ครีมเปรี้ยวโฮมเมด

[Linadoc]

Linadocฉันเป็นเด็กผู้หญิงสูงอายุและลูกของฉันมาสาย และนั่นคือไม่เกินสามปีที่ผ่านมา ครีมเปรี้ยว Dmitrogorskaya 15% เราซื้อมาแล้วและถึงตอนนี้เราก็มักจะใช้มัน มิลค์เพียวไลน์มีไขมันไม่เกิน 2.5% มันเป็นสิ่งที่จำเป็นโดยวิธีการที่จะผูก bungling อีกครั้งทุกอย่างต้องทำด้วยตัวเอง ครีมเปรี้ยวเพิ่งหมดต้องเอาไปใส่พรุ่งนี้ต้องทำยังไง? ...

ฉันจะมีเวลาอีกสองชั่วโมงในทีมงาน

Liza ถ้าคุณแน่นแล้วให้ทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมงเท่านี้ก็สามารถใส่ในตู้เย็นได้ นั่นหมายความว่าหัวเชื้อครีมเปรี้ยวนั้นดี

ฉันเป็นผู้หญิงสูงอายุและลูกของฉันมาสาย

และฉันก็เหมือนกัน แต่ฉันทำให้ลูก ๆ ของฉันทั้งตอนนั้นและตอนนี้ และจากนมแพะฉันทำคอทเทจชีสและชีส ฉันไม่ชอบกลิ่นนี้ในครีมเปรี้ยว ฉันไม่รู้เกี่ยวกับครีมเปรี้ยว Dmitrogorskaya ฉันจะต้องดู ดังนั้นจึงเป็นเรื่องจริง "โซเวียตตัด"

[Linadoc]

Linadocเช่นนี้ฉันมีเวลา 4 ชั่วโมงผ่านไป รูปถ่ายน่าขำ แต่ขอชี้แจง ..

ในขณะที่เธอกำลังเขย่าขวดและแท็บเล็ตก้อนนั้นก็ขยับเล็กน้อยและซีรั่มก็ปรากฏขึ้น ..

[อลิซาเบ ธ]

อลิซาเบ ธดูเหมือนว่ามันพร้อมแล้ว ดูเหมือนว่าฉันจะร้อนเกินไป ใส่ไว้ในตู้เย็น คุณมี 40 * C หรือไม่?

ฉันใส่ 38 * แต่อุณหภูมิบนหน้าจอกระโดดจาก 38 เป็น 44 .. ตอนนี้เช่น 40 * ในขณะที่ภาพถ่ายคือ 38 *)))

โถด้านซ้ายก็สั่น ฉันไม่ได้สัมผัสที่ถูกต้อง น้ำในชามอยู่ในระดับเดียวกับระดับครีมเปรี้ยวในขวด ที่ด้านล่างเป็นผ้าเช็ดปาก

ฉันย้ายไหไปที่ตู้เย็น ในสำนักงานใหญ่ที่อุณหภูมิ 37 * และเป็นเวลา 6 ชั่วโมงฉันใส่ ryazhenka จากนมอบและส่วนที่เหลือของครีมเปรี้ยวนั้น (rostagroexport 20% 04/30 / 15-10 / 05/15)

ด้วยน้ำ? ถ้าใส่น้ำก็ควรจะเท่ากับ 38 * C ในขวด บางสิ่งบางอย่างมีการใช้งานมาก แล้วครีมแบบไหน?

และฉันก็เหมือนกัน แต่ฉันทำให้ลูก ๆ ของฉันทั้งตอนนั้นและตอนนี้ และจากนมแพะฉันทำคอทเทจชีสและชีส ฉันไม่ชอบกลิ่นนี้ในครีมเปรี้ยว ฉันไม่รู้เกี่ยวกับครีมเปรี้ยว Dmitrogorskaya ฉันจะต้องดู ดังนั้นจึงเป็นเรื่องจริง "โซเวียตตัด"

