ก้อนเผ็ด (เครื่องทำขนมปัง)

ก้อนเผ็ด (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	450 ก
แป้งไรย์	150 ก
น้ำ	320 มล
นม	190 มล
เกลือ	8 ก
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์	20 ก
ยีสต์แห้ง	12 ก
น้ำมันเมล็ดองุ่น	10 ก
เมล็ดพืชหลายชนิด	125 ก
(ทานตะวันฟักทองเมล็ดแฟลกซ์ ฯลฯ )

วิธีทำอาหาร

• สำหรับก้อน 1 กก.: (ในสูตรให้ทุกอย่างเป็นกรัมฉันจะใส่แบบนี้ด้วยแล้วฉันจะบอกคุณว่าอะไรและอย่างไร)
  
• ฉันให้สูตรในรูปแบบดั้งเดิม แต่คุณเข้าใจคุณจะไม่วิ่งไปทั่วตลาดเพื่อหาน้ำมันองุ่นคุณสามารถใช้น้ำมันพืชใดก็ได้ ฉันใช้น้ำมันเมล็ดฟักทองหรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าฉันไม่ได้ปฏิบัติต่อเมล็ดแฟลกซ์มากนักฉันก็มักจะไม่ใส่มันลงไปแม้ว่าสามีและลูกชายของฉันจะกินเมล็ดแฟลกซ์ด้วยความยินดี ฉันเปลี่ยนน้ำตาลธรรมชาติเป็นน้ำตาลธรรมดาได้สำเร็จ
  
• และแน่นอนว่าการวัด 8 หรือ 12 กรัมนั้นยากมากแม้จะใช้เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ก็ตาม
  
• ยีสต์ 12 กรัมนี่แค่ 1 ช้อนโต๊ะเองก็แปลกใจทำไมไม่เขียนทันที แต่ควรทดลองในห้องปฏิบัติการ!
  
• 10 กรัม น้ำมันนี่คือช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย (วัดได้แน่นอน) จากการวัดของฉัน 1 ช้อนชาถือได้ 6g เกลือ. ใส่เต็ม 1 ช้อนชาค่ะ ฉันใส่เมล็ดในสัดส่วนที่เท่ากัน
  
• ใน HP Tefal ของฉันนี่คือโปรแกรมหมายเลข 2 - ขนมปังอบด่วน มันอบและขึ้นได้ดี แต่เมื่อฉันทำให้เล็กลงฉันอบใน LG จากนั้นฉันก็อบในโหมดพื้นฐาน ฉันไม่ได้ลองแบบรวดเร็วเวลาในการอบไม่ตรงฉันไม่เสี่ยงเลย
  

บันทึก

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรสำหรับขนมปังที่กลายเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวของเรา ที่ไหนสักแห่งเมื่อฉันอ่านในหนังสือฉันจำไม่ได้ว่าอันไหนฉันปรับเปลี่ยนเล็กน้อยและขนมปังก็อร่อยมาก เมื่อฉันทำมันสำหรับการมาถึงของแขกชื่นชมมันและกินมันทั้งหมด ฉันไม่ชอบขนมปังที่มีเมล็ดและเมล็ดแฟลกซ์ แต่อันนี้กลับกลายเป็นว่ากินได้แม้กระทั่ง "คนเกลียดเมล็ดพันธุ์" อย่างฉัน
ขนมปังมีรสชาติที่ผิดปกติเพียงพอสำหรับแซนวิช
ทานให้อร่อย!

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรสำหรับขนมปังที่กลายเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวของเรา

Tanchik คุณมีของเหลวมากเกินไปหรือไม่? สำหรับแป้ง 600 กรัมคุณมีน้ำและนม 510 มล. ตามสูตร สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณไม่ประสบความสำเร็จในโกโลบ็อก ใช่?

เพียง แต่ฉันไม่ใช้ช่วงเวลาที่ปลอดภัย ทันทีที่ฉันเริ่มทำงานกับยีสต์นี้ขนมปังของฉันก็ไม่หลุดออกมา พวกเขาไม่ชอบฉัน ฉันรัก Lviv หรือ Dr. Otter พิสูจน์แล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง!

