ครีมเปรี้ยวโฮมเมด

[Linadoc]

Linadocและ 10% อาจจะไม่เพียงพอ?
ฉันเคยทำครีมขาดมันเนยจากนมหมู่บ้าน แต่ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาน่าจะประมาณ 30%

ก้อนเริ่มเปิดออกจาก 15% และเป็นอนันต์ เพียงแค่ 15% เท่านั้นที่จะได้รับสารอาหารมากขึ้น

ใช่ แต่ถ้าคุณต้องการครีมเปรี้ยวธรรมดา * ไม่ใช่ในก้อน * ครีม 10% ก็ถูกต้อง และหากคุณต้องการรุ่นที่เก็บไว้ซึ่งคาดว่าจะมีไขมัน 20% ครีม 10% + นม (1 ถึง 2) ก็จะออกมาเหมือนกันมีเพียงปริมาณไขมันเท่านั้นที่จริงประมาณ 5.5%

Linadoc และ 10% อาจไม่เพียงพอหรือไม่?

ครีมเปรี้ยว 10% ก็เหมือนครีมเปรี้ยว 20%

ato ถ้าคุณต้องการครีมเปรี้ยวปกติ * ไม่เป็นก้อน * ครีม 10% เพียง

เป๊ะ! เป๊ะ!

เอาล่ะทีนี้! เมื่อ Lenusik Tim ทำแล้วฟอรัมทั้งหมดก็อยู่ในหัวเรื่อง!

ฉันจะทำมันแน่นอน Linus พูดตรงๆ แต่หลังจากนั้นไม่นาน แค่นั้นไม่ได้เห็นสูตรของคุณในทันทีฉันสั่งครีมเปรี้ยวสองกระป๋องใหญ่ไปแล้ว มันต้องกินไม่ใช่โยนทิ้ง และทันทีที่เราทำกับเธอฉันจะทำของคุณ ตอนนี้ฉันมี idefix โดยตรง - เพื่อลองครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดซึ่งเตรียมได้โดยไม่มีปัญหา

ฉันซื้อครีม 10% ครีมเปรี้ยว 20% 1 กระป๋อง (สดที่สุด) ตอนนี้ฉันจะเปลี่ยนและเตรียมความพร้อม))))

และถ้าไม่มีอุปกรณ์เหล่านี้คุณจะทำอย่างไร? คุณสามารถอุ่นครีมให้เป็น T แล้วห่อได้หรือไม่?

ตอนนี้ฉันจะพยายามเหมือนกันแม้ว่าฉันจะมีอุณหภูมิอย่างน้อย 40 องศาในการ์ตูน แต่ฉันจะพยายามที่ 40 สามีของฉันเป็นคนรักครีมเปรี้ยวและฉันจะใส่มันในวันนี้ จากนั้นคุณสามารถผสมสิ่งที่ฉันไม่เชื่อมโยงกับครีมเปรี้ยว แล้วใส่ลงในโหลแก้วได้เลยไหมคะ?

[Irina]

Irinaสูตรอาหารกล่าวถึง "ภาชนะใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ" ดังนั้นฉันคิดว่าคุณสามารถใส่ขวดแก้วได้ด้วย!)))

[Linadoc]

Linadoc, Lin ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้เพื่อความอร่อย
ฉันจะทำมัน!

ฉันซื้อครีม 10% หนึ่งขวดครีมเปรี้ยว 20% (สดที่สุด) ตอนนี้ฉันจะเปลี่ยนและเตรียมความพร้อม))))

อย่าลืมมาเล่าต่อนะครับ ...

ฉันทำครีมเปรี้ยวโดยการหมักนม 6% ครีมหมักต้อง "สด" ปรากฎว่าในแง่ของความหนาแน่นคือ 15% ของร้านค้า ซึ่งถ้าใครไม่ต้องการความหนามาก โดยทั่วไปแล้วจะกลายเป็นตัวเลือกการบริโภคอาหาร แต่ฉันไม่หมักมันมากเกินไป

ฉันต้องการครีมเปรี้ยว แต่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตไม่มีหลายอย่างคุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา? ความคิดใด ๆ ? หรือประสบการณ์จากคนอื่นหรือสูตรอาหาร?

สำหรับการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นที่เหมาะสมจำเป็นต้องมีอุณหภูมิที่แน่นอนประมาณ 6-8 ชั่วโมง ดังนั้นคุณต้องคิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับปลากระบอกหรือเครื่องทำโยเกิร์ต
จริงอยู่พวกเขาบอกว่าอะไรทำได้ในกระติกน้ำร้อน แต่จะไม่สะดวกที่จะหยิบออกมา ตัวเองอยู่ในกระติกน้ำร้อนไม่เคยทำ
อาจจะมีคนอื่นให้คำแนะนำ

ฉันทำในกระติกน้ำร้อน ปกติมันจะกลายเป็นและความจริงที่คุณต้องเท ... ดีช้อนจะไม่ยืน แต่ในตู้เย็นมันก็จะสุกอยู่ดี สำหรับผมข้อดีของกระติกน้ำร้อนคือหมักที่อุณหภูมิ 36g ที่ต้องการ

[Aygul]

Aygul, ขอบคุณ! ฉันจะพยายาม!

[Aygul]

Aygulในกระติกน้ำร้อนอุณหภูมิยังคงลดลงเมื่อเวลาผ่านไป แต่ถือได้ว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง

ฉันเติมน้ำเดือดในกระติกน้ำร้อนล่วงหน้าเป็นเวลา 5 นาทีในขณะที่ฉันดำเนินการอย่างอื่น ดังนั้นจึงมีอุณหภูมิลดลงเล็กน้อยมาก และฉันยังวางไว้ในที่กันลม (ไม่ใช่ที่ขอบหน้าต่าง)

ยิ่งกระติกน้ำร้อนมีปริมาตรมากเท่าใดอุณหภูมิก็จะอยู่ได้นานขึ้นเท่านั้น

ครีมเปรี้ยวสองกระป๋องใหญ่

แฟลกซ์อย่าลืมทิ้งช้อนซาวโดไว้สักสองสามช้อน

ตอนนี้ฉันจะเปลี่ยนและเตรียมความพร้อม))))

ลิซ่าเลยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย ที่สำคัญคือความสะอาด! เปลี่ยนเสื้อผ้าล้างมือฆ่าเชื้อภาชนะ!

และถ้าไม่มีอุปกรณ์เหล่านี้คุณจะทำอย่างไร?

คุณสามารถอุ่นครีมหมักที่อุณหภูมิ 40 * C ห่อให้ดีแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงหรือในกระติกน้ำร้อนก็ได้

จากนั้นคุณสามารถผสมสิ่งที่ฉันไม่เชื่อมโยงกับครีมเปรี้ยว แล้วใส่ลงในโหลแก้วได้เลยไหมคะ?

อิราถ้าคุณผสมในภายหลังมันจะเป็นครีมเปรี้ยวข้นมากคุณไม่สามารถหั่นเป็นก้อนได้ คุณสามารถใส่ลงในแก้วที่มีฝาปิดได้โดยตรง (อย่าให้แน่นเพื่อให้อากาศไหลผ่านได้) จากนั้นในตู้เย็น

ฉันจะทำมัน!

ย่าฉันกำลังรอผล!

ฉันทำครีมเปรี้ยวโดยการหมักนม 6% ครีมหมักต้อง "สด"

เป็นไปได้ดังนั้นหลักการสำคัญ! และ "สด" ได้ง่ายๆเพียงแค่กวนหลังจากเย็น

คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา? ความคิดใด ๆ ?

