มายองเนสแตงกวา

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
แตงกวาผลยาว	2 ชิ้น
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ	60-70 ก
หอม	1 ชิ้น
กระเทียม	4 กลีบ
ผักชีลาวหรือผักชี	1 มัด
น้ำส้ม 1 ผลมะนาว 1 ลูกมะนาวครึ่งลูก
ถั่วไพน์หรือเมล็ดพืช	1 กำมือ
น้ำมันมะกอก	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำผึ้งดอกไม้หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือทะเล	1 หยิก

วิธีทำอาหาร

สับแตงกวาสมุนไพรหอมแดงและส้มโดยสุ่ม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นตั้งแต่ถั่วที่เป็นของเหลวและอ่อนไปจนถึงแห้งและแข็ง บดและตีจนเนียนหนาพอประมาณ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ประมาณ 1 ลิตร

บันทึก

สูตรนี้มาจากคลังแสงของนักกินดิบ แต่ฉันได้มาจากนิตยสาร Gastronome
ฉันทำหนึ่งในสี่สำหรับตัวอย่าง (แตงกวา 230 กรัมเมล็ดพืชและถั่วรวม 45 กรัมส่วนผสมที่เหลือจะถูกแบ่งออกอย่างง่ายดาย)
มันกลายเป็นเกือบครึ่งลิตร (นั่นคือมากกว่าที่ฉันคาดไว้) อิมัลชันที่เสถียรไม่ได้ผลดังที่คุณเห็นในภาพของเหลวแยกออกเล็กน้อย ฉันแน่ใจว่าคุณต้องกินทันทีหลังจากปรุงอาหารไม่งั้นมันจะไหลไปหมด แต่ไม่มี! หลังจาก 8 ชั่วโมงในตู้เย็นโครงสร้างของซอสจะเข้มข้นขึ้นและรสชาติก็สดใสขึ้น เมื่อใส่กระเทียมเรียบร้อยแล้วก็ให้ความรู้สึกสดใสในจานที่ปรุงเสร็จแล้ว
โดยรวมแล้วมันกลายเป็นเหมือนเพสโต้แตงกวา
กินกับอะไร.
คุณสามารถปรุงรสสลัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสลัดสีเขียว สามารถเติมลงในซุปแทนครีมเปรี้ยวได้ สามารถใช้เป็นเครื่องจิ้มทานได้ด้วยช้อน
ฉันคิดว่าคุณสามารถอบปลาด้วยซอสนี้ได้ อย่างไรก็ตามฉันจะพยายาม