ขนมปังปราศจากเกลือหรือคลอไรด์

ขนมปังปราศจากเกลือหรือคลอไรด์

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้ง 1 เกรด	520 กรัม
เซรั่ม	370 กรัม
ยีสต์กด	9 กรัม
น้ำมะนาว (ไม่ใส่)	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เป็นเรื่องยากที่จะหาขนมปังไร้เกลือวางขาย แต่มันง่ายมากที่จะอบด้วยตัวเอง ขนมปังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือไม่ว่าจะเป็นวิธีการลดน้ำหนักหรือวิธีการกำจัดอาการบวมน้ำในระหว่างตั้งครรภ์หรือเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์อื่น ๆ ขนมปังปรุงด้วยเวย์รสชาติง่ายๆ - ขนมปังไม่เค็ม! และเนื่องจากโดยปกติขนมปังมักจะกินกับบางอย่างบางคนอาจไม่สังเกตเห็นความแตกต่าง ฉันมักจะใส่เกลือลงในขนมปังน้อยมาก ... สำหรับก้อน 1.2 กก. น้อยกว่า 0.5 ช้อนชา (วัดจาก HP) มันเล็กมาก แต่รสชาติดูเหมือนจะไม่เค็มเพราะเราเคยชินกับมันแล้วและทุกอย่างก็เป็นเช่นนั้น สมดุล ...
• สามารถอบขนมปังได้โดยไม่ต้องใส่เกลือเพียงแค่เอาเกลือออกจากสูตร! คุณสามารถชดเชยการขาดเกลือได้ด้วยการเติมน้ำมะนาว ในขนมปังแห้ง (เครื่องปิ้งขนมปังเตาย่าง) ความเค็มแทบมองไม่เห็น
• 
• 
• 
• แป้งถูกนวดในเครื่องทำขนมปัง ใส่ยีสต์ลงในเวย์คนให้ละลายร่อนแป้ง นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที ฉันทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์ในเครื่องทำขนมปังที่ปิดอยู่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง:
• 
• แป้งขึ้นมา:
• 
• ปั้นขนมปัง:
• 
• พิสูจน์อักษร 1 ชม. 15 นาที (ดูตามวิธีการ):
• 
• อบ 10 นาทีด้วยไอน้ำ 200g + เป่าลมแล้ว 30 นาทีที่ 170g.

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

820 กรัม

เวลาเตรียม:

3 ชม. 10 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องทำขนมปังเตาอบ

[นาตาลี]

นาตาลี, นาตาคนอะไรหล่อ!

[นาตาลี]

นาตาลี, ขนมปังรูปหล่อ

ขนมปังหล่อ!

เวอร์จินขอบคุณสำหรับคำชมฉันอบขนมปังธรรมดาสำหรับการแข่งขันในตอนเริ่มต้นเมื่อมีขนมปังเพียง 2 ชิ้นในสูตรการแข่งขัน .... ฉันอบไปสองสามก้อนแล้วก็ไม่มีเวลา .... ฉัน ' จะโพสต์เพื่อร่วมกิจกรรมเพื่อไม่ให้หายไป.. ขอให้โชคดีกับคนบ้าขนมปังของเรา

[นาตาลี]

นาตาลี,

อบ 10 นาทีด้วยไอน้ำ 200g + เป่าลมแล้ว 30 นาทีที่ 170g.

และถ้าไม่มีฟังก์ชั่นไอน้ำอย่างที่ฉันเข้าใจคุณสามารถใส่ชามน้ำเดือดได้หรือไม่? แล้วดึงออก 10 นาที? คุณสามารถเปิดเตาอบได้ใน 10 นาทีใช่ไหม?
และสูตรก็สนใจว่าเวย์จะเป็นอย่างไรฉันจะลองอบดูอย่างแน่นอน

[Olya]

Olyaทุกอย่างเป็นแบบนี้: กุหลาบ: ฉันไม่มีฟังก์ชั่นอบไอน้ำฉันอุ่นกระทะด้วยเตาอบจากนั้นก็มีน้ำเดือดหนึ่งแก้ว .... ขนมปังสามารถฉีดพ่นเพิ่มเติมได้จากขวดสเปรย์ฉัน สามารถฉีดพ่นได้ในบางครั้งในระหว่างขั้นตอนการอบโดยเปิดเตาอบ

ขนมปังหน้าใสไร้เกลือ! ขอบคุณนาตาชา! !

[นาตาลี]

นาตาลีขอบคุณสำหรับคำแนะนำ ฉันยังเป็นคนทำขนมปังอยู่ฉันยังเรียนรู้อยู่

[Oksana]

Oksana, คุณค่อยๆกำจัด "ยาพิษสีขาว", ลดปริมาณเกลือในอาหารปรุงสุกและขนมปัง, ใช้เครื่องปรุงรสมากขึ้น ...

Olyaโอ้ของฉันเช่นกันคนทำขนมปังก็ไม่เหมือนกันสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านเบเกอรี่ของเรา

[นาตาชา]

นาตาชาตัวอย่างขนมปังไร้เกลือสุดเก๋

ขนมปังที่ปราศจากเกลือยังคงอบโดยชาวอิตาเลียนและพวกเขาใช้ในร้านอาหารที่มีแฮมแพนเซ็ตตาและผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็ม สิ่งนี้ได้รับการยอมรับจากพวกเขามาตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อเกลือมีราคาแพงเกินไป
มันน่าสนใจที่จะดูว่าในครอบครัวธรรมดา Pancetta ถูกตัดบนตัวแบ่งส่วนข้อมูลขนาดใหญ่ซึ่งติดตั้งไว้ในสถานที่ที่มีเกียรติในห้องครัว - นี่คือวิธีการใช้แฮมแบบดั้งเดิมและขนมปังที่ปราศจากเกลือในชีวิตประจำวัน
แค่ขนมปังที่ไม่มียีสต์เป็นเรื่องแปลกคุณกินไม่ได้มาก แต่มีขนมปังหั่นบาง ๆ อยู่ - เยี่ยมมาก!
และบนโต๊ะบนถาดขนาดใหญ่ข้างๆกันมีขนมปังธรรมดาและขนมปังไร้เกลือ - ใครทำอะไรและในกรณีใด

เมื่อมันอยู่ในสูตรการแข่งขัน

ฉันพลาดอะไรไปหรือเปล่า? แข่งขันกันแบบไหน?

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณ

โอลาโอลา 1นี่คือการแข่งขันขนมปัง https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=414946.0

[นาตาลี]

นาตาลีขอบคุณฉันได้เห็นแล้ว

ขนมปังสวย! ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!