ย่าสาว ๆ เขียนถูกต้อง - คุณสามารถใส่ไว้ในกระติกน้ำร้อนได้ ฉันทำสิ่งนี้ที่เดชา คุณเพียงแค่อุ่นครีมหมักที่อุณหภูมิ 40 * C แล้วเทลงในกระติกน้ำร้อน อย่าปิดแน่นแค่ปิดแล้วห่อขึ้นด้านบน ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

Lina วิธีการหมักจากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีจำหน่ายในมอสโกว? ฉันขอเครื่องหมาย?

ดูว่ามีผู้ชมที่รู้สึกขอบคุณกี่คนแล้วเราก็ดื่มด่ำกับครีมเปรี้ยวเช่นนี้อย่างเงียบ ๆ เป็นเวลาหกเดือนในศาลาของเราไม่ใช่แค่ครีมเปรี้ยว
Lina ถ้าไม่ใช่แค่ไม้กายสิทธิ์? มาตอนนี้ครับผมทำของคุณอีกครั้งเมื่อวานนี้ ลูกหลานที่กตัญญูจะไม่ลืมคุณ!

สิ่งที่ต้องหมักจากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีอยู่ในมอสโก? ฉันขอเครื่องหมาย?

ฉันเขียน - ระยะสั้นดีที่สุด ที่ดีที่สุดสำหรับฉันคือ Rosagroexport (Kommunarka) และ Prostokvashino แต่ก่อนหน้านั้น Lactina ฉันซื้อแลคตินและหมักอีกครั้ง "จนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน" (8-10 ครั้งจนกว่ามันจะเริ่มเปรี้ยว)

Lina ถ้าไม่ใช่แค่ไม้กายสิทธิ์?

ฉันรู้ว่าฉันรู้ว่า ! ในศาลาของเรามันคือกลไกแห่งความก้าวหน้า

[รดา -dms]

รดา -dms, สาว ๆ ใน "Tea Gazebo" สอนฉันและแนะนำฉันตลอดทาง .. ฉันซื้อครีม 11% "Petmol" (มีจำหน่ายใน METRO, Five, Dixie, Spar .. ) และครีมเปรี้ยวเดิมคือ "House in the village "20% .. ตอนนี้ฉันหมักกับครีมเปรี้ยวของฉันเรียบร้อยแล้ว

ฉันใส่ครีมหมัก Lacomo 10%, Sour Cream House ในหมู่บ้าน 25% ที่เลือกจากนมชั้นนำฉันหยิบขวดสูงและไม่ได้ปิดการ์ตูนมันขี้เกียจเกินไปที่จะเทหลายปรุงใส่เพียง 140 นาทีและอย่างน้อย 40 องศาฉันใส่แล้วใส่แบตเตอรี่เนื่องจากการล่าสัตว์กำลังนอนหลับ ฉันหวังว่าจะไม่ทำให้คุณเจ๊งครีมไปโดยเปล่าประโยชน์

ฉันมีครีมเปรี้ยวข้นและกลายเป็นนม 6%
ฉันไม่เคยหมักด้วยครีมโฮมเมดเลยฉันต้องลอง
Lina ขอบคุณสำหรับรูปถ่ายมันดูอร่อยมากและฉันแค่อยากจะทาบนขนมปังดำ

[Irina]

Irinaคุณอาจใช้หม้อหุงอเนกประสงค์ 2 ครั้งเป็นเวลา 140 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ที่นั่นปิดฝาให้แน่น ทำให้เย็นลงอย่างช้าๆและเติมเชื้อทุกอย่าง

ฉันใส่ครีมหมัก Lacomo 10%, Sour Cream House ในหมู่บ้าน 25% ที่เลือกจากนมชั้นนำฉันหยิบขวดสูงและไม่ได้ปิดการ์ตูนมันขี้เกียจเกินไปที่จะเทหลายปรุงใส่เพียง 140 นาทีและอย่างน้อย 40 องศาฉันใส่แล้วใส่แบตเตอรี่เนื่องจากการล่าสัตว์กำลังนอนหลับ ฉันหวังว่าจะไม่ทำให้คุณเจ๊งครีมไปโดยเปล่าประโยชน์

ฉันทำสิ่งนี้มาเป็นร้อยปีกับแบตเตอรี่แล้ว
ตอนนี้แบตเตอรี่ถูกปิดเท่านั้น

ด้วย "โดมิก" ที่ฉันทำมานานฉันหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่เก็บรักษาระยะยาวเท่ากับ "โดมิก" ซึ่งมีแบคทีเรียที่มีชีวิตมากกว่า
พวกเขาหาแลคตินที่ร้านขายยาได้ที่ไหน?

