มายองเนส (สูตรสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง 2499)

ประเภท: ซอส

ส่วนผสม
ไข่แดง	90g (เป็น 6 ชิ้นจากไข่ประเภท C1 หรือ 5 ชิ้นจากหมวด CO)
น้ำมันพืช (คุณชอบแบบไหน)	750 กรัม
มัสตาร์ดสำเร็จรูปคลาสสิก	25 กรัม
น้ำส้มสายชู 3%	150 กรัม
น้ำตาล	20 กรัม
เกลือ	15 กรัม

วิธีทำอาหาร

ฉันชอบมันเมื่อทุกอย่างถูกต้องเป็นกรัม ... ฉันหวังว่าคุณเช่นกัน!)))
ใช่ฉันเป็นคนดึกดำบรรพ์ - ฉันชอบมายองเนส! และเธอไม่เคยให้คำสาปแช่งแก่เขา ไม่ใช่เพื่อการควบคุมอาหารหรือเหตุผลอื่น ๆ เพราะเขายอดเยี่ยม จริงฉันไม่ใช่คนบ้ามายองเนสเมื่อทุกอย่างตั้งแต่สลัดไปจนถึงผลไม้แช่อิ่มและโอลิเวียร์ทั้งหมดลอยอยู่ในมายองเนสกับเขา))) แต่ฉันจะไม่ปฏิเสธที่จะมีไข่ต้มในตอนเช้า ...
มีการเสนอให้ปรุงมายองเนสในการจัดเลี้ยงสาธารณะหากไม่มีอุตสาหกรรม ฉันตั้งใจรวบรวมหนังสือโซเวียตทั้งสี่เล่มของฉันโดยเจตนา เขาเหมือนกันทุกที่ ด้วยเหตุผลบางประการมีเพียงสองคนเท่านั้นที่ไม่มีเกลือเลยในสูตร แต่ในรายละเอียดของขั้นตอนการทำอาหารจะมีการระบุไว้ทุกที่ที่คุณต้องบดไข่แดงด้วยเกลือ นั่นคืออาจมีข้อผิดพลาด / การถ่ายทำด้านล่างพุ่งเข้ามา อย่างไรก็ตามมันเป็นแรงบันดาลใจมากที่สูตรอาหารไม่ได้เปลี่ยนไปแม้แต่กรัมเดียวตั้งแต่ยุค 50
ฉันเป็นเพื่อนกับมายองเนสมานานแล้ว มายองเนสเพียงอย่างเดียวที่ฉันปฏิเสธที่จะกินอย่างราบคาบ - ในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์)) หมู่บ้าน! พวกเขาไม่เข้าใจอะไรเลยในอาหารรสเลิศ)))
คำแนะนำ:
1. นำไข่แดงใส่เกลือและมัสตาร์ดลงไปแล้วตี / บด
2. หลังจากนั้นตีและค่อยๆเริ่มใส่น้ำมันพืช เอาชนะสิ่งที่คุณมี: มิกเซอร์ใต้น้ำเครื่องเขียนมือเครื่องปั่น มายองเนสจะถูกตีด้วยตะกร้อมือ (มีประสบการณ์) จริงมือจะแห้ง))) และคุณภาพจะต่ำลงเพราะยังง่ายกว่าสำหรับรถที่จะแบ่งน้ำมันออกเป็นลูกเล็ก ๆ ในอุดมคติ)) ปฏิบัติตามกฎสำหรับการทำมายองเนส!))) เติมน้ำมันช้าๆ ช้อนโต๊ะที่จุดเริ่มต้นและ 2-3 ครั้งหลังจากนั้นและรอให้ส่วนที่เป็นอิมัลชันก่อนที่จะเพิ่มส่วนต่อไป ทำให้เป็นอิมัลชัน - มันเริ่มดูเหมือนมายองเนส - มีมวลหนามากที่ไม่ไหล
ฉันมักจะใช้เครื่องผสมแบบยืนกับที่ปัดลวด ง่ายกว่าสำหรับฉัน - ทั้งสองมือว่าง
3. หลังจากการทำอิมัลชันของน้ำมันทั้งหมดเสร็จแล้วให้ใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน ทั้งหมด. ฉันผสมกับเครื่องผสมเดียวกัน ในขณะนี้ซอสจะเปลี่ยนเป็นสีขาวสวย แต่ก็จะบางลงด้วย (จากน้ำส้มสายชู)
มายองเนสกลายเป็นอร่อยมากโดยมีรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก สิ่งเดียวที่ฉันจะเปลี่ยนคือลดน้ำส้มสายชูลงเล็กน้อย แต่ไม่ถึงกับรสชาติ แต่เพราะมันเหลว
ทฤษฎีเล็กน้อย
อิมัลชันน้ำมันจะดีที่สุดเมื่อเย็น 12-16 องศา สิ่งเหล่านี้เป็นเงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการทำให้น้ำมันแตกออกเป็นก้อนกลม ไม่ได้เติมน้ำตาลทันทีเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์บางลง และในระยะเริ่มต้นเราไม่ต้องการสิ่งนี้เลย
หากผลิตอย่างไม่ถูกต้องหรือเก็บไว้เป็นเวลานานอิมัลชันอาจเริ่มสลายตัว (หรือล้มเหลวในขั้นต้น): หยดน้ำมันกลับเข้ามาอีกครั้งและเกิดการทาน้ำมันหรือที่เราเรียกว่าการหลุดลอก ทุกอย่างสามารถแก้ไขได้: แบ่งไข่แดง 1 ฟองลงในชามแยกจากกันและทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับในการผลิตครั้งแรกโดยเพิ่มส่วนผสมซึ่งควรจะเป็นมายองเนสทีละน้อย ฉันรีบทำสองสามครั้ง (ฉันเติมน้ำมันมากเกินไปและไม่มีอะไรเป็นอิมัลชันเลยดังนั้นฉันจึงเอาและทำอีกส่วนหนึ่ง (โดยปกติฉันจะทำหนึ่งในสามของค่าปกติ) และค่อยๆผสมส่วนผสมที่ไม่ได้ผล ถูกเทลงไป
โดยปกติแล้วจะเป็นไข่แดงที่นำมา เนื่องจากเป็นไข่แดงที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ยอดเยี่ยมอิมัลซิไฟเออร์เป็นสิ่งที่ผสมสิ่งที่ไม่สามารถมองเห็นได้อย่างสมบูรณ์แบบนั่นคือมันช่วยให้การรวมกันของส่วนผสมที่ดูเหมือนจะไม่สามารถทำได้ ไข่ขาวในมายองเนสไม่มีความหมาย
ในภาพมายองเนสยังไม่ได้อยู่ในตู้เย็น หลังจากตู้เย็น (เช่นการทำความเย็น) มันจะยิ่งหนาขึ้นตามลำดับขนาด และปริมาณนี้คือ 2/3 ของใบสั่งยา

