ผลไม้แห้งพร้อมเกี๊ยวในเตาอบ (Hutzelkloss)

[การเตรียมการ]

ผลไม้แห้งพร้อมเกี๊ยวในเตาอบ (Hutzelkloss)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
แป้ง	450 ก
น้ำตาล	80 ก
ยีสต์	40 ก. (ฉันมี 30)
นมอุ่น	125 มล
ไข่ไก่	1 ชิ้น
เนย	100 ก. (50 ก.)
เกลือในแป้ง	1/4 ช้อนชา
Zest	กับมะนาวหนึ่งลูก
การกรอก:
แอปเปิ้ลแห้งลูกพรุน (ฉันเพิ่มแอปริคอตแห้ง)	สองกำมือ
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
อบเชย	2 ช้อนชา
ดอกคาร์เนชั่น	1 ชิ้น
เหล้ารัม (นอกจากนี้ของฉัน)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

• เฮสเซเป็นดินแดนที่ปลูกผลเบอร์รี่และผลไม้หลากหลายชนิด สถานที่แรกใช้ร่วมกันโดยแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่ตามด้วยเชอร์รี่สีดำและเชอร์รี่พุ่มไม้เบอร์รี่ลูกพลัมและลูกแพร์ ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผลไม้ในภูมิภาคนี้มีความภาคภูมิใจในการปรุงอาหาร และการนำไปใช้ในอาหารต่างๆนั้นมีหลากหลายและอาจทำให้แปลกใจหากคุณมองจากมุมมองของชุดค่าผสมที่เราคุ้นเคย อย่างน้อยก็ใช้อาหารต่างๆกับมันฝรั่งและลูกแพร์ซุปถั่วกับหัวหอมและลูกพลัมแห้งซุปข้าวบาร์เลย์มุกกับลูกพรุน ฯลฯ
• ไม่มีอะไรผิดปกติในสูตรนี้ในแง่ของการผสมผสานผลิตภัณฑ์สำหรับเรา แต่มีคุณสมบัติในการทำอาหารอย่างหนึ่งที่น่าสนใจ !! ผลิตภัณฑ์แห้งจะถูกต้มก่อนแล้วจึงอบภายใต้แป้ง (เกี๊ยว) ในเตาอบ กลายเป็นอาหารจานเด็ดที่มีรสชาติและโครงสร้างแป้งที่ผิดปกติ
• อาหารจานนี้จัดทำขึ้นสำหรับเทศกาลอีสเตอร์และปีใหม่เช่นเดียวกับคริสต์มาส
• ฉันขอแนะนำให้คุณลอง!
• เพื่อประโยชน์ในการทดลองฉันแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ชิ้นหนึ่งถูกอบในรูปแบบของเกี๊ยวขนาดใหญ่ในจานอบขนาดใหญ่ซึ่งครอบคลุมตามที่ระบุไว้ในสูตร แป้งที่เหลือแบ่งออกเป็นสัดส่วนซึ่งก็ดูน่าสนใจเช่นกัน แต่รสชาติเดียวกัน "เกี๊ยว" ได้มาอย่างแม่นยำในรูปแบบขนาดใหญ่เนื่องจากเกี๊ยวถูกอบภายใต้ฝาและของเหลวที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดไม่ระเหยและจากนั้นบางส่วน (ค่อนข้างน้อย) ก็ถูกดูดซึม ลงในแป้ง
• ในรูปแบบเปิดขนมปังที่มีผลไม้แห้งเปียกจะเปิดออก
• ดังนั้นหากคุณต้องการอบเป็นส่วน ๆ คุณต้องเลือกแบบฟอร์มที่สามารถปิดได้จากด้านบนโดยคำนึงถึงการขึ้นของแป้งด้วย
• 
• 
• การเตรียมการ
• - บดยีสต์กับน้ำเล็กน้อยผสมกับนมน้ำตาลและใส่แป้งประมาณ 1/3 ของแป้งคนให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อุ่น ๆ
• - เมื่อฝาเกิดจากยีสต์ที่เกิดขึ้นแล้วให้ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่อุณหภูมิห้องแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและปล่อยให้ขึ้นสองครั้ง จากนั้นพับแป้งครั้งเดียวหรือนวดเป็นลูกบอล
• - เทผลไม้แห้งผสมน้ำให้เพียงพอแล้วนำไปต้มปล่อยให้พองตัว
• 
  