ใช่ฉันพยายามทำทุกอย่างด้วยตัวเองด้วยนมเปรี้ยวเริ่มทำเพียงเล็กน้อยเมื่อเด็กเริ่มติดอากูชา เช่นเดียวกับชีสและคอทเทจชีสและฉันก็ชอบทำอาหารจากนมแพะด้วย
และคุณมีครีมเปรี้ยวสำหรับดวงตาแม่ของฉันบอกฉันว่าเธอถูกเลี้ยงแบบนี้ใน Kabarda ในวัยเด็กของเธอ คีตะ (ป้าของแม่) กับครีมเปรี้ยวและพาสต้าตัดด้วยด้ายที่รุนแรง

ละเอียด? ฉันอัปโหลดรูปถ่ายสามรูปมีเพียงรูปเดียวในข้อความ ...

โถที่ถูกต้องไม่มีการขัด:
ซ้าย: มองเห็นระดับของเหลว
ครีม Chamashkino 10% Izhevsk ยังสดที่สุดที่เจอ .. ตั้งแต่วันที่ 30/03/58 ถึงวันที่ 30/06/58 ...

ใช่ไม่เป็นไรอยู่แล้ว คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็น ในภาพสุดท้ายที่ด้านบนของครีมเปรี้ยวจะเห็นสิ่งผิดปกติราวกับว่าร้อนเกินไป ซึ่งหมายความว่าในครั้งต่อไปจะสามารถส่งมอบ 36 * C ให้กับเจ้าหน้าที่ของคุณได้

ขอบคุณ! พรุ่งนี้ลองบูม!)))

พรุ่งนี้ลองบูม!)))

ฉันจะรอรายงาน!

วันนี้ฉันเป็นคนแรกที่มีรายงาน: ฉันทานอาหารเช้าพร้อมกับครีมเปรี้ยวแล้ว อร่อย แต่: ไม่มีความยืดหยุ่นที่ซื้อมาฉันไม่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้เหมือนของ Lina หลังจากผสมแล้วมันจะมีลักษณะไม่สม่ำเสมอราวกับว่าสกปรกฉันต้องการแส้ด้วยตะกร้อ แต่ไม่ได้ทำ เนื่องจากตรวจไม่พบธัญพืชที่ได้ลิ้มรสจึงมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ละลาย (ซึ่งไม่ทำให้เสียรสชาติ)
ผลิตในเครื่องทำโยเกิร์ต Travola จากครีมพาสเจอร์ไรส์ Prostokvashino 10% และ 20% (ไม่มีร้านอื่นในร้านและขี้เกียจไปค้นหา) และ Piskarevskaya ครีมเปรี้ยวสดใหม่ 20% แม้ในเวลากลางคืนหลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงดูเหมือนว่ามันสามารถนำเข้าตู้เย็นได้ แต่ฉันสงสัยและทิ้งไว้จนถึงเช้า
สรุป: ฉันจะเปลี่ยนไปใช้ครีมเปรี้ยวของตัวเอง แต่ฉันจะเลือกครีมอื่นและลดเวลาให้สั้นลง
Linochka ขอขอบคุณที่แบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆกับเราและช่วยให้คุณสามารถบันทึกอาหารอร่อย ๆ ได้
ฉันทำอะไรช้าลงไม่ได้ใส่รูปภาพไม่มีเวลาหาเหตุผลฉันหนีไปทำงาน

ครีมเปรี้ยวจะเปิดออก! โยเกิร์ตหมักด้วยบาซิลลัสบัลแกเรียไม่ใช่สเตรปโตคอคคัสมีความบางและเป็นกรดมากกว่า นมที่ผ่านการหมักหมักด้วยสเตรปโตคอคคัส (เช่นครีมเปรี้ยว) แต่ทำจากนมอบ ตอนนี้ถ้านี่คือนมอบ 6% และหมักด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ คุณก็จะได้นมอบหมัก