และขนมปังก็ออกมาสวยงาม แป้งไรย์ใช้ของเหลวมากบวกกับเมล็ด โดยทั่วไปมากขึ้นอยู่กับแป้ง ฉันพบตัวเลือกที่ดีที่สุดและใช้ผลิตภัณฑ์ Kievmlyn โดยเฉพาะ แต่แป้งมีความแตกต่างกันสำหรับทุกคนดังนั้นทุกอย่างอาจเป็นไปได้

[ตันชิก]

แป้งไรย์ใช้ของเหลวมากบวกกับเมล็ด โดยทั่วไปมากขึ้นอยู่กับแป้ง

ตันชิกกรุณาระบุแป้งไรย์ชนิดใด? เมล็ดปอกเปลือกหรือวอลล์เปเปอร์? เป็นแป้งที่ใช้แป้งมากที่สุดเนื่องจากมีรำเป็นจำนวนมาก
ป.ล. โปรดระบุว่าคุณมาจากไหนในโปรไฟล์ของคุณ

Сubik! ขอบคุณมาก! ใหญ่มากสำหรับสลิปที่พบ ฉันหมายถึง 1 ช้อนโต๊ะ แค่ตอนที่เขียนฉันก็คิดว่า 1h. ล. ยีสต์แห้งสอดคล้องกับ 12g สด

ดังนั้นปริมาณยีสต์แห้งในสูตรโปรดระบุ

ยีสต์แห้ง 12 กรัม = 1 ช้อนโต๊ะ

ขอบคุณสำหรับการตอบสนองอย่างรวดเร็ว.
สำหรับโหมดการอบอย่างรวดเร็วจำนวนยีสต์ดังกล่าวอาจถูกต้อง แต่สำหรับแบบพื้นฐานนั้นมีขนาดใหญ่อย่างชัดเจน

[ตันชิก]

ตันชิกกรุณาระบุแป้งไรย์ชนิดใด? เมล็ดปอกเปลือกหรือวอลล์เปเปอร์? เป็นแป้งที่ใช้แป้งมากที่สุดเนื่องจากมีรำเป็นจำนวนมาก
ป.ล. โปรดระบุว่าคุณมาจากไหนในโปรไฟล์ของคุณ

Zhivchik มันยากสำหรับฉันที่จะตัดสินว่า Kievmlyn มีแป้งชนิดใด เมื่อถามผู้ขายเธอก็ยักไหล่และพูดว่า: "แป้งก็เหมือนแป้งข้าวไรย์" แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าหว่านเพราะเมื่อฉันร่อนมันไม่มีอะไรเหลืออยู่บนกระชอนและแป้งเองก็สะอาดมาก

สาว ๆ เช้านี้ฉันใส่ขนมปังนี้ลงในขนมอบ เดี๋ยวจะมาถ่ายรูปว่าเกิดอะไรขึ้น
และสำหรับปริมาณของเหลวในสูตรนี้ พนักงานของฉันใช้สูตรนี้เป็นครั้งแรกที่เธออบทุกอย่างได้ผล แต่เมื่อวานนี้ฉันพบแป้งจากต้นกำเนิดของ Luhansk เท่านั้นเนื่องจากฉันยังใช้สต๊อกเก่าซึ่งมีเหลืออยู่ไม่มากนักและเธอไม่สามารถซื้อแป้งจากโรงงานของเราได้ . พวก Brave Donetsk ที่ได้รับการศึกษาจากสถานที่ที่ไม่ไกลนักซื้อมันไปและตอนนี้โรงงานกำลังขายสิ่งที่พวกเขามีอยู่ในห้องเก็บของพวกเขาจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อนั้นไม่มีใครรู้แม้แต่คนขายของในร้านค้าของพวกเขา ดังนั้นฉันพูดนอกเรื่องจากหัวข้อ เธอบอกว่าขนมปังกลายเป็นน้ำกับแป้งที่แตกต่างกัน เธอเติมแป้งอีก 1 ช้อนโต๊ะและทุกอย่างก็เข้าที่ ดังนั้นคุณต้องปรับให้เข้ากับแป้งของคุณเอง ครั้งต่อไปเมื่อฉันอบด้วยแป้งอื่นฉันจะบอกคุณอย่างแน่นอนว่าเกิดอะไรขึ้นฉันจะเพิ่มข้อมูลโดยละเอียด

[ตันชิก]

มันยากสำหรับฉันที่จะตัดสินว่า Kievmlyn มีแป้งแบบไหน

ตันชิกใน Kievmlyn ข้าวไรย์ปอกเปลือกส่วนใหญ่จะขาย

Cubic ขอบคุณตอนนี้ฉันจะเชี่ยวชาญในศาสตร์แห่งการอัปโหลดรูปถ่าย
ขนมปังเปิดออกแม้จะลุกออกจากถังเหมือนเชื้อราก็เปิดออก เธอสั่งอย่างเคร่งครัดว่าอย่าแตะต้องมันจนกว่าฉันจะถ่ายรูป
เหลือจากมื้อเย็นไม่มาก

นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับการอบ ฉันเอาฟักทองทานตะวันลินซีดและเมล็ดงา นี่คือส่วนผสม

อันนี้เพิ่งเอาออกจากถังลุกขึ้นมาได้ดีขึ้นจากถังกลายเป็นหลังคารูปเห็ด มันดูไม่สวยงามมากนักในรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้ามันดูสวยงามกว่า

แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติ ตอนนี้มันจะถูกกลืนกิน