ม้วนด้วยหัวใจไก่

ม้วนด้วยหัวใจไก่

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
เนื้อไก่	1440
หัวใจไก่	300 กรัม
น้ำแข็ง	170 กรัม
เกลือไนไตรต์	34 กรัม
เครื่องเทศใด ๆ	ลิ้มรส
กระเทียม	2 กลีบ
ฟิล์มคอลลาเจนสำหรับม้วน
สร้างตาข่ายสำหรับม้วน
เกลียว

วิธีทำอาหาร

• ไก่ม้วนอื่น. ตัวเลือกงบประมาณมาก แต่รสชาติดีมาก. โรลชุ่มฉ่ำกลิ่นหอม เราสามารถพูดได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ
• ตัดเนื้อจากซากไก่แล้วหั่นแบบสุ่มพร้อมกับผิวหนังและไขมันเป็นชิ้น ๆ ชิ้นไม่ใหญ่กว่าไข่นกกระทา
• ใส่หัวใจไก่ ฉันไม่ได้ตัดพวกเขาพวกเขามีขนาดเล็ก เค็มเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมกดผ่านเครื่องกด ฉันคลุกในเครื่องเตรียมอาหารด้วยไม้พายค่อยๆเติมน้ำน้ำแข็ง นวดเป็นเวลา 15 นาทีปิดฝาใส่ในความเย็นสำหรับวัน
• ตัดฟิล์มออก ในหนึ่งม้วนประมาณ 40 ซม. ใส่ครึ่งหนึ่งของเนื้อสับลงบนฟิล์มคอลลาเจน เราแพร่กระจายลองโดยไม่มีช่องว่าง เราห่อเป็นม้วน เราบรรจุในตาข่ายและมัดปลายด้วยเกลียว เราใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงตรงกลางม้วน
• ใส่ลงในเตาอบที่เย็น ภายในหนึ่งชั่วโมงเราจะเพิ่มอุณหภูมิเป็น 60 องศา จากนั้นเพิ่มเป็น 80 และปรุงอาหารที่อุณหภูมิม้วน 67-68 องศา จากนั้นเปิดเตาอบที่ 100 และอบด้วยการพาความร้อนเป็นเวลา 15 นาที
• เราเอามันออก เราทำให้มันเย็นลง เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง เรานำออกตัดและสนุก
• คุณสามารถชมการปั้นแบบละเอียดได้ในวิดีโอ ไก่สองม้วน
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 ม้วน

เวลาเตรียม:

5:00

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

อร่อย!
จำเป็นต้องปรับให้เข้ากับ Tescoma และไม่มีเกลือไนไตรต์
ขอบคุณสำหรับสูตร!

จำเป็นต้องปรับให้เข้ากับ Tescoma และไม่มีเกลือไนไตรต์

[ตรีชกา]

ตรีชกาความคิดของฉันเกิดขึ้นแบบหนึ่งต่อหนึ่ง
เห็นได้ชัดว่าเราทุกคนหันมาใช้แฮม
และสูตรก็น่าสนใจขอบคุณสำหรับความคิด!

[แองเจล่า]

แองเจล่าและหัวใจจะมีเวลาเตรียมตัวในช่วงเวลานี้หรือไม่? น้ำหนักสุทธิของไก่มีการระบุไว้แล้วหรือไม่?
เหมือนเคย

[นาตาเลีย]

นาตาเลียทั้งหมดพร้อมแล้ว น้ำหนักของชิ้นเนื้อ

Trishka ความคิดของฉันเกิดขึ้นแบบหนึ่งต่อหนึ่ง

และฉันและฉันคิดเกี่ยวกับการอ่าน entom

อันที่จริงนี่คือแฮม

ใช่ฉันบินไปหาแฮมด้วย!

ฝูงแกะรวมตัวกันกัลดิม

[แองเจล่า]

แองเจล่าก็ชั้น !!! เพื่อบุ๊กมาร์ก!

[แองเจล่า]

แองเจล่าถ้าไม่มีส่วนผสมให้นวดด้วยมือ (หรือด้วยช้อน)? จะมีผลต่อรสชาติหรือไม่?

ช้อนไม้. แต่คุณต้องทำสิ่งนี้เป็นเวลานานมาก เนื้อควรมีความหนืดมาก เป็นไปได้ด้วยมือของคุณ แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องแช่แข็งเนื้อเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ร้อนขึ้นจากมือ

[izumka]

Angela ถ้าไม่มีโปรเซสเซอร์ให้นวดด้วยมือ (หรือด้วยช้อน)?

izumkaฉันคิดว่ามันจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องผสมกับแป้งมันยากมากที่จะนวดด้วยมือของคุณ

คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมคุณสามารถลองใช้ใน HP ได้หากไม่ร้อน

[แองเจล่า]

แองเจล่า, Olga, ขอบคุณ!

แองเจลาคุณกลายเป็นม้วนสุดเจ๋งเขียนวิธีคำนวณเกลือและของเหลวถ้าไม่ยาก เกลือ 34 กรัมและไม่น้อยเลยเหรอ? หรือดูเหมือนว่าฉันเป็นผู้ลบ? หัวใจของคุณจะไม่ปล่อยฉันไปเราสามารถพยายามยัดมันเข้าไปในเปลือกหอย

[Vika]

Vika, ขอบคุณ. คุณสามารถลองใช้ในเปลือกได้ แต่คุณต้องนวดให้เข้ากัน ฟิล์มมีลักษณะเป็นวุ้นอยู่ตรงกลาง เกลือต้องการ 1.8-2% ของมวลเนื้อ และฉันใช้ของเหลว 10% แต่ถ้าไก่เป็นแบบโฮมเมดและเก่าคุณก็ต้องมีของเหลวมากขึ้น