อาหารอิตาเลียน (Levito madre) - การเติบโตและการดูแล

และของฉันก็คลานไปหน่อยไม่มีฟองอากาศและแม้ฉันจะทำแป้งเลอะเทอะโดยทั่วไปฉันก็รอ ...

เวลาผ่านไปเท่าไหร่แล้ว?
หมากฟามีเอ็กซ์ตร้าโปรตีน 11g.

เวลาผ่านไปเท่าไหร่แล้ว?
หมากฟามีเอ็กซ์ตร้าโปรตีน 11g.

เกือบ 24 ชม. หลังให้นมครั้งสุดท้าย แต่เปิดออกมามีกลิ่นเหมือนลูกแพร์ ...
ฉันจะรอต่อไป ...

ใช่ Makfa เป็นของใหม่ฉันไม่เคยเห็นพวกเขาเขียนว่า "super super" วิเศษมาก ...
ฉันสามารถซื้อได้หรือไม่?

สาว ๆ ฉันตัดสินใจเขียนสูตรสำหรับขนมปังข้าวสาลีซึ่งฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้ หากจำเป็นฉันจะโพสต์ไว้ในสูตรแยกต่างหากในภายหลัง จนกระทั่ง.
สำหรับก้อนที่มีน้ำหนัก 1100 กรัมเราต้องการ:
300g 100% Levito Madre starter culture (ฉันแปล LM 50% -75g, 150 น้ำและแป้ง 75g) แป้งพองตัวโปรตีน 12-13% (นี่คือแป้งฉันวางไว้ค้างคืนในที่เย็น -18-20 องศา)
น้ำ - 270 มล. (ฉันเติมเวย์ 30-50% จากโยเกิร์ตโฮมเมด)
เกลือ -2 ชม. ล
มอลต์ 1 ธ.ค. l (ไม่จำเป็นฉันมีของเหลวข้าวโอ๊ต)
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก -225g
แป้งสาลี 1 ชั้น -300g
แป้งสาลี c / z 75g
น้ำมันจะเติบโตขึ้น ไม่ผ่านการกลั่น -2 ช้อนโต๊ะล. L. (ฉันมีมัสตาร์ด)
ในตอนเช้าฉันใส่ทุกอย่างลงในแป้งยกเว้นเนยและนวดด้วยเครื่องนวด แต่คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณ
Autolysis เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นใส่น้ำมันเมล็ดพืชหรือธัญพืชและถ้าขนมปังเป็นของหวานให้ใช้ผลไม้อบแห้ง ฉันบิดบาร์และวางไว้บนตัวพิสูจน์อักษรในกรอบบรรจุในถุงพลาสติกที่แบตเตอรี่
เวลาขึ้นจะแตกต่างกันสำหรับทุกคน มันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า ฉันอบในเตาอบขนาดเล็กที่อุณหภูมิ 190 องศา -15-15 นาทีจากนั้นเปลี่ยนเป็น "ด้านล่าง" และลดอุณหภูมิลงเหลือ 170-180 องศา ทุกคนรู้จิตวิญญาณของตัวเองลองดูสิ เวลาอบทั้งหมด
ประมาณ 40 นาที ฉันตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์อุณหภูมิควรอยู่ที่ 96-96.5 องศา ขนมปังนั้นง่ายมาก
ในที่ทำงานและรสชาติดีเยี่ยม ไม่เปรี้ยวอย่างแน่นอนทำด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ อร่อยเสมอ.
นอกจากนี้ยังสามารถอบด้วยเตาไฟได้ แต่ฉันชอบรุ่นแม่พิมพ์ เทวดาให้คุณในมื้ออาหารของคุณ



เดี๋ยวจะลองโพสต์รูป เมื่อเร็ว ๆ นี้ด้วยโทรศัพท์เครื่องใหม่ไม่สามารถทำได้

สาว ๆ ฉันตัดสินใจเขียนสูตรสำหรับขนมปังข้าวสาลีซึ่งฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้ หากมีความจำเป็น,

ขอบคุณมาก!)

