นมสดหมักจากนมอบ (ขั้นตอนการเคี่ยวและหมักนมแบบสมบูรณ์ในหลาย ๆ เมนู)

นมสดหมักจากนมอบ (ขั้นตอนการเคี่ยวและหมักนมแบบสมบูรณ์ในหลาย ๆ เมนู)

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
นมพาสเจอร์ไรส์	1800 มล
เชื้อแบคทีเรีย (โยเกิร์ต / นมหมัก)	ตามใบสั่งแพทย์

วิธีทำอาหาร

• การตัดสินใจลองทำนมอบหมักเกิดจากความปรารถนาที่แตกต่างกันคืออยากลองทำนมอบในหม้อหุงช้า อันนี้ปรากฏเมื่อไม่นานมานี้เราเคยใช้ multicooker ที่ง่ายกว่านี้ อันนี้ประกอบด้วยโปรแกรม "Slowing", "Yogurt", "Multipovar"
• สำหรับการทดลองของฉันฉันซื้อนมพาสเจอร์ไรส์ที่มีไขมัน 3.2% สองซองตามปกติสำหรับภูมิภาคของเราฉันมีแบคทีเรีย "โยเกิร์ต" (บางครั้งเราก็ทำแค่โยเกิร์ต)
• 
• ฉันตั้งค่าโหมด "Simmering" ใน multicooker หลังจากคลิกตัวจับเวลาเพื่อดูเวลาและอุณหภูมิของโหมดนี้ สำหรับผู้เล่นหลายคนโหมดนี้จะทำงานที่ 98° - 6 นาฬิกา. สำหรับฉันดูเหมือนมากและฉันก็ลดอุณหภูมิลงเหลือ 95 °
• 
• หลังจากทนต่อนมอย่างตรงไปตรงมาตามเวลาที่กำหนดโดยสอดแนมสิ่งที่เกิดขึ้นในชามเป็นระยะ ๆ ฉันจึงวางมันไว้บนความเย็น อย่างไรก็ตามนมไม่เคยพยายาม "ยกล้อออกนอกขอบเขต" หลังจากอุณหภูมิลดลง เมื่อรวมโปรแกรมแล้วก็ได้ยินเสียงเดือดอย่างชัดเจนและเมื่อเปิดฝาฉันก็สามารถดูความพร้อมของการหลบหนีได้
• ฉันทำให้มันเย็นลงบนระเบียงกระจกในช่วงต้นฤดูหนาวอุณหภูมิของเราจะอยู่ที่ + 2-4 °
• 
• หลังจากทำความเย็นและทำให้นมที่อบแล้วบริสุทธิ์และกรองต่อไปโดยใช้ตะแกรงจากเศษโฟมแล้วฉันก็เทลงในชามสำหรับหลายคนที่ล้างแล้วอีกครั้ง แม้ว่าฉันจะเครียดอย่างมากจากการระเหยในขณะที่นมอิดโรย .... เนยใส 1 ลิตรเท่านั้นที่ออกมาจากถุง 900ml สองถุง! Karl ญาติของฉัน 800ml อยู่ที่ไหน
• 
• ตอนนี้โปรแกรม "โยเกิร์ต" มาถึงแล้วดูค่าโดยคลิกที่ปุ่ม 8 ชั่วโมงที่ 38 ° จริงอยู่เพียงแค่ทนได้ 6 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับหัวของฉัน ผลลัพธ์ที่ได้คือโครงสร้างแบบ "ใช้ช้อน" และสีเป็นสีเบจ! เราชอบดื่มโยเกิร์ตมากกว่าโดยเฉพาะนมอบหมัก ดังนั้น "เนื้อเยลลี่" จึงถูกทำให้แตกเป็นครีมข้นอย่างระมัดระวังจึงสามารถเปรียบเทียบกับนมข้นที่อยู่เหนืออุณหภูมิห้องได้
• รสชาติเด็ด! โดยทั่วไปฉันขอแนะนำอย่างน้อยก็เพื่อประโยชน์ในการทดสอบ!
• 
• ความอยากอาหารและความสนใจที่ไม่มีที่สิ้นสุดในการลองสูตรอาหารใหม่ ๆ !