Ryazhenka กับครีมเปรี้ยวยังมีส่วนประกอบของแป้งที่แตกต่างกัน (มีการเพิ่ม arombacteria ในครีมเปรี้ยว) หากคุณพบว่ามีข้อผิดพลาด แต่ Varenets ทำจากโยเกิร์ต แต่ทำจากนมอบ แม้ว่าสำหรับรสชาติในชีวิตประจำวันของฉันฉันไม่รู้สึกถึงความแตกต่างและฉันก็เรียกผลิตภัณฑ์สุดท้ายว่าอย่างไร)))

และถ้าคุณหมักนม 6% กับครีมเปรี้ยว 30% แล้วจะเกิดอะไรขึ้น? น่าจะเป็นนมหมักหรือโยเกิร์ตหมัก

คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นเครื่องเริ่มต้นที่ใช้ โดยไม่คำนึงถึงปริมาณไขมัน เนื่องจากในผลิตภัณฑ์นมหมักความแตกต่างหลักอยู่ที่องค์ประกอบเริ่มต้นของวัฒนธรรมเริ่มต้น คุณจะได้รับครีมเปรี้ยว แต่ไม่ใช่ไขมัน GOST ถ้าคุณหมักครีม 20% กับนมอบที่หมักแล้วพูดอย่างเคร่งครัดคุณจะได้นมอบหมัก แต่ 20% !! ปริมาณไขมัน แต่คุณไม่สามารถบอกความแตกต่างตามรสนิยมได้จริงๆ ดังนั้นสำหรับโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวฉันจะหมักนมกับอะไรก็ได้ (ยกเว้น kefir!) แต่ส่วนใหญ่มักใช้ครีมเปรี้ยวด้วยการเติมนารีนแห้ง (เพื่อความดี)))) และฉันยังเรียกผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายตามที่ฉันต้องการเพื่อไม่ให้คนในบ้านลำบากใจ)) ฉันเพิ่งเขียนสิ่งนี้เพื่อให้สาระสำคัญของกระบวนการชัดเจนขึ้นสำหรับคุณและคุณจะเรียกมันอย่างไรสิ่งที่เกิดขึ้นเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน

[อีวานอฟนา 5]

อีวานอฟนา 5, แอนนา, ทำได้ดี! สรุป - ถ้าทำในเครื่องทำโยเกิร์ตอย่าลืมใส่กล่องกระดาษแข็ง (ฉันเขียนไว้ในสูตร) ​​และคุณสามารถลดเวลาลงเหลือ 5 ชั่วโมง!

[นะตะ]

ฉันเพิ่งเขียนสิ่งนี้เพื่อให้สาระสำคัญของกระบวนการชัดเจนขึ้นสำหรับคุณและคุณจะเรียกมันอย่างไรสิ่งที่เกิดขึ้นเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน

นะตะ, ถูกต้อง! ประเด็นไม่ได้อยู่ที่ชื่อ แต่อยู่ที่ประโยชน์และความสะดวก! ไม่ว่าในกรณีใดนมเปรี้ยวของคุณเอง (นมอบหมักครีมเปรี้ยววาเรเนตโยเกิร์ตการใช้งาน ... ) นั้นง่ายกว่าถูกกว่าและมีประโยชน์มากกว่าในการทำเอง

ตอนนี้ถ้านี่คือนมอบ 6% และหมักด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ คุณก็จะได้นมอบหมัก

Kaymak จะทำงาน เกือบ. หรือ varenets.

ฉันทำครีมเปรี้ยวด้วย ครีมคือ Prostokvashino 20% แต่ฉันหาคนอื่นไม่ได้ฉันเพิ่มนม 3.5% เกือบครึ่งหนึ่ง หมักด้วยครีมเปรี้ยว 15% ชเตบายุ่งเธอจึงใส่มันลงในเครื่องทำโยเกิร์ตแล้วห่อขวดด้วยแผ่นซิลิโคน หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงแล้วให้ใส่ในตู้เย็น มันเปิดออกหนา

ในระหว่างวันในตู้เย็นเวย์บางส่วนที่ลอกออกอาจมีความร้อนสูงเกินไป
ฉันจะมองหาครีมอื่น ๆ พวกนี้ไม่อร่อยสำหรับฉันดูเหมือนเป็นผงแม้ว่ามันจะไม่ส่งผลต่อครีมเปรี้ยว แต่รสชาติก็เหมือนครีมเปรี้ยวธรรมดาของฉันขาดความเปรี้ยวพวกเขาบอกว่ามันดูเหมือนครีมมากกว่า