ทันย่าใช่ฉันหมักนม 5.5% ด้วย แต่ก็ยังไม่เป็นเช่นนั้น แต่ครีม 10% หลังการหมักด้วยครีมเปรี้ยวจะเหมือนกับครีมเปรี้ยว 20%

พวกเขาหาแลคตินที่ร้านขายยาได้ที่ไหน?

ฉันพบมันที่ไหนสักแห่งในอินเทอร์เน็ต แต่มันก็เหมือน 3 ปีที่แล้ว

และถ้าคุณหมักนม 6% กับครีมเปรี้ยว 30% แล้วจะเกิดอะไรขึ้น? น่าจะหมักนมอบหรือโยเกิร์ต

Mlyn คุณอร่อยแค่ไหนที่นี่ฉันจะยืนอยู่ที่นี่เลียริมฝีปากของฉัน

[แอนนา 1957]

แอนนา 1957และฉันอยู่ข้างๆคุณ

น่าจะหมักนมอบหรือโยเกิร์ต

ครีมเปรี้ยวจะเปิดออก! โยเกิร์ตหมักด้วยบาซิลลัสบัลแกเรียไม่ใช่สเตรปโตคอคคัสมีความบางและเป็นกรดมากกว่า นมหมักหมักด้วยสเตรปโตคอคคัสเดียวกัน (เช่นครีม) แต่ทำจากนมอบ ตอนนี้ถ้านี่คือนมอบ 6% และหมักด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ คุณก็จะได้นมอบหมัก

ฉันทำสิ่งนี้มาเป็นร้อยปีกับแบตเตอรี่แล้ว
ตอนนี้แบตเตอรี่ถูกปิดเท่านั้น

ดังนั้นฉันอาศัยอยู่ในประเทศฉันเปิดเครื่อง ฉันปิดและตั้งอุณหภูมิเป็น 40 องศาในตอนนี้

[Lerele]

ฉันจะยืนอยู่ตรงนี้เลียริมฝีปากของฉัน

ย่ามาหาเราไม่มีจุดที่ยืนเลียริมฝีปากของคุณอยู่ที่นี่! มีอะไรให้ทำบ้าง? คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวจากนมด้วยครีม 10% ยังจะดีกว่าซื้อ

และฉันอยู่ข้างๆคุณ

Lereleมาหาเราด้วย!

[Irina]

Irinaคุณอาจใช้หม้อหุงอเนกประสงค์ 2 ครั้งเป็นเวลา 140 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ที่นั่นปิดฝาให้แน่น ทำให้เย็นลงอย่างช้าๆและเติมเชื้อทุกอย่าง

2 คูณ 140 จะเป็นแค่ตอนเช้า

ไม่จำเป็นต้องซื้อครีมและทำทุกอย่างตามสูตร เรามีครีมเปรี้ยวในท้องถิ่นเพียง 30% เธอทำได้ดีและอร่อย หรืออาจจะเจือจางด้วยนม?

ฉันปิดและตั้งอุณหภูมิเป็น 40 องศาในตอนนี้

ถ้าอย่างนั้นคุณไม่มีปัญหาใด ๆ - คุณหมักและวางไว้บนแบตเตอรี่คุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน แล้วใส่ 38 * C.

หรืออาจจะเจือจางด้วยนม?

