เค้กอีสเตอร์ (Paski) จาก Svetta

[แต่! ฉันตัดกระดาษที่ไม่ได้อยู่ในส่วนที่มีความสูง แต่เป็นวงกลมโดยก้าวถอยหลังจากด้านล่าง 1 ซม. ฉันตัดแหวนรองออกให้มากที่สุดและวางด้านบนไว้ที่ฐาน ดังนั้นเค้กจึงไม่แห้งเป็นเวลานานและดูสวยงามตลอดเวลาเพียง แต่มันจะต่ำลง]

ดังนั้นถูในหนึ่งชั่วโมงหรือวันก่อน? ฉันไม่เข้าใจ ... และคุณสามารถแนะนำฉันเพิ่มเติมได้หรือไม่? ฟรอสติ้งของฉัน (โปรตีนน้ำตาลน้ำมะนาว) หลุดออกเมื่อตัดและเราทุกคนก็ชอบมัน
ใช่ แต่เราไม่ได้ขายผลไม้หวาน ถ้าฉันปรุงเปลือกส้มด้วยน้ำตาลในวันพรุ่งนี้คุณคิดว่าพวกเขาจะทำไหม?

ฉันเกลือไข่แดงหนึ่งชั่วโมงก่อนนวดคุณสามารถทำได้ล่วงหน้า (เพียงแค่ปิดด้วยกระดาษแก้วไม่ให้แห้ง)
เคลือบนี้ (เรียกว่าไอซิ่งถูกต้อง) ก็หลุดออกมาเหมือนกัน แต่! ฉันตัดกระดาษที่ไม่ได้อยู่ในส่วนที่มีความสูง แต่เป็นวงกลมโดยก้าวถอยหลังจากด้านล่าง 1 ซม. ฉันตัดแหวนรองออกให้มากที่สุดและวางด้านบนไว้ที่ฐาน ดังนั้นเค้กจึงไม่แห้งเป็นเวลานานและดูสวยงามตลอดเวลาเพียง แต่มันจะต่ำลง

แทนที่จะเป็นผลไม้หวานคุณสามารถใส่แยมหวานเก่า ๆ ชิ้นเล็ก ๆ ฉันจะไม่พูดถึงหนังส้มฉันไม่ได้ปรุง แต่ฉันคิดว่ามันดี

ขอบคุณสำหรับคำตอบ !!!
ทุกคนเรียกร้องให้เรามีชิ้นส่วนที่เคลือบด้วยตะกละ สามารถละเลงหนาขึ้นได้หรือไม่? แล้วกว่าจะแห้งใช้เวลานาน ...

[นาโรมา]

นาโรมาเคลือบนุ่มและไม่ร่วน - เป็นน้ำตาล ฉันเห็นที่นี่ในฟอรัม การค้นหาจะให้สูตรอาหาร

ผมไปดู

[Qween]

เทคโนโลยีที่แตกต่างกันส่งผลต่อผลลัพธ์อย่างไรดังนั้นจึงสามารถเดาเนื้อสัมผัสและรสชาติได้เนื่องจากคุณไม่สามารถลองสูตรทั้งหมดได้

การชงแป้งเป็นวิธีดั้งเดิมในการเพิ่มความสดของขนมอบโดยไม่ต้องใช้วัตถุกันเสีย

และที่น่าสนใจ: ไม่มีใครพยายามรวม? สิ่งนี้สมเหตุสมผลหรือไม่?

สูตรจาก Qweenซึ่งเธอรวมแป้งยาวจากแป้งเวียนนาและแป้งคัสตาร์ด:
- กุลลิช "รอยัล"
- Kulich "Royal Bummer" ในเครื่องทำขนมปัง

สูตรอาหารจาก Qween ที่เธอรวมสตูว์แป้งเวียนนาแบบยาวและแป้งคัสตาร์ด:
- กุลลิช "รอยัล"
- Kulich "Royal Bummer" ในเครื่องทำขนมปัง

สาว ๆ โชว์คัตเตอร์หรือว่ากินหมดแล้ว? เป็นเส้น ๆ และเปียกหรือไม่? ฉันต้องการสิ่งนี้.

ใครขอตัด? นี่ไง

สเวตา! ขอบคุณมากสำหรับสูตร! จริงอยู่ฉันได้ย้ายออกจากเทคโนโลยี ฉันชงแป้งกับนม จากนั้นฉันก็เพิ่มยีสต์ เธอให้ฉันมา จากนั้นฉันใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปัง โหมดแป้ง ฉันมีเวลาชั่วโมงครึ่ง อบในเตาอบในรูปแบบกระดาษ เค้กก็น่าทาน เป็นเส้น ๆ และชุ่มชื้น ครั้งหน้าฉันจะอบอย่างถูกต้อง ฉันเพิ่งป่วย และฉันต้องการอบเค้กอีสเตอร์สำหรับครอบครัว ขอบคุณอีกครั้ง!