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1l ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เวลาเตรียม:

12 ชั่วโมง + 1 ชั่วโมงในการทำให้นมอบเย็นลงระดับกลาง

โปรแกรมทำอาหาร:

ผู้เล่นหลายคน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

นมอบนมอบหมักและวาเรเนต (Steba SV 2) (SD)

Varenets - นมเปรี้ยวจากนมอบ (เครื่องทำโยเกิร์ต Oursson และ Redmond RMC-01 multicooker) (แอดมิน)

Ryazhenka ในผู้เล่นหลายคน Polaris 0517 (laridanna)

ทักทายเครื่องดื่มดูดีมากความรู้สึกจากรูปถ่ายโอนตรงไปที่กระท่อมของหมู่บ้านฉันคิดว่ามันอร่อยเหรอ?
ตอนนี้จะมีอะไรให้เคี้ยวกับขนมปัง

น้ำหนักเบา
Ryazhenka ไขมันต่ำ

[Podmosvichka]

เครื่องดื่มดูดีมากความรู้สึกจากรูปถ่ายโอนไปที่กระท่อมในหมู่บ้านทันที Yummy ฉันคิดว่า?

เฮ้คุณถาม! ไม่เพียงแค่อร่อยศักดิ์สิทธิ์!



Podmosvichka,

ยูร่าฉันได้กลิ่นนมหมักแสนอร่อย! ตอนนี้หลัก ๆ คือซื้อนมปกติ วันนี้ฉันเห็นฟาร์มจากถัง แต่มาดามขายเธอแทบจะยืนไม่ได้และด้วยตาสีดำ ดูหมิ่น

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, ฉันเอามาห่อหนึ่ง, เก็บไว้, มันอาจจะไม่อ้วนเท่าฟาร์ม, แต่กลับกลายเป็นดีหลังจากที่ระเหยความชื้นไปเกือบหนึ่งห่อ.

[ยูริเค]

ยูริเค, คุณเป็นคนผิด! ใครกรองโฟม? ทอดฟองนมหมักดองอร่อยที่สุด! :))
และส่วนที่เหลือ - อร่อย!
อย่างไรก็ตามสามีของฉันก็ต่อต้านโฟมเช่นกัน

คุณเป็นคนผิด! ใครกรองโฟม? ทอดฟองนมหมักดองอร่อยที่สุด! :))

สิ่งที่ฉันเป็นจริงๆฉันได้อ่านบทความมีเพียง 10 เปอร์เซ็นต์ของประชากรของลูกบอลเท่านั้นที่เคารพโฟมส่วนที่เหลือมันทำให้เกิดถ้าไม่ใช่การสะท้อนปิดปากอย่างน้อยก็รังเกียจ เราทุกคนแตกต่างกันและยิ่งไปกว่านั้นในเรื่องรสนิยม

และส่วนที่เหลือ - อร่อย!

ไม่ใช่คำนั้น! ฉันไม่ได้คาดหวังว่ามันจะอร่อยขนาดนี้! ดูเหมือนว่านมจากร้านควรอยู่ในระดับรสชาติของร้าน ryazhenka แต่ไม่มี!

[สเวตลานา]

สเวตลานา,
ฉันชอบฟองนมหมัก

นี่คือฟองนม - ba และหลังจากผ่านความร้อนและการหมัก

เราทุกคนแตกต่างกันและยิ่งไปกว่านั้นในเรื่องรสนิยม

สามีของฉันไม่ชอบโฟมในรูปแบบใด ๆ มันทำไม่ดีอยู่แล้ว เธอคือทั้งหมดของฉัน !!!!

[ลิอุเซีย]

ลิอุเซีย,

นี่คือโฟมหลังจากให้ความร้อนและการหมัก

แบบนี้? ฉันไม่เคยเห็นโฟมนี้หลังจากการหมัก (ข้ามตัวเองไปแล้ว)

สูตรดีขอบคุณ
คุณยังไม่ทราบวิธีปรับสูตรนี้ให้เข้ากับอาหารช้า (มาหาคุณ) หรือไม่?

คุณยังไม่ทราบวิธีปรับสูตรนี้ให้เข้ากับอาหารช้า (มาหาคุณ) หรือไม่?

