Mezeshkalach - ขนมปังขิงน้ำผึ้งฮังการี

ลิซ่าหลังจากอบมันเป็นเทพนิยาย! และถ้าคุณไม่เคลือบด้วยฮังการีคุณต้องรอ 4 วันด้วยหรือไม่?

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, Sveta ถ้าคุณไม่จำเป็นต้องทาสีด้วยไอซิ่งนั่นคือด้วยไอซิ่งโปรตีนน้ำตาลในทางกลับกันคุณไม่จำเป็นต้องอบขนมปังขิงให้แห้ง เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและจะยังคงนุ่มอยู่ หากคุณทาด้วยน้ำยาเคลือบเงาฮังการีสีแดงโดยไม่ต้องทาสีด้วยไอซิ่งในภายหลังคุณไม่จำเป็นต้องรออะไรเลยคุณสามารถทาสีแดงได้ทันทีหลังจากอบและในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ไม่ควรเกิดอะไรขึ้นกับพวกเขาเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือน

[อลิซาเบ ธ]

ฉันอยากอบขนมปังขิงอีสเตอร์ในปีนี้
อลิซาเบ ธฉันเลือกสูตรของคุณ
ฉันนวดไปแล้วและตอนนี้ฉันไม่รู้จะทำอย่างไร ...
การใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันครึ่งเหมาะสมหรือไม่? หรือไม่ใส่ก็อบพรุ่งนี้.
ปรากฎว่าในเย็นวันเสาร์ฉันควรเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงให้พร้อมหลังจากอบเสร็จพวกเขาก็นอนสองวันบวกกับฉันใช้เวลาสองวันในการทาสีรวมเป็นเวลาสี่วันเหลือเพียงเล็กน้อยสำหรับตู้เย็น
ลิซ่า บอกฉันว่าต้องทำอย่างไร

[ข้าวโพด]

ข้าวโพดจูเลียถ้าคุณขายคุกกี้ขนมปังขิงเร็ว ๆ นี้ก็ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งก่อนทาสีดังนั้นเวลาในการเก็บแป้งจะนานขึ้น ในทางกลับกันในสูตรดั้งเดิมแป้งวางอยู่บนโต๊ะข้ามคืนฉันมักจะไม่มีเวลาอบทันทีดังนั้นฉันจึงยืดเรื่องนี้เป็นเวลานาน

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันชอบขนมปังขิงมากและการปรุงก็ไม่ยาก ฉันเติมโซดาลงในน้ำผึ้งเมื่อฉันอุ่นในห้องอบไอน้ำด้วยน้ำมัน

[นามสกุล]

นามสกุล, จูเลียฉันดีใจมากที่คุณชอบคุกกี้ขนมปังขิงอบเพื่อสุขภาพของคุณ!

[ลิซ่า]

ลิซ่าฉันคงเป็นนักศึกษาธุรกิจขนมปังขิงที่โง่ที่สุด
วันนี้ฉันอบชุดแรก - ทุกอย่างเรียบร้อยดียกเว้นว่าฉันรู้สึกถึงรสชาติของโซดาจริงๆ ... ยังมีแป้งเหลืออยู่ - ไม่มีอะไรทำได้? คุณคิดอย่างไร?

[ข้าวโพด]

ข้าวโพด, ยูเลียฉันขอโทษ แต่สิ่งที่เกิดขึ้นนี้ไม่เพียงขึ้นอยู่กับปริมาณโซดาเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของโซดาด้วย ฉันเปลี่ยนมาใช้ Dr. Etker กลิ่นไม่แรงนักและพยายามเติมแป้งทีละสามและไม่ใส่แป้ง แต่เป็นน้ำผึ้ง

ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับโซดาก้อนสีเหลืองเริ่มปรากฏในขนมอบของฉัน (ไม่ใช่ขนมปังขิง) ฉันไม่เข้าใจว่ามันคืออะไร กลับกลายเป็นโซดา ฉันพบว่าโซดามีอายุการเก็บรักษา 3 เดือนฉันคิดว่ามันคงอยู่ชั่วนิรันดร์และยิ่งเก่ามากเท่าไหร่ความรู้สึกในการอบก็ยิ่งมากขึ้นหรือทั้งสิ่งก็ไม่ได้แตกต่างกัน

