สตูว์เนื้อฮังการีกับมันฝรั่ง (Karay Gundel) - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

สตูว์เนื้อฮังการีกับมันฝรั่ง (Kara Gundel)

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ฮังการี

สตูว์เนื้อฮังการีกับมันฝรั่ง (Kara Gundel)

ส่วนผสม
เนื้อไม่มีกระดูก (เนื้อสันนอกหรือเนื้อสันใน)	1 กก
มันฝรั่ง	1.5 กก
อ้วน	120 ก. (ระบุ 60 ก. สองครั้ง)
คันธนู	250 ก
ปาปริก้า	20 ก
เมล็ดยี่หร่า	ลิ้มรส
กระเทียม	ลิ้มรส
พริกหยวก	160 ก
มะเขือเทศ	80 ก
แป้ง	60 ก
น้ำหรือน้ำซุปกระดูก	ตามความต้องการ

วิธีทำอาหาร

สูตรดั้งเดิม.
สตูว์เนื้อ (เบอร์ 52).
หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ตีออกเป็นชิ้น ๆ ตัดขอบหลาย ๆ รอบม้วนแป้งทอดทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูงในไขมันร้อนแล้วเทลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่ไขมันลงในกระทะที่ทอดเนื้อหอมหัวหอมสับละเอียดโรยด้วยปาปริก้าผัดเร็ว ๆ เจือจางด้วยน้ำซุปกระดูกหรือน้ำแล้วเทลงในเนื้อ ปรุงรสด้วยกระเทียมบดและเมล็ดยี่หร่าและเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำทีละน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อสุก แต่เคี่ยวด้วยไขมัน เมื่อเนื้อใกล้สุกใส่พริกเขียวหั่นเต๋าและมะเขือเทศลงไปเคี่ยวต่อไปจนนุ่ม
สตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง (หมายเลข 52e)
เมื่อเนื้อสุกได้ที่ครึ่งหนึ่งให้ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ พร้อมพริกเขียวและมะเขือเทศเติมน้ำหรือกระดูกในปริมาณที่ของเหลวครอบคลุมมันฝรั่งเท่านั้นและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันจนนุ่ม
อย่างที่เคยทำ.
ฉันปรุงอาหารครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุไว้ ฉันเอาเนื้อไหล่ (เนื้อ) แทนน้ำมันหมูฉันเอาน้ำมันพืช ฉันเอาพริกไทยไม่ใช่สีเขียว แต่เป็นสีแดง (เพื่อความสวยงาม) ฉันไม่ได้ชุบแป้ง แต่เพียงแค่โรยมันในระหว่างการทอด ฉันปรุงทุกอย่างในจานเดียว (ผัดและตุ๋น) ในระยะสั้นฉันทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับตัวเองเท่าที่จะทำได้
1. ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะโรยด้วยแป้งแล้วใส่ลงในชาม
2. ฉันผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยและอุ่นด้วยพริกหยวกเพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องปรุงรสเข้มและไหม้
3. ฉันใส่เนื้อกลับในกระทะพร้อมกับหัวหอมปรุงรสด้วยกระเทียมและเมล็ดยี่หร่าเกลือเทน้ำและเคี่ยวประมาณ 20 นาที.
4. ฉันหั่นพริกไทยเป็นหมากฮอสมะเขือเทศหั่นเต๋ามันฝรั่งหั่นบาง ๆ และเพิ่มลงในเนื้อสัตว์
5. เทน้ำลงไปพอท่วมมันฝรั่งและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น เธอเทซุปหรือสตูด้วยทัพพี

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

เตรียม 10 นาทีเตรียม 40 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

ทอดตุ๋น

บันทึก

มีความสับสนมากเกี่ยวกับอาหารจานนี้

Ilya Lazerson เรียกอาหารจานเดียวกันใน Culinary Emergency Aid goulash ซึ่งตรงข้ามกับ "goulash" ที่จัดเลี้ยงสาธารณะของสหภาพโซเวียตพร้อมกับมะเขือเทศที่ไม่มีพริกขี้หนู

อย่างไรก็ตามในหนังสือ "The Little Hungarian Cookbook" ของ Karoi Gundel อาหารเช่น goulash อาหารทั่วไปจะได้รับประโยชน์ มีซุป Guyash แยกต่างหาก (goulash) มันสุกแล้วและนอกจากนี้จำเป็นต้องใส่เกี๊ยวแป้ง (เช่นเกี๊ยว) ด้วย

แต่จริงๆแล้วสิ่งที่ฉันปรุงเรียกง่ายๆว่าสตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง

คุณผู้หญิง! นี่คืออาหารผู้ชายอย่างแท้จริง เตรียมตัวคุณจะไม่เสียใจ ที่บ้านทุกคนจะดังก้องและเรียกร้องให้พูดซ้ำ!