ใช่ แต่เราไม่ได้ขายผลไม้หวาน ถ้าฉันปรุงเปลือกส้มด้วยน้ำตาลในวันพรุ่งนี้คุณคิดว่าพวกเขาจะทำไหม?

เปลือกส้มหวาน
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=122608.0
ผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับใส่หรือตกแต่ง
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=121895.0

ฉันอบเค้กนี้ในวันพฤหัสบดี - อร่อยหวานและหอม)) ฉันเอาสูตรมาจากที่นี่หญิงสาวจาก Kidstaff แนะนำ))

[vesennyaya]

vesennyayaนั่นคือสิ่งที่ฉันเขียน

ปรุงอาหารฉันเดอร์กัส))

ปรุงอาหารฉันเดอร์กัส))

... ฉันไม่เข้าใจ...

... ฉันไม่เข้าใจ...

เธอให้สูตรสำหรับ Little Cook ใน Kidstaff Counsellor ฉันเลยเข้าใจว่านั่นคือคุณ))

[vesennyaya]

vesennyayaลิงก์ไม่เปิดขึ้น

Svetochka ขอบคุณมากสำหรับสูตรสำหรับพาย !!! พวกเขาออกมาอร่อยมากและสูตรก็เข้ากันได้ดีกับเพื่อน ๆ ของเธอและทุกคนก็ดีใจและขอบคุณอย่างมาก !!! ฉันแนะนำยีสต์ให้เป็นขนมชูซ์อุ่น ๆ (ฉันอ่านใน Temko อื่น ๆ ของคุณ) นวดด้วย Kenwood - มันออกมาสมบูรณ์แบบเบาฉ่ำและหวาน

และก่อนที่จะใส่ยีสต์คุณต้องเจือจางในนมมิฉะนั้นฉันจะขยำมันลงในแป้งที่ชงทันทีเพียง แต่ขยำมันจากนั้นฉันต้องแบ่งมันด้วยเครื่องปั่นมันไม่ได้คนให้เท่ากัน ทำอะไรผิด แต่ไม่มีผลกับผลลัพธ์
แต่ยังไม่มีใครพยายามแนะนำไข่ทั้งหมดในคราวเดียวโดยตีให้เป็นฟองหนา ๆ ก่อน?

และก่อนที่จะใส่ยีสต์คุณต้องเจือจางในนมมิฉะนั้นฉันจะขยำมันลงในแป้งที่ชงทันที:

ฉันเขียนทุกอย่างเกี่ยวกับยีสต์พวกมันจะเจือจางในส่วนของนมแล้วฉีดลงในแป้งที่ชงแล้ว

Svetochka ขอบคุณมาก ฉันอ่านตอนวิ่งนั่นคือสิ่งที่ฉันได้รับ
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร เมื่อวานนี้พวกเขาทำขนมของฉันเสร็จและวันนี้พวกเขาลองขนมที่เรียกว่า "อะไหล่" ซึ่งเป็นของที่สามีของฉันลากมาให้เพื่อนของเขาด้วย (เพื่อนของสามี) นี่คือความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่สองประการ !!!! ของคุณอร่อยกว่าแน่นอน ดังนั้นในช่วงสุดสัปดาห์ฉันจะอบอีกครั้งฉันคิดว่ามันจะพอดีกับชาม Kesha ของฉัน (ขนาดใหญ่) ที่มีปริมาตรสองเท่า แล้วหนึ่งก็ไม่เพียงพอสำหรับฝูงชนของฉัน

แป้งจะพอดี แต่ต้องแบ่งเป็นสองชาม ...

แป้งจะพอดี แต่ต้องแบ่งเป็นสองชาม ...

ไม่เพียง แต่จะผัด (ด้วยวิธีนี้คุณสามารถออกเป็น 2 หม้อ) แต่ในเตาอบฉันสามารถอบได้ 1 สูตรเท่านั้น และในช่วงเวลานี้แป้งส่วนที่สองสามารถหมักได้ฉันกลัว

และก่อนที่จะใส่ยีสต์คุณต้องเจือจางในนมมิฉะนั้นฉันจะขยำมันลงในแป้งที่ชงทันทีเพียง แต่ขยำมันจากนั้นฉันต้องแบ่งมันด้วยเครื่องปั่นมันไม่ได้คนให้เท่ากัน ทำอะไรผิด แต่ไม่มีผลกับผลลัพธ์

Sestra

แป้งจะพอดี แต่ต้องแบ่งเป็นสองชาม ...