บันทึก

แตงกวาหัวหอมมายองเนสครีมเปรี้ยว ... ทำการเกษตรเพื่อยังชีพ ... ได้เวลาเลี้ยงไก่แพะวัวแล้วปลูกสนามหญ้าด้วยมันฝรั่ง!))) ความสามัคคีของอาหารจะมาถึง)))

kseniya D.

นาตะฉันจะลองตามสูตรของคุณแน่นอน ความพยายามก่อนหน้านี้ในสูตรอาหารต่างๆล้มเหลว ฉันสงสัยว่ามันสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? เมื่อเร็ว ๆ นี้เราไม่ได้ใช้มันอย่างจริงจัง แต่บางครั้งเราก็ต้องการที่จะกระจายความหลงใหลของเราตามที่เราต้องการเพื่อกระจายขนมปังดำที่อบสดใหม่
Natusya อะไรคือทางออกของเงินจำนวนนี้?

หุ่นไล่กา

kseniya D.,

ทำไมถึงไม่ได้ผล? ไม่ได้แส้?

ฉันมี 2/3 ของสูตรในภาพ นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมารวมกันเป็นกรัม - คุณหาทางออกได้ นอกจากนี้ยังมีซอสเย็นไม่มีอะไรระเหยและต้มลงไป

kseniya D.