และจะมีอะไรเกิดขึ้นบ้างเธอดูเหมือนจะอยู่กับฉันด้วยความเป็นไปได้ของการแก้ไขอุณหภูมิดังนั้นฉันจะปรับ multicooker ให้เข้ากับอุณหภูมิ เพียงเท่านี้ก็จะเป็นข้อดีในงานเซรามิก!

อ๊ะ ... มีเพียงเวลาเท่านั้นที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ที่นั่น แต่อุณหภูมิไม่ได้

[ยูรา]

ยูรา นมอบหมักที่ยอดเยี่ยม และกระบวนการนี้สามารถเข้าถึงได้ง่ายเพียงระบุไว้ ขอบคุณ!!!
และฉันชอบฟองนมอบมาก ๆ ฉันมักจะอุ่นนมในเตาอบ ฉันทำลายโฟมที่พองตัวด้วยที่ตักแล้วจุ่มลงในนม จากพวกเขาและสีของนมจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
และแน่นอนฉันจะใส่ไว้ในนมหมัก แม้ว่าจะเป็นที่ชัดเจนว่านี่คือรสนิยมของแต่ละบุคคล

แม้ว่าฉันจะเครียดอย่างมากจากการระเหยในขณะที่นมอิดโรย .... เนยใส 1 ลิตรเท่านั้นที่ออกมาจากถุง 900ml สองถุง!

พวกเขาทรมานฉันมานาน
ฉันทรมานนมวัวเสมอไม่ใช่ซื้อนม
ในหม้อหุงช้า (มาตรฐาน) บน High ฉันเปลี่ยนฝาหม้อเป็นกระทะที่มีรูหรือในหม้อหุงช้าที่ไม่มีวาล์วไอน้ำที่ "ดับ" จะไม่มีโหมด "ละทิ้ง" ในของฉัน ไม่มีเดือดปุด ๆ
สำหรับผู้เล่นหลายคน 3-4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว การอุ่นถึงชุด t จะเร็วกว่าในหม้อหุงช้า ในหม้อหุงช้า - 6-8 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับปริมาณของหม้อหุงช้า
จากนั้น นมอบสี - นี่คือ "สุกเกินไป" เล็กน้อย) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมัน แล้ว พาสเจอร์ไรส์ที่โรงงานนั่นคือ เมื่อได้รับความร้อนโครงสร้างก็เปลี่ยนไปแล้ว
ทำไมถึง "สะอาด" ได้ - แค่จุ่มโฟมลงในนมก็เพียงพอแล้ว มันไม่ใช่สิ่งสกปรก แล้วนำไปแช่เย็นแล้วนำมาอุ่นอีกครั้ง ... พร้อมกับ sourdough แล้ว
โดยทั่วไป - ปัญหาเล็กน้อยง่ายขึ้น - ปล่อยให้เย็นลงในชามที่ 38-40 * เพิ่มเชื้ออย่างดีและยืนเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงที่ 38-40 * ก้อนจะหนาแน่นขึ้น

และกระบวนการนี้สามารถเข้าถึงได้ง่ายเพียงระบุไว้ ขอบคุณ!!!

ทุกอย่างสำหรับคุณผู้หญิง!

และฉันชอบฟองนมอบมาก ๆ แม้ว่าจะเป็นที่ชัดเจนว่านี่คือรสนิยมของแต่ละบุคคล

พวกเขาทรมานฉันมานาน
สำหรับผู้เล่นหลายคน 3-4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วเนื่องจากการอุ่นเครื่องจนถึงชุด t จะเร็วกว่าในหม้อหุงช้า

ฉันเห็นด้วยกับที่ ฉันทำครั้งแรกครั้งต่อไปฉันอาจจะลดเวลาลง

ในหม้อหุงช้า (มาตรฐาน) บน High ฉันเปลี่ยนฝาหม้อเป็นกระทะที่มีรูหรือในหม้อหุงข้าวหลายชั้นที่ไม่มีวาล์วไอน้ำที่ "ดับ" ไม่มีโหมด "ละห้อย" ในของฉัน ไม่มีเดือดปุด ๆ

ฉันจะฟังมันจะช้าไปสำหรับฉันเพียง!