อ้อ .. จะลองรุ่นครึ่งๆ ... ไม่มีใครลองบ้างเหรอ?
ญาติสั่ง vyhi ให้ฉัน 4 ชิ้นประทับใจมาก
----------
Pupsen,

[Ilona]

Ilona, สามารถ นี้?

ไม่! หนึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ กาชามีหรือมันคาก็มีของเรา ... ฉันจำไม่ได้ ... แค่ปลาของดอรี่

จะพอดีกับชาม Kesha ของฉัน (ขนาดใหญ่) สองเท่า แล้วหนึ่งก็ไม่เพียงพอสำหรับฝูงชนของฉัน

ที่คั่นหนังสือสองอันไม่พอดี แต่ครึ่งหนึ่ง - เพียงแค่ตอนแรกฉันยุ่งเกี่ยวกับหัวฉีดยางจากนั้นเมื่อมันมาถึงแป้งด้วยตะขอ
จากนั้นฉันใส่ชามลงในเตาอบสำหรับเครื่องปรุงแป้งขึ้นมาด้านบนของชามฉันจึงใช้มือกดลงในแป้งจากนั้นฉันก็ผสมเนยและลูกเกดด้วยตะขอ

[Ilona]

Ilona, และอันนี้? ขนมปังม้วน

ไม่! หนึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ กาชามีหรือมันคาก็มีของเรา ... ฉันจำไม่ได้ ... มีแค่ปลาดอรี่

มีบางอย่างที่ฉันไม่เห็นข้อความแรกอีกต่อไป แต่ดูเหมือนว่าจะเกี่ยวกับขนมปังสังขยา? เรามีสูตรมากมายสำหรับขนมชูซ์และครีม นี้ .

Choux pastry มีขนมปังที่อร่อยมากเรากินมากที่สุด แต่สำหรับตันจงไม่ใช่คนที่แข็งแกร่ง บนตันจงขนมปังที่มีแป้ง 400 กรัมวางอยู่บนฝาเครื่องทำขนมปังและไม่เหม็นค้างเป็นเวลานาน

แล้วตันจงคืออะไร? คุณสามารถอ่านได้ที่ไหน? สนใจโดยตรงอยากลอง)

[ขนาน]

ขนานนี่คือตัวเลือก:

🔗

ขนมอบที่น่าทึ่ง

[Qween]

Qween, ว้าวทุกอย่างเป็นภาษาจีน)) ฉันกลัวจริงๆ)) ฉันพบว่ามีการอ้างอิงเป็นภาษารัสเซีย แต่มีเพียงการต้มเบียร์เท่านั้น - แม้ว่าจะมีรายละเอียดมาก แต่ก็มีการเขียนไว้อย่างชัดเจน ที่นี่ไม่มีสูตรอาหารเหรอ? การอบขนมปังหรือพายโดยตรงตั้งแต่ต้นจนจบ) ไม่อย่างนั้นฉันจะเชี่ยวชาญด้านเค้กมากกว่านี้ฉันยังสามารถอบพายด้วยตัวเองฉันอบขนมปังสองสามครั้ง โดยทั่วไปประสบการณ์ของฉันไม่ได้ร่ำรวยมากนัก))

[Qween]

Qweenแต่ฉันเพิ่งจะอ่านเกี่ยวกับแป้งน่าสนใจมาก! ฉันชอบเค้กเหมือน Parallel เกรียนมาก แต่ฉันชอบทำแบบทดสอบจริงๆ

[Qween]

ทุกอย่างเป็นภาษาจีน

ในภาษาญี่ปุ่นเป็นส่วนใหญ่ ฉันเขียนไปแล้วว่าฉันชอบขนมอบญี่ปุ่นเป็นพิเศษและมีสูตรอาหารมากมาย

ที่นี่ สูตรเพิ่มเติม ... แต่สำหรับทุกวันฉันไม่ได้อบขนมปังหวานและเร็วขึ้น (สูตรของฉัน) เมื่อเช้าฉันเอาของสดออกจากเครื่องทำขนมปัง ให้ฉันเขียนถึงคุณหรือส่วนตัวหากสนใจหรือถ่ายภาพและตั้งหัวข้อ

Qweenแต่ฉันเพิ่งจะอ่านเกี่ยวกับแป้งน่าสนใจมาก! ฉันชอบเค้กเหมือน Parallel เกรียนมาก แต่ฉันชอบทำแบบทดสอบจริงๆ

Svetochka มีการทดสอบที่แตกต่างกันมากมายสำหรับ TZ ฉันอาจมีสูตรอาหาร 50 สูตรในสมุดบันทึกของฉันถ้าไม่มากกว่านั้น ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะสื่อสารในหัวข้อนี้ได้สะดวกขึ้นอย่างไร อย่างไรก็ตามอาจเป็นไปได้เนื่องจากจำเป็นต้องทำหัวข้อแยกกัน หรือสื่อสารทาง PM. อะไรดีที่สุด?