ตรงกันข้ามเห็นได้ชัดว่าขัดจังหวะในบางครั้งก็กลายเป็นของเหลว ฉันลองใช้สองสามครั้งและตัดสินใจที่จะไม่แปลผลิตภัณฑ์อีกต่อไป
ฉันจะพยายามทำอย่างที่สาม

Irina F.

เอ๊ะณัฐลกา !!!
และฉันเขียนได้ดีแค่ไหน:

แตงกวาหัวหอมมายองเนสครีมเปรี้ยว ... ทำการเกษตรเพื่อยังชีพ ... ได้เวลารับไก่แพะวัวและปลูกมันฝรั่งบนสนามหญ้าแล้ว!))) หีบเพลงจะมา

งามปล่อยไก่ !!!
เหมือนกันทั้งหมดนี่เป็นหนังสือที่เจ๋งและน่าขบขันใช่แล้ว
ฉันอ่านเหมือนบทกวี!
และขอบคุณทุกคนที่รัก!

สะพาน

ฉันคือวีรบุรุษผู้กล้า! ฉันปัดมันด้วยมือ จริงจากไข่เพียงใบเดียว สองครั้งไม่ได้ผล - ฉันรีบร้อนเกินไปกับเนย ในวันที่สามโอ้ปาฏิหาริย์! ฉันซื้อเครื่องปั่นเมื่อฉันรู้เกี่ยวกับมามอนเนสขี้เกียจ

หุ่นไล่กา

สะพาน,

ฉันยังตีมันด้วยมือมีคดีฉันก็เป็นฮีโร่ที่กล้าหาญ!)))

Irina F.,

คุณมีไก่คุณเจ๋งกว่า!)))
ทำไมคุณไม่ทำอาหาร? หรือยังมาไม่ถึง?

Olga VB

และที่สำคัญที่สุดฉันชอบตีมายองเนสด้วยเครื่องผสมใต้น้ำ (เท้า)
มันจะถูกวิปเสมอโดยไม่ต้องใช้ความร้อนสามารถเทน้ำมันได้โดยไม่ต้องหยดทีละหยด แต่ทุกอย่างพร้อมกันด้วยกระแสปกติ
มายองเนสพร้อมในเวลาเพียง 15 วินาที
แต่ด้วยมือฉันเป็นวีรบุรุษเป็นเวลา 20 นาที (ฉันทำในงานปาร์ตี้) แต่ผลลัพธ์ที่ได้แย่กว่านั้นจริงๆ

Irina F.

ข้อความอ้างอิง: Scarecrow

ทำไมคุณไม่ทำอาหาร? หรือยังมาไม่ถึง?

ใช่ไม่ฉันไม่ได้มองหามัน
ในขณะที่เรากำลังมองหาเรากำลังทำให้ท้องของเราร้อน)))

Albina

ข้อความอ้างอิง: Scarecrow

มายองเนสอร่อยมาก ด้วยรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก.

ฉันก็ต้องการเช่นกัน ฉันจะต้องพยายามทำมัน

ลาล่าทอย

นาตะความสุขสูตรไหน !!!
ขอบคุณสำหรับการอยู่ที่นั่นและกินมายองเนส
ฉันมีไข่แดงจำนวนมากจากมาร์ชเมลโลว์
และครอบครัวโปรดของฉันกินมายองเนสด้วยช้อน :-)
แน่นอนฉันจะลองสูตรของคุณ!

หุ่นไล่กา

ลาล่าทอย,

ครั้งแรกที่ฉันเห็นคนที่มีไข่แดง!))) กระรอกของทุกคนมักจะเปรี้ยว))

julia_bb

หุ่นไล่กานี่คือคลาสสิก! ขอบคุณสำหรับสูตรโดยละเอียดไปที่บุ๊กมาร์ก!
และเก็บเข้าตู้เย็นได้สูงสุดเท่าไหร่คะ?

