป้งนี้ฉันได้รับการอบเค้กเป็นปีที่สามคำถามไม่ได้เกิดขึ้นว่าแป้งอาจไม่ขึ้น, เพิ่มขึ้นเต็มในหนึ่งชั่วโมง, สูงสุดสิบห้าชั่วโมงและกลิ่น, กลิ่นทั่วห้องครัว, ฉัน จะได้กลิ่นแป้ง 200 เท่าในขณะที่มันขึ้นมาเท่านั้นไม่ต้องพูดถึงเค้กสำเร็จรูป

คุณ fronya40

เมื่อวานฉันอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของคุณ - กลายเป็นแก้วรูปลิตร 6 ใบ แล้วลูกสาวของฉันก็มาพูดว่าแล้วแฟนฉันล่ะ? ฉันใส่แป้งใน vHP เพื่อนวด - แป้งธรรมดา เค้กคัสตาร์ดก็ออกมาดี !! ... และก็อร่อย แต่ขนมชูซ์เป็นเพียงระเบิด! ฉันยังคงใส่ขมิ้นที่ปลายมีด (ซึ่งฉันสับสนกับหญ้าฝรั่น) - เหมือนกันทั้งหมดมันออกมาสวยงามมาก ฉันเพิ่งทำอะไรที่ฉลาดเกินไปด้วยน้ำตาลและมันก็หวานมาก แต่อร่อยและสวยงามมาก

Zolotse

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันอยากจะแสดงความยินดีกับทุกคนในเทศกาลอีสเตอร์ที่ยิ่งใหญ่! พระคริสต์เป็นขึ้นมา!

สวัสดี, คุณ fronya40 ! เป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่เค้กอีสเตอร์ของคุณกลายเป็นที่น่าชื่นชมยินดีเพื่อความสุขของคุณและคนที่คุณรัก และแน่นอนเพื่อความสุขของฉัน
วันนี้เราลองเค้กด้วย ... ครอบครัวของฉันยังคงชอบเค้กคัสตาร์ด (ฉันได้อบตามสูตรที่แตกต่างกันสองสูตรในปีนี้) "นี่เป็นแค่เค้กและบนขนมชู๊กซ์ก็มีเค้กที่อร่อยมาก" - นี่คือคำบอกเล่าของครอบครัวของฉัน โดยทั่วไปแล้วคนทุกคนมีความแตกต่างกันมากและทุกคนเลือกบางอย่างของตัวเองดังนั้นจึงไม่มีสูตรอาหารเดียวที่เหมาะกับรสนิยมของทุกคน

Julia V.

พระคริสต์เป็นขึ้นมา!
การอบก็เป็นไปตามสูตรนี้ ทำผิด 2 ครั้ง. คนแรกที่ชงแป้ง 200 กรัมและหายไปเป็นก้อนเดียวจากนั้นก็รู้สึกได้ว่ามีก้อนเล็ก ๆ ในผลิตภัณฑ์ แต่ไม่มีใครสังเกตเห็นนอกจากฉันจำเป็นต้องชง 100-150 กรัมและดูความสม่ำเสมอ ท้ายที่สุดแป้งก็แตกต่างกัน อย่างที่สองนั่นคือจากความโง่เขลาของพวกเขาลูกเกดที่เปียกโชกและฉันได้มาจากองุ่นสีเข้ม แล้วฉันก็รู้ว่าแป้งต้องนวดนานและดีเพื่อการพัฒนาของกลูเตน แต่ถึงอย่างนั้นเค้กก็เปิดออกรูปถ่ายอยู่ข้างหลังฉัน สำหรับปีหน้าฉันจะทำมันอย่างแน่นอนจากนั้นฉันจะคำนึงถึงข้อบกพร่องของฉัน

Elena Bo

ไม่มีใครคิดเหรอ
เราชงแป้งผสมเล็กน้อยและในเครื่องทำขนมปังสำหรับโหมด Pizza หรือ Pelmeni (ใครก็ตามที่มี) คุณต้องมีแบทช์ เมื่อผสมแล้วเราจะเพิ่มอย่างอื่น คุณจะไม่มีก้อนใด ๆ

Julia V.