[mamusi]

mamusi, ริท, จะพยายามโพสต์รูป., เมื่อเร็ว ๆ นี้ยังไม่ได้รับสิ่งที่ดีที่สุดจากโทรศัพท์เครื่องใหม่.

เกือบ 24 ชม. หลังให้นมครั้งสุดท้าย แต่เปิดออกมามีกลิ่นเหมือนลูกแพร์ ...

และให้อาหารแบบไหนในวัน?

เธอใส่เธอในวันที่ 13 จากนั้นให้อาหารเธอ 15, 16, 18

[fatinya]

ฉันโพสต์รูปภาพ fatinya.
1. นี่คือหัวเชื้อสำหรับแป้งอีก 50%

2. ตอนเช้าก่อนนวดแป้ง


3. แป้งก่อนพิสูจน์อักษร

4. ขนมปังอบ

5. ระบายความร้อน

6.

ช่างเป็นเชื้อและขนมปังที่สวยงามจริงๆ!



Svetlana เป็นขนมปังสูตรที่กล่าวมาข้างต้นหรือไม่?

ฉันโพสต์ภาพ fatinya

ดีเยี่ยม! ขนมปังสวยมากเลย

[Ksyusha]

Ksyushaใช่ Ksyusha หนึ่งในหลาย ๆ สูตรสำหรับสูตรนี้

นี่คือลูกเกดของฉัน ฉันดำเนินการทดสอบต่อ เมื่อวานให้นมเป็นครั้งแรก วันนี้ - ในรูปถ่ายเธออายุ 72 ชั่วโมง กลิ่นเป็นที่น่าพอใจมากลูกเกด - โยเกิร์ตแป้ง
ตอนนี้ฉันจะไม่เลี้ยงแล้ว ฉันจะดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นในตอนเย็น ยืนอยู่ในตู้เสื้อผ้าในห้องครัว t ประมาณ 23-25 ​​*





ในหัวเชื้อ "สุก" ของฉันวันนี้ฉันใส่ Pastry จาก Sveta djemma

นี่คือลูกเกดของฉัน ฉันดำเนินการทดสอบต่อ เมื่อวานให้นมเป็นครั้งแรก วันนี้ - ในรูปถ่ายเธออายุ 72 ชั่วโมง กลิ่นเป็นที่น่าพอใจมากลูกเกด - โยเกิร์ตแป้ง
ตอนนี้ฉันจะไม่เลี้ยงแล้ว ฉันจะดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นในตอนเย็น ยืนอยู่ในตู้เสื้อผ้าในห้องครัว t ประมาณ 23-25 ​​*





ในหัวเชื้อ "สุก" ของฉันวันนี้ฉันใส่ Pastry จาก Sveta djemma

Ritul คุณสามารถเห็นฟองอากาศด้านล่างกระบวนการนี้กำลังดำเนินการอยู่!
ผิงมีความสุขแล้วมาอวด!

[มาการิต้า]

มาการิต้า, ริต้าคุณได้ขนมสีอะไร? เมื่อฉันอบขนมปังเป็นครั้งแรกบนเชื้อดังกล่าว (บนองุ่นดำ) ฉันมีสีม่วงสวยงามมาก นี่ไม่ใช่ปีนี้เชื้อนั้นหมดไปจากฉันแล้ว

วันนี้ - ในรูปถ่ายเธออายุ 72 ชั่วโมง

นั่นคือวันหนึ่งได้ผ่านไปแล้วดีช้า แต่แน่นอนและไม่มีการเต้นรำ

ฉันแพ้ส่าเหล้านั้น

เกิดอะไรขึ้น?

[มือใหม่]

มือใหม่, แสง, นี่คือความเศร้าโศกของฉัน



อะไรบางอย่างผิดปกติ. ฉันส่งการตอบกลับมาในรูปแบบที่ถูกตัดทอน ฉันไปพักร้อนทิ้งไว้ในมือที่ "เชื่อถือได้" และพวกเขาก็ลืมมันไปแล้ว ดี ... ด้วยความที่มันมีนัยยะ!