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, สาวฉลาด! มหัศจรรย์! ไม่ยากเหรอ? และครีมเปรี้ยวไม่ควรมีรสเปรี้ยว จากนั้นจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยหลังจากเริ่มเพาะใหม่ 8-10 ครั้ง

[ลีน่า]

ลีน่าทุกอย่างง่ายมากต้องใช้เวลานานกว่าจะพร้อม ครีมหยุดฉันได้เสมอฉันไม่ชอบพวกนี้ แต่ฉันไม่มีเวลาซื้อของดีในท้องถิ่นเห็นได้ชัดว่าพวกเขาแยกออกอย่างรวดเร็ว ฉันชอบครีมเปรี้ยวประหลาดใจกับความหนาแน่นของมันด้วยนม ฉันจะทำมัน.

ใช่สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกเวลาและ T สำหรับอุปกรณ์ของคุณและอย่างอื่นก็ง่าย

ครั้งหน้าฉันจะทำที่ Shteba ฉันจะดูว่าจะเป็นอย่างไร

ใน Shteba ควรตั้งค่า T 38 * C ให้พอดีและบางคนเขียนว่า 36 * C นั้นดี คุณต้องเลือก T และเวลาสำหรับเวอร์ชันของคุณด้วย

ขอบคุณฉันจะพิจารณา!

[Linadoc]

Linadoc, ฉันรายงาน. มันเยี่ยมมาก
สามีของฉันบอกว่ามันอร่อยฉันก็ชอบมันเช่นกัน มันเหมือนกับที่เรารักฉันผสมมันความสม่ำเสมอเหมือนของในร้าน 30% เนื้อเนียนอวบไม่มีก้อนและเวย์รสชาติดีมากในกระปุกไม่น่าเชื่อด้วยซ้ำว่า 10% ครีมเปรี้ยว วันนี้ที่ Perekrestok ฉันซื้อครีม 10% ในราคา 17 รูเบิลต่อ 200 กรัมฉันจะทำครีมเปรี้ยว ... กินมากเกินไปและตายตั้งแต่เด็ก
ฉันเก็บไว้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในการทำงานหลายอย่างที่อุณหภูมิ 40 องศาจากนั้นใส่แบตเตอรี่แล้วเข้านอน

ฉันสั่งไม่ให้สามีกินทุกอย่างในคราวเดียวและทิ้งช้อนไว้สองสามช้อนสำหรับแกงส้มครั้งต่อไป

[Irina]

Irina, สาวฉลาด! คุณเห็นไหมว่าทุกอย่างเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมมาก! สวัสดีสามีและอาหารทานเล่น!

[Linadoc]

Linadocใช่มันง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคือไม่อ้วน แต่อร่อยเพราะเก็บ 10% เป็นไปไม่ได้

ง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคือไม่เลี่ยน แต่อร่อย

In-in และมีประโยชน์เพราะคุณรู้ดีว่ามีอะไรบ้างในครีมเปรี้ยวของคุณ

บอกฉันทีว่ามันเหมาะกับการทำหัวเชื้อหรือไม่?
ส่วนผสม: น้ำตาล, ส่วนผสมของชีวมวลที่เป็นแป้งแห้งของบิฟิโดแบคทีเรียสายพันธุ์ Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, แลคโตบาซิลลัสสายพันธุ์ Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactococcus lactis, Streptococcus B. l นมวัวที่มีปริมาณไขมัน 0.5-3.2%
ก็เลยมานั่งคิดว่า - คุณต้องการไขมัน 10% กี่ซอง ... หรือแค่เติมแบบนั้นในซองเดียว ...