[Lizonka]

ที่รัก "Varyag" ที่น่าภาคภูมิใจของเราไม่ยอมจำนนต่อศัตรู
วันนี้จะมีแป้งตัวใหม่ ...
ฉันคิดว่าบางทีฉันสามารถใส่ผงฟูลงในแป้งได้ไม่น่าจะพบโซดาของ Dr. Etker
Lizonkaฉันยังคิดว่าฉันอาจอุ่นน้ำผึ้งไม่เพียงพอแล้วจึงใส่โซดาลงในน้ำผึ้ง โดยทั่วไปฉันถอดขั้นตอนการนวดแป้งด้วยกระดูก ...
เอลิยาขอบคุณสำหรับข้อมูลเกี่ยวกับโซดาดูที่แพ็คที่ระบุ - อายุการเก็บรักษาไม่ จำกัด

[ยูเลีย]

ยูเลียและคุณใน Primorye อาจมีเบกกิ้งโซดาอื่น ๆ ที่ไม่ใช่ในประเทศ แต่นำเข้า? เมื่อฉันเปลี่ยนจากของเราเป็นของนำเข้าฉันก็ไม่รู้สึกถึงกลิ่นที่รุนแรงขึ้น แต่เอลพูดถูกยิ่งโซดาอยู่นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีกลิ่นมากขึ้นเท่านั้น ฉันจะไม่เปลี่ยนไปใช้ผงฟูโดยสิ้นเชิงฉันยังคงใส่โซดาหนึ่งในสามของค่ามาตรฐานและผงฟูที่เหลือ ขอให้โชคดีฉันจะรอผล!

Lizochka ฉันสร้างมันขึ้นมา!
แป้งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน ฉันต้องการทำไข่ขนาดใหญ่จากมัน แต่อนิจจา Fokas ล้มเหลว

ที่นี่คุณจะเห็นว่าไอซิ่งที่มีฟองเกิดขึ้นบ้างและบางอันก็เรียบทำไมฉันถึงไม่เข้าใจว่าฉันทำทุกอย่างในชุดเดียว
และที่นี่ฉันวาดด้วยไอซิ่งเป็นครั้งแรกดังนั้นมันจึงคดเคี้ยวแน่นอน ... แต่ตัวฉันเอง

[Alyona]

Alyonaแต่ในความคิดของฉันขนมปังขิงที่สวยงามมากกลับกลายเป็น!

ฉันติดโรคขนมปังขิงและวางบนแป้ง ครึ่งหนึ่ง (ไม่มีน้ำผึ้งอีกแล้ว) สำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันจะอบ ..... ถ้าฉันเข้าใจถูกต้องสำหรับแม้แต่ขนมปังขิงก็จำเป็นต้องอบบนแผ่นอบด้วยแป้งที่มีฝุ่นและทาไขมันด้วยครีมด้านบน แล้วลองเติมสัก 2-3 วันเมื่อมันแห้ง?

ฉันอบครั้งสุดท้ายกระดาษขาดและต้องอยู่บนแผ่นอบเปล่าทาน้ำมันทาแป้งแค่เพลง! นี่คือเคล็ดลับในหูข้างเดียว ... แต่ฉันจะไม่ลืมจากประสบการณ์ส่วนตัวอย่างแน่นอน ฉันยังสามารถแสดงส่วนหนึ่ง

[prona]

prona, นาตาชาทุกอย่างถูกต้องถ้าคุณตกแต่งจะดีกว่าที่จะปล่อยให้แห้งแม้ว่าคุณจะกินในเวลาเดียวกันคุณก็ไม่สามารถทำให้แห้งได้ แต่วาดแล้วกิน
วารีฉันกำลังพูดถึงเรื่องเดียวกัน แต่คุณทำขนมปังขิงได้สวยมาก!