ทิ้งไว้ในมือที่ "เชื่อถือได้" และพวกเขาก็ลืมมันไป

เป็นเรื่องที่น่าเสียดายแน่นอน
แต่สิ่งสำคัญคือตอนนี้ทุกอย่างรวมกัน

[มือใหม่]

มือใหม่, เบานี่เป็นความพยายามครั้งที่สี่ของฉันถ้ามีอะไร ... ฉันหมายถึงเลวิโต สองคนแรกเป็นคนงาน แต่พวกเขาไม่เหมาะกับฉันมากนักเนื่องจากเดิมถูกสร้างขึ้นไม่เป็นไปตามกฎ ที่สามสั่งให้ฉันมีชีวิตยืนยาว แต่อันนี้คืออันที่สี่ (รายการโปรด) นั่นคือสาเหตุที่ทำให้ฉันหวั่นไหว มีเชื้ออื่น ๆ อีกมากมาย (ดีและแตกต่างกัน) ดังที่ Ritulya พูดว่าฉันเล่นกับพวกเขาฉันสนใจในกระบวนการผลลัพธ์ (แม้จะเป็นลบ) ฉันคิดว่านี่คือกลุ่มอาการ "เกษียณอายุ" ในที่ทำงานจำเป็นต้องเจาะลึกบางสิ่งบางอย่างอย่างต่อเนื่องศึกษาติดตามนิสัยจึงพัฒนาขึ้น

ริต้าคุณได้ขนมสีอะไร?

ตอนนี้ฉันกำลังอบขนมที่มีอายุเกินหนึ่งเดือน ... และทำจากองุ่นขาวและแอปเปิ้ล แป้งก็เบาธรรมดา ...
และฉันเพิ่งใส่อันใหม่ลงบนลูกเกดตอนนี้เป็นโทนสีม่วง แต่เธออายุแค่ 4 วัน
ฉันยังไม่ได้อบอะไรเลย
ในช่วงต้น และระหว่างให้นม .... อีกนาน ... ฉันคิดว่าเธอจะเสียสี.
ฉันตั้งค่าสำหรับการทดลอง
เพื่อย้อนรอยทุกอย่างและถ่ายภาพ สำหรับ "วิทยาศาสตร์".

[มาการิต้า]

มาการิต้า, ปราล่า! แต่ฉันไม่เข้าใจคุณคิดว่าคุณใส่ "ลูกเกด" ไปแล้ว ...

ฉันคิดว่านี่คือกลุ่มอาการ "เกษียณอายุ"

ดีเป็นลูกสมุนตรง ยังเร็วเกินไปที่ฉันจะเกษียณ แต่ฉันก็ชอบกระบวนการนี้เช่นกัน

เกษียณแล้ว

ยังเร็วเกินไปที่ฉันจะเกษียณ แต่ฉันก็ชอบกระบวนการนี้เช่นกัน

!

[แองชิก]

แองชิก, อันห์, ฉันเกี่ยวกับตัวเอง ฉันเคยไม่มีเวลาเต้นรำกับรำมะนารอบ ๆ เชื้อ ถ้าฉันสามารถกลับบ้านจากที่ทำงานและทำสิ่งต่างๆที่ต้องทำ และตอนนี้แม้ว่ากองจะยังคงเหมือนเดิมบวกกับหลานชาย - เด็กนักเรียน แต่เวลาสำหรับการทำสมาธิเริ่มต้นก็เพิ่มขึ้นดังนั้นฉันจึง "เล่น"

ข่าวจากสนาม วันที่ 7: กิจกรรมของยีสต์ดูเหมือนว่าฉันจะลดลง พวกเขาไม่ให้รูปแบบหลวม ๆ อีกต่อไปพวกเขาเพียงแค่คลายแป้งไม่ได้ยกสูงมาก ฟองอากาศส่วนใหญ่อยู่ในแนวนอน เมื่อวานกลิ่นซอร์โดว์อ่อนลงเปรี้ยวมาก เช้านี้ฉันไม่ได้ให้อาหารมันฉันยังไม่โกรธฉันจะดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นในตอนเย็น ทำขนมปังทันที เพิ่มมวลเล็กน้อย