• - จาระบีในรูปแบบที่จะอบเกี๊ยวโดยเฉพาะขอบใส่ผลไม้แห้งที่ด้านล่างเติมน้ำถ้าจำเป็น (จริงๆควรลอยในของเหลวกานพลูต้องการปริมาณที่ไม่เพียงพอ - ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปรสชาติของมันชัดเจน รู้สึก.
• (ฉันเพิ่มเหล้ารัมมากขึ้น - 2 ช้อนโต๊ะในจานขนาดใหญ่ในจานเล็ก - หนึ่งช้อนชาต่อคน)
• วางแป้งที่ปั้นตามขนาดของแม่พิมพ์ไว้ด้านบนของผลไม้โดยไม่ต้องบดให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีในที่อุ่น ๆ
• ปิดฝาแบบฟอร์มแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 กรัมเป็นเวลา 30 นาที
• จากนั้นนำฝาออกเพิ่มอุณหภูมิเป็น 170-180 โรยแป้งด้วยน้ำตาลแล้วอบจนแป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อน
• ฉันไม่ได้โรยด้วยน้ำตาล ฉันคิดว่าถ้าคุณโรยก่อนหน้านั้นคุณต้องทาน้ำมันด้านบนด้วยอะไรสักอย่าง แต่ฉันไม่ต้องการให้แป้งตกตะกอน
• เมื่ออบเสร็จจิตวิญญาณอันน่าทึ่งก็ยืนอยู่ที่ทางเข้าทั้งหมด
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• มันอร่อยมากเมื่ออุ่น - ภายใต้แป้งนุ่ม ๆ ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมที่สุด! แต่เมื่อเย็นฉันชอบแป้งมากขึ้นมันดูดซับกลิ่นทั้งหมดเปลี่ยนโครงสร้าง - ฉันแค่อยากจะตัดมันออกเป็นครั้งคราวและด้วยวิปครีมและเหล้าไข่เล็กน้อยลองชิมเกี๊ยวป่านี้!
• สุขสันต์วันคริสต์มาสและสวัสดีปีใหม่!
• 

ดีใจเลือดฝาดขนาดไหน!
พวกเขาถือหมวกผลไม้แบบนี้ด้วยเหรอ? ข้างในมีช่องว่างเกิดขึ้น - ที่สำหรับอุดฟัน?
(หรือดูเหมือนว่าฉัน)

[Irina Dolars]

Irina Dolarsไม่ในแม่พิมพ์ขนาดเล็กเติมทันทีภายใต้แป้งในสภาพเย็นติดอยู่ในแป้ง และในผลไม้แห้งขนาดใหญ่ที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อม ในครั้งต่อไป. เมื่อฉันเพิ่มของเหลวมากขึ้นเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มเป็นเส้นตรงมันจะข้นขึ้นในภายหลัง

Olga เป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! วิธีการเก็บผลไม้แห้งที่คุ้มค่าฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน! ยังไงก็ตามคุณมี 100! ยินดีด้วย! คุณมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! ฉันรักพวกเขามาก! และจะน่าอ่านขนาดไหนตามไปอ่านคำบรรยาย! และภาพที่น่าประทับใจ! เราหวังว่าจะได้มากกว่านี้เพื่อเพิ่ม 0 ถึง 100 คุณเป็นพนักงานต้อนรับที่ฉลาดและยอดเยี่ยม! ฉันรักและชื่นชมคุณมาก

[รดา -dms]

รดา -dmsคุณมีสูตรดั้งเดิมเช่นเคย! ขอแสดงความยินดีกับสูตรที่ร้อย!

[รดา -dms]

รดา -dms, ว้าววววววววว !!!!!
ฉันไม่มีแม่พิมพ์ที่มีฝาปิดสำหรับเตาอบ แต่เป็นโกโก้ที่อร่อยกว่าใต้ฝาหรือที่อบแบบนั้น ??

[Lerele]

Lerele, ใต้ฝาแน่นอน !!!!!!! แป้งมีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - มีกลิ่นหอมไม่แห้งระหว่างเค้กอิตาเลียนและบริออชสำหรับฉัน! และคุณต้องทำมันเป็นชิ้นใหญ่ มันจะทำงานได้ดีในกระทะโรมัน
และที่สำคัญที่สุดเครื่องเทศทั้งหมดมีความรู้สึกมากเนื่องจากไม่ระเหย
อาจจะลองด้วยกระดาษฟอยล์ในรูปแบบของความสูงปานกลาง?

[รดา -dms]

รดา -dmsคุณมีสูตรดั้งเดิมเช่นเคย! ขอแสดงความยินดีกับสูตรที่ร้อย!

ขอบคุณสำหรับการแสดงความยินดีและให้ความสนใจกับสูตรอาหารที่ฉันทำ!

รอคอยที่จะได้ยินจากคุณเช่นกัน!

สูตรเด็ด! ตุ๊กจะลองทำ แต่ไม่มีแม่พิมพ์ที่มีฝาปิด ฉันอบขั้นตอนแรกในการ์ตูนแล้วย้ายไปที่เตาอบภายใต้ฟอยล์ ทุกอย่างทำได้ดีมาก!

Olga ในฐานะ vkuusnooooo มีกลิ่นที่ถูกต้องสำหรับฉัน (ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจำบาบาของเหล้ารัมได้อาจเป็นเพราะมันเป็นขนมปังเปียก)
และฉันขอแสดงความยินดีด้วยฉันชอบสูตรของคุณ - อันหนึ่งสวยกว่าอีกอัน
โปรดเราเพิ่มเติมด้วยผลงานของคุณ !!!