หุ่นไล่กา

julia_bb,

และมะเดื่อรู้))). ฉันไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานเพราะฉันไม่ได้ทำอะไรมากมายในคราวเดียว แต่เขาอยู่มาได้หนึ่งสัปดาห์แล้ว. ยังมีน้ำส้มสายชู (เยอะมาก)

ลาล่าทอย

นะตะ, ฉันทำมาร์ชเมลโลว์จำนวนมากและไข่แดงมักจะกระสับกระส่าย :-)
ฉันยังทำมายองเนสหลายครั้งไม่มากไม่บ่อย :-)

*** ยานา ***

ฉันมีหนังสือเล่มนี้ตีพิมพ์ในปี 1983 .... มันบอกว่ามีอัตราการบริโภคมาตรฐานสำหรับเกลือพริกไทยใบกระวานและไม่มีระบุไว้ในสูตร .. สำหรับซอสสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม 10 กรัม เกลือพริกไทย 0.5 กรัม ฯลฯ หลังจากผ่านไป 30 ปีสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการสอนลูกชายของฉันในวิทยาลัย

หุ่นไล่กา

*** ยานา ***,

แต่ในหนังสือระบอบเก่าปริมาณนี้คือ 15gr ของเกลือ และซอสประมาณ 1 กก.

คุณ Tat_yanka

ขอบคุณสำหรับสูตร! เอ๊ะ แต่อยากได้ทุกอย่างที่เป็นไข่นกกระทาและไม่มีน้ำส้มสายชู ...

*** ยานา ***

อ้างถึง: Tat_yanka

ขอบคุณสำหรับสูตร! เอ๊ะ แต่อยากได้ทุกอย่างที่เป็นไข่นกกระทาและไม่มีน้ำส้มสายชู ...

ฉันเปลี่ยนไข่ไก่ 1 ฟองกับนกกระทา 4-5 ตัวน้ำส้มสายชู - น้ำมะนาวสำหรับน้ำมันพืช 150 มล. น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ อย่างอื่นตามสูตรและตามรสนิยมของคุณเอง แต่มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า - สองสามวันในตู้เย็น
มายองเนสเป็นซอสที่แปรปรวนมาก แม้แต่ในหนังสือใบสั่งยา GOST ก็มีตัวเลือกแป้งน้ำซุปและแป้ง

Ninza

Natusya ขอบคุณสำหรับสูตร! จริงอยู่เครื่องปั่นของฉันใช้พลังงานต่ำเพียง 300 วัตต์ แต่ฉันก็จะพยายามทำมายองเนสด้วย ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่ามันจะได้ผล และน้ำส้มสายชู 3% สามารถทำจาก 9% โดยเจือจางด้วยน้ำได้หรือไม่?

หุ่นไล่กา

Ninza,

แน่นอน. นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำ)))

*** ยานา ***,

แต่สิ่งที่เหมือนกันพวกเขามีตามสูตรพื้นฐานแรกนี้ โดยปกติจะเขียนว่าทำมายองเนสและเพิ่มสิ่งนี้และสิ่งนั้นลงไป โดยทั่วไปใช่ซอสมีความหลากหลายในการใช้งานคุณสามารถเลือกตัวเลือกให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

คุณ Tat_yanka,

ไข่แดงของไข่ไก่ถูกแทนที่ด้วยไข่แดงนกกระทาและน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาว ความเป็นไปได้ของการแทนที่ดังกล่าวเขียนไว้ในหนังสือของฉัน

ยูริ 198

ฉันอยากจะถามเกี่ยวกับโรคซัลโมเนลโลซิสฉันไม่ได้กลัวเขา แต่ถึงกระนั้นภรรยาเด็กจะอธิบายให้พวกเขาฟังได้อย่างไร? ตับของพวกเขายังไม่เรียบร้อยและภรรยาของเขาก็เป็นโรคตับอักเสบด้วยเช่นกัน พวกเขาไม่อยากกินแบบโฮมเมด แต่มายองเนสของตัวเองรสชาติดีกว่า!