[Linadoc]

Linadoc, ลิโนชก้าทำยัง ... แน่นอนว่าแตกต่างจากนมหมักดอง !!! ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอจากต่างประเทศ .. รสชาติของครีมเปรี้ยวจากธรรมชาติ ... และฉันไม่ได้พูดถึงความสม่ำเสมอเลย - ช้อนลุกขึ้นยืน ... ทำในเครื่องทำโยเกิร์ตวางผ้าขนหนูไว้ที่ก้น .
เชื่อฉันฉันชนะครึ่งกระป๋องสำหรับอาหารเช้าเท่านั้นมันกลายเป็นที่น่าพอใจมาก)))
ขอบคุณสำหรับสูตร!

[วาเลนไทน์]

วาเลนไทน์นี่ไม่ใช่ครีมเปรี้ยวอีกต่อไป แต่เป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก ที่นี่จากครีมเปรี้ยวเท่านั้น Streptococcus และ Lactococcus lactis แต่โดยหลักการแล้วบางอย่างเช่นครีมเปรี้ยวจะเปิดออกรสชาติจะแตกต่างกันเท่านั้น - เปรี้ยวไม่หวาน และความสม่ำเสมอจะแตกต่างกัน หากคุณทำการหมักให้ใส่ 1 ถุงต่อครีม 1 ลิตรอย่างกล้าหาญเฉพาะจากผงที่คุณต้องหมักนานขึ้น - 9-11 ชั่วโมง โชคดี!

และฉันไม่ได้พูดถึงความสม่ำเสมอเลย - ช้อนลุกขึ้นยืนแล้ว ...

Alena ทำได้ดีมาก! ด้วยจุดเริ่มต้นของคุณใหม่อร่อยและ ... ชีวิตครีมเปรี้ยว!

[Linadoc]

Linadoc, ขอบคุณ! ฉันจะทำ kefir จากสิ่งนี้ดีกว่าดังนั้นโดยพื้นฐานแล้วมันบอกว่าควรทำเครื่องดื่ม และครีมเปรี้ยวจะเป็นไปตามที่คาดไว้

Alena ทำได้ดีมาก! ด้วยการเริ่มต้นชีวิตใหม่ของคุณด้วยครีมเปรี้ยวที่อร่อยและ ...

เธออยู่ที่นี่!

เธออยู่ที่นี่!

สวยใส! ทานให้อร่อย!

[Linadoc]

Linadocและครีมควรข้นทันทีหรือหลังตู้เย็น? ฉันมีของเหลวบางอย่างหนากว่า kefir เล็กน้อย ทาครีม 10% บ้านในหมู่บ้าน + ครีมเปรี้ยวในท้องถิ่น (อายุการเก็บรักษา 12 วัน) ใส่ในเครื่องทำไอศครีมยี่ห้อหนึ่งเป็นเวลา 10 ชั่วโมง มีอะไรผิดปกติ?

และจากครีม 10% "Domik" 200 กรัมและครีมเปรี้ยว Piskarevskaya หนึ่งช้อนเป็นเวลา 8 ชั่วโมงในการให้ความร้อนถึง 36 องศาใน Shteba ทำให้หนาขึ้นก่อนตู้เย็น: ฉันหยิบชิ้นส่วนด้วยช้อน - รูที่มีรูปร่างนี้ ยังคงอยู่ หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงมันก็ยังคงเป็นของเหลวจากนั้นฉันก็เพิ่ม 3 ชั่วโมงและเข้านอน

[แอนนา]

แอนนาดังนั้นฉันจึงทำกับ Piskarevskaya มันยืนอยู่ในห้องโถงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้ว แต่ก็ยังคงเป็นของเหลว เห็นได้ชัดว่ามีบางอย่างผิดปกติไม่ว่าจะเป็นครีมหรือครีมเปรี้ยวหรือฉัน

[แอนนา]

แอนนาดังนั้นฉันจึงทำกับ Piskarevskaya มันยืนอยู่ในห้องโถงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้ว แต่ก็ยังคงเป็นของเหลว เห็นได้ชัดว่ามีบางอย่างผิดปกติไม่ว่าจะเป็นครีมหรือครีมเปรี้ยวหรือฉัน