ทำไมต้องเจือจางครีมเปรี้ยวด้วยนม? จากครีมเปรี้ยวนี้ใช้ช้อนเพียงสองสามช้อนสำหรับแป้งและหมักครีม (ซื้อของในท้องถิ่นของคุณเอง)

ครีมเปรี้ยวจะเปิดออก! โยเกิร์ตหมักด้วยบาซิลลัสบัลแกเรียไม่ใช่สเตรปโตคอคคัสมีความบางและเป็นกรดมากกว่า นมที่ผ่านการหมักหมักด้วยสเตรปโตคอคคัส (เช่นครีมเปรี้ยว) แต่ทำจากนมอบ ตอนนี้ถ้านี่คือนมอบ 6% และหมักด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ คุณก็จะได้นมอบหมัก

นี่คือนมอบที่หมักแล้วจะออกมาเป็นอย่างไร? จะมี ryazhetana บางชนิด .. ฉันจำได้ว่าทำโยเกิร์ตจากนมแพะสำหรับเด็กโดยหมักกับครีมเปรี้ยวเพียงไม่กี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องก็จะได้ความสวยงามและความอร่อย เก็บนมครีมเปรี้ยวด้วยก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้น จริงอยู่ที่มีครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาต่อลิตร
ในขณะที่พวกเขาให้นมชีสกระท่อมและคีเฟอร์ในครัวที่ทำจากนมเราไม่ได้กินอะไรแบบนั้นมีเพียงแม่ของฉันต้มคอทเทจชีสและแม่ของฉันปรุงโยเกิร์ต แต่เมื่อเราโตขึ้นและหยุดให้พวกเราฟรีทั้งหมดนี้ เราตกหลุมรัก Agusha ...

และฉันใส่ la-la-la, la-la-la แล้วตอนนี้ฉันกำลังรอผล

[Linadoc]

Linadocคุณบอกว่าคุณหั่นครีมเปรี้ยว 15% ด้วยมีดและถ้าเปอร์เซ็นต์สูงกว่าคุณก็อาจจะได้เนย

นี่คือนมอบที่หมักแล้วจะออกมาเป็นอย่างไร?

คุณจะได้รับนมหมัก 6% และตาม GOST มันควรจะเป็น 4-6% ดังนั้นทุกอย่างก็โอเค

หมักด้วยครีมเปรี้ยวเพียงไม่กี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องก็จะได้ความสวยงามและความอร่อย

ตอนนั้นครีมเปรี้ยวก็ปกติใช้งานได้โดยไม่ต้องใช้สารกันบูดและสารเพิ่มความข้น และตอนนี้อนิจจาไม่เป็นเช่นนั้น

โอเคฉันจะหามันเจอแน่นอนขอบคุณ!

คุณบอกว่าคุณหั่นครีมเปรี้ยว 15% ด้วยมีดและถ้าเปอร์เซ็นต์สูงกว่านี้คุณอาจจะได้เนย

ดังนั้นเปอร์เซ็นต์ของครีมเปรี้ยวจึงถูกกำหนดโดยเปอร์เซ็นต์ของครีมที่คุณหมักไม่ใช่เปอร์เซ็นต์ของครีมเปรี้ยวซึ่งมาพร้อมกับเชื้อ แต่เนยเป็นครีมที่มีไขมันสูงโดยไม่ใช้บัตเตอร์มิลค์ (เวย์)

และฉันได้ตั้งค่าไว้แล้ว

แอนนาเรากำลังรอรายงาน!

FSE ฉันเข้าใจแล้ว: เพื่อน: ขอบคุณ

และถ้าคุณหมักนม 6% กับครีมเปรี้ยว 30% แล้วจะเกิดอะไรขึ้น? น่าจะเป็นนมหมักหรือโยเกิร์ตหมัก

ฉันเขียนไว้แล้วว่าฉันหมักนม 6% ด้วยครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยว แต่ไม่หนามาก ประมาณ 15-20% สิ่งที่เราหมักคือสิ่งที่เราได้รับ

ฉันจะมีเวลาอีกสองชั่วโมงในสำนักงานใหญ่ ... แม้ว่าดูเหมือนว่าจะไม่ได้อยู่ในขวดโหลอีกต่อไป ..