และฉันอาจจะเป็นของตัวเองมันเป็นเวลาเกือบสองวันแล้วโดยไม่มีการเคลื่อนไหวใด ๆ เลยมันแค่รวบรวมข้อมูลและนั่นก็คือมันไม่มีแม้แต่ฟองอากาศ ...
ฉันจะเอาช้อนมาเจือจางกับน้ำใส่แป้งแล้วใส่เหมือนแป้งดูว่ามันขึ้นมาหน่อยหรือเปล่า ??
ฉันจะใส่องุ่นใหม่ ... ไม่ว่าฉันเธอหรือเธอฉัน ...



ใช่ฉันต้องการถามเจ้าของที่มีความสุขของ Sourdough สำเร็จรูปสามารถกระตุ้นโดยการเพิ่มน้ำผึ้งได้หรือไม่มันจะไม่ "สำลัก" ยีสต์ที่เป็นประโยชน์หรือไม่?
หรือฉันพูดเรื่องไร้สาระ?

[Ksyusha]

Ksyushaน้ำตาลเล็กน้อยอาจจะดีกว่าน้ำผึ้ง?
หากสองวันโดยไม่มีการเคลื่อนไหวอาจเป็นการแท้งบุตร ที่บ้านไม่หนาวเหรอ อาจจะใกล้แบตเตอรี่มากกว่านี้?
ใช่ตอนแรกเธอไม่ค่อยกระตือรือร้นตัดสินจากรูปถ่าย

กระตุ้นด้วยการเติมน้ำผึ้ง

สามารถ.
ฉันเพิ่ม ทั้งสองครั้ง.

ยืนเกือบสองวันโดยไม่มีการเคลื่อนไหวเลย

มันแปลกและยากที่จะเชื่อ ...
ขอรูปหน่อย
มันคืออะไร?
แป้งที่ตายแล้วคืออะไร?
หรือผลไม้ที่ไม่มียีสต์เลย ...
ใช่...
อากาศในเมืองเป็นอย่างไร?
ฉันยังมีแป้งสำหรับทำเกี๊ยว ... และลืมไป 3-4 วันในตู้เย็นหมักและมีกลิ่นหอมด้วยยีสต์ แล้วก็ .... แป้งใช่น้ำ




อย่าทิ้งมันไป จนถึง.
ปล่อยให้มันอบอุ่น มันมีกลิ่นเหมือน Ksyusha หรือไม่?
ทำฟิล์มแทนฝาแล้วให้น้ำผึ้ง
และรูปภาพ ..

ไม่มีรูปอีกแล้วฉันเอาช้อนตักน้ำและน้ำตาลใส่ลงไปเหมือนแป้งเหลวฉันจะลองดู ...

ที่บ้านไม่หนาว

ไม่ค่ะที่บ้านร้อนด้วยซ้ำตอนนี้ข้างนอกไม่หนาว แต่กำลังจะจมน้ำ: -... ที่ไหนสักแห่ง 25-27 *

มีกลิ่นเหมือน

ได้กลิ่นอะไรซักอย่างไม่ชัดเจนเหมือนข้อสอบหายไม่ตกหล่นคือ ... ไม่รู้จะอธิบายยังไง ...
และวันนี้ฉันจะไปซื้อ MacFoo ซึ่งมีความพิเศษมีองุ่นฉันจะใส่ใหม่และฉันจะตามไปแล้วไม่ใช่ตามเวลา แต่เป็นไปตามสถานะ!

[Ksyusha]

Ksyushaคุณมีองุ่นอะไรบ้าง?



ฉันหมายถึงแห้งสดจากตู้แช่แข็งซื้อมาหรือของคุณเอง?