Olga VB

ยูริลองกับไข่แดงต้ม
มายองเนสอาจกลายเป็นไม่เหมือนกันเล็กน้อยถ้ามันยืนอาจถึงขั้นแบ่งชั้นได้จากนั้นจะต้องตีอีกครั้งก่อนใช้
ใส่ไข่แดงเกลือน้ำตาลที่ก้นภาชนะแคบ ๆ สูงแบ่งเป็นโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเท้าของเครื่องปั่นแช่แล้วค่อยๆโดยไม่ต้องปิดเครื่องปั่นเติมน้ำมันตามผนังในส่วนเล็ก ๆ
ใส่มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่มีส่วนผสมของอิมัลชันอย่างดี
ไข่นกกระทาปลอดภัยกว่าในแง่ของเชื้อซัลโมเนลล่าแม้ว่าจะต้องล้างให้สะอาด
นอกจากนี้คุณยังสามารถดูในหัวข้อวิธีที่ผู้ผลิตเค้กสาว ๆ ทำไข่ดิบก่อนใช้เมื่อพวกเขากลัวว่าจะเป็นอันตรายต่อลูกค้า

ตา

ข้อความอ้างอิง: Scarecrow

ได้เวลารับไก่แพะวัวและปลูกสนามหญ้าด้วยมันฝรั่ง!))) ความสามัคคีของอาหารจะมา)))

ที่เหลือจะหายไปอย่าเสี่ยง!
แพนเค้กสูตรนี้น่าลิ้มลองและผลลัพธ์ก็เยี่ยมมาก!
แต่ทำไม่ได้เมื่อไข่ดิบแค่นั้นแหละ!

คุณ Tat_yanka

ข้อความอ้างอิง: *** yana ***

ฉันเปลี่ยนไข่ไก่ 1 ฟองกับนกกระทา 4-5 ตัวน้ำส้มสายชู - น้ำมะนาว สำหรับน้ำมันพืช 150 มล. น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

ใช่คุณยังต้องลอง

ข้อความอ้างอิง: Scarecrow

ไข่แดงของไข่ไก่ถูกแทนที่ด้วยไข่แดงของนกกระทา

ที่นี่จะเปิดออกคุณสามารถแยกไข่แดงออกจากมะเดื่อนกกระทาแล้วจำนวนจะเป็น

หุ่นไล่กา

คุณ Tat_yanka,

คุณสามารถใช้ไข่ (นกกระทา) จะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้น)))

Albina

ฉันยังคิดเกี่ยวกับนกกระทา แต่การแยกเฉพาะไข่แดงนี่คือจำนวนไข่ที่คุณต้องการ

หุ่นไล่กา

Albina,

ไม่ในนกกระทาคุณไม่จำเป็นต้องแยกไข่แดงมันคือการฆ่าจริงๆ ฉันเขียนไม่สำเร็จ))) เอามันทั้งหมด และมันง่ายมากที่จะเปลี่ยน - ตามน้ำหนัก (ในสูตรไม่ใช่เป็นชิ้น ๆ แต่เป็นกรัม)

Albina

นะตะและจากค่าปกติคุณอาจได้รับมายองเนสจำนวนมาก?

หุ่นไล่กา

Albina,

กิโล. แค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดไม่มีอะไรระเหยทันทีและไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน ... ))

Albina

ข้อความอ้างอิง: Scarecrow

กิโล

ดังนั้นคุณต้องหารทุกอย่างด้วย 3 ขั้นแรกทำการทดสอบ มิฉะนั้นความจุกจิกของฉันจะถูกปฏิเสธ นะตะมายองเนสมีรสชาติเหมือนProvençalหรือไม่?

หุ่นไล่กา

Albina,

ใช่แล้ว.

*** ยานา ***

ข้อความอ้างอิง: Yuri198

ฉันอยากจะถามเกี่ยวกับโรคซัลโมเนลโลซิสฉันไม่ได้กลัวมันจริงๆ แต่ยังคงเป็นภรรยาลูกจะอธิบายให้พวกเขาฟังได้อย่างไร? ตับของพวกเขายังไม่เรียบร้อยและภรรยาของเขาก็เป็นโรคตับอักเสบด้วยเช่นกัน พวกเขาไม่อยากกินแบบโฮมเมด แต่มายองเนสของตัวเองรสชาติดีกว่า!