ทำไมถึง "สะอาด" ได้ - แค่จุ่มโฟมลงในนมก็เพียงพอแล้ว มันไม่ใช่สิ่งสกปรก

ไม่จำเป็นต้องกำหนดความชอบของแต่ละบุคคล บางคนเกลียดโฟมก่อนปิดปากรีเฟล็กซ์!

แล้วนำไปแช่เย็นแล้วนำมาอุ่นอีกครั้ง ... พร้อมกับ sourdough แล้ว

วางไว้ในที่เย็นเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็วอุณหภูมิที่ไม่สำคัญสำหรับแบคทีเรียเริ่มต้น ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ประหยัดเวลา

ง่ายขึ้น - ปล่อยให้เย็นลงในชาม 38-40 * เพิ่ม sourdough อย่างดีและยืนเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงที่ 38-40 * ก้อนจะหนาแน่นขึ้น

เราไม่ต้องการความหนาแน่น นี่คือการดื่มนมอบหมัก มันไม่ได้กินด้วยช้อน

ทน 8-10 ชั่วโมงที่ 38-40 *

ไอรินทนอุณหภูมิแบบสโลว์โมชั่นได้ยังไง?
นี่อาจเป็นเพียงในการ์ตูนเรื่อง "โยเกิร์ต"?

แต่ในการเคลื่อนไหวช้าคุณจะทนต่ออุณหภูมิดังกล่าวได้อย่างไร?

ใช่ช้า อดทนอย่างต่อเนื่อง ไม่อนุญาตให้ใช้ 38-40 * แม้ว่าอุณหภูมิที่ช้าจะรักษาอุณหภูมิที่เหลืออยู่เป็นเวลานาน
ฉันหมักในเครื่องทำการ์ตูนหรือโยเกิร์ต

บางคนเกลียดโฟมก่อนปิดปากรีเฟล็กซ์!

ประเด็นคือโฟมที่น่ารังเกียจคือเมื่อนมถูกต้ม และโฟมนี้เป็น "เศษผ้า" โปรตีนนมปรุงสุกบาง ๆ
และเมื่ออิดโรยโฟมก็ไม่น่ารังเกียจไม่สุกเป็นครีมอร่อย
แต่ - ถ้านมอุตสาหกรรม - ใช่มันอุ่นแล้วโครงสร้างของมันจะแตกต่างจากนมสั้น

ใช่ช้า อดทนอย่างต่อเนื่อง ไม่อนุญาตให้ใช้ 38-40 * แม้ว่าอุณหภูมิที่ช้าจะรักษาอุณหภูมิที่เหลืออยู่เป็นเวลานาน
ฉันหมักในการ์ตูนหรือเครื่องทำโยเกิร์ต

ดังนั้นเต้นรำกับรำมะนาก็จะดีกว่าที่จะเริ่มต้นทุกอย่างใน castrUlka เดียวแล้วก็หลายขอบคุณ

[Ksyusha]

Ksyusha, ฉันชอบนมอบมากกว่าไม่ว่าจะจากขวดนมแบบช้าๆหรือจาก Redmond02 หลายอันซึ่งมีชามขนาดใหญ่และเรดมอนด์เองก็อุ่นได้ดีกว่าการ์ตูนเรื่องอื่น ๆ ของฉัน
เอาล่ะแค่เทนมที่อบแล้วลงในเครื่องทำโยเกิร์ตหรือหม้อหุงช้าแล้วเกลี่ยแป้งหมักที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูปที่ซื้อมาจากร้าน - ไม่ค่อยได้ผลเท่าไหร่)

[Irgata]

Irgata,

และเมื่ออิดโรยโฟมก็ไม่น่ารังเกียจไม่สุกเป็นครีมอร่อย
แต่ - ถ้านมอุตสาหกรรม - ใช่มันอุ่นแล้วโครงสร้างของมันจะแตกต่างจากนมสั้น

อาจเป็นเช่นนั้น แต่ฉันทำได้อย่างไร! ไม่ว่าในกรณีใดไม่มีใครในครอบครัวแสดงความสนใจโฟมเราเป็นชาวเมือง

ที่มาให้ฉัน - มีฟังก์ชั่นสำหรับตั้งค่าโหมดเวลาและอุณหภูมิฉันไม่รู้ว่ามีอะไรบ้าง ..