[ต้านเชื้อรา]

กระตุ้นด้วยการเติมน้ำผึ้ง
สามารถ.
ฉันเพิ่ม ทั้งสองครั้ง.

ริต้า "คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของน้ำผึ้งคือต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านเชื้อรา และการป้องกันไวรัส "

[มือใหม่]

มือใหม่, และ?
แล้วในวิดีโอรายการหนึ่งพวกเขากล่าวว่าบางครั้งชาวอิตาลีใช้น้ำผึ้งในการทำแป้ง และตามคาลเวลก็ใส่น้ำผึ้งด้วย
สิ่งเหล่านี้เป็นเรื่องของทุกคนเหมือนเดิม
ฉันไม่ใช่นักเทคโนโลยี



นี่คือ Currant ของฉันวันนี้
ทำเมื่อวันที่ 16 มีนาคมเวลาพักเที่ยง เลี้ยง 1 ครั้ง. ฉันจะเป็นคนที่สองในวันนี้
กลิ่นหอมด้วยโยเกิร์ตลูกเกด

มือใหม่และ?

และ ... แค่คิดออกมาดัง ๆ

[ส่วนเกิน]

แต่สิ่งหนึ่ง
มันยังทำให้ฉันเครียด -

ทิ้งส่วนเกิน ...
สมมุติว่าฉันเก็บมันไว้ในถังสวนเจือจางด้วยน้ำและทำให้แผ่นดินหก ... ใต้พุ่มไม้และมันอุ่นขึ้นเล็กน้อยฉันจะใส่ถังขนาดใหญ่ในสวนและยืนยันว่าจะใส่น้ำเพื่อใส่ปุ๋ย . ฉันมักจะเก็บยอดหญ้าวัชพืชขนมปังข้าวไรย์ที่เหม็นอับ บางครั้งฉันก็เทเซรั่ม ยีสต์ ส่วนเกิน ให้ฉันไปที่นั่น อีกครั้งฉันไม่ใช่นักเทคโนโลยีและฉันไม่ใช่นักปฐพีวิทยา
นี่เป็นเพียงประสบการณ์ของฉัน ฉันทำสิ่งนี้ (อย่าโยนรองเท้าแตะของคุณฉันไม่แจกจ่าย คำแนะนำ... ฉันไม่มีอะไรจะเถียง และนั่นคือทั้งหมด มองไปที่เพื่อนบ้านฟังอีกคน แต่พวกเขามีวัวและตอนนี้พวกเขาไม่มี และในระยะสั้นนี่คือประสบการณ์
เซรั่มที่ฉันรู้ว่ามีประโยชน์อย่างแน่นอน)

แค่คิดออกมาดัง ๆ

ชัดเจน. แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าน้ำผึ้งเล็กน้อยไม่เป็นอันตราย IMHO


การอบของฉันเมื่อวานนี้ ขนมปัง. แป้งใช้เวลานานมากในการขึ้น
และฉันก็ทำให้แห้งในเตาอบเล็กน้อย โดยรวมแล้วอร่อยดี แต่เรายังต้องฝึก



โดยทั่วไป

สามีของฉันเท่านั้นที่กินขนมปัง เมื่อเขาออกจากงานฉันจะ ไม่มีอะไร ฉันไม่อบ ขนมปังเพียงสัปดาห์ละครั้ง และฉันรู้สึกว่าในไม่ช้าฉันจะมีคำถามว่า จะทำอย่างไรกับ Sourdough ตรึง? แห้ง?. ฉันไม่ต้องการขนมอบ!.
(คนบ้าฉันยัง ... ยอมแพ้)))

[มาการิต้า]

มาการิต้าแต่ไม่สามารถถ่ายภาพของรัฐได้เมื่อตามความรู้สึกของคุณคุณจำเป็นต้อง "รับประทานอาหาร" อยู่แล้ว
ฉันไม่ค่อยทันเพราะหอคอยเหล่านี้มันชัดเจนกว่าด้วย kolobok

[มือใหม่]

มือใหม่, Sveta คุณหมายถึงฉันจะเลี้ยง sfotat เมื่อไหร่?!
และที่นี่ฉันได้แสดงให้เห็นแล้วว่าฉันกำลังถอดฝาครอบออก ... และเพื่อโยนมันทิ้งไป
จากนั้นใช้ช้อนหรือมือดึงตรงกลางของเยื่อกระดาษหรือทั้งหมดบนตาชั่ง
แล้วก็เติมน้ำลงไปในชาม ...

