Whey Wheat Rice Bread

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลีชนิด 500 (คุณภาพสูง)	400 ก
แป้งข้าวจ้าว	100 กรัม
เซรั่ม	300 กรัม
ยีสต์สด	10 ก
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล
เกลือ	1 ช้อนชา
เนย	30 ก

วิธีทำอาหาร

และฉันทุกคนกำลังเล่นกับของฉัน โรงสี... ฉันทำแป้งที่แตกต่างกันและเพิ่มลงในขนมปัง)
ใช้ข้าวกลมและทำแป้ง
เราเริ่มเกลือด้วยหมายเลข 2 โอห์มทีละ 1 จากนั้นบดด้วยค่าต่ำสุดซึ่งน้อยกว่าหนึ่ง
หลังจากบดแล้วจำเป็นต้องร่อนเพื่อแยกอนุภาคหยาบออกจากแป้ง
แป้งสามารถนวดใน HP ในโหมดแป้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีหรือในเครื่องนวดสองขั้นตอน
ใส่ทุกอย่างลงในชามผสมแล้วนวดเป็นเวลา 8 นาที เราปล่อยให้แป้งขึ้นมา
เราทำชุดที่สองเป็นเวลา 6 นาที
แป้งเหนียวและต้องนวดแป้งด้วยมือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
เราปั้นก้อนและใส่ลงในแม่พิมพ์
เราทิ้งไว้และปล่อยให้แป้งขึ้นมา
เปิดเตาอบที่ 250 กรัมวางบนขนมปังแล้วอบประมาณ 10 นาที จากนั้นลดมันลง 220 กรัมแล้วอบจนนุ่ม
ฉันอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์เมื่อมีขนมปัง 96 กรัมฉันดึงมันออกจากเตาอบ
ขนมปังดูโปร่งและอร่อยมาก!
Bon Appetit ทุกคน!