.. เชื่อกันว่าสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะช่วยทำให้เชื้อซัลโมเนลลาเป็นกลาง ในกรณีของคุณแน่นอนว่าพวกเขาไม่ควรถูกพาไปเลยหากสุขภาพไม่อนุญาต .. มีตัวเลือกที่อ่อนโยนสำหรับซอสที่คล้ายกับมายองเนส .. แม้ใน GOST จะมีตัวเลือกที่ไม่มีไข่บนแป้งต้มหรือกับนมก็ตาม .. เป็นสูตรแป้งที่ทำจากเมล็ดแฟลกซ์ สาระสำคัญของมายองเนสคืออิมัลชันของน้ำมันและของเหลวที่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงซึ่งให้สูตรต่างๆมากมาย .. หัวข้อดังกล่าวได้ถูกพูดถึงในฟอรัมแล้ว

Albina

ข้อความอ้างอิง: Scarecrow

Albina,

ใช่แล้ว.

จากนั้นคุณต้องทำอย่างแน่นอน

Albina

และยังมีน้ำส้มสายชู 3%? ไม่เคยเห็น.

หุ่นไล่กา

Albina,

ไม่แน่นอน))) จำเป็นต้องเจือจาง 6% หรือ 9% ตามปกติ

Albina

ข้อความอ้างอิง: Scarecrow

Albina,

ไม่แน่นอน))) เจือจาง 6% หรือ 9% ตามปกติ

รายละเอียดเพิ่มเติมจากสถานที่แห่งนี้ (ฉันมาจากเทือกเขาอูราล)

หุ่นไล่กา

Albina,

ฉันเขียนไว้แล้วในสลัดกะหล่ำปลีตอนนี้ฉันจะเขียนที่นี่ น้ำส้มสายชู 9% เข้มข้นกว่าที่ต้องการ 3%, 6% - สองเท่า ถ้าคุณต้องการ 150 มล. 3% ให้ใช้น้ำส้มสายชู 9% 50 มล. แล้วเติมน้ำ 150 มล. หรือใช้ 75ml 6% แล้วเติมน้ำได้ถึง 150ml.

โอลิ

ยูริ 198,
ยูราซัลโมเนลลาน่าจะอยู่ที่เปลือก ดังนั้นจึงควรนำสิ่งเล็ก ๆ ที่มีรูพรุนไม่มากจุลินทรีย์จะไม่วิ่งเข้าไปข้างใน ชั้นประถมศึกษาปีที่สองเช่น และมีขนาดเล็กเพราะมาจากไก่อายุน้อย แม่ไม่ยอมกินข้าวด้วย ฉันซื้อผงซักฟอกญี่ปุ่นสำหรับล้างจานผักและผลไม้ ฉันจะพยายามล้างให้มันสงบลง

ยูริ 198

ขอบคุณ Olga VB *** Yana *** oli สำหรับคำอธิบายของคุณ!

เศษ

ข้อความอ้างอิง: Olga VB

และที่สำคัญที่สุดฉันชอบตีมายองเนสด้วยเครื่องผสมใต้น้ำ (เท้า)
มันจะถูกวิปเสมอโดยไม่ต้องใช้ความร้อนสามารถเทน้ำมันได้โดยไม่ต้องหยดทีละหยด แต่ทุกอย่างพร้อมกันด้วยกระแสปกติ
มายองเนสพร้อมในเวลาเพียง 15 วินาที

ฉันเองก็อยู่ที่นี่เช่นกันในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา มายองเนส ฉันทำกับ "เท้า" เท่านั้นฉันชอบมัน ซอสทั้งชามในไม่กี่วินาที , ฉันยังไม่กินมัน ...

แต่ก็ยังน่าสนใจมากหากเปรียบเทียบมายองเนสที่เตรียมด้วยเครื่องปั่นและ ชูชิน มายองเนสรสชาติที่แตกต่างอย่างเห็นได้ชัด?

ทัสคุณไปทำมายองเนสมาหลายวิธีบอกหน่อยสิรสชาติมันต่างกันใช่มั้ย?

ยังไงก็ตามเมื่อต้นไม้ใหญ่) ฉันก็ตีมายองเนสด้วยมือ ...

มันไม่ได้ผลเสมอไป ...