ฯลฯ
จากนั้นเมื่อคุณนำออกมาจะมองไม่เห็นฟองอากาศก็จะเป็นลมใน "กระบวนการ" ...
... เบาฉันจะถ่ายรูปแน่นอน ...
คุณเคยเห็นลูกเกดหรือไม่? และฉันจะเลี้ยงเธอ มันอยู่ในฟองอากาศจนถึงฝาปิดซึ่งฉันจะเอาออกนั่นคือฉันจะเอาชั้นบนสุดของแป้งออก
อธิบายได้ชัดเจน?)))



ที่นี่ดู
เห็นได้ชัดว่าเธอดันฝากลับด้วยช้อน
และใช้ช้อนดึงตรงกลางบนตาชั่งออกมา
ฉันได้ 60 ก.
เพียงพอสำหรับฉันที่จะเลี้ยง ส่วนที่เหลืออยู่ในสวน
โครงสร้างของฉันมีรูพรุน และความสม่ำเสมอก็เหมือนดินน้ำมันอ่อน ยืดหยุ่น

[มาการิต้า]

มาการิต้า, ริต้า, ฉันทำแบบเดียวกันกับส่วนเกิน (ตอนเริ่มฟัก), ฉันเลี้ยงพุ่มไม้ ตอนนี้อย่างที่ฉันเขียนไปแล้วฉันเก็บ sourdough ไม่เกิน 50-60 กรัมฉันอบขนมปังทุก 4 วันบางครั้ง 5 วันสามีคนหนึ่งก็กินซาลาเปาด้วยฉันจึงไม่ค่อยอบ หากส่วนเกินเกิดขึ้นให้แห้งเพิ่มแป้งมากขึ้นจากนั้นผ่านตะแกรงและชิ้นใหญ่ลงในเครื่องปั่น ฉันเพิ่มเมื่อจำเป็น มันเข้าสู่แพนเค้กหรือเค้กชีสและแม้กระทั่งการทำขนมปัง แต่ไม่ใช่ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่เป็นส่วนเสริม

นอกจากนี้ถ้าฉันยังไม่เบื่อ ...
ขั้นแรกนวดด้วยมือ: 60 + 60 + 30 น้ำ
ฉันโอนมันไปที่พรมแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้ง (ชานเทอเรลกับพินกลิ้ง *)))) นี่คือสามีของฉันที่กำลังหัวเราะเยาะฉัน!

ขนมปังเพียงสัปดาห์ละครั้ง และฉันรู้สึกว่าในไม่ช้าฉันจะมีคำถาม: จะทำอย่างไรกับ Sourdough ตรึง? แห้ง?. ฉันไม่ต้องการขนมอบ!.

ฉันยังอบขนมปังสัปดาห์ละครั้งเท่านั้น

คุณเคยเห็นลูกเกดหรือไม่? และฉันจะเลี้ยงเธอ เธออยู่ในฟองสบู่จนถึงฝา

ใช่ แต่ฉันจะรออีกชั่วโมง บางทีฉันอาจจะเปิดเผยเธอมากเกินไปเพราะเธอมีกลิ่นเหมือนมันบด?

