อัลมอนด์แคป (Mutzenmandel)

ประเภท: ขนม

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
เนยที่อุณหภูมิห้อง	50 กรัม
น้ำตาล	125 ก
ไข่	2 ชิ้น
แป้งสาลี	350 ก
อัลมอนด์บดในเครื่องบดกาแฟ	150 ก
ผงฟู	1/2 ช้อนชาพร้อมสไลด์
น้ำมันอัลมอนด์ขม (ไม่เพิ่ม)	3 หยด
เกลือ	หยิก
น้ำตาลผงผสมกับอบเชยป่น	สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

คุกกี้ชอร์ตเบรดรูปอัลมอนด์ขนาดเล็กเป็นขนมอบแบบดั้งเดิมสำหรับเทศกาลคริสต์มาสและงานรื่นเริงซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในไรน์แลนด์และเวสต์ฟาเลีย
ร่อนแป้งและผสมกับผงฟูใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วนวดแป้งแช่เย็น 30 นาที รีดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 5-7 มม. ตัดเป็นเพชรแล้วปัดด้านใดด้านหนึ่งของเพชรแต่ละเม็ดทอดในน้ำมันร้อน กระจายบนกระดาษเช็ดเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและโรยด้วยผงซินนามอน! ลุคอบอุ่นก็อร่อย !!! ในเยอรมันมีดีมาก รูปทรงคัตเตอร์ที่สะดวกสำหรับขนมเหล่านี้ซึ่งช่วยให้คุณสามารถตัด "ฝาอัลมอนด์" ได้ 20 ชิ้นทันที ฉันได้ 65 ชิ้นขนาดประมาณ 3x2 ซม.