ในอีเลคโทรลักซ์นี้เพิ่มโหมดซุป = ซุปโหมดอื่น ๆ เป็นโหมดมาตรฐานเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ - สูงสุด, นาที, ความร้อน
โหมดซุปเป็นโหมดอุณหภูมิที่ร้อนแรงที่สุดควรจะเป็น 100 * อย่างแน่นอน

[Irgata]

Irgata,

โหมดอื่น ๆ เป็นมาตรฐานเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ - สูงสุด, นาที, ความร้อน

จนถึงตอนนี้ฉันไม่รู้อุณหภูมิของโหมดเหล่านี้ .... เรายังไม่มีความช้าในแง่ของอุณหภูมิการสร้าง multicooker สะดวกกว่าคุณสามารถปรับแต่งได้
แม้ว่าในทางกลับกัน - ผู้ที่วัดอุณหภูมิในเตาอบของรัสเซียในสมัยโบราณทุกอย่างรู้สึกเหมือนหม้อดินช่วยได้
แล้ว "บุฟเฟ่ต์" แบบไหน - สุดขั้วซ้ายของระบอบ?

"บุฟเฟ่ต์"

นี่คือการอุ่นอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

ฟังก์ชัน“ บุฟเฟ่ต์” มีไว้สำหรับเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปบนโต๊ะและแตกต่างจากฟังก์ชัน“ อุ่น” โดยอุณหภูมิที่สูงขึ้นเท่านั้น 🔗

[Irgata]

Irgata, ใช่ขอบคุณ!
ดาวน์โหลดคำแนะนำสำหรับรุ่นนี้ในรูปแบบ PDF

Redmond02 ซึ่งมีชามขนาดใหญ่

และฉันมี Tefal ที่นั่นชามก็อวบและมีรูปร่างเหมือนหม้อ

[Ksyusha]

Ksyusha, ใน! วิเศษมาก

ใช่,

สูตรอาหารเกือบทั้งหมดนอกจากการอบแล้วอาจจะลงมาที่หม้อหุงช้าอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย

[Irgata]

Irgata,

ฉันทรมานนมวัวเสมอไม่ใช่ซื้อนม (... )
ยิ่งไปกว่านั้นมันได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ในองค์กรแล้วนั่นคือเมื่อได้รับความร้อนโครงสร้างก็เปลี่ยนไปแล้ว

ร้านไม่ใช่วัว? :-) คำถามคือวาทศิลป์
โครงสร้าง "ร้าน" พาสเจอร์ไรส์ไม่แตกต่างจาก "วัว" ในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์นมจะถูกทำให้ร้อนถึง 75 * เพียง 10-15 วินาที... โครงสร้างของนมเปลี่ยนไปเมื่อเดือดหรือร้อนเป็นเวลานานนั่นคือการให้ความร้อนดังนั้นจึงไม่น่าเป็นไปได้ที่นม "วัว" ของคุณจะได้เปรียบตรงนี้ :-)

สูตรอาหารเกือบทั้งหมดนอกจากการอบแล้วอาจจะลงมาที่หม้อหุงช้าอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย

สปอยล์ให้สบาย! * อิโมติคอนไม่พอใจ *
ฉันทำนมอบบนเตาและนมอบโยเกิร์ต / หมักในเครื่องทำขนมปัง :-)

สปอยล์ให้สบาย!

แน่นอน! แม้แต่ฉันซึ่งเป็นคนหัวโบราณในชีวิตยังได้รับเกียรติให้ซื้อเครื่องปั่น (มีแบบธรรมดาอยู่แล้ว) และเชื่องช้า

ร้านไม่ใช่วัว?

ไม่ใช่คำถามเชิงโวหารเสมอไปว่าการปรากฏตัวของ "สารปรุงแต่ง" ต่างๆในนมอุตสาหกรรมจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนทั้งในด้านรสชาติและกลิ่น
และการพาสเจอร์ไรส์เป็นกระบวนการหนึ่งและการทำให้เป็นมาตรฐานเป็นอีกกระบวนการหนึ่งเมื่อไม่มีโอกาสที่ครีมจะก่อตัวบนพื้นผิวของนมอุตสาหกรรม
ข้อดีของนมอบที่มีมากกว่านมดิบคือการเก็บรักษาได้นานขึ้นซึ่งเคยสะดวกในกรณีที่ไม่มีตู้เย็น เขามีสมาธิมากขึ้น
และมันก็อร่อย
นมจากใต้วัว.