[Vei]

Vei, ขอบคุณ! เราจะกินทันทีสำหรับการเริ่มต้นฉันต้องการที่จะเชี่ยวชาญสูตรและดูว่าเกิดอะไรขึ้นกับการวาดภาพและการเติม และสามีจะไม่ทำคุกกี้ขนมปังขิงที่ไม่ประสบความสำเร็จ

ลิซ่าขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังขิงอ่อนแสนอร่อย! นี่คือพัฟที่ฉันได้รับ นี่คือเค้กจาก Minecraft

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ชั้น !!! และตกแต่งด้วยอะไร - สีเหลืองอ่อน? ช่างเป็นโต๊ะที่ดูมีสไตล์ !!! ขอบคุณสำหรับรายงานนี้พบว่าขนมปังขิงดั้งเดิมมากฉันดีใจที่คุณชอบมันเช่นกัน!

Liza ขอบคุณ))) ใช่เธอตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนและลูกปัดขนาดเล็กสำเร็จรูป น่าเสียดายที่ไม่มีเวลาทดลองไอซิ่งดังนั้นฉันจึงใช้วัสดุที่คุ้นเคย

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! คุกกี้ขนมปังขิงอร่อยและมีกลิ่นหอม อ่อนนุ่ม. ฉันทำซ้ำ 2 ครั้งโดยมีช่วงเวลาหลายวัน ความพยายามครั้งที่สองประสบความสำเร็จมากขึ้น มีคำถามมากมายเกิดขึ้น:
1. ในบางกรณีแป้งฉีกหรือแตก เป็นเพราะปริมาณแป้งหรือเปล่า?
2. ถ้าคุณทำให้หนาขึ้นเล็กน้อยประมาณ 0.5 ซม. หรือว่าต้องเพิ่มพื้นที่ของแครอทตาม?
3. ถ้าเสียบแท่งแล้วในขนมปังขิงร้อนหรืออุ่น?
ที่ดูเหมือนจะทั้งหมด ...
ฉันจะไม่แสดงความพยายามของฉันมันน่าเสียดาย ... แต่พวกเขากินของฉันเองทั้งหมดและยังยกย่องพ่อตาของฉัน (เป็นครั้งที่สองในรอบ 5 ปี!) เท่านั้นที่พวกเขาบอกว่ามันน่าเสียดายที่จะกิน - สวยงาม
ขอบคุณอีกครั้ง!

[นาตาชา]

นาตาชาฉันดีใจที่ได้กินขนมปังขิงและมีความสุข!))

ถ้าคุณทำให้หนาขึ้นเล็กน้อยประมาณ 0.5 ซม. หรือว่าต้องเพิ่มพื้นที่ของแครอทตาม?

ฉันมักจะม้วนออกเพียงประมาณ 5 มม. และสำหรับขนมปังขิงขนาดใหญ่ (มากกว่า 20 ซม.) ฉันม้วนออก + - 1 ซม. ถ้าขนมปังขิงน้อยกว่า 10 ซม. ฉันวาดรูปกลมไปเรื่อย ๆ แต่ก่อนฉันยังคงวางขนมปังขิงร้อนบนพื้นไม้เรียบคว่ำหน้าลงและภายใต้การกดขี่เล็กน้อย พวกเขาจัดตำแหน่งได้ดี

ถ้าเสียบแท่งแล้วในขนมปังขิงร้อนหรืออุ่น?

ฉันสอดแท่งเข้าไปในแป้งดิบทุกอย่างก็เข้ากันดีสำหรับฉันทุกอย่างเรียบร้อยดี หรือใส่แท่งที่ทาน้ำมันด้วยไอซิ่งลงในขนมปังขิงที่ยังอุ่น (หรือค่อนข้างอ่อน) แล้วปล่อยให้แห้ง

ลิซ่าขอบคุณสำหรับคำตอบโดยละเอียด! ฉันจะพยายามต่อไป!

ฉันติดเป็นแป้งดิบ

ใช่เพียงแค่ใส่ใจว่าแป้งมีความอวบเพียงพอและแท่งพอดีกับมันเพื่อไม่ให้มีฟองและก้อนบนขนมปังขิงที่เห็นได้ชัด ไม่ว่าในกรณีใดให้พยายามทำมันให้แตกต่างออกไป

ฉันเสียบแท่งลงในขนมปังขิงร้อนๆพวกมันจับตัวได้ดี สะดวกถ้าคุณอบมากไม้บนแผ่นอบจะไม่กินเนื้อที่

ฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารทุกอย่างกลายเป็นสุดยอด ... และช่างเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยม

และฉันนวดแป้งเมื่อเดือนที่แล้วไม่มีเวลา ...