ฉันลืมใส่น้ำผึ้ง ฉันเลี้ยงเชื้อด้วยน้ำผึ้งทุกๆสองสัปดาห์ เมื่อฉันรีเฟรชฉันใช้น้ำผึ้งจากเมล็ดมัสตาร์ดเจือจางเชื้อในน้ำเพื่อทำให้สดชื่นและผสมกับมันจากนั้นเติมแป้งในปริมาณที่กำหนดจากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ

ขั้นแรกนวดด้วยมือ: 60 + 60 + 30 น้ำ

และฉันใช้หัวเชื้อกวนกับน้ำจนเนียนจากนั้นฉันก็เติมแป้งเท่านั้น - คุณเอามือออกมันละลายไม่ดีหยุด
และฉันไม่ขยับด้วยหมุดกลิ้งฉันย่นมือ โดยทั่วไปฉันละเมิดศีลศักดิ์สิทธิ์

[มือใหม่]

มือใหม่, เบาฉันยังนวดด้วยมือของฉันเท่านั้น

น้ำผึ้งมีสารอาหารมากมาย เชื้อรักเขา เมื่อฉันเพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับเชื้อฉันอ่านจากสาว ๆ ที่มีความรู้ในฟอรัมของเรา และตอนนี้ฉันมักจะฟื้นฟูข้าวไรย์ของฉันด้วยน้ำผึ้งหลังจากที่ฉันไม่อยู่สองสัปดาห์ เธอมีชีวิตขึ้นมาทันทีหลังจากน้ำผึ้ง

ที่นี่เธอนำภาพแป้งตอนเช้าลูกค้ามีแนวโน้มที่จะตายมากกว่าชีวิต!


ใช้เวลากว่า 5 ชั่วโมงเล็กน้อย

ที่นี่เธอนำภาพแป้งตอนเช้าลูกค้ามีแนวโน้มที่จะตายมากกว่าชีวิต!

นี่ใส่น้ำตาล / น้ำผึ้งแล้วเหรอ? แล้วใช่แทบจะไม่อยู่ในร่างกาย

ใช้เวลากว่า 5 ชั่วโมงเล็กน้อย

แล้วแป้งแบบไหนที่คุณต้องการให้เธอ Ksyusha?

สาว ๆ ไทยชอบมามูสิริต้าไม่ได้เปิดซาลาเปาดีนักฉันเลยตัดสินใจปรุงอีกครั้ง ฉันสามารถโพสต์รายงานที่นี่ได้หรือไม่?

ดังนั้น Levito ของฉันอายุหนึ่งเดือนพอดี ฉันให้อาหารเขาแบบนี้ - แป้งสาลี 50 กรัมหลังจากถอดฝาออกแล้วน้ำ 25 กรัมและแป้ง 50 กรัมที่มีโปรตีน 12 และฉันกินขนมอบ 10.6 กรัม
เมื่อวานตอน 19 ฉันเลี้ยงมันตามรูปแบบนี้ส่วนที่เหลือ 70 กรัมของ Levito ถูกนวดแยกในเครื่องทำขนมปังเติมน้ำ 140 กรัมและแป้ง 70 กรัม ตัดการเชื่อมต่อและทิ้งไว้จนถึง 00 น. ตอนเที่ยงคืนฉันเติมเวย์ 200 มล. แป้ง 450 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ l เนยเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนชา รวมโปรแกรมขนมปัง sourdough 7 ชั่วโมง ในตอนเช้าก่อนอบฉันทำการตัดและนี่คือสิ่งที่ขนมปังกลายเป็น







ในตอนเช้าเวลา 7.30 น. ฉันให้อาหาร sourdough ของฉันอีกครั้งและอีกครั้ง 74 กรัมซึ่งยังคงอยู่โดยแยกอาหารด้วยน้ำ 37 กรัมและแป้ง 74 กรัม กลับจากทำงานเวลา 13.45 น. เห็นสิ่งนี้:




ฉันชงตามสูตรโดยเพิ่ม Levito 183 กรัม



ที่ 13.53 แป้งถูกวางลงบนการพิสูจน์อักษรอุณหภูมิ 22 กรัม





ยังมีต่อ...

[ส่วนเกิน]

น้ำตาล

ใช่นิดหน่อย.

คุณต้องการเธอเพื่ออะไร

โอ้ฉันไม่รู้จัก Rituel ฉันเพิ่งให้โอกาสครั้งสุดท้าย แต่เธอเศร้ากับ sappam ของเธอ ...