หรืออาจจะมีเวลาไม่เพียงพอ หลังจาก 8 โมงเย็นก็ยังคงเย็นลงใน Shteba

ฉันอยู่ใน Brand เป็นเวลา 10 ชั่วโมงจากนั้นฉันเพิ่มอีกชั่วโมงจากนั้นใส่ในตู้เย็น รสชาติดีมาก แต่บาง ๆ คราวหน้าจะลองทำใน Clover ผมชอบครีมนี้มากขึ้นทำไอศครีมเอง

ฉันจะพยายามทำบน Clover ฉันชอบครีมนี้มากขึ้น

ฉันอยากจะลองก่อนในส่วนเล็ก ๆ

ดีและฉันก็เหวี่ยงครึ่งลิตรทันที

ดีและฉันก็เหวี่ยงครึ่งลิตรทันที

ไม่ถ้ามันไม่ได้ผล - ฉันจะต้องกลืนน้ำลายตัวเอง แต่ฉันไม่รู้ - ฉันกำลังลดน้ำหนัก

[แอนนา]

ช้อนครีมเปรี้ยว Piskarevskaya

แอนนาคุณชอบครีมเปรี้ยวนี้อย่างไร? ทุกคนรอบตัวเธอด่าว่าแป้ง ฉันกลัวที่จะรับมันด้วยซ้ำ ...

[แอนนา]

แอนนาคุณชอบครีมเปรี้ยวนี้อย่างไร? ทุกคนรอบตัวเธอด่าว่าแป้ง ฉันกลัวที่จะรับมันด้วยซ้ำ ...

ใช่ฉันไม่ได้กินครีมเปรี้ยวมาเกือบปีแล้ว ฉันเอาช้อนมาจากแม่ - มันคืออะไร แต่ครีมเปรี้ยวของฉันเองก็มีลักษณะที่ปรากฏออกมาอย่างน้อยที่สุด พรุ่งนี้หลังจาก 24 ชั่วโมงถ้าฉันไปถึงแม่ฉันจะหาข้อมูลเกี่ยวกับรสชาติ

[ทริเซีย]

ทริเซียNastenka ฉันทำกับ Piskarevskaya ที่สดใหม่ที่สุด 20% (ซึ่งอยู่ในถ้วยพลาสติกสีฟ้าที่มีดอกโคลเวอร์สีชมพู) ครีมเปรี้ยวก็ยอดเยี่ยม ฉันเขียนบทวิจารณ์ของฉันไว้ที่หน้า 6 ดังนั้นฉันต้องการเพิ่มว่าในเช้าวันรุ่งขึ้นหลังจากยืนอยู่ในตู้เย็นมันกลายเป็นข้นมากและรสชาติของนมหมักที่ผ่านการหมักก็หายไปไหนหมดพรุ่งนี้ฉันจะใส่ส่วนต่อไป สำหรับการมาถึงของสามีของฉัน ก่อนหน้านี้ฉันมักจะซื้อครีมเปรี้ยว Piskarevskaya 15% สำหรับอาหารในถุงนุ่ม ๆ แต่ฉันชอบรสชาติมากที่สุด ฉันลองใช้ผู้ผลิตรายอื่น (แตกต่างกันฉันจำไม่ได้เป็นพิเศษ) แต่ฉันไม่ชอบรสแป้งอย่างชัดเจนและฉันกลับไปใช้ครีมเปรี้ยวในถุงลาย (สีเขียวและสีเหลือง) ดังนั้น - รสชาติและสี ... ชิมเอง

ขอบคุณสำหรับสูตรง่ายๆและอร่อย! เมื่อวันก่อนเมื่อวานนี้ จาก 11% (250 มล.) และครีม Petmolovsky 22% (200 มล.) และครีมเปรี้ยว Piskarevsky 3 ช้อนโต๊ะในเครื่องทำโยเกิร์ต 7 หรือ 8 ชั่วโมง จากนั้นเธอก็นำไปใส่ตู้เย็น มันกลายเป็นครีมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมซึ่งคนของฉันได้ตัดสินแล้ว