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาขนมปังขิงสวย ๆ ยังไงก็เขียว! ลองทาสีแดง - มันคลาสสิก! ฉันดีใจที่คุณชอบสูตรนี้อบด้วยความยินดี!

[Kokoschka]

Kokoschka, ลิลลี่ฉันเคยเอาแป้งในตู้เย็นประมาณ 10 เดือนทุกคนชอบขนมปังขิงและพวกเขาให้โซดาฉันมากกว่าปกติ แต่ฉันมักจะรู้สึกว่าโซดาตามฉันในการอบใด ๆ ((ดังนั้นจะดีกว่า อบไปแล้วใน 2-3 เดือนแรกแป้งจะดีขึ้นเท่านั้น

ลองทาสีแดง

ฉันจะพยายามอย่างแน่นอนยังมีแป้งเหลืออยู่

[Vei]

Veiใช่แน่นอนฉันต้องการสั่งแสตมป์ด้วย!

[ลิลลี่]

ลิลลี่แป้งนี้ไม่ได้ช่วยบรรเทาดังนั้นคุณจึงไม่สามารถรอบอร์ดได้ เมื่ออบแป้งจะขึ้นและรูปแบบทั้งหมดจะหายไปฉันได้ลองแล้วจำเป็นต้องลดโซดาลง 3 ครั้งเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นมาก

[Vei]

Veiขอบคุณสำหรับคำเตือน!

ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ คุกกี้ขนมปังขิงอร่อยมากและมีกลิ่นหอม ... ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันแทนเนยและน้ำตาลก็รสชาติแบบนั้น แต่ฉันไม่ได้พยายามที่จะตกแต่ง แจ้งให้ปิดด้วยเคลือบร้อนหรือในสองสามวัน?

แจ้งให้ปิดด้วยเคลือบร้อนหรือในสองสามวัน?

หากเรากำลังพูดถึงการเคลือบแล็กเกอร์สีแดงคุณสามารถปิดทับด้วยสีที่ร้อนได้ทันทีหรือแม้กระทั่งหลังจากผ่านไปสองสามวันก็ไม่ส่งผลกระทบใด ๆ
แต่การเคลือบโปรตีนสามารถทำให้ขนมปังขิงเย็นลงได้เท่านั้นและยังทำให้แห้งได้ดีกว่านั่นคือหลังจากผ่านไปสองสามวัน

ขอบคุณทุกอย่างชัดเจน คุกกี้ขนมปังขิงสุดยอดจริงๆ!

คุณ Lizochka ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าสามารถใช้สี Atekov gel สำหรับเคลือบวานิชฮังการีได้หรือไม่? จากนั้นฉันก็เจือจาง ukrasovskie แห้งด้วยน้ำหนึ่งช้อนและผสมกับไข่แดง แล้วเจลเจือจางในน้ำหรือเปล่าแล้วถ้าผสมกับไข่แดงแล้วมันจะไม่ขดหรือเปล่า? และนอกจากนี้ - สีย้อมเหล่านี้สามารถอยู่ในเตาอบได้หรือไม่พวกเขาจะไม่เป็นพิษหรืออย่างอื่นจากอุณหภูมิสูง?

[ทันย่า]

ทันย่าฉันไม่รู้จักสีย้อม Atekov ฉันใช้เจลของอเมริกาและรัสเซียในหลอด

และเขาเติบโตขึ้น เจลปกติละลายในน้ำแล้วในไข่แดง?

และเขาเติบโตขึ้น เจลปกติละลายในน้ำแล้วในไข่แดง?