[Qween]

Qweenแน่นอนว่าหัวข้อแยกต่างหากจะดีกว่า! ถามมากมาก))) อย่าลืมแยกหัวข้อเพื่อไม่ให้ข้อมูลที่มีค่าดังกล่าวสูญหายไป ฉันจะนำไปทดลองทันที))

[Qween]

Qweenผมว่าแยกหัวข้อไปเลยดีกว่า ถามได้แล้วคนอื่นจะเขียนฉลาด ...

[svetta]

svettaคุณคิดว่ายังไงถ้าฉันเริ่มทำเค้กอีสเตอร์ตอนนี้ฉันจะไปทันเวลากลางคืนไหม?) ตอนนี้บ่ายสามโมงครึ่ง หรือเลื่อนเป็นพรุ่งนี้เริ่ม แต่เช้า? ..

Gulya คุณจะมีเวลา! ใส่ไว้ใน!

Svetochka ฉันสามารถทรมานคุณอีกหน่อยได้ไหม))) ในการทำแป้ง - เหมือนกับการเทแป้งลงในน้ำเดือดในแป้งคัสตาร์ดสำหรับ eclairs หรือไม่? หรือคนแป้งในนมและต้มทุกอย่าง? หรือเทแป้งในนมเล็กน้อยลงในน้ำเดือดในวุ้นบาง ๆ ได้อย่างไร?

Gulya ในนมเดือด 200-250 มล. ใส่แป้ง 90-100 กรัมแล้วคนให้เข้ากันพักไว้ในไฟ 30-40 วินาที นำออกจากเตา จากนั้นค่อยๆเพิ่มนมคนให้เข้ากัน

ฉันเข้าใจทุกอย่างขอบคุณ)

Sveta ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความสุขและความเศร้าในเวลาเดียวกัน จอย - เค้กไม่มีใครเทียบได้ - อร่อยหอมหวานมันนุ่ม !!! มันน่ารักไม่ใช่เค้ก !! สูตรที่ยอดเยี่ยมขอบคุณที่รักสำหรับการแบ่งปันและขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับคำอธิบายของผู้ป่วยสำหรับฉันโง่)) และตอนนี้เกี่ยวกับความเศร้า - ฉันแบ่งแป้งและตัดสินใจอบส่วนใหญ่ในหม้ออัดแรงดัน และสิ่งที่เหลืออยู่ในเตาอบ ในเตาอบมันกลับกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ แต่ในหม้ออัดแรงดันฉันอบเป็นครั้งแรก (และทำไมฉันถึงตัดสินใจลองทำตามสูตรนี้มันจะดีกว่าถ้าฉันใช้อะไรที่ง่ายกว่านี้) โดยทั่วไปหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งฉันเปิดฝาและไม่มีอะไรอบที่นั่นและในขณะที่ฉันเปิดมันแป้งก็ร่วงลง ((ตอนนี้ฉันตั้งค่าให้อบต่อไปอีก 40 นาทีอย่างน้อยก็มีบางอย่างออกมาฉัน ฉันแน่ใจว่าแม้แครกเกอร์จะออกมาอร่อยแค่ในเตา - มันเป็นยังไงฉันรู้แน่ ๆ ) ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรนี้ฉันกินเค้กแก้วใหญ่ไปแล้วหนึ่งชิ้น))) แต่ฉันอยากจะรอต่อไป จนถึงวันพรุ่งนี้ แต่ฉันทำไม่ได้))

[ขนาน]

ขนานกุลยาดีใจมากที่คุณชื่นชมแป้งที่ยอดเยี่ยมนี้! แต่ความคิดของหม้ออัดแรงดัน ... น่าเสียดายที่ไม่ได้ผลในทันที ในทางกลับกันฉันได้รับประสบการณ์ที่จะไม่ทำขนมอย่างมีความรับผิดชอบ
แล้วอะไรต่อไปกับแป้งหม้ออัดแรงดันนี้?