ฉันไม่รู้ว่าฉันทุบแป้งทั้งหมดในครั้งเดียวและกลายเป็นเพียงก้อนที่ผ่านไม่ได้

แอนนา 1957

ข้อความอ้างอิง: londar

ใช่ในความเป็นจริงสูตรเองอยู่ที่นี่:https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9999.0
ฉันจะให้การคำนวณใหม่ต่อกิโลกรัมด้านล่างด้วยการเปลี่ยนแปลงของฉันเองและขั้นตอนของแป้งการนวดและการแพร่กระจายก็เหมือนกับใน Qween:
สำหรับขนมชู
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม 150 ก
นมเดือด: 200 มล

แป้งโด
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม 850-900 ก
เนยใส 80 กรัม
เนย 120 กรัม
แยกครีมเปรี้ยว (ครีม) 100 กรัม
วานิลลิน (ฉันใส่หญ้าฝรั่นกระวานความเอร็ดอร่อยมากขึ้น)
ขนมชูว์เย็นหมดแล้ว
นม 150 มล
ไข่ 6 ชิ้น
น้ำตาลทราย 400 ก
ยีสต์สด 40 ก
ลูกเกดและผลไม้หวาน 250 ก

ฉันอ่านและนับสูตรอย่างละเอียด (จากกก. กลับไปเป็นครึ่งกิโล) และได้รับ: Queen มีแป้ง 550 และนม 140 มล. และคุณมีแป้ง 525 และนม 175 มล. นั่นคือมีแป้งน้อยมีนมมาก และมันกลายเป็นความสอดคล้องกันได้อย่างไร? ฉันลองหลายสูตรที่นี่ - แป้งกลายเป็นค่อนข้างเหลวฉันวางมันด้วยช้อน แต่ทุกที่ที่พวกเขาเขียนว่าไม่ควรคลุกแป้งเนย และเพื่อนบ้านตามสูตรของเธอม้วนลูกบอลด้วยมือของเธอ และเธอมีหลังคานูนเช่นนี้ แต่แป้งอุดมไปด้วยไขมันมันไม่เหมาะกับฉัน

Luysia

ข้อความอ้างอิง: Elena Bo

ไม่มีใครคิดเหรอ
เราชงแป้งผสมเล็กน้อยและในเครื่องทำขนมปังสำหรับโหมด Pizza หรือ Pelmeni (ใครก็ตามที่มี) คุณต้องมีแบทช์ เมื่อผสมแล้วเราจะเพิ่มอย่างอื่น คุณจะไม่มีก้อนใด ๆ

ฉันทำสิ่งนี้มาตั้งแต่ฉันได้รับ HP

แต่สูตรของฉันสำหรับเค้กคัสตาร์ดแตกต่างออกไป นมและยีสต์จะถูกเพิ่มลงในแป้งที่ชงแล้วทำให้ได้แป้ง นี่คือสิ่งที่ฉันผสมใน HP และในขณะที่หมักแป้งหากมีชิ้นส่วนใดเหลืออยู่ก็จะละลายหมด

ลอนดอน

อ้างถึง: Anna1957

ฉันอ่านและนับสูตรอย่างละเอียด (จากกก. กลับไปเป็นครึ่งกิโล) และได้รับ: Queen มีแป้ง 550 และนม 140 มล. และคุณมีแป้ง 525 และนม 175 มล. นั่นคือมีแป้งน้อยมีนมมาก และมันกลายเป็นความสอดคล้องกันได้อย่างไร? ฉันลองหลายสูตรที่นี่ - แป้งกลายเป็นค่อนข้างเหลวฉันวางมันด้วยช้อน แต่ทุกที่ที่พวกเขาเขียนว่าไม่ควรคลุกแป้งเนย และเพื่อนบ้านตามสูตรของเธอม้วนลูกบอลด้วยมือของเธอ และเธอมีหลังคานูนเช่นนี้ แต่แป้งอุดมไปด้วยไขมันมันไม่เหมาะกับฉัน

ลองพูดสูตรอย่างง่ายกว่านี้ฉันเพิ่มปริมาณขนมชูซ์และนมสำหรับการต้มเบียร์อย่างโง่เขลา (มันยากเกินไปที่จะนวดด้วยปริมาณที่ลดลง) แป้ง 100 กรัมในสูตรแป้งเองมักจะเดินไปกับฉันเสมอ ความชื้นอาจแตกต่างกันได้ ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ได้ม้วนเป็นขนมปังจริงๆ แต่คุณแทบจะไม่สามารถจับมันด้วยช้อนมันถูกนวดเป็นเวลานานฉันมีเวลาประมาณสี่สิบนาทีจากนั้นมันก็ออกจากผนังได้ดี แต่มันก็พยายามที่จะยึดติด มือของฉันฉันชโลมน้ำมันพืชด้วยมือของฉันก่อนที่จะวางมันตามรูปร่างของมือรูปร่างและการวางปีนี้ฉันอบแป้ง 4 กิโลกรัมตามสูตรนี้ไม่ใช่การเจาะบนหลังคาเพียงครั้งเดียว (ฉันจะโพสต์รูปถ่าย ในภายหลัง). พวกเขาขึ้นได้ดีหลังคาก็สม่ำเสมอและเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่นี่คือความหนักหน่วงเปียกและอ้วนนั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกด้วยตัวเองว่าเราชอบ แต่ฉันไม่ชอบขนมปังหวานที่มีลูกเกด หากคุณต้องการเค้กที่เป็นเส้น ๆ แต่บางเบาลองดู Daddy https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0มีไขมันส่วนแบ่งของสิงโตคือไข่แดงมันเป็นเส้น ๆ รสชาติเหมือนครีม แต่สำหรับฉันมันเบามากใส่ลงในแม่พิมพ์ทีละ 1/4 แล้วมันก็จะโตขึ้นถึงเพดาน ... . บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่คุณกำลังมองหา?