แล้วฉันก็ผสมกับไข่แดงทันทีโดยไม่ใส่น้ำเพราะมันจะเป็นของเหลว

คุณเติมน้ำหรือนมในภายหลังหรือไม่? เราจาระบีด้วยไข่แดงมากกว่าหนึ่งฟอง ... และฉันจะถามด้วยว่า - ถ้ามีสีย้อมสีน้ำเงินในที่สุดมันจะเป็นสีเขียวถ้าคุณผสมกับไข่แดงสีเหลือง? ฉันต้องการสีฟ้าไลแลคสีม่วงจริงๆ

[โมนา 1]

โมนา 1Tanya ฉันใช้ Atekov's สำหรับการเคลือบฮังการีฉันจุ่มไม้จิ้มฟันลงในสีแล้วกวนไข่แดง

ทันย่าเติมนมหรือครีมเล็กน้อยเพื่อให้ไข่แดงบางลงเล็กน้อยเพื่อที่จะทาบลูได้สะดวกฉันไม่เคยได้สีเขียวเลยกลายเป็นสีเขียว แต่ก็พอจะคาดเดาได้
สาว ๆ แต่พวกเธอทาขนมปังขิงด้วยครีมเพื่อความเงางามถ้าฉันไม่สับสนอะไรอาจจะลองแต้มสีครีมทาไขมันแล้วอบให้แห้งในเตาอบ? ไม่มีใครอยากทดลอง? ฉันจะลอง แต่ไม่มีแป้งขนมปังขิง แต่การนวดขี้เกียจไม่มีคำสั่งสำหรับขนมปังขิง

ฉันรู้ว่ามันเป็นนมหรือครีม ฉันทามันก่อนเอาเข้าเตาอบ แต่ฉันไม่ชอบ พวกเขาเขียนว่า - มันจะเรียบ แต่ลายของฉันจะมืดอย่างใดหลังจากอบหรือแปรงให้ความเรียบและบนขนมปังขิงที่มีนมมากขึ้นมันจะมีสีเข้มกว่าที่นั่น และฉันยังใส่นมลงในไข่แดงสำหรับเคลือบฮังการีไม่ใช่น้ำเจือจางสีย้อม แต่แล้วด้วยเหตุผลบางอย่างมันก็ม้วนงอแม้ว่าฉันจะเครียดก็ตาม แต่ฉันก็ทามันลงบนขนมปังขิงร้อนๆ ในเตาอบฉันเอามันออก - และด้านบน - เหมือนชิ้นอะไรบางอย่างเช่นเศษขนมปัง เปลี่ยนเป็นน้ำ - พื้นผิวเรียบ ดังนั้นมันก็ไม่ได้ผลสำหรับฉันกับผลิตภัณฑ์นม

Liza ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้คุกกี้ขนมปังขิงกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตเมื่อจำเป็นเร่งด่วนที่ต้องทำฉันไม่รู้ว่าจะมีอะไรมากกว่านี้ :-)

[Olka I]

Olka Iดวงอาทิตย์ของฉันฉันดีใจมากที่คุณชอบมัน!

Olka, กรีดร้อง))) และขนมปังขิงก็ดีจริงๆ!))

เอลิซาเบ ธ สวัสดี! เคลือบวานิชตามสูตรของคุณ นี่เป็นประสบการณ์แรกของฉันในการอบขนมปังขิง
บอกฉันหน่อยว่าเมื่อฉันเคลือบขนมปังขิงแล้วพื้นผิวเคลือบจะไม่หนาแน่นนั่นคือสีจะออกแดง แต่ดูเหมือนว่าจะส่องผ่านนั่นคือจากรูปถ่ายของคุณฉันรู้สึกว่าเคลือบมีสีแดงหนาแน่น พื้นผิวบางอย่างเช่นเมื่อเติมไอซิ่ง หรือดูเหมือนในรูปถ่าย? สีย้อมเอาเจลรัสเซีย ผลกระทบนี้เป็นไปได้จากแบรนด์สีย้อมหรือไม่?

[ลิลิ ธ]

ลิลิ ธมีการเติมของเหลว (นมครีม) ลงในไข่แดงหรือไม่?

ทัตยาทานไข่แดง 1 เม็ดเพิ่ม 1 โต๊ะ นมหนึ่งช้อนเต็มแล้วค่อยๆเติมสีย้อม 1 หยด ดังนั้นฉันต้องเติมสีย้อม 10 หยด (อาจจะเยอะไปมั้ย?) เพื่อให้ได้สีแดง (สีย้อมเขียนเป็นสีแดงแดง) แต่เมื่อคุณวางลงบนขนมปังขิงคุณจะได้เอฟเฟกต์โปร่งแสงเช่นเมื่อคุณเจือจางสีน้ำด้วยน้ำสีเหล่านั้นจะให้พื้นหลังที่ดูหลวม ๆ