คุกกี้คริสต์มาสเยอรมัน Spekulatius - สูตรอาหารบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

คุกกี้คริสต์มาสเยอรมัน "Spekulatius"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
เนย (อุณหภูมิห้อง)	220 กรัม
ผงน้ำตาล	125 กรัม
ไข่ (เล็ก)	1 ชิ้น
แป้ง	330 ก
เกลือ	หยิก
ส่วนผสมของเครื่องเทศบด (อบเชยกระวานลูกจันทน์เทศกานพลู)	10 กรัม (ฉันมี 5)

วิธีทำอาหาร

Speculos หรือ speculos (fr. Spéculoos), speculas (Dutch speculaas), speculatius (german spekulatius) - บิสกิตกรอบรสเผ็ดที่มีพื้นเพมาจากเบลเยียมและเนเธอร์แลนด์ นอกจากนี้คุกกี้ยังมีอยู่ทั่วไปในเยอรมนีและเดนมาร์กซึ่งมักจะอบในเทศกาลคริสต์มาส ในเบลเยียมและเนเธอร์แลนด์เดิม speculos ถูกอบในวันเซนต์นิโคลัส (6 ธันวาคม) แต่ตอนนี้กินได้ทุกฤดูกาล คุกกี้สี่เหลี่ยมถูกตัดออกจากแป้งโดยใช้แม่พิมพ์ไม้หรือเหล็กในขณะที่ตัวเลขแสดงถึงแรงจูงใจจากชีวิตของเซนต์นิโคลัส: เรือลานชาวนาช้างม้า นอกจากนี้ยังมีภาพของโรงสีและวัตถุอื่น ๆ บิสกิตสำเร็จรูปบางและกรอบมาก
ชื่อ speculos น่าจะมาจาก lat นักเก็งกำไร "ผู้ทำนาย" "ผู้คุม" ชื่อภาษาละตินของบิชอป (ซึ่งก็คือเซนต์นิโคลัส) ตามเวอร์ชันอื่นคำนี้มาจาก lat speculum "กระจก" แสดงภาพสะท้อนของเครื่องตัดคุกกี้
จนกระทั่งสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่สอง speculos เนื่องจากเครื่องเทศมีราคาสูงเป็นความสุขที่ค่อนข้างแพงไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับคนทั่วไป ปัจจุบันบิสกิตผลิตในระดับอุตสาหกรรม แต่ยังอบในเบเกอรี่ขนาดเล็ก
ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่งจนฟู
ใส่ไข่ตีจนเนียน
ผสมแป้งกับเครื่องเทศและเกลือร่อนลงในส่วนผสมของน้ำมัน นวดแป้ง
แป้งมีความเหนียวนุ่ม ห่อใส่ถุงแล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง (ข้ามคืนได้)
รีดแป้งหนา 3 มม. บนโต๊ะแป้งตัดคุกกี้ออก วางคุกกี้ลงบนถาดอบ (จะดีกว่าถ้าใช้ไม้พายทาเพราะแป้งจะนุ่มมากและคุกกี้อาจเสียรูปทรงได้)
สามารถปัดด้วยไข่แดง อบที่ 200 C^{เกี่ยวกับ} 8-10 นาที
จากเศษแป้งเหล่านี้คือ "ขนมปังขิง"