แอนนา 1957

ข้อความอ้างอิง: londar

ลองพูดสูตรอย่างง่ายกว่านี้ฉันเพิ่มปริมาณขนมชูซ์และนมสำหรับการต้มเบียร์อย่างโง่เขลา (มันยากเกินไปที่จะนวดด้วยปริมาณที่ลดลง) แป้ง 100 กรัมในสูตรแป้งเองมักจะเดินไปกับฉันเสมอ ความชื้นอาจแตกต่างกันได้ ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ได้ม้วนเป็นขนมปังจริงๆ แต่คุณแทบจะไม่สามารถจับมันด้วยช้อนมันถูกนวดเป็นเวลานานฉันมีเวลาประมาณสี่สิบนาทีจากนั้นมันก็ออกจากผนังได้ดี แต่มันก็พยายามที่จะยึดติด มือของฉันฉันชโลมน้ำมันพืชด้วยมือของฉันก่อนที่จะวางมันตามรูปร่างของมือรูปร่างและการวางปีนี้ฉันอบแป้ง 4 กิโลกรัมตามสูตรนี้ไม่ใช่การเจาะบนหลังคาเพียงครั้งเดียว (ฉันจะโพสต์รูปถ่าย ในภายหลัง). พวกเขาขึ้นได้ดีหลังคาก็สม่ำเสมอและเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่นี่คือความหนักหน่วงเปียกและอ้วนนั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกด้วยตัวเองว่าเราชอบ แต่ฉันไม่ชอบขนมปังหวานที่มีลูกเกด หากคุณต้องการเค้กที่เป็นเส้น ๆ แต่บางเบาลองดู Daddy https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0มีไขมันส่วนแบ่งของสิงโตคือไข่แดงมันเป็นเส้น ๆ รสชาติเหมือนครีม แต่สำหรับฉันมันเบามากใส่ลงในแม่พิมพ์ทีละ 1/4 แล้วมันก็จะโตขึ้นถึงเพดาน ... . บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่คุณกำลังมองหา?

ATP ฉันจะดู

แอนนา 1957

ข้อความอ้างอิง: Golden

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันอยากจะแสดงความยินดีกับทุกคนในเทศกาลอีสเตอร์ที่ยิ่งใหญ่! พระคริสต์เป็นขึ้นมา!

สวัสดี, คุณ fronya40 ! เป็นเรื่องที่น่ายินดีมากที่เค้กอีสเตอร์ของคุณกลายเป็นที่น่ายินดีเพื่อความสุขของคุณและคนที่คุณรัก และแน่นอนเพื่อความสุขของฉัน
วันนี้เราลองเค้กด้วย ... ครอบครัวของฉันยังคงชอบเค้กคัสตาร์ด (ฉันได้อบตามสูตรที่แตกต่างกันสองสูตรในปีนี้) "นี่เป็นแค่เค้กและบนขนมชู๊กซ์ก็มีเค้กที่อร่อยมาก" - นี่คือคำบอกเล่าของครอบครัวของฉัน โดยทั่วไปแล้วคนทุกคนมีความแตกต่างกันมากและทุกคนเลือกบางอย่างของตัวเองดังนั้นจึงไม่มีสูตรอาหารเดียวที่เหมาะกับรสนิยมของทุกคน

วันนี้ฉันทำตามสูตรดั้งเดิม (ฉันไม่ได้ใส่แป้งสำหรับคืน) แบ่งครึ่งสำหรับการทดสอบเท่านั้น ชอบมากที่สุดในสี่สูตรที่ฉันลองในปีนี้ ฉันจะทำซ้ำส่วนเต็มและลองเป็นแป้งยาว

TiLDA

สวัสดีทุกคนสุขสันต์วันหยุด! จะว่ายังไงก็ได้วันนี้แม่ทำเค้กตามสูตรนี้อร่อยมาก! ตอนนี้เราจะเตรียมมันสำหรับวันหยุดนี้! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!
สิ่งเดียวคือในครั้งต่อไปเราจะกรอกแบบฟอร์มโดย 1/3))) ทุกอย่างวิ่งหนีไปในเตาอบ