และมันก็อร่อย
นมจากใต้วัว.

ฉันเห็นด้วยอร่อย แต่ไม่ปลอดภัยและควรต้ม ดังนั้นสำหรับโยเกิร์ตและคอทเทจชีสฉันชอบร้านพาสเจอร์ไรส์เนื่องจากตอนนี้มีให้เลือกมากมาย :-) แม้ว่าถังไม้จะมาหาเราเป็นประจำ

แต่ไม่ปลอดภัยและควรต้ม

อย่าไปไหนและไม่มีใครรู้ว่ามาจากใคร
และสำหรับการให้ความร้อน 4-8 ชั่วโมงที่จุลินทรีย์ 85-95 * ไม่มีโอกาสที่จะอยู่รอดได้มากไปกว่าเมื่อนำไปต้ม
คุณจะไม่ต้ม - ต้มนมก่อนที่จะอิดโรยแล้วแน่นอนว่าไม่มีฟองที่น่าอร่อย)))

และสำหรับการให้ความร้อน 4-8 ชั่วโมงที่จุลินทรีย์ 85-95 * ไม่มีโอกาสที่จะอยู่รอดได้มากไปกว่าเมื่อนำไปต้ม

ตอมีความชัดเจนนี่เป็นหนึ่งในชนิด แต่สำหรับคอทเทจชีสและโยเกิร์ตนี่เป็นสิ่งที่ไม่จำเป็นแคลเซียมยัง "เปลี่ยนโครงสร้าง" เนื่องจากอุณหภูมิสูงและดูดซึมได้ไม่ดี

อย่าไปไหนและไม่มีใครรู้ว่ามาจากใคร

ดังนั้นฉันจึงนำมาจากผู้ผลิตอย่างเป็นทางการ พาสเจอร์ไรส์.

คุณจะไม่ต้ม - ต้มนมก่อนที่จะอิดโรยแล้วแน่นอนว่าไม่มีฟองที่น่าอร่อย)))

ฉันเขียนไว้ข้างบนว่าฉันอุ่นนมบนเตามันกลายเป็นโฟมที่ยอดเยี่ยมหนาและอร่อย :-) ขั้นแรกนำไปตั้งไฟให้เดือดอย่างรวดเร็วจากนั้นเคี่ยวเป็นเวลานานอย่างน้อยที่สุด

ดังนั้นสำหรับโยเกิร์ตและคอทเทจชีสฉันชอบร้านพาสเจอร์ไรส์มากกว่า

Galina แต่ฉันไม่เคยทำโยเกิร์ตพาสเจอร์ไรส์เลย ... ฉันลองสิ่งที่อยู่ในรูปภาพในสูตร จาก ULTRA-Pasteurized เท่านั้นปรากฎว่าเยี่ยมมาก! กับสิ่งที่สามารถเชื่อมต่อ? ที่นี่นมอบหมักกลับกลายเป็นยอดเยี่ยม แต่โยเกิร์ตไม่!

คุณจะไม่ต้ม - ต้มนมก่อนที่จะอิดโรยแล้วแน่นอนว่าไม่มีฟองที่น่าอร่อย)))

โอ้เราต้องทราบ !!!! เผื่อจะช่วยหลีกเลี่ยง!

[Ksyusha]

และคุณยังไม่ทราบว่าสูตรนี้ทำอย่างไรให้ช้า

Ksyushaฉันมีสูตรสำหรับนมอบแบบสโลว์โมชั่น

นมอบ (หม้อหุงช้า Russel Hobbs (3.5L) (แอดมิน)

Varenets - นมเปรี้ยวจากนมอบ (เครื่องทำโยเกิร์ต Oursson และ Redmond RMC-01 multicooker) (แอดมิน)

คอทเทจชีสโฮมเมดจากนมอบ (หลายคนเรดมอนด์ RMC-01 + จาน) (แอดมิน)

นมอบโฮมเมด (ผู้เล่นหลายคน Marta MT-1989) (แอดมิน)

หวังว่าจะเป็นประโยชน์

ในหนึ่งวันเท่านั้นนมอบหมักก็เพียงพอครอบครัว 4 คนจัดการได้อย่างรวดเร็ว ตอนนี้ฉันจะพยายามที่จะละเหี่ยอย่างช้าๆ และหมักในการ์ตูน.