แต่สิ่งหนึ่ง
มันยังทำให้ฉันเครียด -

ทิ้งส่วนเกิน ...
สมมุติว่าฉันเก็บมันไว้ในถังสวนเจือจางด้วยน้ำและทำให้แผ่นดินหก ... ใต้พุ่มไม้และมันอุ่นขึ้นเล็กน้อยฉันจะใส่ถังขนาดใหญ่ในสวนและยืนยันว่าจะใส่น้ำเพื่อใส่ปุ๋ย . ฉันมักจะเก็บยอดหญ้าวัชพืชขนมปังข้าวไรย์ที่เหม็นอับ บางครั้งฉันก็เทเซรั่ม ยีสต์ ส่วนเกิน ให้ฉันไปที่นั่น อีกครั้งฉันไม่ใช่นักเทคโนโลยีและฉันไม่ใช่นักปฐพีวิทยา
นี่เป็นเพียงประสบการณ์ของฉัน ฉันทำสิ่งนี้ (อย่าโยนรองเท้าแตะของคุณฉันไม่แจกจ่าย คำแนะนำ... ฉันไม่มีอะไรจะเถียง และนั่นคือทั้งหมดที่ฉันทำ มองไปที่เพื่อนบ้านฟังอีกคน แต่พวกเขามีวัวและตอนนี้พวกเขาไม่มี และในระยะสั้นนี่คือประสบการณ์
เซรั่มที่ฉันรู้ว่ามีประโยชน์อย่างแน่นอน)

ชัดเจน. แต่ฉันคิดว่าน้ำผึ้งเล็กน้อยไม่เจ็บ IMHO


การอบของฉันเมื่อวานนี้ ขนมปัง. แป้งใช้เวลานานมากในการขึ้น
และฉันก็อบมันให้แห้งในเตาอบด้วย โดยรวมแล้วอร่อยดี แต่เรายังต้องฝึก



โดยทั่วไป

สามีของฉันเท่านั้นที่กินขนมปัง เมื่อเขาออกจากงานฉันจะ ไม่มีอะไร ฉันไม่อบ ขนมปังเพียงสัปดาห์ละครั้ง และฉันรู้สึกว่าในไม่ช้าฉันจะมีคำถามว่า จะทำอย่างไรกับ Sourdough ตรึง? แห้ง?. ฉันไม่ต้องการขนมอบ!.
(คนบ้าฉันยัง ... ยอมแพ้)))

ซาลาเปาน่ารักจริงๆ!

ฉันสามารถโพสต์รายงานที่นี่ได้หรือไม่?

เป็นไปไม่ได้ แต่จำเป็น

ใช้เวลาทั้งหมด 12 ชั่วโมงในการทำขนมปัง ยาว. และใครไม่มีระบอบดังกล่าวจะทำอย่างไร? ฉันไม่อบในเตาอบ

เป็นไปไม่ได้ แต่จำเป็น

!

เป็นไปไม่ได้ แต่จำเป็น

ใช้เวลาทั้งหมด 12 ชั่วโมงในการทำขนมปัง ยาว. และใครไม่มีระบอบดังกล่าวจะทำอย่างไร? ฉันไม่อบในเตาอบ

นี่คือแป้ง ไม่มีแป้ง 7 ชม. เป็นครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจว่ามันจะเป็นอย่างไรกับแป้งฉันไม่เห็นความแตกต่าง ดังนั้นฉันจะอบต่อไปโดยไม่มีแป้ง
และไม่มีโปรแกรมนี้ยังอบ ฉันเปิดและปิดแบทช์ ฉันให้เวลา 5-6 ชั่วโมงในการเลี้ยงแล้วเปิดโปรแกรม "อบ" แต่คุณต้องระวังขนมปัง โปรแกรมได้รับความร้อนและเมื่อปิดเครื่องทำขนมปังอุณหภูมิจะแตกต่างกัน