แต่เมื่อมันปรากฏออกมาตามที่ All-Forum obzhashka กล่าว ชูชา เป็นแค่ omnomnom !!!

สูตรยังมาจากหนังสือบางปีขนดก) ...

หุ่นไล่กา

เศษ,

ไม่อินเขาก็ไม่ต่างกัน ทำไมเขาต้องแตกต่างกัน. ฉันเพิ่งชินกับมิกเซอร์ มันไม่ได้ผลสองสามครั้งด้วยเท้าของฉันฉันเปลี่ยนไปใช้เครื่องผสม และฉันก็ทำทั้งสองอย่าง รสชาติขึ้นอยู่กับองค์ประกอบไม่ใช่บนอุปกรณ์ แต่หลังจากเครื่องผสมแล้วมันก็เหมือนกับซุปที่มีความสม่ำเสมอ ฟองอากาศจำนวนมากเข้ามาที่นั่นและเมื่อคุณตักด้วยช้อนมันก็ยังคงอยู่ราวกับว่ามีบิสกิตตัด)))

เศษ

ข้อความอ้างอิง: Scarecrow

แต่หลังจากเครื่องผสมแล้วมันก็เหมือนกับซุปที่มีความสม่ำเสมอ

ทัสก้าฉันมีเหมือนกันหลังจากเครื่องปั่นดังนั้นฉันไม่สามารถออกจากที่นี่ได้ !!!

ตอนแรกฉันหลอกว่าจะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้อย่างไรจากนั้นฉันก็ถ่มน้ำลายโปร่งโล่งสบาย ...

ปรากฎว่าถ้าทุกอย่างในตัวคุณผสมกับเครื่องปั่นทุกอย่างน่าจะได้ผล?!

เดี๋ยวจะลองดู !!!

หุ่นไล่กา

เศษ,

แน่นอน! ฉันเขียน - นวดสิ่งที่คุณต้องการ อย่างน้อยก็ทำด้วยมือของคุณ - ธุรกิจของคุณ สิ่งสำคัญคือองค์ประกอบ)))

อย่าเทน้ำส้มสายชูทั้งหมดในครั้งเดียว ฝากไว้หน่อย. ให้คุณลองแบบนี้

เศษ

ข้อความอ้างอิง: Scarecrow

อย่าเทน้ำส้มสายชูทั้งหมดในครั้งเดียว

เดี๋ยวจะกลับมารายงาน !!!

เศษ

มายองเนสที่ยอดเยี่ยมกลับกลายเป็นเหมือนกัน !!!

มายองเนส (สูตรสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง 2499)

ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่แสดงในชามใส่ขาเครื่องปั่นและ vzhiiiiiiik เสร็จ !!!

ฉันทำ 1/3 ของส่วนเทน้ำส้มสายชูทั้งหมด 50 มล. ...

30 มล. แรก ฉันเทลงไปฉันคิดว่ามันน่าจะเพียงพอ แต่ไม่งั้นฉันต้องใช้มีดตัดมายองเนส ...

อร่อย !!!

ครอบครัวอนุมัติ !!!

สูตรซ้ำบ่อย !!!

ชูเชนกา, ขอบคุณ !!!

หุ่นไล่กา

เศษ,

ว้าวหล่อ!))) และหลังตู้เย็นเช่นเดียวกับมีด Krosh))

เราต้องเปลี่ยนมาใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง ...

GraNata

ขอบคุณสำหรับสูตร มายองเนสมีความหนาสม่ำเสมอ ทำด้วยลิม. น้ำผลไม้เป็นกรดที่มากเกินไป น่าจะเพียงพอสำหรับรสชาติของฉัน 30 มล. ฉันจะทำอีกชุดโดยไม่มีน้ำผลไม้และผสมทุกอย่าง

สแตนลลี

คุณควรทำอาหารนานแค่ไหน?

GraNata

ในไม่กี่นาที)
ฉันผสมกับส่วนที่ไม่ใช่น้ำผลไม้ที่สองและมันก็ยังคงเปรี้ยวอยู่สำหรับฉัน
เราจะกินอันนี้ในครั้งต่อไป ฉันจะเติมน้ำผลไม้ทีละหยด