[Qween]

มีบางอย่างที่ฉันไม่เห็นข้อความแรกอีกต่อไป แต่ดูเหมือนว่าจะเกี่ยวกับขนมปังสังขยา? เรามีสูตรสำหรับขนมชูซ์หลายสูตรและสูตรนี้เป็นครีม

Qween, ที่รักนี่แหละ !!! เย่!!! วิ่งไปบุ๊กมาเลยจะได้ไม่มองหาอีก !!! ฉันจำได้ว่าบนพื้นฐานของขนมปังนี้หรือมากกว่าตามหลักการของมันมีโรลอร่อย ๆ ยำ ๆ !!! ขอบคุณ!!! เจอแล้ว !!!!

ให้ฉันเขียนถึงคุณหรือส่วนตัวหากสนใจหรือถ่ายภาพและตั้งหัวข้อ

ไม่โดยส่วนตัวไม่จำเป็นให้หัวข้อ! อยากได้ด้วย !!! ฉันด้วย !!!

Gulya ในนมเดือด 200-250 มล. ใส่แป้ง 90-100 กรัมแล้วคนให้เข้ากันพักไว้ในไฟ 30-40 วินาที นำออกจากเตา จากนั้นค่อยๆเพิ่มนมคนให้เข้ากัน

Sveta คุณสามารถใส่ข้อมูลนี้ลงในข้อความสูตรอาหารได้หรือไม่? จากนั้นพวกเขาจะถามอีกครั้งและเราอยู่ในหน้าที่ 5 แล้ว

[Ilona]

Ilonaฉันจะดีใจ แต่ด้วยเหตุผลบางประการที่ไม่มีปุ่มแก้ไขในสูตรอาหาร ฉันจะขอให้ผู้ดูแล Husu ทำสิ่งนี้

Sveta ฉันยังทำแป้งเสร็จในหม้ออัดแรงดันเมื่อวานนี้)) ฉันอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจากนั้นอีก 40 นาทีจากนั้นอีก 15 ... จากนั้นฉันไม่มีแรงที่จะรอและอบฉันเอามันออกไป นอน. วันนี้ฉันตัดมัน - แน่นอนว่าต้องถือมันอีกหน่อยประมาณ 10 นาทีมันก็ชื้นดีกว่าในเตาอบในเตาอบมันชื้นมันอร่อยเหมือนเค้กและในหม้ออัดแรงดันจะชื้นและหนักเกินไปเล็กน้อย แต่อย่างไรก็ตาม - อร่อย! หมดไปครึ่งหนึ่งแล้ว)) แต่ตอนนี้ฉันจะอบเค้กนี้ในเตาอบเท่านั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันเร็วขึ้นมากอย่างน้อยก็จนกว่าฉันจะได้เป็นเพื่อนกับหม้ออัดแรงดันอย่างสมบูรณ์

[Sveta]

Gulya ในนมเดือด 200-250 มล. ใส่แป้ง 90-100 กรัมแล้วคนให้เข้ากันพักไว้ในไฟ 30-40 วินาที นำออกจากเตา จากนั้นค่อยๆเพิ่มนมคนให้เข้ากัน

Svetaฉันไม่เห็นคำอธิบายนี้ ... แล้วถ้าฉันแค่เทนมเดือดลงในแป้งล่ะ ??? จะไม่ทำงาน? ตอนนี้แป้งทั้งหมดยืนขึ้นมารอเนย ...

[หม่อมธัญญา]

หม่อมธัญญามันจะทำงาน แต่แตกต่างกัน โดยทั่วไปนี่เป็นเคล็ดลับในการต้มแป้งที่ให้ผลของแป้งที่ไม่แข็งตัวเป็นเวลานานและโดยทั่วไปแล้วโครงสร้างของแป้งจะเปลี่ยนไป และถ้าเป็นเพียงนมร้อนเป็นแป้งก็จะเป็นเพียงแป้ง มันจะยังคงอร่อย!
โดยทั่วไปขั้นตอนการทำแป้งในสูตรของฉันมีการอธิบายไว้อย่างละเอียดไม่ได้เขียนไว้ที่นั่นเพื่อเทนมลงในแป้ง ...

[svetta]

svettaใช่ตอนนี้ฉันเห็นแล้ว และเมื่อฉันพิมพ์สูตรทันทีก็ไม่มีคำอธิบายดังกล่าว คุณและ Gulya และ Ilona เพิ่มในภายหลัง)))

[หม่อมธัญญา]

หม่อมธัญญาใช่ฉันรีบเขียนสูตรตามคำขอในหัวข้อเกี่ยวกับเค้กตามสั่ง และเมื่อฉันทำหัวข้อแยกต่างหากอยู่แล้วฉันก็วาดรายละเอียดไว้