[ยูริเค]

ยูริเคแต่นมโฮมเมดไม่ "เปล่งปลั่ง" แต่อย่างใด?

แต่นมโฮมเมดไม่ "เปล่งปลั่ง" แต่อย่างใด?

ใช่แน่นอนคุณทำได้บางครั้งแม่สามีก็นำมาจากหมู่บ้าน (ซื้อที่นั่น) แต่เราไม่คุ้นเคยกับมัน แต่อย่างใด นอนอยู่ในตู้เย็นก็เปรี้ยว ... นี่มันก็มีกลิ่นแล้วนั่นล่ะ ... มันก็เหมือนกันกับคอทเทจชีส
เรากินได้ แต่ครีมเปรี้ยว

[ยูริเค]

ยูริเคขอโทษที่ทำตัวน่าเบื่อ แต่คุณคงรู้ทัศนคติที่เคารพในการทำอาหารและศัพท์เฉพาะของฉันแล้ว
ผลิตภัณฑ์ที่คุณได้รับผิดที่เรียกว่านมหมัก คุณหมักนมอบกับเชื้อโยเกิร์ตโดยใช้แท่งบัลแกเรีย ผลที่ได้คือนมอบโยเกิร์ต
ในการทำนมหมักคุณต้องหมักนมอบด้วยนมหมักพิเศษหรือครีมเปรี้ยว ในครีมเปรี้ยวจุลินทรีย์นมหมักหลักคือสเตรปโตคอคคัสที่ทนความร้อน และเป็นผู้ที่ต้องมีชัยในการหมักนมอบเพื่อให้ได้รสชาติที่เฉพาะเจาะจง นอกจากนี้นมอบที่หมักที่ถูกต้องควรมีไขมันค่อนข้างไม่น้อยกว่า 4% ดังนั้นการเพิ่มครีมเปรี้ยวก็เป็นธรรมเช่นกัน
แน่นอนว่าคุณสามารถพิจารณานมอบที่หมักด้วยนมสดหมักก็ได้ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันสามารถแยกแยะรสชาติของผลิตภัณฑ์นมหมักได้อย่างชัดเจนและสำหรับฉันมีความแตกต่างไม่ว่าจะหมักนมด้วยไม้บัลแกเรีย (ฉันไม่ชอบโยเกิร์ต) หรือเทอร์โมฟิลิกสเตรปโตคอกคัส (นมอบหมักและครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักชนิดเดียวที่ฉันชอบ)
ขออภัยอีกครั้งคำพูดนี้เป็นคำศัพท์เฉพาะและไม่มีผลกับขั้นตอนการทำอาหารที่อธิบายด้วยสี

[SvetaI]

SvetaIเกือบครึ่งหนึ่งของนมละลายดังนั้นปริมาณไขมันควรเพิ่มขึ้น

[SvetaI]

SvetaIเกือบครึ่งหนึ่งของนมละลายดังนั้นปริมาณไขมันควรเพิ่มขึ้น

ใช่ ryazhenka ของ Yura ได้เกือบ 5%

[SvetaI]

SvetaIไม่เป็นไร แต่เพื่อลิ้มรส - ดีนมอบหมักบริสุทธิ์กลับกลายเป็น! ที่นี่ฉันให้หัวของฉันที่จะตัดออก ตัวฉันเองเคารพแค่นมอบหมักและครีมเปรี้ยว ฉันไม่ใช้ kefir, varenets หรืออย่างอื่น ในนี้เราเหมือนกัน

ครึ่งหนึ่งของนมละลายดังนั้นปริมาณไขมันควรเพิ่มขึ้น

มันกลายเป็นไขมันมากมันเป็นเรื่องจริงแม้จะมาจากนมที่เก็บฉันก็นึกได้ว่ามันออกมาจากหมู่บ้าน