โครตสวย !!!!!!!!!

สูตรเด็ด! ตุ๊กจะลองทำ แต่ไม่มีแม่พิมพ์ที่มีฝาปิด ฉันอบขั้นตอนแรกในการ์ตูนแล้วย้ายไปที่เตาอบภายใต้ฟอยล์ ทุกอย่างทำได้ดีมาก!

นั่นเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมที่คุณออกจากสถานการณ์ได้ - ฉันจะมีวิธีนี้ไว้ในใจด้วย! ขอบคุณที่ลองใช้สูตร! เป็นเรื่องที่น่ายินดีมากที่ได้รับการตรวจสอบที่ดี!
โดนแป้งเปียกมั้ย?

[irysikf]

irysikf, Barska, สาว ๆ !!! ขอบคุณ!!!
เพิ่มเหล้ารัมมันเป็น "ปิดปาก" ของฉันเหล้ารัมให้รสชาติเช่นนี้ซึ่งฉันจะทำซ้ำและฉันจะผลักดันผลไม้แห้งและอื่น ๆ !
ฉันแค่คิดว่าคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้จากหม้อเหล้ารัมได้ด้วย!

[ทูมาโนฟาอา]

ทูมาโนฟาอา, ไอรา! คุณสามารถเป็นกำลังใจให้กับคน ๆ หนึ่งที่เหมาะสมสำหรับ Snow Maiden ที่จะมาอยู่ในฟอรัมของเรา !!!

ขอเสนอแต่งตั้ง Irishka เป็น Snow Maiden !!! และเธอก็มีชุดแล้ว !!!

[รดา -dms]

รดา -dms"ใต้เกี๊ยว" ชนะใจฉันไปแล้ว!
ฉันโลภแค่ไหนสำหรับชื่อที่อบอุ่นและเต็มไปด้วยอารมณ์!
ไม่น่าเป็นไปได้ที่เมื่อฉันทำอาหารเพื่อความงาม (สามีของฉันมักจะไม่กินหรือเลือกชิ้นส่วนและนั่นก็คือเขาไม่ได้เป็นเพื่อนกับผลไม้แห้งพวกเขาทำให้เขานึกถึงวัยเด็กที่ไม่ร่ำรวยมากนักและฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับขนมหวาน และส่วนที่เหลือเป็นอาหาร) แต่ด้วยเหตุนี้ฉันจึงดูการเตรียมการด้วยความยินดีอ่านสูตร
ขอบคุณมาก!

[ทริเซีย]

ทริเซียและถ้าคุณสร้างสูตรขึ้นมาใหม่ด้วยตัวคุณเอง! ลงเนื้อในเบียร์และด้านบนของแป้งหรือไม่?
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นที่จริงใจ! สร้างแรงบันดาลใจ!

[รดา -dms]

รดา -dms, !!!
ด้วยความเค็ม + เบียร์จะปังแน่นอน และถ้าคุณทานชีสกับราสีฟ้าลูกแพร์ / มะเดื่อและเชอร์รี่สามีจะต้องกวาดทุกอย่างเป็นชิ้นสุดท้าย ฉันไม่เคยคิดด้วยซ้ำว่าสูตรนี้สามารถปรุงในรูปแบบเค็มได้
บางครั้งเจ้าของสูตรก็มีความอ่อนไหวต่อการปฏิบัติตามสัดส่วนและส่วนผสมอย่างเคร่งครัด ...
และเนื่องจากคุณเองก็ยื่นคาสั่งเบลนช์สำหรับการทดลองมาให้ฉันฉันก็จะพยายามอย่างเต็มที่!
ขอบคุณสำหรับความคิด!

ป.ล. ฉันยินดีมากที่ฉันจัดการให้คุณ

[ทริเซีย]

ทริเซีย, ฉันมักจะสร้างสรรค์ !!!!
ฉันก็มีความคิด !!!
และเรารักเชอร์รี่ทั้งหวานและแห้ง!

ใช่แป้งชื้น

[อาแกน]

อาแกนอาจเป็นเพราะในหม้อหุงช้าฉันไม่มีหม้อที่เปียก แต่โครงสร้างกลับกลายเป็นไม่ธรรมดา! ต้องลองในการ์ตูน!

ใช่โครงสร้างสามารถควบคุมได้ ในการ์ตูนทุกอย่างชื้นและอ่อนโยนกว่าในเตาอบ ถ้าเมื่อเคลื่อนย้ายเข้าเตาอบแม่พิมพ์ถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนามันจะชื้นและถ้าในตอนท้ายเอาฟอยล์ออกแป้งก็จะแห้ง ในระยะสั้นทุกอย่างอยู่ในมือของเราและอยู่ในเทคโนโลยีที่มี!

[อาแกน]

อาแกนขอบคุณสำหรับคำแนะนำฉันคิดว่าประสบการณ์การทำขนมในการ์ตูนของคุณจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน!